【九龍城寨的逃犯】(3)
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昨晚,我做了一個奇怪的夢。
不知為何我跑上了屋頂,抬頭看著九龍城啟德機場的飛機降落。
飛機從遠處的雲層冒出,在城寨的上空劃出一個漂亮的弧線,像巨大的雀鳥般發出聒噪的鳥鳴,最後,飛機幾乎在頭頂上掠過,穩穩降落在機場跑道上。
在夢裏我一直呆坐在天台邊緣看著飛機降落,不管看多少次還是覺得觸目驚心,總覺得巨鳥稍有偏差便會撞上城寨的大廈。
不知不覺間,天台來了一個男人,他茫然地在天台上徘徊,有幾次男人走到邊緣,我還以為他想跳下去。
男人穿著清朝的官服,寬大的衣袖幾乎遮蓋住他的手,走路起來也很不方便。帽子上的羽毛裝飾被強風吹散。
「你在找什麼嗎?」我禁不住問。
「出口。」男人跟我說。
「在那邊,沿著龍津道走,看到陳記牙醫就是出口了。」我指向龍津道的方向。
「那不是出口,我從城寨建成之後就在這裏了,我們根本逃不出去。」清朝男人說著跟女孩母親一樣的話。
男人說,九龍城寨本來是個官方鹽場。後來因鴉片戰爭在1842年成為英國殖民地,清政府在1847年擴建為城寨作軍事用途,與對岸的香港島對峙。所以城寨一開始有城牆,也有大炮。
而這個男人,正是負責管理九龍城寨的官員。後來在二次世界大戰日本軍拆走所有城牆,大量難民湧進城寨,慢慢演變成今日的九龍城寨。
「所有因為『逃避』而進入城寨的人,都不可能離開。」男人。
男人說畢,就從天台上跳下去,他最後向我展露的笑容,使我從夢中驚醒過來後,仍深深烙印在腦海中。
一睜開眼,便看見兩個女孩站在梳化旁,她們的眼神告訴我,餓了。
「妳們媽媽呢?」我。
其中一個女孩搖頭,那女人已經三天沒有回來了。我走進廚房,打開雪櫃,將吃剩的米飯和臘肉拿出來打算將它們蒸熟。
此時,外面有人在大力敲門。
門外的是「飛天郵差」,他負責在城寨內送信,有些大廈要鑽進狹窄的小巷,樓梯也被雜物堵住,所以郵差會直接從天台跳到其他大廈,反正有些大廈之間的距離只有幾十厘米,甚至他會在天台擺放一些長竹,直接夾著信件從窗戶送給頂層的住戶。
「怎麼了?」我。
「她…出事了…在光明街。」郵差喘著氣,滿頭大汗。
「我出去一下。」我丟下這句便馬上跑去光明街。
光明街不是一條正式的街名,因為那裏聚集很多賣毒品的販子,而吸食毒品需要用蠟燭和鐵匙將毒品燒溶,所以不論晝夜那條街都「燈火通明」,燈光亦吸引更多的癮君子來買毒品,故此這條小巷叫光明街。
到了光明街,賣毒的販子便指一指後巷的垃圾堆說:「那女人跟你同屋吧?快把她搬走,臭死了。」
我走進後巷,翻開垃圾堆,便看到全身僵硬,死去已經幾天的她…她身上除了腐臭味,還有尿騷味,衣衫不整,裙子和內褲也被脫到一半。
我將毒販子整個人揪起來﹐把他按在牆上,用手肘勒住他的頸:「她為什麼會這樣的?」
「我、咳咳…我不知道,前兩天,她拿著一大疊鈔票,跟我買了很多毒品。」
「錢?哪來的錢?」
「我怎麼知道!大哥,有錢我當然要掙啊,哪知道她會吸到暴斃!」
「她有沒有說過什麼?」
「她有不斷在喃喃自語,說自己終於可以逃出去了。」
我不知道該怎麼辦,只能將她的屍體抱回家。
那碗飯也蒸得差不多了,全間屋都溢滿臘肉的肥膩香氣。女孩看著自己的媽媽,一言不發。
「媽媽有點不舒服…要休息一下…」我知道不該對小孩撒謊,但這個時候我真不知道應該怎樣向她們解釋。
「你還在這裏幹嗎?」我看著仍在門外站著的郵差。
「我…好像看到了…」他支吾:「前幾天,我在外面拿信,看到她跟外面的人聊天,我剛好聽到他們的對話內容。」
「什麼回事?」
「我只聽見她跟那班人說:『你們要找的人現在住在我家。』說畢,那班人就將鈔票塞給她了。」
我知道,是老大的人來找我了…我掏出幾張鈔票給郵差,他滿意地離開。
然後,我將女人的屍體抱進睡房裏。跟女孩說:「不管是誰問妳們都好,妳們都當我沒有存在過,飯是媽媽煮的,她在休息。知道嗎?」
女孩們點頭。
我戴上帽子後急步離開,跟一間電器店借用了電話報警。
「警察局嗎?我嗅到樓下傳出很大的腐臭味,我懷疑有屍體,你們趕快來看看。」
我向警察說出正確地址,這樣的話,那兩個女孩應該不會有事了。
就在這個時候,我感覺到有幾個身影站在我的背後,遮蔽著我前方的光線。
一回頭,便看到老大的小弟,他們一左一右架住我的膊:「終於找到你了。」
希望故事能帶出時代感,讓大家親歷其境。
以上故事背景為真實歷史事件。喜歡幫我like & share~
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【梳乎厘班戟 Souffle pancake |材料簡單外型可愛的料理】
影片食譜:https://youtu.be/pHNam2HEDLU
文字食譜:https://bit.ly/3sOxW5o
梳乎厘班戟絕對是適合lockdown做的食譜,只需雞蛋,砂糖,麵粉和牛奶,材料簡單所以不會怕很難買齊用料。因為不需要用焗爐,所以基本上在每個廚房都可以做到。
幾年前做過一個用模具輔助的方法,今次再做反而想試一個外型比較「傭懶」的版本,連模具也可省掉。
雖然是重做,但這個食譜是我失敗過最多次的其中一個,其中一個原因是從前用的瓦斯爐爐火太大,怎樣做也做得不漂亮,但每次失敗我也學懂一點竅門。直至搬到首爾的暫住的家,那裏用到電爐才可以把爐火調到很小,所以令我想起再做這個食譜。
綜合了失敗的經驗,以下是做到成功的Check List (如果大家也有經驗也一起分享喔。)
- 必須要用易潔鑊。
- 在煎班㦸的過程要用最小的火,因為班㦸要經過一段時間利用蒸氣把厚厚的麵糊蒸煮熟,這樣班㦸一直接觸到煎鑊,如果太大火會令表面煎得太深色甚至煎燶。
- 蓋上高身的蓋或鍋子,加入少量水份後令鑊裏產生大量蒸氣。
- 用唧袋做出慵懶的圓型。
- 麵糊分兩次加在煎鑊裏,可以令班戟煎得更有厚度。
- 上桌後最好立即享用,不然班㦸便慢慢沉下去。
希望大家在減少外出之餘,也可以在家做甜品解悶喔。
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又學到野,才子馮睎乾很博學,他最叻的研究是張愛玲,因為他幫宋以朗(即是張愛玲手稿的收藏家)做很多整理。我認識是他是因為聽過他上港台講張愛玲,後來有機會食飯認識了,又不小心發夢見過他。
我們界別不同,但私下我會請教他文史,他也打聽過我知不知道葉朗程是誰,因為除了八卦之外,我無野可以比到佢
劉仲敬的文筆很難消化,我會看他是因為我是台灣八旗文化歷史書的小粉絲,剛好劉仲敬有在那邊出書而已。
//好學不倦的財經界KOL渾水兄,日前傳來劉仲敬一篇關於張愛玲的舊文,問我寫得怎樣。我答道,劉的文字像梳乎厘,脹鼓鼓的,裏面全是空氣。以那篇文為例,寫得對的地方,全是有關張愛玲的常識,用不着他再寫,常識以外的則是空氣,語意不清,概念模糊。少數斬釘截鐵的句子,例如這句:「張愛玲真實的政治身分,其實是中國(北洋)難民裔大英帝國臣民和上海自由市市民。」我覺得是笑話,但張愛玲可能連笑點也get不到,大概會評為「烏煙瘴氣」。
劉仲敬說張愛玲「真正的祖國」是上海,我告訴渾水,先不講什麼祖不祖國,張連上海話也不是母語,「老上海」形象更是一場誤會。看基本資料:張愛玲在上海出生,兩歲時舉家遷到天津,八歲搬回上海,後入讀聖瑪利亞女中,十九歲才離開上海,按理該精通上海話,但事實不然。//
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近年流行空氣感十足的梳乎厘班戟。無論潮流怎樣轉,也動搖不了美式芝士蛋糕在甜品界的地位。雖然材料簡單,只有忌廉芝士、蛋及糖,但做出來綿密幼滑的質感,濃厚而不膩的忌廉芝士味道,着實令人着迷。
今次我們找來香港五間芝士蛋糕出名的餐廳──The Cheesecake Factory、Lady M、文華餅店、Main St. Deli及Cheesess,以蛋糕夠否紮實綿密及幼滑、芝士味突出而不膩等準則,來一評到底哪一間的美國芝士蛋糕最好吃。
經過實試後,其中以文華餅店的美式蛋糕最出色,入口順滑而帶有些微芝士鹹味,雖然沒有酸忌廉及餅底,但取而代之是以忌廉及白朱古力配搭,整體層次豐富;而去年從美國過來的The Cheesecake Factory,雖然質感不錯夠紮實綿身而且有豐富芝士味,不過感覺較膩,即使配上酸忌廉也無法平衡膩感。
至於在06年曾得到《NEW YORK MAGAZINE》稱為「紐約最佳芝士蛋糕」的Lady M法式蛋糕Gateau Nuage,味道不錯,但是芝士味不太突出,而且口感不夠紮實,跟一般的芝士蛋糕分別不算太大,因此失分不少。
採訪:范名雅
攝影:葉天榮
文華餅店
地址:香港中環干諾道中5號文華東方酒店閣樓
營業時間:星期一至六 8am-8pm,星期日 8am-7pm
電話:2825 4007
人均消費:$101-$200
詳情: http://bit.ly/2PyTiQo
Cheesess
地址:中環鴨巴甸街35號元創坊B座1樓H102號
營業時間:12nn-8pm(星期一、二休息)
電話:2838 1314
人均消費:$51以下
詳情: http://bit.ly/2KDK4At
The Cheesecake Factory
地址:尖沙咀廣東道25號海港城港威商場地下G102號鋪
營業時間:星期一至六 11am-11pm,星期日 10am-11pm
電話:2791 6628
人均消費:$201-$400
詳情: http://bit.ly/2JQTZAu
Lady M
地址:尖沙咀海港城海運大廈 2樓 OT215K鋪
營業時間:星期日至四 10am-9pm,星期五至六 10am-10pm
電話:2873 2356
人均消費:$51-$100
詳情: http://bit.ly/2DQTdo6
Main St. Deli
地址:尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店低層大堂
營業時間:星期日至四 10am-10pm,星期五至六 10am-11pm
電話:2132 7898
人均消費:$201-$400
詳情: http://bit.ly/2QlHAMq
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詳細份量請看文字食譜[Detail Recipe here]: https://tonykarenkitchen.com/2022/02/13/4416/ 梳乎厘 班戟我之前 做 過完全唔榻版本 ,但因為質感似輕身 ... ... <看更多>
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請問朱Sir, 做 好了的麵糊放在雪櫃裡,食之前才焗可以嗎? 還有,如果焗好了,可放多久? 8:28. Go to channel · 港式巨大 梳乎厘 材料原來咁簡單Soufflé ... ... <看更多>