|澳洲 Batch+ 手作陶盤_大家等了很久的第二團來了 ❤️ |
✓ 下單網址:https://www.liqform.com/v/66uy54vt
✓ 開團時間:8/18 (三) ~ 8/24 (二) 23:59
✓ 現貨數量限定
✓ 追加困難,本團售完即止「不會加開預購喔」!
✓ 下單前請務必詳讀訂購單上方的購買規則接受再下單喔
___
📌📌📌 這裡有緊急狀況公告!
因為一開始下單系統出現了一些問題(目前已修復好),
要麻煩 12:35 分之前下單的朋友們,
請主動與廠商聯繫確認訂單,
造成不便萬分抱歉~ 🙇♀️
請直接私訊廠商粉絲團:https://www.facebook.com/HYH-580354142656914/
___
先來說明一下這次開團熱門品項&新品,
另外顏色選擇上,除了我個人最愛的 #墨水藍 與 #藻清白,
這回也為了喜歡純白感的朋友新增 #白色 選項;
三者的顏色請參考照片喔。
[ 大碗盤區 ]
#起司圓版 (Ø30cm x H1cm) ➔ 新品推薦!
#農人大碗 (Ø23.5cm x H7cm) ➔ 實用熱賣款!
#經典大碗盤 (Ø27cm x H5cm) ➔ 實用熱賣款!
#超級大碗盤 (Ø31cm x H6cm)
#橢圓蛋分享碗 (L24cm x W18cm x H7cm)
[ 小碟皿區 ]
#球弧盤 (Ø15cm x H3cm) ➔ 新品推薦!
#大口杯 (Ø8.5cm x H9cm) ➔ 新品推薦!
#經典前菜盤 (L23cm x W15cm x H2cm)
#肥皂小碟 (L14.5cm x W11.5cm x H2cm)
#圓形小碟 (Ø11.5cm x H2cm)
#橢圓蛋小碟 (L10cm x W8cm x H3cm)
___
#使用澳洲當地陶土手作充滿大地生命力
#看似厚實卻輕盈的穩定手拿感最適合日常
#可進洗碗機微波爐
年初開團幾乎首日就售罄的 「澳洲Batch# 手工陶盤系列」,
一結團就有朋友不停來問何時可以再開團...
因為真的很難訂,在耐心等待半年多之後,
終於能有一些數量再次分享給大家了~(呼)
來歷有點意思的 Batch#,
是一位澳洲的女陶藝藝術家 Joy Smithers 創立的;
同時她也是當地有名的女演員,
除了演員的身份,大學主修藝術、從少年時代便開始作陶的 Joy,
仍然持續的進行創作,透過作陶這樣療癒而緩心的手作,
也把她的創作能量在她的作品裡充分表達。
圓潤、大方、手感的線條,厚實的碗型帶來穩定自在感,
是我把 Batch# 拿在手上時最直接的感受。
使用澳洲當地的陶土製作,每一件都是手工製作。
因為陶土的特性,Batch# 的碗盤線條圓潤卻出乎意料的輕盈,
即使是大尺寸的深盤也非常好拿,主婦不需要天天練臂力。
而且可以進洗碗機清洗,讓每天餐後的收拾更加輕鬆,
作為日常使用再好不過。
#一見鐘情的深邃墨水藍
#表情多變又清爽的藻青白
#這回新增白色選項
最開始是去年夏天,入手了一套「墨水藍」。
我的餐具選擇除了黑白與大地色,最喜歡的就是藍色,
覺得好看的藍可以把食物襯托得更加美麗有食慾。
Batch# 的墨水藍是我看過最喜歡的藍色了,
深邃的底色+微微透出的乳白線條、霧面微亮的表面質感,
因為是手工上釉,每一只碗盤的手刷釉色都有不同,
都是獨一無二的表情。
後來又入手了一套Batch# 去年秋天推出的新色「藻青白」,
非常特別有質感的顏色!
以暖暖的乳白色為底,刷上海藻般的墨綠色,
同樣因為是手工刷色上釉,每一件都是特別不重複的模樣,
藻青白有著白色系餐具的乾淨感,但比起純白更加活潑有生命力,
淡淡的墨綠藻色也很有質感,基本上是很百搭的一個色系。
低調又有特色,非常能襯托食物。
另外因為對「白色」情有獨鍾的人蠻多的,
所以雖然我自己沒有收白色的 Batch#,
這回也安排上架給你們選擇。
白色是很乾淨的純白偏冷色系,優雅俐落;
而藻青白則是偏暖色調的乳白感,溫暖柔和。
特別要說一下: Batch# 的餐具們都是「全上釉」,
整件碗盤上下面全部上釉,底部不會有粗糙的陶土感,
所以不傷桌面、清潔保養簡單、可進洗碗機。
#好看多功能又百搭的器型
#不論中西式料理都好搭配
我自己愛用Batch# 的餐盤們,到現在已經一年;
真的是很常很常使用它們啊,
最喜歡拿 Batch# 的大碗盤來吃西式早午餐,
一人一份的擺盤,怎麼擺都很美~
義大利麵、炒菜、沙拉、牛排... 各種西式料理都能搭配得宜;
它也好適合中式料理,當作一般的餐盤來上菜也毫不違和,
與家裡其他的餐盤一起上桌也不突兀。
這就是 Batch# 的創作理念:
「設計出最適合用餐、好看自然又多功能的餐盤」。
非常好搭配也很能襯托食物,
加上好看、好拿、可進洗碗機,
我經常不加思索的就拿起 Batch# 的碗盤盛菜上桌,
就是這麼好用啊 ❤️
___
這次有新品。
#起司圓版 (Ø30cm x H1cm)
它是我這一回合最愛的品項之一,擺什麼食物都好看 ❤️
起司火腿的前菜盤、燒烤主菜的呈現、
或是甜點小食,都很適合啊~
而且這種全平面的陶板很難製作,
這個起司圓板是 Batch# 試驗非常多次才完成的美品,
非常推薦 ❤️
#球弧盤 (Ø15cm x H3cm)
大小非常適合個人當作個人小盛盤使用、
或是裝小菜、一人份甜食水果、火鍋水餃的醬料碟...
非常實用的一個款式,很適合為家人一人準備一個~
#大口杯 (Ø8.5cm x H9cm)
這次終於為大家訂到杯子了 ❤️
新款的Batch# 大口杯容量適中、好拿好握,
厚實圓潤的杯壁,裝熱飲也不會太燙手,
容量很適合喝美式或拿鐵,熱茶當然也適合。
覺得它和經典大碗盤放在一起好 match 喔,
週末早午餐就交給它們了 ❤️
還有上回最熱賣的幾個品項,
我們這次也努力的多訂到一些些數量讓大家好買。
最熱賣的 #農人大碗 上回秒殺。
因為它的尺寸和實用度是 No.1啊!
一人份的燉飯、義大利麵裝起來非常好看,
用來當共享的盛菜盤也是合適的大小,
不論是中式料理或西式沙拉燴菜都適合。
另外 #經典大碗盤 和 #超級大碗盤 也非常受歡迎,
大尺寸的深盤,是我們家早午餐的常客。
也很適合用來承裝菜餚,尤其聚會的大菜用它們來裝非常好看。
超級大碗盤和經典大碗盤相比更大一些,底部也更平緩,
承裝菜餚時周圍多一點留白更好看。
BTW 這兩位是 Batch# 裡我最喜歡的款式,推薦!
#橢圓蛋分享碗 我特別愛它的橢圓球狀造型,
容量適中,跟農人大碗一樣裝一人份麵食、咖喱飯、
也恨適合上菜使用。也是百搭款喔!
#經典前菜盤 是好看的長橢圓型小淺盤,
是我家一人份的熱壓三明治早餐最好的搭擋。
當做點心盤、聚餐時作為一人份取餐盤也很可以。
#肥皂小碟 、 #圓形小碟 ,
兩位很適合當作小甜點盤、醬料盤、
吃日式料理或點心時的個人小盛盤...
還有 #橢圓蛋小碟 ,放置醬料和小菜都實用又好看。
___
小提醒:
因為 Batch# 碗盤都是使用天然陶土素材,
所以表面偶而會出現一些很細小的斑點,
那是陶土裡天然的礦物質透出而成;
因為是手作成型上釉,
每一件都會有些微造型尺寸差距,
同時上釉時也偶會有一些釉色的流動感呈現、小氣泡,
這些都不算是瑕疵喔~
請理解天然手作陶的模樣。
擺脫大量製造的呆板單調,每一個起伏線條都充滿生命力,
每一件都有不同的深淺表情,這就是手作的魅力 ❤️
___
Batch# 很受澳洲當地高級餐廳、食材生活選物店的青睞及選用,
也是當地生活居家美食雜誌介紹的常客;
加上每一個都是手工製作,
我們陸陸續續等了半年多,才收了這一些數量可以分享~
訂購困難、所以請讓我再次強調:
「本回現貨售完即止不會開預購喔!」
有喜歡的款式,請快。
#澳洲Batch手工陶盤系列
#質感又溫潤的餐桌風景
#凱倫愛用品
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,晨鳥久候,朝暉才稍至,已經急不及待啼唱。破曉後的紅磡工業區,已見零丁身影,其中一個,正步向一道半開的閘前。這是一個既高且瘦的背影,他熟練地鑽入閘口,任由銀閘半開。半開的店,頭頂着一塊老得泛黃的招牌,正中央用長春的黑棕色畫上「新祥益餅店」,左側打豎刻着「中秋月餅」;右側是「出爐麵飽」。果然是一家超過將...
橢圓蛋小碟 在 2Q11~Your birth our growth Facebook 的最佳貼文
#令人醉心的餐盤顏色與線條
【 #賦予餐桌生命力的原創手作碗盤 電影”瘋狂麥斯“女演員兼藝術家的創作 知名主廚、餐廳都臣服 】Batch#
就像ㄧ些非常有獨特性的產品, 看到就能理解.....
Batch#
#手工製作 Made in Australia, 呈現最自然的質感
老樣子 主婦喜歡的現貨團
等了近五個月, 快閃四天6/23-6/27 #現貨開團
✔️分享文:https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351188506
✔️訂購單:https://www.liqform.com/v/8klzusje
.
.
.
這次的新品,🆕 cheese原板/ 🆕 大口杯,除了分享文裡, 在後面文字有特別分享, 很值得繼續收集的新品
Batch# 來自澳洲雪梨的Batch#,創辦人喬.史密瑟斯(Joy Smithers) ,是澳洲當地相當知名的演員、模特兒,主演過許多影集、迷你影集、電影,還在得獎電影瘋狂麥斯.憤怒道(Mad Max, Fury Road)飾演過一名女戰士。
非常具有藝術氣息的喬.史密瑟斯,很早就開始展開演藝之路,
也從13歲就開始愛上陶製產品的製作,
對喬.史密瑟斯來說製陶的過程是一個平靜且享受的過程
🔷[ Batch#名稱來由]
因為完全手作,每一批都是獨一無二的,
所以特別以Batch(批號)為名創立品牌。
🔷[ Batch#理念]
#好看、#自然、#多功能的碗盤
Joy喜歡好看的碗盤,但不喜歡太正式碗盤的單調沒有個性,
還要拘泥於太多的盤子只能裝菜、碗只能裝飯,
所以設計出好看、自然、又多功能的碗盤就是她的理想
所謂令人心動的餐點,
除了好吃,”好看”對我來說也是同等重要
現在大家普遍都吃得頗好、頗豐盛,
越來越覺得享受一份餐點,除了味覺,錯過了視覺的部分是可惜的。
能兼顧色、香、味才是全面的去感受一份餐點。
其中,碗盤絕對扮演關鍵角色
Batch# 藝術家的手作產品,
它的”顏色“與”線條“讓我只能說是完全的臣服
當然,
Batch# 擄獲的可不只我這種主觀認知很強,家居使用為主的媽媽而已,
很多很棒的餐廳、知名主廚、居家雜誌在擺設時也指名使用Batch#的產品。
可能是大家開始對高級餐盤、碗具有些膩了吧。
但千萬別誤會,很多質感很好的餐盤、碗具仍然很吸引人,
只是大家太習慣於對於光亮的表面、完美的圓弧...,漸漸不再那麼有趣,
而Batch#像是打開一扇窗一般,
把新鮮的空氣源源不絕地灌入這些指定使用的餐廳、主廚、居家雜誌,大家的餐桌頓時像呼吸到新鮮空氣般的活了起來!
而這也是Batch#特別的地方!
一般家居使用固然合適,
無論是全家人的桌菜,中式、西式、日式等等都可以。
但當你把它放在高級餐廳,
光亮銀白的餐具旁也一點都沒有違和感,絲毫不遜色,反而讓整個餐桌活絡了起來,充滿了生命力
這讓我聯想到村上春樹曾經在一本書裡定義過” #原創性”。
村上春樹的定義是:
”所謂原創性很難解釋,就像第一次聽到披頭四,你只能說很震驚,因為披頭四唱出了別人不曾聽過的高品質音樂,
它的原創性你能立即”啪”一下就理解的明顯事實,非常簡單。”
沒錯,說得真好,Batch#的獨特性、原創性,對我而言就像”啪”一下就理解的明顯事實,非常簡單
一開始就注意到的是 Batch # 的 #墨水藍,用了這麼久天天用, 依舊保有第一眼見到它的心動
幾乎可以說是直接擊中我心底深處對於顏色的需求,
#墨水藍 #穩重深厚的藍融合手作微微淡淡的白,再搭上舒服寬寬大大的形狀,手做自然的線條,不但好看,實際使用起來也因為寬大、稍微有深度,讓人極度自在。
就這樣在被”#顏色”與”#線條”的雙重重擊到心坎底後,
我只能說完全臣服於Batch#了。
特殊的墨水藍加上霧面的質感, 第一眼就令人醉心
除了墨水藍, #白色 的餐盤ㄧ直是自己的愛
因為白色的餐盤 好擺盤, 有下廚的人ㄧ定都知道
由其 #霧面的純白它簡單優雅得很有氣質 又實用, 與任何餐具餐點的百搭,就如圖畫紙ㄧ樣 永遠將重點襯托出來
除了墨水藍、白色之外,Batch#另一個經典色:#藻青白
很多知名餐廳、廚師喜歡的”藻青白”
藻青白是以乳白色為底,刷上海藻般的墨綠色,
由於每個作品都是親手創造出來,所以每個產品也稍有不同,
有的刷色比較有線條感,有的刷色是偏向大片的刷面,各自有各自的美感
這也是為什麼這麼愛Batch#的原因,Batch# #絕對不單調無聊,
每次拿起來的碗盤都稍有不同,都有自己的個性外貌
每次用Batch#,用著用著就會看著不同的刷色樣式發呆,感受那渲染式的生命力
#藻青白可以彰顯華麗與眾不同也可以說它內斂低調
藻青白 很獨特
想要與眾不同時
你可以把它看成在乳白色上 刷上層層線條與色塊
想要內斂低調時
你可以說它是安靜的大地色系 靜靜的融入餐桌不彰顯
Batch# 的確有很多迷人之處..
>每個盤 每個碗, 都是手作線條下的獨ㄧ無二....
>可能白色的上面有ㄧ點點小黑點 小孔, 是陶土本身的雜質或是成形時的小氣孔
>可能墨水色的餐盤上會看得見白色的線條 深淺粗細不規則,
有些還會像煉乳般從側邊留下的感覺, 這是手刷上色的自然感
>手工刷色 不是機器, 都不是呆板工整平平的, 充滿手感溫度下波浪凹凸的紋路
>每ㄧ個餐盤餐碗底下, 更是會有幾個小孔, 那是手作上色時 需要把餐盤架高才能上色 留下的痕跡
......
只要不是破裂 都是100% 手工製作,留下最自然美麗的線條 不是瑕痴喔
相信大家會跟我ㄧ樣 ,愛上這樣最自然簡約的美!
🌟
🆕
🌟
不能錯過的新品
🆕 Back to Basic 簡單極美 #起司圓板....當然不是只有放cheese, 擺盤好好擺
#起司原版
尺寸:30 x 30 x 1.0 公分 (長x寬x高)
第一次見到起司原板
感受是 絕對的驚艷 又帶著些許的疑惑
驚艷於它的簡單到了一個 #極致 #搭配厚實溫潤的線條 很美!
但些微不確定 是否太過簡單........
Batch#創作者: “用用看 這是我覺得最完美的model” (她已經嘗試數百種形狀、線條、材質、厚度....)
真的 這是很有"氣質"的一個作品 越用越愛
不愧是藝術家的眼光 那種美不顯露於形 靜靜醞釀於形體之下
靜心相處 越能體會
有別於一般的碗盤
#獨特的無深度圓板造型
#仿中古世代的自然圓圈弧線
擺放各類起司、點心是絕配
各種菜餚日式、中式、西式也有自己獨特的風味
擺盤就像畫一幅畫 原板盡情揮灑 各式風格 由然成型
#獨特的厚切大面積圓板
看似簡單 製作過程卻相當繁複 要維持大面積一體成型的扎實
Batch#創作者可說是兼具藝術與科學精神
她自己都說這就像達文西 是科學家也是藝術家
才會有這樣的作品!
🆕 #大口杯
尺寸:8.5 x 8.5 x 9.5 公分 (長x寬x高)
#恰到好處的容量大小 適當的厚度 溫和的線條
熱飲不燙手 冷飲不冰手
咖啡、花茶、東方茶、飲料皆合適
搭配咖啡奶泡、花茶葉片 怎麼搭配都好看
#是個功能與造型都兼具的選擇
整理一系列 Batch#的商品尺寸
🔷[ 產品個別尺寸 ]
幾乎所有商品都有墨水藍/ 白 /藻青白 三色~
➿橢圓蛋小碟
尺寸:10 x 8 x 3 公分
➿圓形小碟
品尺寸:11.5 x 11.5 x 2 公分
➿肥皂小碟
尺寸:14.5 x 11.5 x 2 公分
➿球弧盤
尺寸:15x15x3 公分
➿經典前菜盤
尺寸:23 x 15 x 2 公分 (長x寬x高)
➿皮球碗
尺寸:13 x 13 x 6 公分
➿日出圓碗
尺寸:16 x 16 x 6.5 公分
➿農人大碗
尺寸:23.5 x 23.5 x 7 公分
➿橢圓蛋分享碗
尺寸:24 x 18 x 7 公分
➿經典大碗盤
尺寸:27 x 27 x 5 公分
➿超級大碗盤
尺寸:31 x 31 x 6 公分
➿淺扁大拼盤
尺寸:38 x 20 x 3 公分
➿🆕 起司圓板
尺寸:30 x 30 x 10 公分 (長x寬x高)
➿🆕 大口杯
尺寸:8.5 x 8.5 x 9.5 公分 (長x寬x高)
➿快樂胖花瓶 --2020 08新品
尺寸:13.5 x 13.5 x 17 公分 (瓶口長x瓶子寬x高)
➿蛋糕高腳盤
尺寸:39 x 39 x 8 公分 (長x寬x高)
因為天天使用....文章當然又過長過長啦
只是很想與大家好好分享, 大家購買前, 也有更多的參考
每個餐碗盤都是多用途, 在每天的餐桌上 都有標示使用哪些餐盤和尺寸喔~
★現貨商品:付款完成後 ㄧ~三日就出貨囉
★下單後 24小時尚未完成付款訂單會失效, 需重新再下單喔
★可以信用卡 / ATM付款
橢圓蛋小碟 在 2Q11~Your birth our growth Facebook 的最佳貼文
試了兩次照片還是無法都發布成功
先放上分享文和訂購單連結喔~
【 #賦予餐桌生命力的原創手作碗盤 電影”瘋狂麥斯“女演員兼藝術家的創作 知名主廚、餐廳都臣服 】Batch#
就像ㄧ些非常有獨特性的產品, 看到就能理解.....
Batch#
#手工製作 Made in Australia, 呈現最自然的質感
✔️分享文:https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351188506
✔️訂購單:https://www.liqform.com/v/8klzusje
Back to Basic 簡單極美 #起司圓板....當然不是只有放cheese, 擺盤好好擺
#起司原版 尺寸:30 x 30 x 1.0 公分 (長x寬x高)
第一次見到起司原板感受是 絕對的驚艷 又帶著些許的疑惑驚艷於它的簡單到了一個 #極致 #搭配厚實溫潤的線條 很美! 但些微不確定 是否太過簡單........
Batch#創作者: “用用看 這是我覺得最完美的model” (她已經嘗試數百種形狀、線條、材質、厚度....)真的 這是很有"氣質"的一個作品 越用越愛不愧是藝術家的眼光 那種美不顯露於形 靜靜醞釀於形體之下靜心相處 越能體會
有別於一般的碗盤#獨特的無深度圓板造型#仿中古世代的自然圓圈弧線擺放各類起司、點心是絕配 各種菜餚日式、中式、西式也有自己獨特的風味擺盤就像畫一幅畫 原板盡情揮灑 各式風格 由然成型
#獨特的厚切大面積圓板 看似簡單 製作過程卻相當繁複 要維持大面積一體成型的扎實 Batch#創作者可說是兼具藝術與科學精神 她自己都說這就像達文西 是科學家也是藝術家才會有這樣的作品!
#大口杯尺寸:8.5 x 8.5 x 9.5 公分 (長x寬x高)
#恰到好處的容量大小 適當的厚度 溫和的線條熱飲不燙手 冷飲不冰手咖啡、花茶、東方茶、飲料皆合適搭配咖啡奶泡、花茶葉片 怎麼搭配都好看#是個功能與造型都兼具的選擇
整理一系列 Batch#的商品尺寸
[ 產品尺寸 ]
幾乎所有商品都有墨水藍/ 白 /藻青白 三色~
➿橢圓蛋小碟
尺寸:10 x 8 x 3 公分
➿圓形小碟
尺寸:11.5 x 11.5 x 2 公分
➿肥皂小碟
尺寸:14.5 x 11.5 x 2 公分
➿球弧盤
尺寸:15x15x3 公分
➿經典前菜盤
尺寸:23 x 15 x 2 公分 (長x寬x高)
➿皮球碗
尺寸:13 x 13 x 6 公分
➿日出圓碗
尺寸:16 x 16 x 6.5 公分
➿農人大碗
尺寸:23.5 x 23.5 x 7 公分
➿橢圓蛋分享碗
尺寸:24 x 18 x 7 公分
➿經典大碗盤
尺寸:27 x 27 x 5 公分
➿超級大碗盤
尺寸:31 x 31 x 6 公分
➿淺扁大拼盤
尺寸:38 x 20 x 3 公分
➿🆕 起司圓板
尺寸:30 x 30 x 10 公分 (長x寬x高)
➿🆕 大口杯
尺寸:8.5 x 8.5 x 9.5 公分 (長x寬x高)
➿快樂胖花瓶
尺寸:13.5 x 13.5 x 17 公分 (瓶口長x瓶子寬x高)
➿蛋糕高腳盤
尺寸:39 x 39 x 8 公分 (長x寬x高)
橢圓蛋小碟 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
晨鳥久候,朝暉才稍至,已經急不及待啼唱。破曉後的紅磡工業區,已見零丁身影,其中一個,正步向一道半開的閘前。這是一個既高且瘦的背影,他熟練地鑽入閘口,任由銀閘半開。半開的店,頭頂着一塊老得泛黃的招牌,正中央用長春的黑棕色畫上「新祥益餅店」,左側打豎刻着「中秋月餅」;右側是「出爐麵飽」。果然是一家超過將近四十年的老店,穿過半閘,就腳踏於翠白交錯的馬賽克地磚上,彷彿陣陣舊日的香氣輕繞。倏地,有甚麼濃烈的氣味蓋過了它,鹹甜、酥香,啊,當然是麵包的馥郁。
追隨着香氣,越過了一扇門來到了後方的工場,做麵包者正是方才高瘦的男人,黝黑的皮膚上,綻放出爽朗的笑容,邊搓着手上的麵糰,邊打着招呼。他是「梁生」,小店的其中一位老闆,至於他的拍檔兼難兄難弟尚未現身,不是偷懶,而是二人幾十年來的作息默契。
熱爐的馥郁
這是一個平常的清晨,梁生埋首於工場內。他負責做麵包西餅,幾乎甚麼都懂。做麵包不算複雜,要用有筋麵粉,加入糖、豬油、雞蛋及奶,以前要用手搓,如今倒好,有機器幫助,於攪拌機內攪成糰便成,同一個麵糰,又能做成各式各樣的麵包。他從機器內挖出一大塊麵糰,走到長方桌子前,左手托起麵糰,右手於桌面撒上一把麵粉。開始做出各種麵包來,菠蘿包搓成圓形,發酵後鋪上菠蘿皮;雞尾包包入椰絲餡,再搓成橢圓形;椰卷搓成條狀,黏上椰絲,卷起;火腿蛋包及腸仔包各自包入肉餡,還有豬仔包、叉燒包、葱包,整齊地擺放於老舊的鐵盤上。舉目四望,工場乃方寸之地,只有一張長桌、一台攪拌機及兩個焗爐。一盤又一盤的麵包,排隊輪候着入焗爐被烤之時,另一位事頭登場。他比梁生看起來矮一截,一頭短髮黑中參白,同樣掛着一個和順的笑容。他是「盧生」,與梁生數十年的好兄弟。
盧生放下了兩大袋午餐食材後,便綁好圍裙於腰間,準備做他的強項——唐餅。唐餅比麵包麻煩得多,每款餅的餅皮都不一樣,要逐一手搓。首先,要做老婆餅。做老婆餅皮需要用沒有筋的白麵粉,於一大堆的麵粉中挖出一個洞,加入雞蛋、糖及豬油。他執起一把糖表示,他們用的是日本砂糖,比較幼一點,不是蔗糖而是菜糖,質感如糖霜般幼細,釀入麵糊中比較均勻,但成本卻貴很多。至於豬油,用處就是令麵糊油膩些許,搓出來的皮沒有那麼黏手,但不能落太多,不然一入口很重豬油味,而且一咬下去餅皮就爛掉。他邊把所有材料混合,邊道:「我哋啲唐餅用手製,所以搓到手痛,機器都做到,但因為機器轉數快,做出嚟冇咁好。」看着他又搓、又包、又夾,要搓得剛剛好,太硬不行,太軟也不行,剛剛搓起的餅皮要放久一點,筋才會增多,餅皮成形不容易。這一層就是沒有韌度的油搓粉,即油皮。老婆餅要有一層層酥的效果,那麼就要有水皮的配合。水皮沒有油所以會韌,竅門就在於將兩者夾起,一層水皮一層油皮,人家就是這樣疊上很多層,反覆摺疊,盧生倒不用,一下就搞定了,他邊做邊解釋:「人人做法唔同,拿!而家水皮夾住咗中間層油皮,我將佢捲起,再壓平,係唔係變咗好多層?就係咁啦,好簡單。」用卷的方法代替摺疊,確實高明。接下來要做餡料,老婆餅的餡料不過就是椰絲、糖冬瓜及芝麻,攪勻兩個小時就會凝固,即可包餡。
才剛把老婆餅入爐,他又開始做燒餅。他們做燒餅的方法又有點特別,用半生熟的糯米粉。熟糯米粉與生糯米粉的分別,在於生粉滑且沒有黏性,熟粉摸上去較粗,但吸水力是生粉的一百倍,兩者混合就不用加滾水,這麼做軟熟又快速,但攪拌時,手腳慢一點都會起粒。餡料有紅豆或花生,包好烤熟即成。雞蛋酥、合桃酥、芝麻餅、鮑魚酥、雞仔餅等唐餅又接着出爐,盧生還未能鬆一口氣,只見他又接過剛出爐的麵包,中間切開製成熱狗及奶油包,又切好牛油做菠蘿油。接着趕往工場幫忙出爐工作,把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前,吃麵包太熱不好吃,剛放涼的最好吃。他邊把剛出爐的老婆餅放好攤涼,雖然他們只是薄利多銷,但附近有間旅行社,每次來買超過一百盒再轉賣,他調侃:「我哋賣二十幾蚊一盒,他們賣五十幾六十蚊一盒,我哋同佢哋打工咋嘛。」畢竟生意不如從前好做。二人把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前,準備迎接客人。
熱爐的情懷
老店嘛,賣麵包的模式也念舊。兩個玻璃櫃,左邊放麵包,右邊放唐餅,客人來到櫃前一指,阿姐即套上膠袋抓起麵包,一手交麵包, 一手交銀紙,這是幾十年不變的老做法。兩位老闆終於停下手,有空緬懷一下過去。
二人於一九八零年相識,當時同於香港仔一間麵包店一起工作,梁生做麵包;盧生做唐餅。後來因為有技術又勤力,一同被老闆的弟弟挖角 ,走到旺角開店,就是「新祥益」,一九八二年創立。第一間店位於奶路臣街,當年下面是海,多是水上人居住,水上人要出海,所以一次要買很多東西麵包及唐餅,當年生意好得不得了,二人一手包辦,功夫做不停。旺角舊店做了兩年左右,當時老闆嫌太辛苦,着他們頂讓了來做,頂讓費幾萬元,以前幾萬元很多,一個月薪水才九百元,一個麵包才賣五毫子,二人為了自立門戶,就拿出全副身家頂手小店。只是,後來又面對拆樓,水上人都不在了,他們只好搬走。直至六四事件時,他們已經搬到北帝街,一做就做了十多年,接着市政局收購該地重建,二人才看中了現址。那時候的紅磡工業區可興旺,因為工廠多,無論男工女工都佈滿整條街,行人路都沒路走。老店那時候每日都賣出很多麵包,直到啟德機場搬走,一切就差遠了。因為機場搬走影響所有行業,工廠倒閉的倒閉、北移的北移,生意才變少。旁邊的食店都倒閉了不少,他們可好,留得一批熟客,一做就做到現在了。
「提!」、「硬豬!」、「手榴彈!」不知是否上班一族趕時間的緣故,他們都習慣說着這些單字密碼,有趣的是,阿姐都沒有半秒鐘的猶豫,一下子就執起目標。甚至乎,離遠看見某些熟客,阿姐已經袋好麵包,客人來到拿起麵包,直接放下幾個硬幣離開,看似冷漠,卻又是一種說不出的默契。梁生自豪表示,二十多年的客人還在光顧:「梗係因為好食啦!只係我哋冇賣廣告,冇華麗包裝啫。」捱了幾十年,如今二人都看破一切。有沒有生意對他們而言,有甚麼所謂?他們不怕沒有生意,只擔心太多,因為根本就做不來,數十年來的勞損,叫二人手腳放慢了很多。盧生坐在殘破的木椅上,笑言:「好多人叫我哋開分店,我哋唔做咋嘛,我供咗四層樓啦,咩都供完啦!」老頭子幽默,甚麼是四層樓?即是四個女兒,確是非同小可。如今子女長大了、出身了,他們在這裏工作,就當作是娛樂。他笑着跑入廚房煮飯,這也是他們的每個中午,煮一頓家常午飯,與員工同樂。說是員工,他們反應可大,盧生又探出頭來打趣:「我哋呢度冇員工,全部都自動自覺,靜靜哋講,我請嘅全部都係富婆嚟㗎!當做朋友囉,我哋冇壓力嘅。」真的,星期六只開半天,星期日休息,不想太操勞。說時遲,盧生已經端出幾碟菜來,兩位老闆及兩個阿姐吃着笑罵着,一邊工作一邊開玩笑,又有樂趣,又可以吃麵包,甚麼事情都笑一頓,這樣又一天。
有喜有悲,道悲,他們真的啞口無言。梁生說:「我哋冇嗌交呢回事,缺乏乜就開口,大家立即就去做,就係咁樣相處。」一旁的盧生邊點頭邊搭話:「梗係感情好先拍檔咁耐啦!唔好嘅話早就爆煲啦!兩個人互相扶持,有乜所謂?」然而,年華總會逝去,二人都有了退休的念頭,久站了,腳也痛了,沒法子做了,老了。看二人的表情就知道,可惜當然有了,畢竟做了這麼久,他們見面時間比老婆還多,比兒女更多。
「唔捨得,成間鋪都唔捨得,如果要閂門,回望一下真係唔捨得。」那麼一瞬間,已經分不清是誰的聲音。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
新祥益餅店
地址:紅磡民裕街29號地下
電話:2333 2997
營業時間:一至五6am-7pm,星期六6am-3pm,星期日休息
詳情: http://bit.ly/2U7HGtF
橢圓蛋小碟 在 #橢圓蛋小碟 - अन्वेषण गर्नुहोस् - फेसबुक 的美食出口停車場
Facebook मा #橢圓蛋小碟अन्वेषण गर्नुहोस्. ... <看更多>