不計成本的用料 #媽媽的台灣家常味永遠吃不膩
CookInn 藍帶主廚 即時家常料理包
熟悉又精緻的味道 #留言處有傳送門
#真實開箱實測_吃過才推薦
#看似平凡無奇_入口卻會讓人睜大眼的好吃
媽媽烹煮每道料理，總是盡可能給予好的食材、充足的份量和配料，肉要切得很厚、青菜給得很多、煮湯一定先熬高湯，看似平凡的料理卻乘載了滿滿的母愛。
然而現在雙薪家庭居多，職業婦女實在沒有太多時間張羅每一餐，【CookInn Taiwan 旅人料理教室創辦人】同時也是雙寶媽的蔡佩君老師，因小時候在廚房幫忙媽媽，對料理產生了啟蒙，並致力推向國際推廣台灣飲食文化，對於台灣家常菜的捻熟，是不在話下。
在疫情期間因身旁的媽媽們提出需求，開始研發一系列CookInn 冷凍料理包，嚴選最安心頂級的產銷履歷食材來製作料理，用健康純粹的烹調方式，堅持不加味精、雞粉或柴魚粉，以天然食材熬煮出家中媽媽的味道。希望幫助媽媽們在冷凍庫中多存一些秘密武器，忙的時候簡單加熱烹調一下，就可以全家上桌開飯！
編媽接觸過各式各樣的即時料理包，CookInn用料的豪邁度、味道的層次和豐富度，絕對是名列前茅的！
🍜招牌刈包
刈包絕對是台灣具代表性的平民美食之一，許多人不敢吃刈包是因為害怕那肥肉軟爛的口感，CookInn 使用媽咪愛賣過、編媽也是忠實粉絲的台灣究好豬，優良的豬肉品質讓肥肉的部分吃起來富有彈性不膩口，再加上滷的超入味、鹹度也剛剛好，加上福源花生粉、特製酸菜，夾在剛蒸好鬆軟的餅皮裡，那多的層次口感和口味，真的好過癮。
🍜蔬菜滿滿義大利肉醬
家裡有愛吃麵食的人，請一定要試試看，絕對是必買！必買！必買！使用大量蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹熬煮而成，不添加一滴水，純粹靠食材本的水分，肉醬嚐起來無敵鮮甜，滿滿的蔬菜香氣，不像坊間的肉醬大多偏酸，讓不愛酸的人常常卻步，這道是連平常不吃紅醬、肉醬的同事都說「她可以」的美味！還能為家人增強免疫力！只要倒入容器中，用鍋煮、微波、蒸熱都可以，拌上煮好的麵條，方便度💯。
🍜鮮香菇肉羹
單喝、泡飯、拌麵都完美的經典美食。拆開倒出看到的是：肉羹、肉羹、更多的肉羹，當然也有不少蔬菜陪襯著。肉羹的口感有點彈性又非常好咀嚼，沒有吃到筋難以咬斷的狀況；蘿蔔也是熬的又軟又入味。湯頭有著很濃郁的柴魚味，一聞就知道是用大量柴魚去熬煮出來的，重口味的媽咪可自行加入烏醋、蒜泥、香菜等等佐料。忙了一天能喝到一碗這麼豐富的湯品，真的很幸福！
🍜照燒氣冷雞腿排
嚴選「洽富氣冷雞」的大尺寸去骨雞腿排。剛拆開還沒下鍋就聞到照燒醬的香甜氣味，喜歡日式口味的人絕對會豎起大拇指！肉質厚實又嫩而Q彈，筷子輕夾就擠出肉汁出現，鍋煎、爐烤都好吃，加個蛋就可以做丼飯！如此優秀的調味和高品質的肉質，不可能不好吃，不～可～能～！
🍜青花椒鹹豬肉 200g
鹹豬肉不陌生，但青花椒鹹豬肉是一道似乎沒那麼熟悉，吃起來卻很對台灣人胃口的菜餚。一樣使用究好豬鮮甜Q彈的五花肉，搭配特殊青花椒香料襯托，香氣足夠辣度低，不熟悉香料的人可能一時無法想像青花椒是什麼味道，但嚐過卻會覺得親切又熟悉。豬肉本身就有一定的香氣和鹹度，用來炒飯、炒菜、單獨料理都很下飯，也很適合配酒唷！
🍜紅燒牛肉湯
說到台灣料理，豈能忘記牛肉麵？曾被客人形容『喝一口牛肉湯，就像一個溫暖擁抱』的 CookInn 招牌紅燒牛肉湯！職人細心拌炒頂級大紅袍和岡山豆瓣醬的紅燒湯底，以大量蔬菜慢火燉煮牛骨高湯，香而不辣，溫潤順口。嚴選Q彈嫩口不油膩的澳洲牛腱，也豪邁大塊大塊地給，滷得入味又軟嫩，加個麵和青菜營養又豐富的一餐快速上桌！
製程方面，選擇 1300坪 HACCP 及 ISO22000 認證央廚，場所乾淨衛生明亮，為全家人食安層層把關💪
椒點酸菜魚 在 [食記] 台北市台北車站姥姥酸菜魚- 看板Food - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
餐廳名稱：姥姥酸菜魚
用餐時間：2023年7月
地址：台北市中正區北平西路3號2樓 (台北車站微風廣場2樓)
電話：0936621760
營業時間：10:00 – 22:00
每人平均價位：1000元
可否刷卡：否
圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4514
近年來，隨著資訊發展，中國大陸各地的特色料理也有如雨後春筍的在台灣一一冒出，許多過去在台灣不曾見得的新奇美食也令人大開眼界，迫不及待的想嚐試一番。起源於重慶的「酸菜魚」便是其中一例。
自從台中酸菜魚名店「刁民酸菜魚」插旗台北後，此道料理也引來不少迴響，許多主打「酸菜魚」的新興品牌也相繼推出，「姥姥酸菜魚」便是其中之一。
「姥姥酸菜魚」位於台北車站二樓的微風廣場美食街內，交通相當便利，每逢用餐尖峰時段，人潮總是絡繹不絕。
若人潮多時可以先至櫃檯登記，領取號碼牌，並留下電話號碼，待快到號時，店家會以電話通知。
以手機掃描號碼牌上的QR Code即可在網頁中看到目前叫號狀況，相當便利。
店內空間不大，因此用餐尖峰時段會略感擁擠，但由於位處百貨商場內，不會讓人感到悶熱。
與「刁民酸菜魚」相同，「姥姥酸菜魚」也提供了洛神花、陳皮與乾梅，並有推薦最佳比例，依照店家的建議比例以熱水沖泡，即是一份去油解膩的酸香飲品。
「姥姥酸菜魚」的主食可分為帶辣度的「姥姥酸菜魚」與不辣的「白湯酸菜魚」兩種選項，可以依照用餐人數選擇份量。值得一提的是，這裡有提供單人份的套餐，即使一人前來也能享用。
須注意的是，由於魚鍋不像火鍋不斷的加熱，因此若要添加配料，須於一開始點餐就決定好。
除了主打的魚鍋之外，也有提供炸物與涼菜等料理，可以一同搭配享用。
「姥姥酸菜魚」採用手機掃碼點餐的形式，若不方便自行點餐，也可以由服務人員協助。
此次用餐我們兩人點了一份「大份」酸菜魚，加入了木耳、腐竹、貢丸、油條與霜降牛等配料，並搭配了其它特色料理享用。
姥姥酸菜魚 (大) ★★★☆☆
招牌的酸菜魚湯頭以魚皮、魚骨及雞骨燉煮，並加入醃製的大白菜為基底，溫和潤口帶點甘甜，相當開胃。
起鍋前加入了花椒油、蒜頭與芝麻增添香氣，再佐以辣椒乾、蔥花、香菜等香辛料，美觀的色澤令人食指大動。
鍋底加入了豬五花、寬冬粉、豆芽等配料，並搭配了此次單點的木耳、腐竹、貢丸與霜降牛，最後將加點的油條放入盤中，光在視覺上就感到十分豐盛。
湯底酸中帶麻，十分下飯。若要加重辣度，可以向服務人員告知，會免費添加特製的野山椒。
但以口味來講，不如「刁民酸菜魚」來得令人驚豔，香氣也較為淡薄，個人認為特色不足。
「姥姥酸菜魚」以「烏鱧」做為魚片食材，口感滑嫩細緻，毫無腥氣，且處理得宜，絲毫沒有魚刺藏於其間。
可惜的是這裡的肉質較為鬆散，不夠紮實，容易碎裂。
鍋中內附的豬五花肉也是讓我感到扣分的部分，品質沒有掌握好，有部分肉塊有著未處理好的豬肉腥氣，令人失望。
與豬五花肉相比，額外添加的霜降牛滋味則是不錯，吸附了鹹香的湯汁後，滋味更有層次。
腐竹、貢丸、冬粉與各項食材也與酸香的風味調和得不錯，特有的酸味與辣氣充分融入了食材其中。
泡過湯汁的油條依然帶有微微的脆度，酥炸後的麵粉香氣與酸香的湯底融合在一塊，口味不錯。
姥姥乾麵 ★★★★☆
做為主食的乾麵帶有淡淡的麻香，佐以黃瓜絲一同享用，清淡爽口，口感彈牙又帶嚼勁，個人相當喜愛。
椒麻小酥肉 ★★★★★
「椒麻小酥肉」是「姥姥酸菜魚」最為人氣的品項。將切成條狀的豬後腿肉炸熟起鍋，灑上胡椒粉，上桌後香氣令人垂涎三尺，一旁則附有特製的椒麻醬。
將肉塊沾上醬料後享用，外酥內嫩的口感搭配香麻的獨特氣味，是在外見不到的好滋味。
另外，網路上也有文章推薦可以將小酥肉放入魚鍋中浸泡後享用，更能體驗不同的風味。
蓬萊蒜肉 ★★★☆☆
「蓬萊蒜肉」是「姥姥酸菜魚」的獨創菜色，豬五花肉片將油條與小黃瓜絲包覆，並搭配，並淋上蒜醬，再灑上蔥花、香菜點綴，可以搭配一旁的椒麻醬一同享用。
不過口味上卻沒有任何特色，料理的做工有沒有絲毫技巧，僅是將常見的食材組合並稍加調味而已，個人不是很推薦。
椒水娃娃菜 ★★★☆☆
「椒水娃娃菜」是以清水將娃娃菜川燙後，加上花椒水、鹽巴與枸杞提味，清淡爽口，去油解膩。
但以吃起來的風味而言，卻是相當的平淡無奇，沒有令人有深刻的印象。
菊花冬瓜茶 ★★★★☆
淡淡的菊花香氣與冬瓜茶的滋味相互調和，甘甜爽口，是份不錯的飲品。
整體而言，「姥姥酸菜魚」雖然也是相當受歡迎的酸菜魚店家，但在口味上卻不合我的胃口，雖然不會不好吃，可惜在我心目中遠遠不及「刁民酸菜魚」。
但若想要品嚐不同的風味，或想要單人來嚐試酸菜魚料理，「姥姥酸菜魚」也不失為一項好選擇。
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