關於 橄欖油煎海蝦 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#橄欖油煎海蝦 在家也能很“地中海”～橄欖油香煎鮮甜草蝦，搭配酸甜莎莎醬！
完整影片：https://youtu.be/Kpy1y4IUD7E

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你還在？

「你們明天還有開著嗎？我怕你們收了...」S問，
「偷偷問一下...如果⋯⋯婆娑收了，你們會去哪裡？」A說，
「我每一天看到心碎的PO文，總想留一大段言，然後又把它們刪掉，因為我加班來不了，說什麼都沒有用。」D幽幽地講

忍痛把咖啡和甜點的部分縮減，
婆娑變為Bistro 餐酒館，
曾經有一刻，
想過把老火湯也刪掉，
因為它費時費工費心力，
而我們不知道，
多少舌頭願意欣賞。
那天休息日，我們在一家酒館吃飯，
昂貴的收費，看進開放式廚房，
每一個工作人員垂頭喪氣，
食物都了無生氣，
吃罷，得到的是滿咀味精重口味，
但它，客滿。

轉型3天，我們手忙腳亂，
試菜，拍菜，出菜，
休息日，根本沒有休息，
別人轉型可能會休業一個月改裝什麼的，
但我們是直接衝過去！
一隻一隻酒杯的挑，
一個一個小碗去選，
一瓶一瓶的啤酒去嘗，
一口一口葡萄酒去品，
「你們不要亂花錢買酒杯啦！」A忍不住，
這裡的每一天，
我們都沒有白過，
用生命來釀的葡萄酒，
值得我們用靈魂對待。
婆娑的新菜單，
多了許多Tapas新朋友，
蒜片橄欖油煎海蝦，
特製香料橄欖油烤雞肉，
燻鮭魚蘋果黃瓜卷，
烤脆培根香腸卷，
老火湯這個老朋友還在，
湯和家滋味两星期更替一次，
這兩週，
花生山藥土雞湯，
濃香的香菇黑毛豬肉餅。
Hi,
今天，Canopy還在。

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📖詳細食譜：https://pse.is/DVPSC

食材：
海蝦(取殼留頭) 10-12隻

醃料：
橄欖油2匙、義大利綜合香料1/4匙、黑胡椒1/4匙、鹽1/4匙

煎海蝦所需：
白葡萄酒100cc

莎莎醬配料：
小番茄切小丁半斤(約20顆)、蒜碎2顆、紅洋蔥碎1/4顆、糖1tsp、九層塔碎少許、綜合香料少許、黑胡椒1/4tsp、鹽1/4tsp、balsamico醋100cc、橄欖油100cc
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#煎海蝦 #小番茄莎莎醬 #美食

主題：型男廚藝教室上課了！各國海鮮料理大比拚？
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2XhkMgQ
來賓：蔣偉文、茵芙、五熊
各國代表：夢多、吳子龍、肯納、愷杰、費丹尼、金炳秀

各國海鮮料理超美味，讓你在家也能學得會？！夢多賭上開店榮譽，日式創意章魚燒獲得眾人讚賞？！吳子龍介紹義式烤扇貝，卻被吐槽吃起來味道不對勁？！南非檸檬奶油蝦簡單又美味，肯納再次展現廚藝令眾人嘆為觀止？！金炳秀推薦韓國夏季必吃消暑海鮮料理，眾人試吃全被辣到上火？！紐西蘭人必吃健康烤鮭魚，愷杰拿手菜好做又美味？！費丹尼滿心歡喜介紹巴西蕃茄燉魚，為何得不到眾人青睞？！到底各國美味海鮮料理怎麼做才道地？做到哪些撇步才能做出當地風味？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！

--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------

✔夢多 ｜日本 章魚燒
食材：
低筋麵粉(100g)、水(350c.c.)、牛奶(50c.c.)、沙拉油(少許)、雞蛋(1顆)、鰹魚高湯粉(2茶匙)、章魚腳(200g)、蝦仁(200g)、章魚燒醬(一罐)、日式美乃滋(一罐)、蔥(一把)
　
做法：
⓵ 烤盤先用中火預熱5分鐘。
⓶ 將100g低筋麵粉、350c.c.水、50c.c.牛奶、一顆雞蛋及兩茶匙鰹魚高湯粉混合。
⓷ 烤盤抹油後逐一倒入麵糊。
⓸ 放入章魚塊、蝦仁、蔥，煎至一分鐘翻面。
⓹ 每隔一分鐘翻轉一次，全部表面煎成金黃色。
⓺ 章魚燒放入盤子，灑上章魚燒醬油、美乃滋即可完成。

✔吳子龍｜義大利 義式扇貝
食材：
扇貝(2顆)、法國麵包(半條)、黃檸檬(一顆)、百里香(一茶匙)、香菜(一茶匙)、橄欖油(一湯匙)、黑胡椒(一茶匙)、鹽巴(一茶匙)
　
做法：
⓵ 烤箱調製190度，預熱10分鐘。
⓶ 將半截法國麵包除去外皮，切成小塊丟入果汁機。
⓷ 再加入50ml橄欖油、一茶匙百里香&香菜&鹽巴&黑胡椒。
⓸ 加上一點黃檸檬皮絲，打製黏稠狀。
⓹ 再把打好醬汁放在扇貝上，送進烤箱烤15分鐘即可完成。

✔肯納 ｜南非 檸檬奶油煎蝦
食材：
大白蝦(2條)、蒜頭(5顆)、黃檸檬(5顆)、西洋芹(一大把)、奶油(11g)、鹽巴(一茶匙)、黑胡椒(一茶匙)、橄欖油(兩湯匙)
　
做法：
⓵ 蝦子背部切開一刀，順便去除沙筋。
⓶ 將兩湯匙橄欖油加入鍋內，再加入處理好蝦子。
⓷ 加入一茶匙黑胡椒、鹽巴。
⓸ 蝦子熟後翻面，先加入5顆蒜頭蒜末，再加入5顆黃檸檬汁。
⓹ 放入奶油至融化。
⓺ 再加入切丁西洋芹，收一點點汁即可完成。

✔金炳秀 ｜韓國 辣炒魷魚
食材：
蒜泥(半湯匙)、香油(一茶匙)、白砂糖(一茶匙)、胡椒粉(一茶匙)、韓式辣椒粉(一湯匙)、醬油(一湯匙)、韓式辣醬(2湯匙半)、米酒(一湯匙)、魷魚(一條)、大蔥(一把)、白芝麻(一罐)、洋蔥(一顆)
　
做法：
⓵ 將一茶匙香油&白砂糖，一湯匙辣椒粉&醬油，半湯匙蒜泥、兩湯匙韓式辣醬及一點胡椒粉混合。
⓶ 再將切好魷魚、大蔥段、洋蔥丟入碗內混合。
⓷ 醃好魷魚、蔥段、洋蔥放置平底鍋內炒熟。
⓸ 炒熟後盛盤，再灑上一點白芝麻即可完成。

✔愷杰｜紐西蘭 威士忌醬烤鮭魚
食材：
鮭魚(4塊)、蒔蘿(2茶匙)、威士忌(2茶匙)、鹽巴(一茶匙)、黑胡椒粒(一茶匙)、汽泡白酒(一湯匙)、奶油(25g)、低筋麵粉(200g)、黃椒(半顆)、紅椒(半顆)、花椰菜(1/4顆)、黃檸檬(一片)
　
做法：
⓵ 烤箱調製250度，預熱5分鐘。
⓶ 將2茶匙威士忌、2茶匙蒔蘿、1湯匙汽泡白酒及25g的加熱奶油混合。
⓷ 200g低筋麵粉加入1茶匙的鹽巴跟黑胡椒混合。
⓸ 鮭魚表面均勻沾上麵粉，放進烤箱烤20分鐘。
⓹ 調好醬料到入平底鍋內，再把切成絲的黃椒、紅椒及花椰菜丟進平底鍋炒至半熟。
⓺ 半熟蔬菜放在盤子上，在放上烤好的鮭魚，淋上剩餘醬汁即可完成。

✔費丹尼｜巴西 番茄蝦仁燉魚肉
食材：
吳郭魚(2條)、無殼蝦仁(500g)、香菜(一把)、蔥(一把)、洋蔥(4顆)、番茄(5顆)、蒜末(2顆)、鹽巴(3茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、紅色食用色素粉(1湯匙)、橄欖油(1湯匙)
　
做法：
⓵ 將5顆番茄&4顆洋蔥切成丁，再把切碎香菜&蔥花放入碗裡攪拌。
⓶ 砂鍋加入一湯匙橄欖油均勻塗抹，再加入一湯匙紅色食用色素。
⓷ 砂鍋底層先舖上混合好蔬菜。
⓸ 將兩條吳郭魚切成輪塊狀，再灑入2茶匙鹽巴塗抹均勻醃製5分鐘。
⓹ 把醃製好魚肉舖在蔬菜上層，之後再舖上一層蔬菜。
⓺ 將500g蝦仁加入一茶匙鹽巴、蒜末及黑胡椒混合醃製5分鐘。
⓻ 醃製好蝦仁再舖上蔬菜最頂層。


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1. 韓式辣醬拌飯
韓式辣醬材料：
韓式辣醬 60公克 korean hot pepper paste 60g
蒜末 10公克 minced garlic 10g
醬油 50公克 soy sauce 50g
涼開水 60公克 cold water 60g
材料：
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 400g
太陽蛋 3片 sunny-side up egg 3
燙熟黃豆芽 300公克 boiled soybean sprouts 300g
豬肉片 400公克 pork slice 400g
燒肉醬汁 50cc BBQ sauce 50cc
熟白芝麻 適量 toasted sesame seeds
泡菜 200公克 kimchi 200g
燙熟菠菜 100公克 boiled spinach 100g
作法：
1.電烤盤換上平煎盤，將豬肉片淋上烤肉醬汁煎至焦香，最後撒上熟白芝麻舀起備用。
2.平盤鋪上白飯，開中小火煎烤，在依序鋪上燒肉片、熟黃豆芽、泡菜、燙熟菠菜與太陽蛋，最後在淋上韓式拌飯醬汁，要食用時可依個人喜好拌食即可。
如何煮豆芽菜：
作法：將黃豆芽洗淨，將陶瓷深鍋換上並倒水加熱，加入1茶匙鹽與黃豆芽蓋上蓋子一起烹煮約5分鐘。（加鹽燜煮殺青才會熟）

2.日式壽喜拌飯
昆布壽喜醬材料：
柴魚醬油 100公克 bonito soy sauce 100g
昆布粉 1茶匙 kelp powder 1tsp.
味醂 50cc mirin 50cc
涼開水 150cc cold water
材料：
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 400g
燙熟鮮香菇 100公克 boiled shiitake mushroom 100g
燙熟金針菇 100公克 boiled enoki mushroom 100g
燙熟南瓜片 200公克 boiled pumpkin slice 200g
牛肉片 400公克 beef slice 400g
蛋黃 3顆 yolk 3
蘿蔓萵苣 適量 romaine lettuce
作法：
1.鮮香菇切片，與金針菇、南瓜片燙熟備用。
2.電烤盤平盤免油直接煎烤牛肉片，加入昆布壽喜醬烹煮至肉變色收汁舀起備用。
3.白飯鋪上平盤，鋪上煎好的牛肉片捲、南瓜片、香菇片、金針菇，最後再將昆布壽喜醬淋上與飯一同煎烤。
4.起鍋前撒上蘿蔓碎、放上月見蛋即可。

3.椒麻雞絲拌飯
椒麻香蔥醬材料：
蔥泥 300公克 scallion puree 300g
花椒油 2大匙 szechuan peppercorn oil 2tbsp.
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
橄欖油 2大匙 olive oil 2tbsp.
材料：
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 400g
雞胸肉 400公克 chicken breast 400g
蛋絲 100公克（3顆蛋）shredded egg crepe 100g
小黃瓜絲 100公克 shredded cucumber 100g
辣油 適量 chili oil
熟白芝麻 適量 toasted sesame seeds
作法：
1.電烤盤裝上深盤煮滾水後將雞胸肉放入，蓋上蓋子轉中火煮約15分鐘，取出撕成絲狀備用。
2.電烤盤換成平盤，將飯均勻鋪在平盤上，再依序鋪上雞絲、小黃瓜絲、與蛋絲，再淋上椒麻醬與辣油，最後撒上熟白芝麻即可。

4.海鮮薑黃拌飯
香蒜奶油醬材料：
市售白醬 250公克 cream sauce 250g
蒜末 15公克 minced garlic 15g
鮮奶油 50cc whipping cream 50cc
帕馬森起司粉 1大匙 grated parmesan cheese 1tbsp.
材料：
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 400g
淡菜 10個 mussel 10
蝦 8尾 shrimp 8
花枝 200公克 cuttlefish 200g
蘆筍 200公克 asparagus 200g
洋蔥 50公克 onion 50g
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
薑黃粉 1大匙 turmeric 1tbsp.
作法：
1.蘆筍、洋蔥切成丁，花枝切粗條備用。
2.電烤盤平盤上倒入少許油煎香淡菜與蝦，待蝦略為轉紅時加入白酒並翻面，煮熟後舀起，原鍋續炒花枝條備用。
3.鋪上白飯並撒上薑黃粉，加入洋蔥與蘆筍丁與飯拌炒。
4.淋上香蒜奶油醬，再將炒好的海鮮陸續鋪上即可食用。
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