關於 椰汁糕分層 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

激多人詢問的低脂高纖版楊枝甘露食譜來了~

在這之前先小聊一下
如果急的吃...先往下用力滑看食譜哈

很多人會問這樣吃會瘦嗎？
我的原則：大部分食物都低脂原型食物、高纖、高營養價值
比方
我不會吃回鍋油兩次高溫回炸的鹹酥雞
但會吃些許橄欖低溫油煎的雞胸肉
就會有人私訊我加橄欖油會影響減脂嗎

我不會吃沾醬雞排、蚵仔麵線、或油炸的烤肉串
但會吃乾滷味(有湯也會倒掉)只有點蔬菜，調味一樣加辣椒醬也ok
就會收到私訊：滷汁熱量不是很高嗎？

但你在喝啤酒、吃漢堡蛋糕、雞排、珍奶、焗烤麵、麵包等精緻美食時怎麼不覺得會變胖？

吃健康原型食物時，倒是挺擔心變胖？

一個人會胖不可能沒有原因的

即使你吃很少+有運動

但總吃"低營養價值"食物，譬如水餃、乾麵、麵線

1.身體沒有養份轉換成肌肉

2.身體會覺得這個人營養不良又需要耗體力，一定難民！！所以稍微聚餐或吃個下午茶，你的身體就趕緊幫累積脂肪！預防你死掉！

健美選手為什麼吃那麼多不會胖

因為他們吃對食物，用對方法的高能量重訓

要瘦不是吃水煮雞胸肉

而且你已經造成良好的健康飲食跟規律適當的運動，就算偶爾大餐也不會胖的

況且已經習慣吃得很健康，吃大餐時也會挑著吃，譬如一樣是吃到飽，一般人挑炸蝦，有健康習慣的人會挑烤蝦，身體習慣健康飲食口味也會改變的！

重點不是什麼會胖，而是你"整體習慣"是否正確

高纖版楊枝甘露

準備材料：芒果、奇亞籽、鮮奶、葡萄柚、椰奶（注意包裝成份！選純椰奶跟水，不要任何添加物）

1.奇亞籽、椰奶 1:4 泡十分鐘（量不要太多，約一湯匙奇亞籽就好，畢竟椰奶熱量也是頗高）

2.芒果切塊 分成一半，一半拿去跟鮮奶打成汁（我是用隨行果汁機牛奶剛好淹過芒果即可）

3、葡萄柚取果肉的部分即可（像剝柚子那樣儘量不要有皮會苦）

4.懶惰人可以全部丟進去，喜歡網美做作版本分層，放進玻璃杯，奇亞籽會有點濃稠狀，擺在中間可以有分層的效果

比例怎麼調，我個人是比較喜歡水果味多一點又沒放糖，所以水果放很多，跟外面賣的味道比稍嫌健康？大家就依自己口味調整吧
覺得不夠甜可以加一點甜菊糖（熱量極低的天然糖）

後話：低脂牛奶跟普通牛奶味道有差，但熱量差距只有一咪咪，所以如果加牛奶我不會選擇低脂，還有雖然這道甜點跟外面比熱量低很多，但過多還是會肥的，但奇亞籽高纖容易飽也無法一次吃太多啦

【#古法椰汁糕 細滑又輕盈 #甜品食譜】 👉🏻 https://youtu.be/M3xzr0zQQBE
#YouTube熱門節目

這款椰汁糕樣子雖平平無奇，製作上卻有點繁複，是一道很考耐性的甜品，偶有不慎就會出現分層，影響口感。只要注意一些細節，再加一點耐性，自然就能成功！

#飲食男女 #食譜 #甜品 #椰汁糕
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｜Q彈三層好美味～紅豆椰汁寒天果凍｜
★完整食譜：https://pse.is/J9ZDP

甜蜜紅豆和清爽椰子水堆疊出的美麗分層，Q彈滑嫩的口感更令人欲罷不能！更棒的是，以寒天粉為基底的果凍熱量更低，完全是女孩的首選啊～

#甜點 #紅豆 #椰汁 #寒天果凍

☆ 今 日 主 廚 ☆ Lazy Mom and Busy Dad
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5種漂亮的水果果凍甜點

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份量：每種5杯
準備時間：120分鐘
全部所需時間：24 小時 (含等待時間)
難易度：簡單

1. 覆盆子甜點
所需材料：
1 公升椰奶
100 g 糖
40 g 吉利丁粉
500 ml 覆盆子汁
20 g 吉利丁粉
新鮮覆盆子
5 個玻璃杯

作法：
1.1 首先做椰奶果凍液，將40克吉利丁粉倒入300 ml椰奶中浸泡約15分鐘。同時，將剩餘的椰奶和糖一起倒入鍋中加熱至約55°C。將浸泡吉利丁粉的椰奶，加入鍋中攪拌均勻。覆盆子果凍液部份，也用同樣的作法。
1.2 使用這兩種果凍液，混合出一個粉紅色的果凍液。然後將杯子，傾斜放在冰箱門的架子上。先將一半粉紅色的果凍液平均倒入5個玻璃杯中，然後在冰箱中冷藏約3-4小時。
1.4 將杯子旋轉180度，再將一半的椰子果凍液平均倒入5個玻璃杯中，然後放在冰箱裡讓果凍凝固。
1.5 將杯子旋轉180度後，倒入一層覆盆子果凍液。
1.6 繼續以反相的順序，做出另外二層不同顏色的果凍。
1.7 最後在中間擺上新鮮的覆盆子裝飾。簡單、漂亮又美味！

2. 黑莓和藍莓甜點
所需材料：
椰奶果凍液 (如食譜1的作法)
黑莓和藍莓果凍液 (如食譜1的作法)
新鮮的黑莓和藍莓
5 個玻璃杯

作法：
2.1 按照食譜1的作法，做出兩種果凍液。然後使用2種不同的果凍液，按照不同的比例混合在一起，再調出3種顏色的果凍液。最後會有5種不同的顏色，每種顏色各350 ml。
2.2 將白色果凍液平均倒在5個玻璃杯中，然後放入冰箱中冷藏3-4小時。要小心不讓果凍液濺出或濺到玻璃杯上，否則層次會不夠清晰。
2.3 等果凍凝固後，倒入稍微深一點顏色的果凍液。確保果凍液的溫度在30°C左右，並且建議用勺子慢慢加入，以保護已經凝固果凍層。
2.4 依同樣作法做出下一層。倒入果凍液時要慢一點，並保持在30°C左右。如果之前調好的果凍液結塊了，可以用隔水加熱溶解。
2.5 當最後一層結凍後，可以放上新鮮的黑莓和藍莓來裝飾甜點。這真的是一場色彩的饗宴！

3. 芒果甜點
所需材料：
椰奶果凍液 (如食譜1的作法)
芒果果凍液 (如食譜1的作法)
新鮮芒果
5 個玻璃杯

作法：
3.1 按照食譜1的作法，做出兩種果凍液。然後使用2種不同的果凍液，按照不同的比例混合在一起，再調出另外5種顏色的果凍液。
3.2 將5個玻璃杯傾斜放在冰箱門的架子上，平均倒入黃色果凍液，然後放在冰箱中冷藏幾個小時。
3.3 第一層凝固後，將杯子旋轉90度。倒入稍微淺一點顏色的果凍液，然後冷藏幾個小時。
3.4 其它顏色同樣按照上面的作法。
3.5 最後將玻璃杯立直並，倒入白色果凍液，並讓它們冷藏幾個小時。
3.6 等果凍凝固後，在上面放上新鮮芒果裝飾。宛如天堂般的美味呀！

4. 奇異果甜點
所需材料：
椰奶果凍液 (如食譜1的作法)
萊姆果凍液 (如食譜5的作法)
新鮮奇異果
5 個玻璃杯

作法：
4.1 按照食譜1的作法，做出椰奶果凍液。這道甜點中，還有一個萊姆果凍液，請參考食譜5的作法，但用萊姆取代檸檬。然後使用這2種不同的果凍液，混合出另1種顏色的果凍液。
4.2 在玻璃杯下放一根湯匙，讓玻璃杯微微傾斜在冰箱門的架子上。平均倒入白色果凍液，然後放在冰箱中冷藏幾個小時。
4.3 等果凍凝固後時，將杯子旋轉180度。放入奇異果丁後，倒入萊姆果凍液，直到將奇異果丁完全覆蓋為止。請事先用熱水在奇異果淋過，不然會破壞吉利丁的凝固能力。
4.5 等果凍和奇異果凝固後，將玻璃杯再次旋轉180°，然後倒入粉綠色的果凍液後冷藏。
4.6 再同樣方法疊出兩外兩層果凍。
4.7 最後放上奇異果丁裝飾。超搶眼的甜點！

5. 透明水果甜點
所需材料：
4 顆檸檬
800 ml 水
120 g 糖
36 g 吉利丁粉
綜合水果
5 個玻璃杯

作法：
5.1 將吉利丁粉與約10湯匙冷水混合，然後靜置約10分鐘。將檸檬汁和糖一起加到800 ml的水中煮沸，然後讓它冷卻至60°C左右，並加入泡好的吉利丁攪拌均勻。將果凍液倒入一塊細布過濾，並讓它冷卻至30°C。如果想要有更透明的果凍液，可以用3-4湯匙的檸檬粉代替檸檬。
5.2 現在在玻璃杯中放一湯匙彩色的綜合水果，然後將透明果凍液倒入玻璃杯中，並放入冰箱冷藏。再放入下一層水果和果凍液，並冷藏。
5.3 由於果凍是逐漸凝固的，所以水果不會漂浮到最上面。持續分層裝滿水果和果凍，直到杯子裝滿為止。
5.4 最上層用水果裝飾。

影片後面的第二道食譜，還有另一個用小熊軟糖做果凍蛋糕的好點子。詳細作法請看：https://youtu.be/syT4CRLpKCs

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流行的熱帶水果蛋糕：蛋白霜鳳梨起司蛋糕

鳳梨是原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶的熱帶水果，現在已於熱帶地區廣泛種植。因多汁酸甜受到喜愛，有解暑之效。人們將這美味的水果稱為「熱帶水果女王」。市面上鳳梨蛋糕似乎不是那麼的常見，所以今天的食譜要烘培出一個看起來像鳳梨的蛋糕。這個蛋糕可能有點難度比較高，但絕對值得。

食譜：https://www.yokofu.tw/pineapple-meringue-cake/

所需食材 (8到10人份):

蛋糕部分
190 g 軟奶油
190 g 糖粉 
3 顆 蛋
190 g 麵粉 
6 g 泡打粉 
50 g 椰子粉 

鳳梨馬斯卡彭奶油部分
300 g 馬斯卡彭
115 g 糖粉 
1 湯匙 香草精 
350 g 鮮奶油 

蛋白霜部分
300 g 糖
70 g 水 
3 顆 蛋清 

鳳梨
1/2 顆 鳳梨 
50 g 糖粉

其它
測量糖的溫度計
熱風槍

作法
1.) 首先，將奶油倒入碗中加入糖粉攪拌。直到混合物變白且光滑。然後加入麵粉、泡打粉、雞蛋和椰子粉繼續攪拌均勻。在蛋糕烤模(直徑：16公分，高度：8公分)裡，塗上一些奶油和麵粉。將攪拌好的混合物倒入，放進160°C烤箱60分鐘。烤好後，拿出讓其冷卻。
2.) 現在準備馬斯卡彭奶油。用糖粉攪拌馬斯卡彭起司，直到呈現光滑的奶油。加入香草精攪拌均勻，冷藏約1小時。
3.) 接下來，將鳳梨切開，將一半的鳳梨切小塊。平底鍋加熱倒入糖，讓其焦糖化。加入鳳梨塊，讓它們變成棕色，然後將其先放在一旁。鳳梨頭請留下，稍後會用到。
4.) 將已冷卻的蛋糕水平切5片。然後開始分層。在工作台上放上第一層蛋糕，塗上約1/4的馬斯卡彭奶油，然後是大約1/4的焦糖鳳梨塊。繼續放上第二層蛋糕、馬斯卡彭奶油和鳳梨。重複上述步驟，直到最上一層是蛋糕片。為了獲得完美的結果，將其冷藏過夜。

由於蛋糕必須在冰箱過夜，故步驟5之後的步驟，需在隔天進行

5.) 平底鍋加熱，並倒入水和275克糖。將其煮沸直至溫度約為100℃關小火。倒入3顆蛋清在剩餘的25克糖上攪拌，直到呈絲滑奶油狀。當煮沸的糖達到118°C(定期用測量糖的溫度計檢查)時關火，慢慢加入蛋清，加入的過程需不斷的攪拌，並讓其冷卻。直到45°C，將蛋白霜倒入擠花袋裡。
6.) 將蛋糕從冰箱中取出，用刀子切下邊緣，使其變成鳳梨的形狀。現在將前一天留下的鳳梨頭放在蛋糕上。
7.) 現在將蛋白霜以小圓點的形式擠在蛋糕上，然後用熱風機將其吹出棕色。

材料：
椰漿（快達牌）300克
砂糖 125克
幼鹽 少許

木薯粉155克
粘米粉15克
*斑蘭葉汁上層清水30克
*濃縮斑蘭葉汁 30克
*註：斑蘭葉汁提取方法可參考「斑蘭戚風蛋糕」食譜

【所需工具】
耐高溫膠模具、蒸鍋

【做法】
1) 預備工作：把前一天冷藏的斑蘭葉汁分層倒出，上層清水量出30克待用。另外下層沉澱的濃縮斑蘭葉汁量出30克待用。
2) 隔水加熱椰漿，加入砂糖和鹽拌至砂糖溶化，取出放涼待用。
3) 木薯粉+粘米粉拌勻，加入椰漿糖水拌成順滑粉漿，然後用篩子過濾並隔出粉粒。
4) 把粉漿分成兩等份（約300克），一份加入濃縮斑蘭葉汁拌成綠色粉漿；另一份加入葉汁分層的上層清水，拌成白色粉漿，便可使用。
5) 蒸模抹薄油，蒸鍋水滾後放入模子，蒸的時間如下：
（花形）花心倒入綠漿少許，先蒸30秒，然後倒一層白漿，大火蒸3分鐘；下一層倒入綠漿再蒸3分鐘，重複白漿作最後一層，蒸3分鐘，熄火待鍋內5分鐘後便可取出。
（葉形）先倒入綠漿接着倒入白漿，可以做出雲石效果，用大火蒸7~8分鐘或糕面呈透明狀，便可取出。放涼後便可享用。


貼士：斑蘭椰汁糕賞味期為一天內，不宜冷藏，口感會變硬。

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