最近大家有沒有跟上熱潮看《中華一番》的重播呢?
🙌 有的話,應該對這句台詞:「所以我說那個醬汁呢?」不陌生吧?
醬汁醬料對於料理真的是“畫龍點睛”的存在🌟
像咪咪子在外住宿,沒有完備的廚具設施,只能做簡單的料理。這時候就很靠醬料幫我做味道的升級和口味變化了!
可說是「好的拌醬,帶你上天堂呀」有好的拌醬,任何人都可以輕鬆當特級廚師😄
感謝這次讓咪咪子當大廚的《品醬》
這次體驗的是:
1.松子和牛辣拌醬、2.紫蘇鮭魚辣拌醬。
包裝很美,貴氣大方,現在也可購買禮盒系列,當作中秋禮盒,無論送禮或自己品嚐,都很合適。
🌸品醬使用嚴選頂級食材,以原型食材處理,過程耗時繁瑣,經歷分解、拔刺、醃製、風乾、提煉等程序。這樣的堅持就是想帶給大家豐富的味蕾享受!
這次的家常菜我是使用了松子和牛辣拌醬做麻婆豆腐(官網有食譜呦💕)再使用紫蘇鮭魚辣拌醬拌青菜和水煮雞胸肉。
不到十分鐘,簡單,健康又美味的一餐就完成了🥰
✅松子和牛辣拌醬的成份: 牛肉、松子、花椒、辣椒、蔭鼓、芥花油、陳皮。打開就有撲鼻的牛肉香,香氣不但有層次,配上豆腐吃真的越嚼越香,非常下飯!
✅紫蘇鮭魚辣拌醬的成分:紫蘇,鮭魚,花椒,辣椒,蔭鼓,芥花油,陳皮。辣度溫潤,香氣撲鼻,辣度適中,適合不太敢吃辣,又想刺激味蕾提升食慾的老饕。拌麵拌水煮青菜都非常適合!
最近剛好中秋連假,我覺得這是很好的伴手禮,官網也有禮盒組。真的是送禮自用兩相宜💝
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💎 店家資訊:
粉 絲 團:https://www.facebook.com/PremiumTastesauce
電 話:0919 050 890
網 站:https://www.premiumtaste88.com/
LINE@:@078nzsnl
同時也有26部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ 台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜 蔬菜箱買回來,用不完放到快壞掉? WFH關在家,餐餐自煮真的累爆,本週跟各位分享的家常漬物,學會後冰箱打開,就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。 除了當作水餃配料,拿來炒肉、拌成沙拉,吃法多多,在熱到沒胃口的夏天裡,格外清爽開胃,也可幫助蔬菜保存。 ...
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最近的天氣實在太悶熱了,今晚來分享這道非常開胃的麻醬拍黃瓜(涼拌小黃瓜)。
這道小菜以清爽的小黃瓜搭配開胃的椒麻醬,微辣的爽口滋味令人一口接一口。
另外值得一提的是,這道醬料特別加入了花生醬及麻辣油,濃郁的口感也很適合做乾拌麵,非常好吃!
#文字食譜於第一則留言
椒麻乾拌麵食譜 在 Facebook 的精選貼文
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查理布朗水嫩貝果:https://meim.ai/9120d5
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查理布朗水嫩貝果最近有多紅我就不多說了,三級期間更是被大家搶爆,我自己也在那時候買了自己第一組查理布朗的貝果,果然名不虛傳,吃起來口感超好,連平常不愛吃麵包跟貝果的71也都說這家真的好吃,以下不囉唆直接跟大家聊我的口味排名。
1.北海道牛乳:最經典口味,稍微退冰直接吃就很好吃,微甜濃郁奶香內餡超讚,這次我要買這個口味買爆。
2.白醬燻雞:其實我本身愛吃鹹食大於甜食,這個口味就很適合當早餐或宵夜,我都會用氣炸烤箱把表皮考到微焦,鹹香涮嘴又有飽足感。
3.草莓牛奶/藍莓乳酪:這兩個口味對我來說並列第三,草莓牛奶比較是大人小孩都會喜歡的口味,香甜草莓醬+北海道牛奶醬,藍莓乳酪一樣是酸酸甜甜,但就是比較大人會喜歡的口味,兩款都很推。
其他萊姆葡萄、高達起司、芋泥金沙也都不錯,花生脆酷力是71很愛,但我本身對巧克力類的食品一律沒興趣,所以不在我排名內。
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大阪王將餃子:https://meim.ai/a60280
前陣子開團完,馬上被敲碗要再開團,媽媽姊姊婆婆全入坑!
餃子本身的調味就很足夠,香氣非常濃郁而且肉汁飽滿,皮Q不容易破又不會過厚,不用沾醬、不用配蔥蒜就很好吃(我可是個辣椒蔥蒜控,但大阪王將我覺得可以直接單吃)。
只要家裡有麵粉、太白粉,就能輕鬆做出漂亮的冰花煎餃(網路上有很多食譜)。
日本的餃子、煎餃口味跟台灣的鍋貼不一樣,我個人都喜歡吃,內心只覺得台灣食物好吃的拜託勿戰,世界很大,台灣的食物好吃,其他地方的食物也很好吃。
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大師兄銷魂麵舖:https://meim.ai/d9dd32
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愛吃辣的我幾乎每餐無辣不歡,71原本也是一樣,但盲腸開完刀之後他變得不太能吃辣,每次只能看著我吃,自己乾瞪眼。
銷魂拌麵口味香麻微辣,吃起來超有「吃辣的爽感」,不過辣度不會太過頭,喜歡吃辣的人一定會喜歡,喜歡香麻感但不能吃太辣的人,一樣很適合。
銷魂拌麵有分成細麵跟粗麵,但因為調味夠好,我覺得兩種麵條吃起來都很讚。
另外還有花生麻醬麵、XO醬拌麵跟肉燥炊粉,這幾款我覺得都好吃,不過我本身就是愛吃辣、愛那個香麻味,在我心中還是銷魂拌麵排名比較前面。
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▼文字食譜在下方喔▼
台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜
蔬菜箱買回來,用不完放到快壞掉?
WFH關在家,餐餐自煮真的累爆,本週跟各位分享的家常漬物,學會後冰箱打開,就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。
除了當作水餃配料,拿來炒肉、拌成沙拉,吃法多多,在熱到沒胃口的夏天裡,格外清爽開胃,也可幫助蔬菜保存。
第二炮是酸辣漬物拌麵,是我很常吃的廢午餐,有點韓料感,用簡單醬汁就可調出滿足的一餐!
然後默默地破十萬了嗚嗚嗚
謝謝大家對中年 Youtuber 不離不棄,我們會乖乖地寫食譜,下週會有十萬特輯,拭目以待yo
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台式泡菜
食材
高麗菜 1/2顆,約600g
鹽 1 大匙
白醋 330g
糖 150g
水 180g
豆瓣醬 1大匙
蒜頭 6顆,拍過
辣椒 1/2根,切段拍過
做法
1.高麗菜一葉一葉剝開(剩下的比較好保存),用手撕成入口大小,菜梗另外切塊,分開加入鹽巴溫柔地搓揉一下,菜葉靜置30分鐘,菜梗靜置1小時
2.準備一醬汁鍋,混合白醋、糖、水、豆瓣醬,煮開後放涼備用
3.用飲用水(份量外)沖洗過,洗掉多餘鹽分,試吃一下鹹度,太鹹就再洗一下,擰乾備用
4.高麗菜與蒜頭、辣椒一起放入醃漬用的容器內,倒入冷卻的醃汁,密封冷藏至少一晚即可享用。
#容器乾淨且每次都用乾淨的筷子夾的話 #至少可放一個月喔
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台式醃黃瓜
小黃瓜 2根 約 250g
鹽 ½ 小匙
蒜頭 5顆,拍過
辣椒 1根,切段拍過
白醋 120g
糖 70g
香油 10g
作法
1.小黃瓜切大段後對切,菜刀拍到裂開、變成一半或條狀
2.加鹽抓醃過,靜置15分鐘讓小黃瓜出水
3.用飲用水(份量外)沖洗過,洗掉多餘鹽分,試吃一下鹹度,太鹹就再洗一下,擰乾備用
4.取玻璃容器,混合材料表剩餘的所有材料,攪拌一下讓糖溶解,放入小黃瓜拌勻
#試吃一塊看需不需要調整鹽、糖跟醋
5.密封冷藏30分鐘或一晚讓小黃瓜入味
可冷藏保存至少一週,但是第二天開始顏色就不會綠了
我自己都做少量
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熱醃櫛瓜
櫛瓜 約2條
水 70g
特級橄欖油 150g
白醋 100g
糖 50g
鹽 ½ 小匙
胡椒 適量
大蒜 8 顆,拍過
檸檬 1/2顆,取皮(可省略)
月桂葉 1片(可省略)
1.櫛瓜切成條狀備用
2.將醋汁的所有入鍋,加熱至微滾後轉小火,煮到砂糖融化後熄火
3.趁熱與櫛瓜混合,放到冷卻,試吃一下調整酸、甜、鹹
紅蘿蔔、地瓜、南瓜、馬鈴薯、牛蒡都可以這樣做喔
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第二炮 酸辣漬物拌麵
雞胸肉
麵條
自製漬物
醬油膏
醋或檸檬汁
麻油
白胡椒
蔥碎
做法
1.燒一鍋滾水,加一把鹽後,放入雞胸肉燙熟
#可改成任何你喜歡的肉類
2.雞肉燙熟後取出放涼,同支鍋子加入麵條,依照包裝指示煮到全熟
3.雞肉涼了切片備用
4.麵條煮熟後撈起瀝乾,加入醬油膏、醋、麻油拌勻
5.擺上雞肉和漬物,撒上白胡椒、蔥碎裝飾,完成!
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0:00 開始
2:18 台式泡菜
5:58 醃漬黃瓜
7:53 熱醃櫛瓜
11:42 第二炮-漬物酸辣拌麵
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
#漬物
#醃漬
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椒麻乾拌麵食譜 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
炸春捲 - 素不素隨你! — 你喜歡中式口味嗎?春捲不僅可以買現成的,在家也可以自己。因為,自製春捲比想像中的要容易得多。今天,我們要示範3種不同口味的美炸春捲,不管是蔬菜、甜椒、牛肉、雞肉或豆乾,都任你選。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/spring-rolls/
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份量:每種口味 2至3份
準備時間:50 分鐘
烹調時間:15 分鐘
難易度:中等
所需材料:
麵皮部份:
200 g 麵粉
1 茶匙鹽
2 茶匙油
約 250 ml 水
蔬菜餡料部份:
1/4 顆高麗菜,切絲
2 顆紅蘿蔔,刨絲
2 瓣大蒜,切末
2 湯匙油
1 茶匙生薑,切末
125 g 豆芽菜
1/2 茶匙黑芝麻
50 ml 醬油
1 湯匙蠔油
胡椒粉,少許
1/2 茶匙糖
其他餡料部份:
2 湯匙四季豆,斜切並炒過
120 g 牛排,切絲並煎熟
1/2 顆紅甜椒,切絲
120 g 雞胸肉,切絲並煎熟
1/2 顆黃甜椒,切絲
120 g 豆乾,切長條並炒過
麵皮部份:
2 湯匙麵粉
1 湯匙水
此外:
蒸鍋
保鮮膜
牙籤
作法:
1. 首先準備麵皮。將麵粉、鹽和油放入碗中,然後慢慢加入水攪拌。麵糊要有點稠,但不太稠。讓麵糊靜置約15分鐘。
2. 將保鮮膜拉緊包在蒸鍋的底部,然後倒放在裝水鍋子上。用牙籤在保鮮膜上鑽一些小洞。用最小的火煮鍋子中的水,讓水微微地滾。
3. 用刷子將麵糊在保鮮膜上薄薄地刷兩層。等麵皮蒸到不再黏糊時,小心地從邊緣開始將麵皮剝下來。用略濕的布包住麵皮,以免讓麵皮變乾。讓麵皮冷卻備用。
4. 現在來準備蔬菜部份。將薑和大蒜用油稍微爆香後,加入高麗菜和紅蘿蔔,然後用胡椒粉和糖調味。等蔬菜炒軟後,加入醬油和蠔油上色。 最後加入黑芝麻和豆芽菜。將炒好的蔬菜放在一旁冷卻備用。
5. 將冷卻的麵皮放在砧板上,放上約2 湯匙的蔬菜。現在,再放上不同口味的餡料。第一種是四季豆和牛肉。
6. 將麵粉和水混合成糊狀,然後塗抹麵皮的上方。將兩側的麵皮往中間折,並將所有食材捲起來(不要太緊,否則麵皮可能會撕裂)。
7. 再來做其它兩種口味。都先放上蔬菜後,其中一個再放上紅甜椒和雞肉,另一個則放上黃甜椒和豆乾。並按照上一個步驟,將這種口味的春捲包好。
8. 將春捲放入160°C的熱油鍋中油炸,直到變成金黃色為止(約2至3分鐘)。等春捲稍微冷卻後,就可以沾上醬油或甜辣醬享用了。
如同你所看到的,炸春捲不僅只能包絞肉,還可以包入其它肉類及豆乾。 從現在開始,不用再購買在超市的冰櫃裡的春捲了。因為,自己做炸春捲真的超簡單的!
如果你不想吃炸的,那麼這道色彩亮麗又清爽的越南米捲,你一定會喜歡!https://www.yokofu.tw/fresh-and-colorful/
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椒麻乾拌麵食譜 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳解答
辣子雞丁簡單版 香麻微微辣 超級配飯菜 零廚藝也輕鬆上手
所需材料:去骨雞腿肉 300公克 , 薑片2片 , 蒜頭3顆 ,蔥 4根 ,乾辣椒 3公克 (可以省略)
調味料 :紅油辣子醬 1大匙 (Costco 有賣) , 醬油2大匙 ,米酒1大匙 ,烏醋1大匙 ,糖1茶匙 .
雞肉醃料:醬油1茶匙 ,米酒1茶匙 ,白胡椒粉 少許, 太白粉1茶匙 ,香油1茶匙.
太白粉水:1/4茶匙太白粉+ 1/2茶匙水 , 1/2茶匙太白粉+ 1茶匙水 (2種比例都可以)
家常菜系列:
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
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