桔吉力
吃美食找 |@bo_han_foodie |
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嘉義市必吃不貴又好吃高CP早午餐!
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#櫛瓜起司蛋丹麥 NT$60
#檸檬雞腿主廚拼盤 NT$89
#法式先生 NT$40
#法式丹麥-桑椹梅果 NT$48
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哈囉!
小編今天要來介紹的位於嘉義市的桔吉力早餐廚房!
主要販售各種吐司以及三明治、拼盤、木碗沙拉、炸物點心,這次點了他們家對檸檬雞腿拼盤,裡頭有薯塊、水果、丹麥、還會附一塊小奶油,覺得-CP真的還不錯,東西也很好吃相對起來還蠻便宜的!
吐司的部分這次點了櫛瓜起司蛋丹麥,這個是小編這次點一次愛上的輕食,吃起來非常的沒有負擔,更是非常的營養!
法式先生還有法式丹麥我都非常的推,#法式生是上層焗烤吐司中間搭配歐姆蛋還有火腿,而桑椹美國是我每次去必點的丹麥吐司,烤到鬆軟的丹麥淋上酸甜的桑椹梅果醬,真的不到一分鐘直接吞下肚!
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【店家資訊】
店名:桔吉力
店家ig:
電話:05 228 7587
地址:嘉義市西區仁愛路344號
營業時間: 週一到週六6:00~13:00
(星期日休)
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#印象派酒莊 “阿瑪格瑪” 特級陳年紅葡萄酒 2018
★ 全美銷售第一名智利紅酒
★ Nielsen統計:全美銷售第一名智利紅酒(十美金以上) 2015年分
★三次入選Wine Enthusiast百大葡萄酒
產地: 智利
口感dry,即開即飲不用醒酒
#萬寶龍酒莊 特級陳年紅葡萄酒 2016
★ Wine Enthusiast 90 分
★ Best Buy (2009 年分)
★ Mundus Vini-Gold 金牌
★ Gilbert & Gaillard-金牌
產地: 西班牙
鮮明的紅寶石色澤,香味飽滿多樣化,濃郁的花香和明顯藍莓和紅莓香氣融合香草氣息。
#蒙塞倫古堡 莊園白葡萄酒 2019
★ 多次榮獲各國際評選-最物超所值葡萄酒
★ 產自歐洲最古老的保護產區之一,位於巴塞隆納”和”馬德里”中間。
產地: 西班牙
迷人花香及黃色水果香,口感清爽及醉度平衡
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✔️組合B ✅ 白酒6支組-- 3580
#義大利花卉阿斯地慕斯卡 微甜白葡萄酒
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產地: 義大利
滿滿麝香外還有多種芬芳美艷花香,彷彿置身於花園。
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#天堂之水酒莊 馬爾堡白蘇維翁白酒
★酒莊名稱源自於其所在地-Otuwhero河畔,此河為雪山融冰而成
★首席釀酒-Jan Kux擁有20年各國產區釀酒經驗
★ 雪梨百大葡萄酒之選
★柏林葡萄酒大賽 金牌
★ 新世界葡萄酒大賽 金牌
產地: 紐西蘭
這支月銷千瓶,很厲害,口感dry,香甜蕁麻葉以及醋栗(gooseberry)香氣,熟成柑橘以及斐濟果(feijoa)氣息,口感清爽並帶出迷人酸度,尾韻悠長。
適合搭配生魚片、壽司、雞肉串燒、天婦羅,貝類,烤大蝦
#吉安尼酒莊 「旋轉木馬」阿斯地慕斯卡 微甜白葡萄酒
★ 唯一連續五年 「 大红蝦三杯 」 的 Moscato d' Asti (相當於米其林三星)
★ 新・ 地表最強 Moscato得獎王酒莊 ,沒有之一
★連續三年,榮獲「最高評價-五串葡萄(5 Grappoli)」
★連續三年,榮獲「最高等獎-4 Viti (四藤最高奬)」
產地: 紐西蘭
天然微氣泡、口感甜美清爽, 花香、果香與麝香集於一身
建議搭配水果、各式糕點或輕食沙拉。
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✔️組合C ✅ 萬寶龍酒莊特級CAVA汽泡酒
「玫瑰金」、 「白金」、 「耀金」, 各2支
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旗下三款大人氣CAVA,各各都入選"世界50強CAVA"
Clos Montblanc Brut Premium Cava (白金)
Clos Montblanc Brut Rosé Premium Cava (玫瑰金)
Clos Montblanc Brut Nature Premium Reserva Cava (耀金)
上升的汽泡透露著濃郁異國花香、薄荷、糖漬金桔、蜜脆蘋果派、臻果、杏仁、 義大利小脆餅、黃香李子的香氣。很適合當開胃酒~
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桔 吉 力 沙拉 在 Facebook 的最讚貼文
#食況轉播 #JLStudio的年菜
在 JL Studio 提前過年,嚐到了新加坡華人春節必吃的 #撈起。
「小時候我們都撈得亂七八糟啊!」林恬耀(Jimmy)主廚笑得甜蜜。撈起,又稱七彩魚生、撈生,是新加坡與馬來西亞華人農曆新年的賀歲食物,香港人也吃,不過星馬一帶最普遍。基本就是一道涼拌沙拉,由生魚片、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、青木瓜絲等等海鮮與蔬菜所構成,撒上堅果碎、脆餅、五香粉,淋上酸甜醬汁,便由眾人用長筷撈啊撈,把彩帶一般的食材拋向空中,一邊講吉祥話,一邊盼望風生水起。
JL Studio的撈起,不含亂扔胡搞,吉利寓意仍不可少。我們眼前出現小花圃般的沙拉,Jimmy主廚端了三個小碗過來,為我們澆淋香油與檸檬汁,「祝你們財源滾滾!」;揮撒花生碎、白胡椒粉、五香粉,「這是遍地黃金!」;裝飾上炸魚皮,「祝你們年年有餘!」;海膽則被他當成了元寶,欸,還真有幾分像。吉祥話也成了調味的一部分!
出自Jimmy之手,這撈起當然細緻。重要的魚生,包含白魽、扇貝與牡丹蝦,滑嫩甜潤;鋪墊的蔬菜,蘆筍、櫻桃蘿蔔、紅蘿蔔、芝麻葉、紅酸模葉等等,質感殊異;香油與檸檬汁,花生、白胡椒、五香粉,都是撈起的經典元素,本即酸甜香口,Jimmy主廚另外添上以魚露和班蘭葉調味的蛋白霜,作為帶稠度、有份量的醬汁,把魚生和蔬菜更緊密結合在一起。酥脆的魚皮、甘美的海膽錯落其間,酸酸甜甜綻放開來,的確,就如春天到來一樣明媚。
#新加坡飲食更細緻的拆解
另一道讓我以為在吃年夜飯的大菜,是Jimmy主廚發揮玩心,向新加坡小販文化致敬的一系列料理。
「Welcome to my hawker center!」Jimmy主廚小時候可是在熟食中心長大的呢。以帝王蟹作為主食材,一隻蟹利用到盡,他在蟹殼裡填入薑黃飯,鋪上大塊大塊的蟹腳肉,與油封蛋黃和「辣椒螃蟹」醬;帝王蟹熬的高湯,則與蒸蛋、百合根、豬油粕和拆下來的蟹肉,成了變奏的「蝦麵」;零碎的蟹肉還能變成「黑胡椒蟹」,和黑胡椒醬汁凍、檸檬膠一起夾進脆餅裡;彎成直角的蟹腳,竟變身為新加坡人熱愛的「BBQ雞翅」!Jimmy主廚真的烤了大量的雞翅,再把烤雞翅煮成濃縮醬汁,刷在蟹腳上,鹹甜鹹甜,還真有炭香與肉味。
標榜現代新加坡料理的JL Studio開業滿四年了,去年一舉摘下米其林二星,從一開始的不被理解,到現在的自信昂揚,接下來的菜色走向會是如何?從這一餐可以感知到,Jimmy主廚把新加坡飲食拆解得更細了,也比較敢於引用台灣人較陌生的菜色,且傾向從單一食材延伸,為東南亞風味賦予新意。
譬如一道番茄料理,其實是南印度的番茄蔬菜湯與扁豆餅(Rasam Vada)的變奏,番茄蔬菜湯成為濃稠的醬汁,辛香馥郁,與咖哩葉油、炸咖哩葉一起襯托熟透的蕃茄與奶滑的「慢慢弄」絲綢乳酪,蘸著有如「鹹鹹圈」的炸扁豆餅吃,香氣與酸味打開食欲,一嚐就醒。
譬如一道肉骨茶,卻沒有肉,鮮味與厚實感來自各種菇,用牛肝菌、香菇等等菇類做高湯,同樣加入肉骨茶的配方(白胡椒、大蒜、中藥材),那刺辣溫辛的滋味太像了,卻比原版更素淨。湯料當然沒有排骨,茭白筍、波特菇、香菇層層交疊,上方搭載鴨肝與鮑魚片,賦予些許華麗感,鴨肝也增添油脂。
譬如一道羊肉咖哩,沿用紅咖哩的作法,主食材其實是南瓜,煎南瓜、南瓜泥、醃南瓜、南瓜麵包,展現南瓜的甜軟或爽脆,煎南瓜表面一層香脆,來自新加坡名菜「麥片蝦」的麥片,就是解構再解構。羊肉呢?化為香料鼎盛的羊絞肉咖哩「辣椒羊」(chili lamb),墊在煎南瓜底下,成了醬汁;也化為烤羊排,滿足客人看見肉的期望,配菜是酸亮的醃黃瓜,以及印度咖哩餃(samosa)的內餡,甜豆仁、紫洋蔥、馬鈴薯拌上了薄荷香菜醬,和羊排搭極了。
#精彩的甜點創作
甜點一如往常精彩,從前甜點、Jimmy主廚特製的蛋白霜咖椰吐司(不是亞坤,是「耀坤」!),主甜點、潮州白果芋泥的重新詮釋,直到最後的petit four,都很出色。
傳統上,潮州白果芋泥是將蒸熟的芋頭擣碎,與白糖、豬油一起炒成綿滑的芋泥,再裝飾上白果而成,是一道潮州名菜;新加坡版本的芋泥也會加入班蘭葉或椰奶。甜點主廚韓慧婷(Una)擷取以上元素,加進自己的想法:用清酒煮芋頭和紫地瓜,一起打成泥,夾進蜜漬白果和蛋白霜餅,底層是西谷米娘惹糕,上層是椰奶凍,整體有如新型態的千層娘惹糕,佐一球霧峰清酒粕做的冰沙,以及椰奶雪。風味太和諧了,芋頭、米、椰子相親相愛,發酵的米香優雅,方方面面都有思慮,卻不過度複雜,嚐來討喜。
Petit four很棒!向來喜歡Una主廚的巧思,除了會爆漿的白巧克力Bandung(玫瑰奶水飲),飄散金桔香氣的Rojak馬卡龍(手繪圖好美!)、慶祝摘星的柚子與覆盆子小塔、以米粉餅皮、花生卡士達、玉米脆餅組成的新加坡麵煎糕(Apam Balik)、以cream cheese和帕瑪森起司增添鹹味的香蘭葉蛋糕捲,展現多元的酸甜鹹鮮,最後一飲伯爵茶、柑橘、香茅、花椒的清涼香料茶,味蕾毫不疲憊。
展望牛年,Jimmy主廚透露了幾個新計劃,接下來幾個月將會明朗。擺脫疫情前勤出國做活動的工作型態,Jimmy主廚與團隊在台灣穩穩拓展腳步,忙碌踏實。
桔 吉 力 沙拉 在 桔吉力- 首頁 的美食出口停車場
拼盤|木碗沙拉|漢堡|吐司|鮮奶茶|法式先生|抹醬麵包□每週日及,每月第一週日一連休。 □預約外帶/線上菜單:Line帳號@gigily □OPEN:06:00~13:00 600 嘉義市嘉義市仁愛 ... ... <看更多>
桔 吉 力 沙拉 在 #圖多#嘉義早午餐#吃貨不專業分享 - 美食板 | Dcard 的美食出口停車場
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桔 吉 力 沙拉 在 [食記] [嘉義市]桔吉力早餐廚房- 看板Chiayi - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
店家名稱:桔吉力早餐廚房
地址:嘉義市仁愛路344號
電話:(05)2287587
營業時間:06:00~13:00(週日公休、每月第一周的日一連休)
價位:餐點$8至$85、飲品$10至$60。
可否刷卡:否
有無包廂:無。
推薦菜色:主廚拼盤$85、超值套餐$49。
官網:桔吉力早餐廚房FB
消費時間:2017年2月
網誌圖文版:https://chain1103.pixnet.net/blog/post/117048364
自從2014年7月初訪愛上桔吉力之後,
來這兒吃早午餐幾乎變成每次從台北回嘉必定的行程。
前幾次來訪吃過滿多樣餐點,之前有寫過分享 :
150721[嘉義]桔吉力早餐廚房四訪(140721初訪.141010二訪.150403三訪)
https://chain1103.pixnet.net/blog/post/110413316
今年過年回嘉來訪,發現菜單有些變化、有我沒吃過的餐點,
點來吃吃看,一樣好好吃,開心的再寫新的一篇與大家分享目前的菜單與菜色。
PS:我覺得桔吉力真的滿厲害,幾乎點什麼都好吃,沒有地雷呀。
每次來訪或路過,店門口總是門庭若市,等候的人常常多到滿到店外面來。
店門口掛著桔吉力最吸引人的強打招牌-「主廚拼盤系列」的美圖,
目前菜單上,主廚拼盤已經有七種了喔 !
店門右邊還有「法式先生、法式小姐」的美圖,
這兩樣的銷售量應該也很不錯,
而且應該也常會有第一次點的客人詢問兩者差異,看照片就比較清楚喽。
進門的右手邊,有一大塊黑板手繪,介紹本店餐點特色和重要資訊。
特別介紹主廚系列後來的新增成員-威爾斯兔子拼盤
「相傳古時威爾斯農民被貴族禁止獵兔,因此已沾滿起司醬汁的吐司來代替兔肉」
法式先生和法式小姐又出現了! 這邊加上文字說明更清楚:
此兩樣源自於「法國咖啡館早餐的變化版,2片吐司淋白醬烘烤,都有火腿、蛋、及起司
」,
法式先生是夾歐姆蛋、法式小姐是上面一片半熟蛋。
店裡的厚片餐點,都是採用貓尾巴烘焙坊的厚片。
菜單上有一樣新餐點-櫻桃起司抹醬厚片/丹麥,櫻桃是採用歐洲進口IQF紅櫻桃,桔吉力
自製而成櫻桃起司抹醬。
招牌鮮奶茶採用100%鮮奶+原片紅茶葉沖煮的喔。
小叮嚀
「餐點均可外帶,可利用電話以免久候。平日尖峰提前30分,假日尖峰提前1小時撥打。
」
「營業時間06:00~13:00」
「店休:每周日及每個月第一周的日、一連休」
「電話:05-2287587」
櫃檯前也有一塊小黑板,提醒外帶沙拉杯的油醋醬在杯底,要先搖勻再打開。
還有每天的超值C餐$49的餐點為何,附飲料紅茶/綠茶擇一,或可抵$10補差價更換為店裡
其他飲料。
準備進到店裡,左邊是作業的前台,右邊是等候區,很貼心的有提供椅子。
每次這邊都會有長長等候人龍。
若是要內用,記得先登記,等候帶位進去。
這排提供客人等候的椅子的後方,有一小張白色的桌子,
內用者可直接到此白色桌子上的登記表登記候位,自己寫下姓氏/先生小姐/人數,
等候店裡人員依順序通知入座。
等候同時也可先拿一張菜單考慮考慮跟劃單。
店的最前面,就是超級忙碌的作業區,和絡繹不絕的等候人潮。
店裡不是太寬敞,小而美,溫馨路線。
店後方的牆上,有紫外線消毒的烘碗機、存放餐具,烘碗機上面還有醬料,都是客人自取
。
小告示,說明店內不方便提供廁所外借,但若真有急需,可告知服務人員借用。
通過右後方這條小走道,可以到後面還有一小區座位區。
這座木書架好有質樸的美,上面提供了很多元的書籍供客人店內閱讀。
書架旁邊貼著這張可愛的小海報「小時做善事 大時做神仙」,
上面有31格,意思是每天要做到那件好事喔!呵呵!
後面座位區的右手邊,是一排吧台式坐高腳椅的,
面前也有一排書籍,在這兒吃早餐看看書,感覺很有氣質啊。
後面座位區的左手邊,有四張桌子,可彈性調整,給四組客人、或併桌,都很方便。
一進到後面這區座位區的右手邊,有簡易洗手台。
洗手台旁的小黑板,提醒客人幫忙用餐完畢回收餐具,
洗手台上方的告示,建議客人方便停車的地方,
桔吉力位在幾乎一整天都很熱鬧、車水馬龍的仁愛路,
店門口很難停車,騎車的人可向前騎至垂楊路路口,人行道上有很多機車停車格,
那裡離桔吉力很近,走路回店面只要一兩分鐘。
我在文末有利用他們的菜單背面地圖,再加上標示,可參考。
以下與大家分享我今年初兩次放假回嘉,點過的餐點,都很好吃!
170127
威爾斯兔子主廚拼盤$85、培根歐姆蛋土司$40、法式焦糖香蕉$45、招牌鮮奶茶$30
這樣一整桌豐盛的兩人份早午餐只要$200!
170210
威爾斯兔子主廚拼盤$85、超值C餐$49(原附$10中杯紅/綠茶,更換為私房咖啡大杯$25,
需再補差價$15)、櫻桃起司抹醬厚片$45
這樣一整桌豐盛的兩人份早午餐只要$194!
以下逐一介紹兩次的餐點:
威爾斯兔子主廚拼盤$85
轉一轉,看看不同角度,是不是很豐盛?!這樣才$85耶!
包含:香煎黃金脆雞、半熟蛋、金黃薯塊、兔子起司麵包、義式油醋沙拉、現榨柳橙汁。
金黃香煎脆雞
去骨雞腿排的部位,
外皮煎得金黃赤赤、酥酥香香的,肉排雖不厚,但肉質鮮嫩,
我會搭配下面生菜一起入口,中和一點油的感覺,好吃、讓人意猶未盡。
半熟蛋
熟度剛剛好,很迷人,滑嫩、蛋香。
若顧慮最近禽流感問題,告知店家改全熟應該沒問題。
黃金薯塊
我一向很喜歡吃這種薯塊,比薯條大塊過癮多了!且更夠味!
也更能吃到馬鈴薯鬆軟綿的口感。
義式油醋沙拉
有新鮮蔬果、生菜、起司絲和義式油醋醬,
雖然小小一杯,但是誠意十足,
比許多只用生菜葉充數的沙拉好多了。
那起司絲和義式油醋真是畫龍點睛,喜歡!
兔子起司麵包
這可是這個拼盤的主角,別小看以為只是一般丹麥土司,
貓尾巴丹麥土司本來就已經很好吃了,
再加上那上面的白醬,感覺是兩種起司混合,彷彿還有煉乳香?
烘烤過後真是超無敵美味好吃的啦!
一定要自己吃吃看!
這個拼盤還有附一小杯現榨柳橙汁,裡面有一小片柳橙片,
吃豐盛早餐搭配一杯柳橙汁,真是再幸福不過的事。
超值C餐$49
今天的超值C餐是德式臘腸堡,這是菜單上沒有的漢堡耶!能在超值C餐吃到真是機會難得
。
這樣一大個漢堡加飲料只要$49是不是很便宜?!
今天因為很想喝他們的私房咖啡,因此將原本附的中杯紅/綠茶$10,
補差價$15,換成大杯私房咖啡$25,
這樣一份大大漢堡加很香濃好喝的咖啡,也只要$64,實在是超值又幸福的早餐!
扣掉附$10飲料來算的話,這麼大一個德式臘腸堡只要$39,真的是很超值啊!
裡面有一整根大根的德式臘腸切成兩半,
臘腸很夠味,口感脆脆Q彈,還有滑嫩的歐姆蛋包覆著,
加上大大厚厚的番茄片、新鮮爽脆的生菜,
大口咬下就是一個過癮。
漢堡麵包還有烤過,而且還塗上他們自製的抹醬,讓整個漢堡吃起來更香滑順口,
我覺得說那塗醬是這漢堡好吃更升級的秘密武器也不為過。
培根歐姆蛋土司$40
我個人一直滿愛這個培根歐姆蛋土司,
有兩片煎得油香的培根、一大塊非常有厚度的滑嫩歐姆蛋、和一片番茄及許多的生菜,
再加花生醬香滑順口、剛剛好、不會太濃太膩,
使整個土司的口感口味更加出色!
法式焦糖香蕉$45
發現這道也是以前沒吃過的,點來吃吃看,
上桌的時候頗為驚喜,
我本來以為就是香蕉加上焦糖的甜點之類,
結果原來是放在一片法式土司做法的丹麥吐司上,還有一片蜜漬橙片,還用這麼可愛的小
木砧板盛裝,
真是賞心悅目又健康美味啊!
櫻桃起司抹醬厚片$45
這一道也是沒吃過的,上桌也是被這些餐具可愛到,
木頭材質的盤子、小挖匙,好像在玩扮家家酒,盤子還就是土司型的耶。
貓尾巴鮮奶厚片香軟好吃,微微烤過烤得剛剛好,金黃香酥。
桔吉力採用歐洲進口IQF紅櫻桃,自製而成櫻桃起司抹醬,
我超愛起司抹醬的,但沒吃過櫻桃口味,這次吃到覺得滿好吃,
起司跟櫻桃的香相當融和,整個抹醬好濃郁順口!
菜單上有三種抹醬土司:花生、巧克力、原味(奶油)三種,
我覺得這個櫻桃起司抹醬土司可說是抹醬土司的升級版啊!
多了可愛的餐具和自己動手的趣味。
這兩次跟老公前來,都點了一整桌豐盛的早午餐,兩人吃得飽嘟嘟也都只要兩百,
我在台北$200只能叫一客,有些還沒附飲料,還不一定有這麼好吃!
住嘉義有桔吉力真是太幸福了!
除了當然嘉義租金可能比台北便宜些,但很大的原因就是嘉義的人情味和老板超佛心呀!
嘉義有很多早午餐也都是$200up的呢!
若大家有機會到嘉義一遊,時間許可的話,推薦一定要來吃吃看!
但早上八點到十點可能是早餐顛峰時間,最好錯開,早一點或晚一點來,或者提早電話預
訂外帶喽!
推推推!
最後附上桔吉力菜單兼名片,正面是點菜單,背面則是桔吉力資訊:
我特別幫他們把地圖資訊標示出方便就近停摩托車的人行道停車格位置,
桔吉力在仁愛路上、與成功街角,就是那個紅色圓形,
仁愛路往前走到垂楊路口,右邊我畫橘色手指頭指的地方(高雄燒肉飯)、和左邊我標7-11
,
兩間店門前的人行道都有摩托車停車格,走回桔吉力只要一兩分鐘,
這邊會比仁愛路上更好停車喔!
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※ 編輯: chain1103 (36.236.77.46), 02/28/2017 16:27:22
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