#夏季開胃梅干扣肉 ＃食譜請點開照片
接了一個案子，是 WMF 2020年最新版的 #Fusiontec #快力鍋，先說結論，很驚艷呢。
其實關於廚務，個人還是挺願意擁抱新事物的，食物處理機、氣炸鍋、熱壓吐司機還有均質機都歡歡喜喜迎入我的小廚房，有機會能用就用，很享受科技帶來的偷閒時光，唯獨快力鍋（就是壓力鍋啦），心裏一直有個刻板印象，覺得一個不小心會炸開哈哈哈哈，理智也知道這個印象應該挺錯誤，但對快力鍋仍然興趣缺缺，總想著我有鑄鐵鍋呀，天長地久的燉東西不是也挺浪漫的嗎～
但最近是真忙，忙的不得了，正職忙、覓覓老盤社團上新也忙，總之就是一個分身乏術，所以廠商邀約試用快力鍋時二話不說就點頭，想試試看傳說中快力鍋節省時間的功力到底如何？既然要試就要試厲害的，去熟識的豬肉販那裏帶回一公斤（不是一台斤！）豬五花，交代別切，再繞去漬菜攤撈兩把黑乎乎的梅干菜回家，要來做梅干扣肉，夏天食慾不振，鹹香酸香的梅干扣肉最能下飯了，平常做這道菜我都是把肉切薄片，這次偏偏不切，用快力鍋試試。平常的話一公斤的豬五花要確實熟爛 ＃至少三小時，用快力鍋煮 ＃40分鐘便完成了，省時的主打功用是完美達標，所以才驚艷～而且仔細研究了用法也發現快力鍋基本上就是懶人設定，可以一鍋到底炒料到燉煮，過程中大部分時間不用一直顧爐火，鍋內放食材，蓋緊鍋蓋，接著等烹飪顯示器升起開始計時，熄火後等烹飪顯示器降下即可開蓋，什麼爆開炸開這些驚悚畫面基本上很難出現，是我白擔心啦～
這一大碗梅干扣肉就是要配白飯，肉當然是香的，但最停不下來的是梅干菜，鹹鮮中帶著酸香，和滷肉的汁水一起澆飯，米飯則豐潤夠味，攤販嬤說的對，菜還比肉精彩。冰透的西瓜、不用費力便鹹香軟爛的梅干扣肉，夏天就這麼過，能過得好。
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梅干 扣 肉 鑄鐵鍋 在 [食譜] 超級無敵下飯的梅干扣肉- 看板cookclub 的美食出口停車場
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老公常帶很羨慕的口氣跟我說：你有好多朋友喔！幾乎每天都有人陪你吃午餐～
其實，當初離開職場，最讓我捨不得的是那些曾在工作上教導我很多的媽媽前輩們，他們
資歷都很深卻沒有架子，甚至把我當作女兒般的照顧，所以即使已經離開公司六七年了，
我們還是會偶爾見面聊聊彼此的近況！
後來生了小Ｐ，當了宅媽，偶然間在babyhome認識了一群也同住在中山區的全職媽媽們，
因為大家都住的近，小孩年齡也相仿，所以我們經常相約溜小孩，聊聊媽媽經，順便吐吐
苦水，輪流在各自的家裡辦起媽媽拿手菜的活動，原本應該煩悶又辛苦的育兒生活卻因此
而變得有趣和不平凡～
一晃眼，當初還在地上爬，喝奶的小娃兒們如今都已經陸陸續續的上了幼稚園，我和另外
一位媽媽也搬離了原本的住處，但是媽媽們間的友誼卻沒因此而中斷，反而繼續延續下去
！
我常跟老公說我的朋友其實沒有很多，但都很知心。
能成為朋友的人，就是種緣份。 縱使我不知道這顆流星何時會消失，但只要我珍惜看到
每顆流星的一刻，就算流星走了我也不後悔。
梅干扣肉
所需要的材料：三層肉一條，梅干菜一包
所需的調味料：蔥薑蒜，糖，醬油，米酒
做法：
1.將三層肉用小火川燙，待筷子可以插進豬肉裡，沒有血水滲出就代表好了
（記得川燙的湯汁不要倒掉，還可以用來煮湯）
然後將川燙好的三層肉放進滷汁（蔥薑蒜少許，醬油兩杯，水一杯，米酒1/3杯，砂糖兩
大湯匙）中滷約半小時左右
（滷汁可自行調整自己喜愛的口味，剩下的滷汁還可以滷雞腿或雞蛋，另外，我用的是鑄
鐵鍋，所以滷的時間縮短很多）
取出三層肉放涼備用
2.放涼後，就切成適當的大小
然後將豬肉片舖放在有點深度的碗中
3.梅干菜用清水洗淨，再用開水泡約兩小時（包裝上有說明要浸泡的時間）
4.取一鍋，用中小火爆香蔥薑蒜末
然後放入擠乾水分也切碎的梅干菜
炒約三分鐘就放入適量的砂糖一起拌炒，待味道入味後就可以熄火
5.接著將炒好的梅干菜平舖在碗裡，然後放進電鍋蒸約一杯水的時間，好吃的梅干扣肉就
完成囉！！！
先將三層肉滷到用筷子即可輕易分離的柔軟度再和炒好的梅干菜用電鍋一起蒸，
好香好濃的梅干香氣絕對會讓人想再多吃一碗白飯，連小P都跟我搶著吃那滑膩膩的三層
肉呢!!!
幕後花絮：其他媽媽的拿手好菜
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