關於 楓 糖漿 高溫 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「防疫最有效的方法，就是假設你在外觸摸過的每個東西都有病毒。」世界衛生組織呼籲，就蔬果採買的角度，所有買回家的食材都必須嚴肅以對，先消毒外包裝，去除外包裝後先用肥皂洗手，才能再碰觸食材-摘自 上下游 News&Market

疫情多變，大家還是要提高警覺，小心病毒就在身邊。

日子有些艱難，但盡可能還是好好吃飯，保持身心平衡，儲存能量挺過這一關。

週末時隊友跟兩孩子照例接手廚事工作，這星期小茉做了很成功的煙花女義大利麵，戴董煮了一鍋尚可接受的義式番茄蔬菜湯，隊友繼續蛋包飯練習，啊你說好不好吃，這不是重點，願意下廚的心意最高！

星期一便當，用冰櫃裡半包好市多蝦仁和小茉的煙花女義大利麵餘下的食材（黑橄欖和酸豆），加上辣椒、蒜末、新鮮番茄、少許番茄膏、煙燻紅椒粉、黑胡椒粉、米酒和海鹽，適當調味，輕鬆get滋味清爽的一品主菜； 副菜紫高麗菜漬是上星期新做的常備小菜，另外有戴董很喜歡的糖醋藕片和小茉喜歡的清燙過貓拌日式芥末醬油。

日式芥末醬油在天氣漸漸高溫的情況下拿來拌過貓、龍鬚這類綠色蔬菜十分合味，調味料有：

- 軟管包裝的日式黃芥末
- 日式鰹魚醬油
- 楓糖漿
- 九鬼太白胡麻油

醬汁最後的餘韻是以黃芥末溫和的辛香收尾，爽口又夠味。

[日式班戟新口味]

香港食店流行一窩蜂咁開，做唔住就一齊消失
能夠留得下來，一定係高水準及質素穩定
PAN de Pain 2016年開業
一直使用日本麵粉及3.6牛乳新鮮
而家不用排隊，平日下午有70%入座率
證明質素係一直保持到，至有忠實粉絲重複光顧
我同朋友間中都會去果度見面

早排又約咗幾個朋友去食tea，點咗：
🍰新出嘅 Bolognese Cheese Pancake 是鹹味班戟
配料有蕃茄肉醬、火焰車打芝士及沙律菜
是 all day breakfast 以外的主食好選擇
🍰Uji Matcha Souffle Pancake 使用自家製濃厚宇治抹茶醬
配搭梳乎厘班戟、抹茶味 Mascarpone cheese mousse
北海道紅豆蓉、抹茶麻糬及宇治抺茶雪糕球
抹茶迷一定要試
🍰Original Pan de Pain 用北海道3.6鮮牛乳製作
加埋法國牛油、鮮忌廉及楓樹糖漿
🍰Brulee French Toast 有驚喜，上面的脆糖脆卜卜
與 French Toast 的軟滑成對比

飲品方面
🍵新出 Milk Pudding Matcha Latte 及
Milk Pudding Strawberry Yogurt Latte
樽入面有北海道牛乳布丁，可攪拌後飲用
無想像中咁甜
☕️呢度所有咖啡豆都是來自沖繩的35 COFFEE
使用獨家珊瑚烘焙技術，將咖啡生豆放在
以遠紅外線技術加熱至200℃高溫的石化珊瑚上烘焙
最好係飲美式/black coffee，味道順滑易入口
💰消費合理，每人平均HK$160-200已包加一

#coffee #cafe #pancake #soufflepancake #sweet #savory ##afternoontea #teatime #k11artmall #tsimshatsui #foodie #foodinhongkong #japan

今天氣溫終於下降了些，
真希望能快點擺脫秋老虎的高溫炙熱，
因為聖誕節就快到來了，天氣冷些才更應景啊！
.
涼涼的早晨，就是想吃有著肉桂溫暖香氣的餐點，
於是快速把全麥吐司去邊切塊，
放入抹上奶油的烤盤內，
再把3個蛋、200ml牛奶打勻，加入1小匙肉桂粉及少許天然香草精，
將蛋奶液倒入烤盤內，撒些葡萄乾，
麵包表面我還淋上些許核桃油，
放入已預熱至170℃的烤箱內，烘烤約16分鐘。
.
淋上核桃油烘烤的麵包表層金黃香酥，
底部還有著布丁般的柔嫩，
介於法式吐司與麵包布丁的美味口感，
品嚐著濃濃奶香、肉桂溫暖辛香及隱藏的核桃堅果香氣，
要吃之前再加上少許楓糖漿，
搭配一杯熱咖啡，真的好吃極了！

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🌸食譜：
自從用了純白米做發糕後發現效果極好，一直很想用生米做麵包，年後終於有時間來實驗。
運用純米發酵一定要把米打到非常細緻的米糊狀，然後將米糊發酵即可，不需揉成麵團更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，還有米種天然的Q度也會影響口感，建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等，糯米太黏不適合、長米做不出Q感。影片中我使用的是越光米，真的非常香甜好吃的口感，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
模具我用18.5x8.5x6（公分）磅蛋糕模，或是用有高度的小琺瑯盒，可以做出迷你的小吐司，也非常的可愛！
麵糊只能倒入一半的模具。之後的一半空間有利於發酵，任何模具都可以，但記得至多只能倒入一半，否則發酵後烘烤容易爆漿滿模。
如果模具口窄，烤出來的麵包會爆口，因為內部水氣壓力釋放力度過強大，會有發糕表面的裂紋效果，但這也是手作的美感，大家可以依據需要的成品效果來決定要用寬口還是窄口的模具。
另外打生米成細緻的麵糊狀，只有破壁機才能輕鬆完成，普通果汁機容易有渣感，有粗渣太重會沉澱，無法成功發酵麵糊。另外打太久又容易讓麵糊升溫過高，造成麵糊在機器中就高溫熟化，變得過度黏稠，無法順利倒出麵糊，所以打打停停是必須的。
如果大家試做後也喜歡這類生米取代麵粉的食譜，請大家留言給我，我會繼續這條用生米製作各式點心的食譜研究。
做好的麵包當然是現烤現吃最好吃，多做一些建議密封好冷凍保存，可以整條冷凍或切片好冷凍，想吃時拿出來烤箱回烤一下或蒸一下蒸軟皆可，風味不同可以試試喜歡哪一種。

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/e9Z8RR

📌影片小撇步
發至兩倍大立即放入烤箱，否則容易過度發酵。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
生米170克（泡水後約223-226克）
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水110克

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/143665

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有機楓糖漿 https://iherb.co/C2DY2zpy

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一杯濃縮咖啡，需要高溫、氣壓泡製。冷泡咖啡不需要咖啡機，在家就能輕鬆泡製，而且可通過控制咖啡豆的比例，及浸泡咖啡的時間，控制咖啡因的水平。

你最想嘗試那一款？
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