《城視報》為馬來西亞檳城的地方性刊物，讀者以在地生活的居民或關心檳城的人為主。創刊六年後全新改版， Lee Choo Chong麗珠 邀稿，榮幸參與改版當期撰文，題目是：《檳城路邊攤讓我看見的三件事》。
第一次到馬來西亞就到了檳城，檳城可說是我認識馬來西亞的開始，對檳城的情感特別深刻，對我來說，檳城路邊攤滋味是傳統的、人情是溫暖的、關係是緊密的，更是獨一無二的。
大家也可以參考，檳城跟台灣的路邊攤有無不同。
1.小販有自己獨到的見解
一次跟阿海現煮粿條湯的老闆阿海聊天，檳城自從被列為世界文化遺產，湧入大批觀光客，很多原是一盤一盤炒粿條的路邊攤，為了貪快而變成了一鍋一鍋炒，火侯、滋味自然不比從前，然而幾仙很快就累積成幾令吉，幾令吉的背後就是富貴人生，誰不要？
他告訴我，他仍是一碗一碗煮，「一碗一碗煮是生活，一鍋一鍋煮就是生意了。」眼看著有錢賺卻要少賺，其實是很難的境界。我是一個自由文字工作者，有時案子接多了，弄得要熬夜趕稿，這時我心裡也浮現：「你要做生意，還是要過生活？」阿海的一句話，帶給我很多的反思。
我感覺從阿海的態度，反映出檳城人的性格——對事情有自己的見解，不盲從世俗的主流價值。除去到檳城做小吃生意的外地人不說，要不是長年累月以來，小販對自我的堅持、饕客對食物的審慎重視，如何能造就出檳城美食之都的盛名。談食物，是生存；談美食，那就是生活了。檳城人懂得生活，每個人對美食都有一套自己的見解，都有一張自己的口袋名單。
2.政治人物路邊攤話家常
第二個讓我感到特別的是，檳城的大官會吃路邊攤，還會在咖啡店跟民眾話家常，並且傾聽民意。像林冠英會出沒在多春茶室、曹觀友則偶爾會去廣泰來茶室、林吉祥則在天天來茶室辦咖啡座談會。檳城的政治人物非常親民，這是我在其他地方很少見到的景況，對身為台灣人的我來說也是很不可思議的事情。台灣多數候選人只有到了選舉前，才會跑到菜市場（巴刹）拼命跟大家握手。不然就是拿著麥克風在舞台上舉辦政見發表會，一直重複問底下的民眾：「好不好、對不對、要不要？」而不是在咖啡店裡跟民眾平起平坐、近距離的交談。
3.炭火直燒傳古味
第三個讓我注意到的是，路邊攤主使用炭火作為燃料的比例高。記得初來乍到，看到攤主使用炭火，我興奮得不得了，這在台灣都要被列為保育類小吃了，拼命拍照，結果這家拍、那家拍，咦，根本到處是啊！尤其炭火炒粿條的攤子相當多，可能跟炒粿條需要高溫翻炒而產生的鑊氣有關。
美園茶餐室前炭火炒粿條攤的一對老夫婦，老先生炒、老太太搧，這一搭一唱，少了誰都不行。汕頭街還有一攤柴燒炒粿角，太太炒粿角、先生添柴加薪，後來太太病了，先生接手炒。荖葉園炭火炒粿條檔主陳勝財，一手煽濟公扇、一手炒粿條，從30歲炒粿條炒到80歲，女兒陳秀鳳接手後，手痠了，改用鼓風機，但炭火還是延續下去。
現在已經有瓦斯（煤氣）設備，火力大小自如，非常方便，然而店家仍選擇使用炭火，我想有兩個原因：一是傳統、一是習慣。前者是有意識的不要變，後者是無意識的不想變。無論不要還是不想，最終的決定都是不變。
檳城小販抗拒變動，變動意味著風險。保守的人格特質，在其他行業可能被視為阻礙進步的絆腳石，然而對小吃來說，反而益顯重要。正因為不變，才能保有小吃的原始風味，那代表的不只是食物，還是歷史。
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檳城炭火炒粿條 在 全球50大街頭美食｜檳城暹路炒粿條太火紅 - YouTube 的美食出口停車場
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