港島銅鑼灣雖然食肆雲集,但不知大家又有沒有發覺到原來很多中餐廳已在無聲無息間漸漸式微之中 ,要找到一間「吃得過」的中餐實在越來越有難度,有時真的要慨嘆「揾食艱難」!前陣子由朋友帶路,就來到銅鑼灣開平道Cubus內的一間新張的樓上中餐廳覓食尋味一下。
餐廳以御膳命名,起初還以為是古早帶點宮廷莊嚴的食肆,但一出電梯發覺跟想像中有很大的出入,以原石和木色為基調,帶著現代風粗糙的感覺;一列列的紅水晶吊燈加上不少的精心擺設如入口處差不多到天花的紅酒陳列架和近窗一行行的茅台酒瓶,中西合璧下古雅與時尚並行,卻沒有任何違和感。透入市境的落地玻璃增強了空間感,雅緻的屏風也增加了私隱的感覺,各項細節均感受到那份講究心思,滲著淡淡的中國風,格調高雅又舒適自在。
這間餐廳主打中式小菜,從小吃湯羹、山珍海味、海鮮肉類、蔬菜主食和、甜點等均有供應,選擇齊全,叫人很難立定心腸,而當中還好有一個Tasting Menu將店家的撚手推介小菜,讓客人可以省下心神專心享用美食。而由於筆者當天只屬家常便飯,所以還是隨心點來幾款菜式一試。
親切的店員率先帶來2小碟餐前小碟,首先是在中餐近年少見的琥珀合桃,合桃本身補腦有益,師傅要先炸香合桃,再沾上一層脆焦糖,入口鬆化香口,甜而不膩,唯可能因工序繁複利錢卻少,所以現時已比較少見,在這店能夠再度重遇這款懷舊民間小食,當然要多食幾粒。
另外還有一小碟自家製的XO醬,一望已知十分足了,一絲絲的瑤柱淨食已口感十足,惹味鹹鮮,辛香刺激,用來配上菜式更顯也矜貴滋味。
先來的前菜是一道胡麻茄子,排得整齊如一個立體正方的茄子,面頭淋上了海量的胡麻醬和灑上了紅黃椒碎,賣相十分精美別緻,茄子本身很清淡沒有底味,只單靠胡麻醬調味,入口軟腍清甜滿有芝麻香,酸香中能啖出茄子原味,頗有日式風味,如能多上一點底味將會更好。
海皇酸辣湯,琥珀色的湯汁亮麗清透,材料豐富有齊雲耳、筍絲、豆乾、蝦肉、蛋花和冬菇絲,入口酸辣開胃,帶醋香而不刺喉,爽口醒胃又惹味。
泡椒田雞腿,筆者平時不太好田雞,始終生怕會有寄生蟲,今次因為朋友要求下才點來一試,意想不到的頗有驚喜,大廚以泡椒的方法製作,用上多款不同的辣椒煮製,賣相色彩繽紛,入口麻辣濃香,嫩彈酸爽,肉質細膩得有點似雞肉而沒有肉腥,鮮甜肥美,難怪連出名嘴刁的法國人也會愛上。
鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞,咕嚕肉以一口的肉條拍上粉漿炸香,入口酥脆帶咬口,裹上橙紅滲著果香的秘調酸汁,仍見脆口開胃,清新平凡中見功架;而伴隨上少見的搭檔雲吞,大大隻炸得鬆化薄脆,蘸上酸汁帶上鳳梨香氣,酸甜度平衡剛好,有著錦鹵雲吞、一種久違了的懷舊小食的影子,兩者一搭上實為邪惡至極的超級誘惑。
砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽,啫啫生菜煲原本只是一個大排檔的名菜,大廚以蝦醬中的XO,來自大澳的貨色,配上棵棵經過揀選裁修的唐生菜膽,一打開鍋蓋輕煙渺渺,陣陣獨特的蝦醬香氣撲鼻,滋滋作響像在呼喚著各位老饕,極為誘人!熱騰騰的每棵都嫩綠爽甜,保留了蔬菜應有的水份不會硬實;惹味濃香的蝦膏和鹹鮮的大大隻蝦乾令簡單的一道小菜活了起來,不愧為馳名中外的大澳風味,叫人回味。
縱觀整餐出品的質素不俗,今次嚐到的雖不是甚麼矝貴的菜式,但從選材賣相到烹調手法,都令人感覺到大廚的用心製作,教人看得眼前一亮。而且店內環境高雅舒適,服務周到,私隱度亦高,定價雖屬中高檔的消費,但一分錢一分貨,如此貼心恬靜的樓上餐廳,別具尋幽探秘之感,十分適合商務應酬,又或兩小口子情調聚餐,算是鬧市中難得的名人飯堂,值得一試。
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同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,食得花巧不如食得好 大家對CAFE既印像就係用黎HEA 食物一般都係好普通或者只係簡單小吃 其實,我地仲有好多人真係用心做食物既 只係大家比打卡文化影響左,唔再味道排第一 講到尾食物都係要好吃先係最重要 之前係荃灣食過一間CAFE,行到入工業區 人地晚市一樣爆曬場,就知道食物好先係皇道 佢地而家係旺...
樓上餐廳 在 細腿男 / 旅行.攝影.生活 Facebook 的精選貼文
話說,可能是因為佳偶天成的台灣男雙拿到金牌興奮不已,昨晚我做了一個甜甜的夢。
夢裡我坐在飛機上,周圍熟識的旅遊咖記者和部落客陸續入座,看座位應該是經濟艙,只是空間怎麼像是電影院,而且是最大廳的那一種。
但為何我確認是在搭飛機不是看電影呢?因為我還把座位頭枕兩側的隔板扳直,調整椅背角度小睡了一下。(是否有點懷念)
醒來後,看到乘客陸續離開艙門,我問 妮可魯的飛行日記 和 Ean 的世界大旅攝 你們要去哪?
「去樓上餐廳吃 buffet呀 」他們說。
我心想 : 咦,飛機餐什麼時候變 buffet 了 ?
跟著上樓,餐廳之華麗像是凡爾賽宮,我拿了杯飲料,遊走在莫名其妙的喧鬧中。突然,我隨著眾人的目光抬上,玻璃穹頂之外是滿天的星斗,而且都好大顆。
「休但幾勒!難不成我搭的是太空船 ????」夢裡我這麼納悶著 🤣
Anyway,今晚看小戴金牌戰打到最後幾球,我突然想說:啊不然來量一下心跳好了,果然是飆到一百二歷史新高這樣。雖然小戴輸球,但沒關係,人生有這樣有那樣,銀牌一樣超級棒 <3
https://www.facebook.com/twreporter/photos/pcb.2977723195808866/2977716985809487
樓上餐廳 在 Swallowhongkong Facebook 的最佳貼文
🎈ULURU (灣仔)
🔍灣仔春園街1-11號春暉大廈1樓
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位於灣仔嘅呢間樓上餐廳💛,愛打卡嘅靚女們🧚🏻♀️對佢一定唔會陌生。整個裝修風格神似早年大熱嘅填色冊Secret Garden,✏️黑白細膩嘅手工畫令人感覺置身于夢幻嘅繪色本當中,甚具特色,隨手一影都非常iGable。
※𝑹𝒐𝒂𝒔𝒕𝒆𝒅 𝒇𝒍𝒐𝒖𝒏𝒅𝒆𝒓 𝒇𝒊𝒍𝒍𝒆𝒕 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝒕𝒆𝒓𝒊𝒚𝒂𝒌𝒊 𝒔𝒂𝒖𝒄𝒆 𝒉𝒆𝒓𝒃𝒔 𝒕𝒐𝒎𝒂𝒕𝒐
照燒比目魚柳伴香草蕃茄($188)
鹹香比目魚表面撒上少許芝麻作點綴,醬汁濃而不膩,份量剛好,魚肉白嫩柔滑,外皮微脆,配搭紅綠黃三色蔬菜,營養均衡。🐟
※𝑩𝒂𝒌𝒆𝒅 𝒑𝒐𝒓𝒌 𝒓𝒊𝒃𝒔 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝒔𝒕𝒓𝒂𝒘𝒃𝒆𝒓𝒓𝒊𝒆𝒔
士多啤梨焗豬肋排骨($268)
肋排肉實帶脂,表面滿佈士多啤梨🍓粒,食落酸酸甜甜,正好中和醬汁濃味,配搭嘅薯角則外脆內綿,同時乾爽不油膩,廚師似乎係有d料到👨🏻🍳。
※𝑯𝒂𝒏𝒂𝒎𝒊
花見($78)
呢個精緻嘅甜品表層係玫瑰啫喱,下層則為檸檬芝士蛋糕,旁邊仲灑上一堆木糠。啫喱質感類近大菜糕,加埋柔軟Creamy嘅芝士蛋糕,同粒粒餅碎,整體輕盈有層次。🍰
※𝑼𝒍𝒖𝒓𝒖 𝒓𝒐𝒔𝒆 𝒕𝒆𝒂($52):
不帶酒精嘅🌹Rose Tea,外表賞心悅目得令人沉醉,有種覺得自己飲緊cocktail嘅錯覺🍹。飲落帶茶味香甜之餘,又散發淡淡花香,打卡一流。
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👶🏻B仔整體評價:8.5/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度:7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分:8.5/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分:8.5/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會:9/10個👍🏻 💛💛💛
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#swallowhongkong
跟住我一齊吞食香港啦!🤤
#swallowwanchai
樓上餐廳 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
食得花巧不如食得好
大家對CAFE既印像就係用黎HEA
食物一般都係好普通或者只係簡單小吃
其實,我地仲有好多人真係用心做食物既
只係大家比打卡文化影響左,唔再味道排第一
講到尾食物都係要好吃先係最重要
之前係荃灣食過一間CAFE,行到入工業區
人地晚市一樣爆曬場,就知道食物好先係皇道
佢地而家係旺角開左新分店!~~
今期仲有午市優惠,有水準又抵食
今期優惠,跟餐甜品第2件1蚊,第一件半價
點講都係著數,同埋唔會因為減價而縮水
都係比足標準份量上菜,夠老實!
主打意粉!今次試下溫泉蛋卡邦尼意粉 $98
另一碟叫左雙重芝士長通粉 $108
而家優惠包餐飲同櫻花濃蝦湯
先上濃湯,佢呢度既Soup真係幾好飲
有西餐廳水準,蝦味濃郁,十分鮮味,飲完不口乾
飲完好開胃,胃口打開,而且今日咁凍,好暖胃
長通粉掛滿芝士醬汁,有肉腸切片做配角
長通粉仍然好有彈性,醬汁特別濃香!!
佢地既意粉唔會煮到太淋身,係幾好食
溫泉蛋卡邦尼意粉 $98
意粉中間放左一隻溫泉蛋伴煙肉片同洋蔥
碟邊仲有少少芝士碎,將隻蛋中間開一刀
將蛋汁同意粉拌勻一起吃,味道特別濃郁
食起黎層次豐富,啖啖味濃令人相當滿足
食完主菜,叫左杯餐飲同咖啡休息一下先
坐一陣再落單食甜品
跟餐可追加甜品,第一客半價,第2客$1
唔好講笑,佢d甜品靚到可以單賣
有水準有賣相味道佳,而且價錢抵食!
最貴一款都係$38!
叫左個MK熱香餅同芝士蛋糕
即係$19+$1 就食到2款甜品!
擺盤真係好比心機!未食已經覺得好心情
柚子芝士蛋糕食到淡淡酸香清新柚子味
芝士同柚子既味道都好平衡!
熱香餅,層層夾上香蕉片再灑上糖漿
最後再上一球雪糕!同大量忌廉~賣相都靚!
將佢切半抹上忌廉同雪糕一齊食!好滿足~
https://www.facebook.com/RIMK-105860774677148/
旺角豉油街21號昌記大廈2樓B
樓上餐廳 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
|灣仔老字號麵包|港式西餐始祖ABC飯店只剩餅店 第三代撐起家業 30年古董銅煲煮西梅糖
現時,「ABC餅屋」因在中環舊址被迫搬遷,便落戶於著名地標「藍屋」附近,餅屋刻意營造六十至七十年代的風格,店面雖然光亮明淨,但原來這簇新的招牌,是接近七十年歷史的傳統老字號了,見盡了滄海桑田。往昔歲月,「ABC餅屋」不僅僅是一間餅店,而且是一家高檔俄羅斯餐廳「ABC大飯店」,分作兩層,樓下餅店,樓上餐廳,食客非富則貴,曾盛極一時,現今則空成絕響。第三代傳人阿解表示:「好希望可以一代傳一代,每一件餅都係歷史,係阿爺阿爸嘅心血。」
ABC Cake House
地址:灣仔皇后大道東255號
電話:2544 0301
營業時間:8am-8pm
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樓上餐廳 在 巧巧更衣中chiao Youtube 的最佳解答
村却國際溫泉酒店意外有夠棒的溫泉飯店!
房間很大超舒服又有雙湯,窗戶看出去的景又很療癒人心,
飯店內設施又很完善,
從早餐就選擇超級多+真的用心好吃,又可以吃到很晚,退房後還可以去吃,
樓上餐廳也真的很有水準,質感有出來,
然後我有被星空酒吧驚豔到,
因為上面真的很乾淨漂亮又寬廣,景色實在比我想的還要更棒,比起夜景,我更愛黃昏美!
應有盡有,真有放鬆到!其實整體我有點難挑惕,畢竟我住的蠻舒服,也會想再去。
Google飯店價格大約都在5.6千起跳,這價格我覺得其實是真的有超值到,
畢竟很多大飯店我覺得不夠寬廣,或還是缺少什麼的,很多至少也要9千.1萬起跳,
那宜蘭這間村却簡直太棒了!
村却國際溫泉酒店
https://www.cuncyue.com/zh-tw
地址: 265宜蘭縣羅東鎮站東路190號
電話: 03 9057988
關於chiao(巧)
blog: http://www.chiaow.com/
Instagram: https://www.instagram.com/chiao_w/
facebook: https://www.facebook.com/chiaofb/
BGM
aesthetic music [no copyright & safe]
https://www.youtube.com/watch?v=xTqPXpK91I8&t=9s
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In My Dream by Chiro
https://youtu.be/3kqnxOSFwnI
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Replay by Siix0
https://www.youtube.com/watch?v=pRMBqQkuj3E&list=LL&index=56
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Music : Puppy Love
Produced by Umbrtone
Provided by Umbrtone-No copyright music
Video Link: https://youtu.be/QYnrWSWniRg
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Cute background music (no copyright)
Music promoted by LoveLight Mag.
Video link to https://www.youtube.com/channel/UCFNWXuEG_DboRcrjbRlAZTg?view_as=subscriber
樓上餐廳 在 樓上泰式餐廳茴香 - YouTube 的美食出口停車場
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樓上餐廳 在 樓上。餐桌 的美食出口停車場
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