好康福利大放送，大家一定要看完文章喔!🤜
還在煩惱晚餐、聚會或是聖誕節大餐要吃甚麼🤔
月土編這推薦一家位於三重徐匯廣場後面的樂釜火鍋店
不同於一般的吃到飽火鍋跟小火鍋這裡走的是平價卻又高級的路線~♥️
店內走的是文青風，很適合網美或是月土編這種假文青拍照哈哈，環境不算太大有38個座位，設有吃到飽的佐料吧檯區店內非常乾淨、明亮，老闆也很親切，服務非常周到🙌
店內提供的湯頭蠻豐富的有5種風味可以做選擇👍~月土編這次選的是札幌昆布鍋跟本州牛奶鍋!昆布鍋吃起來清爽鮮甜有淡淡的蔬菜香，很適合喜歡吃食材原汁原味的人選擇，牛奶鍋很考驗廚師的功力，一不小心就很容易膩，但是這家的完全不會，牛奶鍋是用洋蔥跟鮮奶油拌炒過之後加入鮮奶和蔬果熬煮，濃而不膩的奶香我從開頭吃到結尾都沒覺得膩，湯頭絕對是上上上品，非常好喝~尤其是涮肉的時候，牛肉的肉香配上濃郁的奶香~妙不可言哪🤤
🥩肉跟🦐海鮮也是這間店的亮點之一，月土編好久沒吃到這麼震撼的肉了!非常軟嫩，入口即化!後來一問之下才知道原來他們的肉都是特別挑過的是選用最高PRIME及特選CHOICE以上等級牛肉，聽到之後震撼到不行!原來自己吃的竟然是這種等級的牛肉...有種此生無憾的感覺XD哈哈，畢竟現在火鍋店開一堆，能找到這種品質的真的很少，重點是雙人套餐裡面兩種不同的肉都有足足12盎司這麼多總共加起來24盎司....月土編吃完飽到失去理智線XD 肉好吃就算了，海鮮也是讓人吃了讚不絕口，巨無霸蛤蠣味道超鮮美，肉質非常Q彈，天使紅蝦跟南美白蝦和黃金鯛也都是維持著這間店一貫的高水準🥰
菜盤也能很驚豔嗎🙄是的!沒有讓人失望，不同於外面的菜盤放了一堆廉價的火鍋料濫竽充數，如果喜歡吃火鍋料的朋友可能要失望了，不過月土編比起火鍋料更愛吃真材實料的蔬菜或是蕈菇類，菜盤裡面還有一個亮點就是玉米跟用水連菜包起來得蔬菜捲，玉米是採用水果玉米吃的時候小心噴到對面的人，汁超多超多超多!很重要所以要說三次，水蓮菜包的蔬菜捲真的很特別，外面是白菜裡面有菇類和水蓮菜，放下去火鍋裡面主會慢慢地散開，是一道外觀跟美味俱佳的一道菜🤩
特別說一下，他們的冰淇淋採用泰式明果冰淇淋，跟一般的冰淇淋風味不同，喜歡吃熱帶水果或是泰式奶茶的人絕對不可以錯過喔～～(泰式奶茶冰淇淋大推💯)
✨另外月土編後來老闆跟老闆爭取到了十張招待券✨
只要按讚吃貨實驗室粉絲專業跟貼文＋@一位好友並留言「一起去吃樂釜」
😆前十位就可以獲得樂釜招待券~
還不快去留言!!!!!!!
餐廳資訊：
新北市蘆洲區永安北路二段8巷10號(開車來吃貨們可以直接停到徐匯廣場的停車場，走路很近)
電話：02-2285-2020
營業時間：周一至周五11:30~23:00
粉絲專業：https://www.facebook.com/lovehotpot2020/
#吃貨實驗室 #樂釜 #火鍋 #平價 #高級 #牛肉 #豬肉 #肉食主義 #海鮮 #涮涮鍋 #雙人套餐 #情侶 #耶誕大餐 #耶誕節 #冰淇淋 #蘆洲 #三重 #美食 #美味 #打卡 #徐匯廣場 #文青風 #PRIME #CHOICE #泰式奶茶
樂釜火鍋 三重 店 在 [廣宣] 新北三重—樂釜極上鍋物｜以愛製鍋濃純牛奶鍋與高品質海鮮 ... 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XSviEYX ]
作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [廣宣] 新北三重—樂釜極上鍋物｜以愛製鍋 濃純牛奶鍋與高品質海鮮
時間: Sat Oct 23 13:18:00 2021
餐廳名稱：樂釜 Love hot pot 極上鍋物 重新店
消費時間：2021/10
地址：新北市三重區重新路二段15-3號
電話：02-8988-2522
營業時間：11:30-23:00
每人平均價位：400
可否刷卡：否（預計十一月中後會開通）
有無包廂：無
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/560106397 ]
在蘆洲有著超高人氣，網路聲量極高的「樂釜極上鍋物」終於在三重插旗。
三重國小、台北橋這一帶的火鍋店，大概兩隻手都數不完，隨口也能說出好幾家，但「樂
釜極上鍋物」擺脫平價火鍋的模式，以高品質的食材、講究的服務做出區別性，試圖攻佔
三重火鍋控的胃。
如果你跟我一樣，想要吃環境舒適、較為精緻的火鍋，「樂釜極上鍋物」絕對值得造訪，
是三蘆一帶超推薦的火鍋店。
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「樂釜極上鍋物」重新店的位置就在捷運台北橋站走路大概五分鐘不到，斜對面就是天臺
廣場。
在這走沒多久就是一間鍋物的捷運台北橋一帶，「樂釜極上鍋物」來這展店也是心臟挺大
顆，查了查，長榮店跟徐匯店竟然在google評論上都是4.9的高分，想必一定是對自家非
常有信心。
「樂釜極上鍋物」的用餐環境明亮而且舒適，以淺色系的牆面與桌椅打造出淡麗的日式風
格，和一般小火鍋店做出區別性，從一個人用餐到朋友家人聚餐都很適合。
重新店的座位較蘆洲其他兩間店少，大概最多能容納三十位客人，所以務必務必事先訂位
。
「樂釜極上鍋物」的店名就展現出店家的經營理念，不僅熱愛火鍋，並且用愛對待食材、
湯頭、客人，甚至是員工，打造出有溫度的服務，有溫度的火鍋店。
飲品醬料區如同座位區明亮而乾淨，飲料提供無糖綠茶以及可爾必思兩種；而醬料必備的
蔥、蒜、辣椒、沙茶醬、蘿蔔泥等等都應有盡有。
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▲雙牛盛饗宴 $1388/2人
菜盤×2、麵食×2（白飯、王子麵、冬粉、烏龍麵、雞蛋五選二）、其中一鍋湯底可任選
不用加價（但其中一鍋須為札幌昆布鍋）
極佳板腱牛12oz、極佳雪花牛12oz、天使紅蝦×2、南美白蝦×4、台灣黃金鯛、巨無霸蛤
蜊×6
麵食部分，我強烈推薦「樂釜極上鍋物」的烏龍麵，在熬煮過菜盤後的昆布湯中稍微煮個
兩三分鐘，麵條保持著Q彈咬勁，再涮個幾片肉，就像是一碗美味的日式烏龍麵。
對我來說平價小火鍋跟「樂釜極上鍋物」的差異除了湯底跟肉品之外，還有這滿滿蔬菜的
菜盤。
火鍋料的佔比很少，當天只有凍豆腐跟豬血糕，其他都是新鮮蔬菜，而不是帶些軟爛滲水
的菜盤。其中的水果玉米超級甜，還有一隻不計成本的南美白蝦。
我必須先說，喜愛牛奶鍋的你，這鍋必點！如果你是牛奶鍋控，值得為此而來「樂釜極上
鍋物」！
使用鮮奶油拌炒洋蔥，再直接加上鮮乳製成的本州牛奶鍋湯底，喝起來絕對跟泡粉的截然
不同，一入口就感受到差別。
不死鹹、不膩口，每一口都散發牛奶香氣，附贈的起司片更增添濃郁程度，即使加湯也是
不計成本的加牛奶湯底，只能說是超佛心。
如何判定是不是使用牛奶有兩個方法，其中一個是大火煮滾後會冒出大泡泡，另一個是煮
肉煮海鮮時，蛋白質容易變性而有結塊的現象。
所以在煮牛奶鍋的時候，火要避免開太大燒焦，海鮮盡量最後再煮，避免整鍋變成像豆花
一般凝固。
而最基本的昆布湯底，也是最能襯出食材新鮮度的湯底之一。
雖說基本，但仍舊展現其對湯頭的堅持，以日本昆布加上多種蔬果熬製數小時，沒有味精
的澀口，取而代之的是蔬果的清甜，十分清爽且和食材百搭。
這雙人套餐的肉品就有24oz，滿滿的一盤光是用眼睛看就覺得過癮，而且是由prime等級
較瘦的板腱跟油脂豐厚的雪花牛組成，兩種截然不同的口感交換著吃也不容易膩口。
板腱牛最大的特色，就是中間有一條牛嫩筋，如果處理的不好，在咀嚼時會嚴重影響口感
。
但是「樂釜極上鍋物」使用Prime等級的板腱牛，雖說油脂較少、肉質結實，但涮至七分
熟左右毫不乾柴，反而吃起來很清爽。
我通常都不會點火鍋店的牛五花，不是因為不喜歡，而是常常上桌的是肥瘦比例超不均衡
的油花，且往往是油花部分多上非常多，那吃起來真的是吃油不是吃肉。
而「樂釜極上鍋物」則採日式修培法，把叫多餘的肥油部分去除，達到下鍋涮後，能兼具
油脂的滑口及瘦肉的軟嫩，是我很喜歡的口感。
海鮮對於火鍋店來說是一把雙面刃，其新鮮度是絕對的關鍵，一分錢一分貨，所以一般小
火鍋的海鮮選擇，我通常是敬謝不敏。
而「樂釜極上鍋物」雙牛盛饗宴雙人套餐除了多達24oz的雙拼牛肉外，搭配的海鮮盤也毫
不馬虎。
第一次吃到如此厚實的鯛魚片，也沒有任何不適的土腥味，非常鮮甜好吃。
巨無霸蛤蜊真的是名不虛傳，是上一秒還在張口呼吸的新鮮度，我習慣是在放入鍋中開殼
後十秒撈起，那入口爆汁的滿足感是難以言喻的。而這蛤蜊的湯汁有別於單純海水的鹹味
，更是增加了鮮與甜，是很難得在中價位火鍋能嚐到。
海鮮盤的蝦子有兩種，分別是南美白蝦跟天使紅蝦，雖說都是蝦類，但肉質卻有著天壤之
別。而蝦子的新鮮度不用我多說，依剝殼時蝦殼的沾粘程度就能略知一二。
南美白蝦肉質紮實彈脆；至於天使紅蝦，其實我以前是不太喜歡，因為遠洋冷凍通常會造
成腥味較重，而且肉質容易不新鮮造成鬆散軟黏，但「樂釜極上鍋物」完全顛覆我的印象
，開背去腸泥的天使紅蝦肉質既肥美口味又清甜，非常喜歡。
▲特選霜降和牛 7oz $588
菜盤、麵食（白飯、王子麵、冬粉、烏龍麵、雞蛋五選二）
（照片中為4oz，實際餐點為7oz）
使用澳洲草飼牛的後腿，由於含脂量低，所以咀嚼起來肉感強烈，適合喜歡大口吃肉的你
。
▲A5和牛板腱 7oz $1188
菜盤、麵食（白飯、王子麵、冬粉、烏龍麵、雞蛋五選二）
（照片中為4oz，實際餐點為7oz）
「樂釜極上鍋物」選用知名和牛產地鹿兒島的最高等級A5、BMS霜降度8-10的板腱，瞧瞧
這美麗分布油花，不用我多說就知道有多入口即化。
只要輕輕的在鍋中涮個三到五秒，大概三到五分熟，放到口中那細緻而柔嫩的口感，讓我
驚艷和難以忘懷。
而店家推薦的第二種吃法，是將肉片放在碗中，再淋上滾燙的昆布湯頭，不僅肉片的熟度
合宜，油花甜味也會融化在湯底中，與蔬果的甜度相映襯，滋味絕妙。
「樂釜極上鍋物」提供的是「泰國明果頂級冰淇淋」，不得不說我真的愛慘了，即使撐到
不行還是每種口味都挖了一大球。
除了一般較常見的巧克力，具東南亞風情的口味絕對不能錯過。無論是加入南洋盛產熱帶
水果的水果狂想；酸甜獨特的白玉荔枝；還有東南亞飲品代表泰式奶茶，每一種都療癒極
了。
【本篇為與樂釜 Love hot pot 極上鍋物合作文章】
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不過樂釜的牛奶鍋到是挺讓我驚豔而且印象深刻的！
其他版友如果有吃過這兩間也歡迎提供意見唷~
而我查了資料也有高溫蛋白質產生變性的說法，但我對這部分比較不熟，謝謝指教:)
※ 編輯: shinyban (36.230.92.33 臺灣), 10/24/2021 14:14:35
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