《kate的台灣真好─花蓮美食篇》西班牙鹽封烤魚(Pescados a la sal) 台灣花蓮也有姊妹版
之前在花蓮樹屋餐廳吃到了和西班牙鹽封烤魚做法很相似，同樣能將鹽烤魚呈現鮮美滋味的碳烤魚料理。
鹽封這種做法在西班牙，很常見用於烤魚(當然整塊的LOMO豬肉也可以看見鹽封做法)，主要就是將新鮮的魚(西班牙常見用鱸魚Lubina或鯛魚Dorada)，以鹽包覆後，放入烤箱烤製，其中之一是為了鎖住美味，而烤好後就是敲開鹽，去除魚皮後，就可以享用(有時會再灑上檸檬汁)。
而花蓮的這家樹屋風味餐廳，用的則是吳郭魚，同樣包覆上鹽(只是沒有那麼多)，放在炭火上烤熟後，同樣要去除鹽、剝除魚皮(不然吃時會太鹹)，而吃時卻是沾上胡椒鹽品嘗，不過鮮美的滋味，卻同樣不打折，一整條也不過約莫350元，實惠又美味。
其實總覺得回來台灣後，常常可以看到和西班牙菜相似的影子，或許是移情做用，但更有可能的是，原來台灣有很多好東西，只是我們早已習慣、不以為意，等到在外繞了一圈後，才知道原來自己的土地是這麼的美好。
西班牙鹽封烤魚(Pescados a la sal)作法參考
https://www.youtube.com/watch?v=SpNwctEjFeM
http://javirecetas.hola.com/dorada-a-la-sal/
花蓮 鯉魚潭樹屋風味餐廳
地址:花蓮縣壽豐鄉環潭南路2號
電話:03 864 1888
網址:http://tmt5757.com/
#花蓮 #鯉魚潭 #樹屋風味餐廳 #西班牙美食
樹屋風味餐廳 在 鯉魚潭樹屋餐廳Cikasuan 的美食出口停車場
這間原住民風味餐已經在鯉魚潭開業已久，電視也 常常報導，我自己也是每次來鯉魚潭都會吃，有和 菜也可以單點，下面分享菜色給大家 ; $350元 烤雞烤魚都是他們家的必點 ... ... <看更多>