關於 椒汁醬 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

✨椒汁拌麵正式上線販售✨
一直是店內饕客指名要打包回家的椒汁醬，將花椒的香，紅辣椒、青辣椒的辛辣與特製肉末融入其中。
推出鮮凍包讓你們在家也可以安心吃🙇🏼‍♀️
#巷上食璞鮮凍包
#巷上食璞川菜客家菜料理
#防疫美食宅配到手

🍳🍅蕃茄肉碎炒蛋飯🍅🍳
邪惡咗咁多日😈，今日都要改邪歸正，食返個合家歡嘅🍅蕃茄肉碎炒蛋飯喇😂煮呢個醬汁嘅秘訣 ，就係要加少少香草🌿，令蕃茄吸收哂肉汁及香草嘅香味， 咁樣菜式就會鮮味特出😋，而且仲非常好餸飯👍去片睇下就知點煮架喇😁😁😁

材料
蕃茄 五個
雞蛋 四隻
豬肉碎 200 g
蒜蓉 兩湯匙

醃料
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
麻油 一湯匙
粟粉 一茶匙
紹酒 一湯匙

調味料
糖 三至四湯匙
鹽 一茶匙
黑椒碎 半茶匙

做法
1. 豬肉碎先用醃料醃15分鐘，備用。
2. 蕃茄切成大塊，燒熱油鍋煮至糜爛，盛起備用。
3. 雞蛋炒至半熟，盛起備用。
4. 爆香蒜蓉後加入豬肉碎炒至半熟。
5. 將蕃茄回鑊後， 加入香草與豬肉碎一同煮十分鐘。
6. 將雞蛋及調味料加入一同煮滾即可。

溫馨提示：
- 香草宜選迷迭香，去莖後即可使用。
- 可按個人口味，加入芝士粉或辣椒汁。
- 醬汁可作熱狗醬汁使用。

💁🏻嗰啱試咗麥當勞嘅 ''黃金脆薯牛堡''配扭扭薯條～

牛堡入面有洋蔥粒、薯餅、牛肉同黑椒汁，醬汁幾香濃惹味，薯餅同牛肉亦好夾～有下次😋

不過個扭扭薯條得好少，而且仲好碎添～

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剝皮辣椒雞肉燥
材料：
雞胸絞肉 1000g /minced chicken breast
雞皮 300g /chicken skin
白胡椒粉 1茶匙 /ground white pepper 1tsp
五香粉 1茶匙 /5 spice powder 1tsp
剝皮辣椒 150g /pickled chili
剝皮辣椒汁 200g / pickled chili sauce
醬油 150g /soy sauce
油蔥酥 100g /crispy shallot
糖 1大匙 /sugar 1tbsp
水 500cc / water

作法：
1. 雞胸肉放入攪拌機內，轉至1速段攪碎，完畢後倒出來備用。
2. 剝皮辣椒放入攪拌機內，轉至1速段攪碎。
3. 取鍋將雞皮放入鍋中煸出油，再將雞胸絞肉放入一起炒至鬆。
4. 再加入剝皮辣椒碎、紅蔥酥、白胡椒粉、五香粉、剝皮辣椒汁、醬油、糖與水，攪拌均勻煮至滾後轉小火煮約15分鐘至濃稠即可。


瓜子肉蒸雞肉餅
材料：
花瓜 100g /pickled cucumber in soy sauce
雞胸絞肉 400g /minced chicken breast
蔥花 15g scallion
薑末 10g minced ginger
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp

作法：
1. 雞胸肉放入攪拌機內，轉至1速段攪碎，完畢後倒出來備用。
2. 花瓜放入攪拌機內，轉至1速段攪碎。
3. 取一個容器，將雞胸絞肉、花瓜碎倒入，再混入薑末、蔥花、鹽、糖、太白粉、香油攪拌均勻，中間挖一些留些空間易熟。
4. 電鍋外鍋放入一杯水，蒸至跳起即可。


香蔥雞肉水餃
材料：
雞腿絞肉 500g minced chicken thigh
蔥花 80g scallion
薑末 15g minced ginger
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2 tsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
鹽 1茶匙 salt 1tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
豆腐 200g tofu
餃子皮 20張 dumpling wrappers 20

作法：
1. 將雞腿去皮之後，放入攪拌器，轉至2速絞打至細。
2. 取容器將雞腿絞肉倒入，加入鹽巴摔打至黏性出來，再依序加入醬油、糖、白胡椒粉，攪拌均勻後加入豆腐捏碎，以及薑末、蔥花、香油拌勻成餃子餡。
3. 餃子皮中央放入一小匙肉餡，再以雙手虎口捏緊成餃子，水滾後將餃子倒入煮至餃子皮膨脹即可撈起。


雞肉麻婆豆腐
材料：
雞腿絞肉 250g minced chicken thigh
豆腐 1000g tofu
辣豆瓣醬 150g chili bean sauce
薑末 20g minced ginger
蒜末 30g minced garlic
蔥花 30g scallion
水 300cc water
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
太白粉水 3大匙 tapioca starch 3tbsp
花椒粉 1茶匙 ground Sichuan pepper 1tsp

作法：
1. 將雞腿去皮之後，放入攪拌器，轉至2速絞打至細。
2. 取炒鍋將蒜末、薑末爆香，再將雞腿絞肉倒入炒至鬆散後加入辣豆瓣醬，炒至紅油出來後加入水、醬油、糖一起煮至滾後加入豆腐略拌、再加入太白粉水小火略煮至入味即可。

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