上禮拜大家一口氣學了紫蘇梅、梅子醋、梅子酒、梅子排骨、梅子雞翅,回家以後每天都想著要釀梅子吧?
好多人問材料要去哪裡買?梅子產季只有短短的兩個月,再拖下去就來不及啦!我們來幫大家一起買吧!
上週沒跟到的朋友,我們跟小婷老師說好了,連配方和釀造方法也一起附給你,讓你在家也可以自己試試看!
(A)紫蘇梅&梅醋:1200元/套,含2斤梅子、2個瓶子、食譜和所有需要的材料。
(B)紫蘇梅&梅酒:1500元/套,含2斤梅子、1個蜜餞瓶、1個梅酒瓶、食譜和所有需要的材料。
要一起買的人在這邊留言+1,記得註明買哪一個套組喔!因為梅子一來要趕快釀否則會黃掉,所以預計都是週五出貨,讓大家週末釀酒去!
梅酒瓶哪裡買 在 許凱倫 の 台南窩居筆記 Facebook 的精選貼文
[ 梅季節答客問 ]
很多人期待的青梅季又到了 (^^)。可惜我今年整個四月得東奔西跑的,應該會錯過釀梅子的時節吧(小遺憾);立馬跑去檢查一下家裡的食材櫃,確定去年做的梅酒和梅干還庫存充足,錯過一年也不會斷糧,才呼~ 的放下心來~~(是有多愛梅子啊我 XDD )
然後最近私訊裡,開始有不少人提問泡梅酒等等的相關事宜。因為最近跑來跑去諸事繁雜 / 也懶得一封封回覆了,關於梅酒和其他梅製品的做法部落格上的文章都有記錄過了 (http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/63144508),就不再回覆了;在這裡把其他常見的幾個問題,整理給有興趣的朋友參考。
-何處訂購梅子?
關於梅子哪裡買,最近各大傳統市場應該都可以發現蹤跡。網路上的話去年我是向 知果堂 訂購的,另外常逛的 台灣好農The Wonderful Food 網站也在預購中,但我沒訂過,純分享非推薦。(歡迎大家如果知道哪裡有梅子可以買,也來分享一下連結在留言裡喔~)
-梅酒瓶 & 梅酒勺哪裡買?
最喜歡用的梅酒瓶有兩款:星硝玻璃瓶 & Weck。星硝在 小器生活道具 購得的,另外無印良品也有相同款式的玻璃瓶。Weck 可以在 玩德瘋 找到,覺得Weck738 大小尺寸很不錯。 我的梅酒勺是日本小店買的,沒品牌;最近在 DIPOLE・台鋪 看到一只日本NAGAO 燕市不鏽鋼長柄勺,好好看,想入手~
-是用哪種威士忌泡威士忌梅酒呢?
只要你好取得的威士忌其實都可以。曾有朋友用家裡囤了很久沒人喝的威士忌來泡,結果也是好喝的不得了。但不諱言一分錢一分貨,雖說不需要用多名貴的威士忌來泡威士忌梅酒,但如果是拿你自己本來都不想喝的酒去做,我想泡好的梅酒你也不會想喝。
我自己泡過最好喝的威士忌梅酒用的是(我們婚宴上喝剩下的)約翰走路15年。今年如果有空想用最近很喜歡的 Glenffidich 或麥卡倫12年來泡看看。
- 請問使用的黑糖?
前幾年用的都是山上鄉農會的黑糖,可以查詢「山上鄉農會」電話訂購。小提醒:用黑糖泡的梅酒是濁的喔。
另外去年做了幾款梅調味料(http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/63099775),從成果來說小小經驗分享一下:
-梅醬油:我做的梅醬油有點酸澀,估計是醬油本身鹽度比較低有些關係;朋友分享別的梅醬油作法,有加入了味淋,比較不會有澀味。
-梅味噌:非常喜歡,夏天配涼筍 / 蔬菜 / 清燙海鮮都很好吃。
-青梅 サワー/ 梅醋:加汽泡水很好喝,用來做甘醋漬也很好用。
-鹽梅泥:黃梅版本比較好吃,但其實味道跟梅干很像,以後應該只會想做梅干了。
-梅干:去年初嚐試的梅干有成功,說實話自己做的梅干真的好用又吃的安心~
-梅糖漿:所有梅製品裡的最愛!現在做剛好夏天喝,搭氣泡水和檸檬片絕讚啊 😌
以上簡單記錄,希望對有興趣的朋友有幫助 :)
Have a Nice UMESHU Season ❤🥃