大家週末在家都吃什麼大餐呢？
自己做👉🏻#美式手抓海鮮（#紐奧良風味）～
#食譜 #居家料理 《有簡易版請參考小提醒2》
#示範影片在留言處
☝🏻熬高湯調料：
Old Bay Seasoning(老海灣調味粉） 2大匙
紅椒粉1大匙
辣椒粉1大匙
鹽1小匙
糖2小匙
黑胡椒2小匙
芫荽粉1小匙
百里香1小匙
鰹魚粉2大匙
☝🏻熬高湯食材：
水3000毫升
月桂葉2片
檸檬半顆切片
大蒜半顆（50克）
洋蔥半顆切開
玉米切開
香腸適量
☝🏻沾醬：
奶油80克、大蒜2大匙、紅椒粉1小匙、老海灣2小匙、糖1小匙
高湯200毫升、水100+太白粉1小匙
☝🏻自己喜歡的海鮮及蔬菜
☝🏻步驟：
1.海鮮先解凍至常溫
2.煮沸3000毫升的水，放入高湯食材煮沸
3. 把量好份量的高湯調料集中放在一個碗，放入高湯調料加蓋小火悶煮20分鐘。
4.處理海鮮，蝦子修剪洗淨挑沙，龍蝦開背洗淨⋯⋯
5.煮沾醬，一直維持最小火，放人奶油溶化，再放入切碎的蒜末，攪拌至蒜香出來
6.再放入紅椒粉1小匙、老海灣2小匙、糖1小匙，要不停攪拌約30秒
7.加入高湯及太白粉水攪拌，煮到微沸騰即可關火試味道，鹹度再自己斟酌。
8. 高湯熬20分鐘後，先將玉米、香腸撈起備用，再將所有熬湯食材都撈起來。
9.高湯煮至沸騰後放入龍蝦尾2隻，煮6分鐘，如果量較多（4隻以上），就煮7分鐘
10.要隨時調整火力，讓全程維持小沸騰，海鮮才不會老掉
11.剩最後2分鐘時放入蝦子，一起煮至時間到，一起撈出來
12.再將其它食材用高湯燙熟即可
13.燙熟的食材淋上沾醬後即可食用
☝🏻小提醒：
1.煮海鮮的火力要不停調整，只能小沸騰，這樣才不會老掉
2.覺得熬高湯太麻煩可做簡易版，你可以直接水煮或清蒸，只是風味會少掉些，但還是好吃的喔
3. Old Bay Seasoning(老海灣調味粉）是紐奧良風味的靈魂，買不到可以上網訂看看
4.我的沾醬是2人份，大家自己按比例增加喔
#莎莉的小餐桌
檸檬百里香修剪 在 [香草] 百里香扦插備份方式分享- 看板Plant - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
這是一篇相當普通的扦插教學，
對於老手來說大概沒有什麼觀看價值。
但若您對此有相關心得，
也歡迎一起討論分享：）
前陣子有版友提起，
希望能分享一下百里香扦插的方式。
想想這天氣的確不穩定，
一下子熱死人，一下子又豪雨不斷的。
加上紅蜘蛛等各式蟲害。
為防止全軍覆沒，
也為避免空口無憑，
我自己在7/27也進行了備份，
這次有記得在扦插時拍照記錄，
今天我查看盆栽都已成活，長出新枝葉了，
於是順便整理分享一下。
百里香...
老實說我覺得我並不是養得很好，
因為我種它的目的是作為肉類料理調味，
所以我追求的目標是
它能活著、讓我有得用就好！
對於如何種得漂亮真的是沒有研究。
每當看見有人能將百里香養成像這樣
健康又漂亮的小灌木叢時，我都覺得很慚愧啊...
因為我家的長這樣
根本活像雜草堆啊！
主題曲大概是＂我很醜可是我很溫柔～＂
或者＂醜八怪～咦唉咦呀呀～＂之類的。
所以如果您跟我一樣不太要求它的長相，
又對於百里香的扦插方式有興趣的話，
就請繼續收看以下的分享吧！
呵呵...(心虛笑
當然如果有朋友
對於如何把百里香養得健康漂亮有所心得的話，
也拜託請跟我分享種植經驗吧！
我愧對它們很久了...
有機會也想嘗試將它們養得漂亮一點。
好的。廢話結束！
扦插前建議先準備好所需的所有材料，
尤其是對百里香這種較纖細的植物，
若能在剪下枝條後越快速的完成扦插工作，
我想對它們是越有幫助的。
我常用的百里香的扦插方式如下：
1.剪下健康的百里香枝條數段，旁邊準備一盆水，將枝條大概漂洗一下，輕輕甩乾。
(百里香大多比較幼嫩脆弱，不要過度清洗，甩乾時也請溫柔點。)
2.除去下方1/2枝條的葉片，大約是2-3個節點。
(這次示範使用5～8cm的枝條，部分麝香百里香因為徒長的緣故，所以取比較長一段，要
不我覺得5-6cm是最適合的長度，可以讓它們較為直挺的站在三吋盆中。)
麝香百里香枝條：
檸檬百里香枝條：
3.準備三吋盆，填入乾淨適合的介質，先澆透介質。
(我是使用新的泥炭土+珍珠石，大約1:1，堪用，但我覺得愛澆水人可能得再混多一些排
水介質。或再調高珍珠石比例。)
4.拿竹筷在剛剛澆濕的三吋盆裡戳數個洞，將除去葉片部分的百里香節點全數埋入洞中。
稍微用手指壓一下枝條周圍的土壤，讓枝條被土壤包覆。
然後輕手輕腳、溫柔的往土表再澆一次水，增加百里香枝條與土壤的貼合度
(我通常一個3吋盆會插4～6枝枝條)
5.擺放在陰涼但明亮有散射光的地方，期間注意保持土壤濕潤，可以視天氣及環境狀態，
決定要不要套袋保持空氣濕度。
(保持土壤濕度不一定得天天澆水，有時候土壤很明顯還算濕潤的狀態下，我可能就只會
拿噴霧瓶噴噴土表、植物，一盆大概按壓個10幾次這樣，很隨意。)
上面是做做樣子，最近一直下雨，很潮濕。
雖然陽台有遮雨棚，還是多少會噴雨，
我都好幾天沒澆水了！
6.如果你判斷需要套袋保持空氣濕度，做法如下，準備一個透明塑膠袋，在上面剪個小洞
，在袋內用噴霧瓶噴個幾次，套到盆栽上，如果需要可用橡皮筋固定。期間記得巡視一下
是否要添加盆栽跟袋內水份。通常是不用再澆水的，只要適當用噴霧瓶添加袋中水氣即可
。
重點注意！每天都要照看一下，不要讓植物枝葉黏在濕潤的塑膠袋上！不然會爛掉。
要保險一點，我看過有人拿飲料透明塑膠杯或較大的塑膠保特瓶加工打洞，套住盆栽，這
些材質比較硬挺，可以避免塑膠袋垂軟，導致枝葉不小心黏在上面爛掉。但我不太喝飲料
，所以手上沒材料可以示範。看看有沒有哪位大大能圖片支援XD
來對照一下：
這是我7/27剛扦插備份完成的樣子
這是今天8/28的生長情形
雖然日照不足有造成部分徒長現象，
但很明顯的它們都成活、長出新枝葉了。
接下來只要漸進式的、
把它們移到光照充足一點的地方就ok了。
這次我使用的就是上面步驟1～5，沒有套袋。
以我所知，
套袋好像是為了保持扦插期間的濕度與溫度，
所以適用於需要保暖、加濕的情況。
考量到各位扦插時天氣及環境各有不同，
我還是將套袋的方式打出供各位參考，
各位可以視情況判斷是否要套袋。
—分隔線
以下加映，常見的百里香備份方式「壓條法」。
壓條法的特色在於
不先剪斷枝條，
而是將枝條貼近固定於土表，
待其生根後再剪斷與母株的聯繫。
好處是欲備份的枝條可以由母株上獲取養分來源，
容易成活。
但這對我來說稍嫌麻煩，所以不怎麼用。
1.首先你得先有一株健康存活的母株，而且它的枝條夠長、夠垂，能讓你能固定在土表上
。
(在下雨，我就隨便抓了條徒長很長的檸檬百里香做示範。嗯！就決定是你了！)
2.固定枝條的小技巧：
將一小段鐵絲彎成U型，連著枝條節點處押入土中。注意！鐵絲是為了讓它盡量貼近土表
，可別太粗魯，為求服貼壓斷百里香的莖！若不能完全服貼，您可以將周圍的濕土稍稍撥
覆於其上。
(上圖偷懶只示範一個節點，但實際上您可以在同一根枝條上多壓幾個節點，以提高發根
的機率。)
3.壓條期間，注意噴水保持土壤在微濕潤的狀態，觀察待它發根、生長穩定後，就可以截
斷枝條，使它成為獨立的一株百里香了！
打完收工，感謝收看！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.92.51
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Plant/M.1535443387.A.E64.html
※ 編輯: kate0812 (36.236.92.51), 08/28/2018 16:35:05
我種植年齡也才三年多，大概算個半生不熟XD薄荷一般來說很好成活的！前不久我也有分
享自己慣用的迷迭香扦插方式，若有興趣可以參考。學習養植物的同時也是在培養自己的
耐心與觀察力。祝您有所收穫！種植愉快！
：）
很開心能對您有所助益！
謝謝。其實我平時都套袋，要記得如圖一般，挖個洞透氣，不然會流手汗。(X)
※ 編輯: kate0812 (223.141.236.157), 08/29/2018 00:12:34
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