浸定桃膠比奶奶配湯/粥,順道今晚煲多一個糖水,大家清潤下.... 老爺又以為食燕窩🤣🤣😂
[ 椰 汁 冰 糖 桃 花 淚 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料.......
1......桃膠十二兩左右约,400克(己泡浸好的)
2......椰汁半罐/一小盒
3......冰糖四至五兩
4......水700至800毫升左右,稀稠隨意
烹調法.....
1..... 適量水加糖放煲煮滾,
2..... 見冰糖大致溶解一大半後
3..... 加入己泡浸軟桃膠入煲內,
4......直至水再次滾起時,
5......將火條慢,再煲煮约十五分鐘左右,
6......可先試味,看甜度是否足夠,
7......可將半罐椰奶加入拌勻,
8......熄火稍焗便可食用。
備註....
桃膠又叫做桃花淚,唔係我作出嚟㗎。係有這別名
桃膠多放少放,視乎口感,濃稠。(即稀杰)
椰奶可以趁桃膠滚熱舀碗中後再加上拌匀同食
水,桃膠,椰奶,甜度 好隨意。濃稠度而矣。
椰奶多放,則椰味香濃,但若不喜歡椰奶,可以改用花奶,鮮奶,煉奶。
更加可以加入鲜果肉也極為適合。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,新世界酒店及度假村父親節傾情獻禮 -【新】營爸爸 以亞洲風格專享體驗回饋溫暖父愛 父愛如山,堅如磐石。儘管這一年充滿挑戰,但父親仍以堅實的臂膀撐起一座名為“家”的城池。 2021年父親節將至,新世界酒店及度假村誠意奉上獨具亞洲風情的專屬體驗,巧妙融合經典與時尚生活方式,為賓客提供回饋深沉父愛的最...
桃膠椰奶 在 alex lam Youtube 的最佳解答
新世界酒店及度假村父親節傾情獻禮 -【新】營爸爸
以亞洲風格專享體驗回饋溫暖父愛
父愛如山,堅如磐石。儘管這一年充滿挑戰,但父親仍以堅實的臂膀撐起一座名為“家”的城池。 2021年父親節將至,新世界酒店及度假村誠意奉上獨具亞洲風情的專屬體驗,巧妙融合經典與時尚生活方式,為賓客提供回饋深沉父愛的最佳方式。無論是悠閒假期、探索之旅、養生體驗,或是暢享定制美食,新世界品牌旗下各間酒店及度假村以愛之名,讓賓客與摯愛家人樂聚天倫,共享難忘的溫馨時光。
千禧新世界香港酒店特地準備了多款父親節佳餚及精選住宿禮遇,讓爸爸與子女於6月20日父親節置身舒適居停盡享美膳,聊表心意並同度難忘的一天。
Café East
與父親在Café East盡享豐盛的父親節自助晚餐。晚餐以「東南亞美食巡禮」為主題,炮製出一系列新加坡、馬來西亞及泰國的香辣惹味特色佳餚,冷盤包括囉惹醬蔬果沙律、金杯及泰國海鮮木瓜沙律,亦有新加坡肉骨茶、泰式椰子雞湯及冬蔭功湯等任君選擇。熱食則有星加坡叻沙、亞參辣魚、泰式燒烏頭、馬來巴東牛肉、海南雞、泰式菠蘿炒飯等,讓味蕾率先前往這些旅遊熱點,遊歷一趟風味之旅。
除了這些令人垂涎的星馬泰地道美食外,Café East還特別於父親節誠獻佳節限定菜式。推介有吞拿魚他他伴魚籽醬以及極受歡迎的亞洲美食如蒜香豆豉蒸蟠龍鱔、泰式鮮胡椒炒肉蟹及猴頭菇海螺燉竹絲雞湯等,還有精美甜點包括冰糖燉燕窩及桃膠椰奶布甸。
父親節自助晚餐將於2021年6月19及20日供應;成人每位收費為港幣698元,小童每位收費為港幣468元。
桃里
坐擁維港美景的桃里於2021年6月20日誠獻多款特色點心向父親致敬。美點包括金箔蟹皇蘆筍蝦餃皇、燕液奶皇流沙菠蘿包、洋葱鮮奶蟹肉鮮蝦春卷及蠔皇鮑魚黑毛豬叉燒包等。另有粵式美食如花雕醉乳鴿,七味金沙酥炸九肚魚及黑醋東坡肉,以及蝦籽花膠鮮蝦瑤柱炆伊府麵。甜品則有懷舊砵仔糕及香滑豆腐花等。
賓客亦可選享父親節精選晚餐,品嚐一系列道地精緻廣東菜餚。六位用及十二位用晚餐分別只需港幣4,080元及港幣9,880元。
嵯峨野
嵯峨野獻上七道菜父親節懷石晚膳套餐,每位只需港幣1,400元即可盡嚐由日籍總廚苗加昌彥師傅炮製的正宗日式美饌,包括新鮮腐皮伴海膽;燒辣味青椒伴火炙響螺;吞拿魚腩、深海池魚及牡丹蝦刺身;日式蒸蛋伴鮑魚及海蝦、燒和牛及麵豉醬燒加茂茄子、吉列松葉蟹肉及鱈場蟹肉、雜錦海鮮壽司飯,還有時令水果為豐盛的晚餐劃上圓滿句號。2021年6月20日供應。
以上價目未包含加一服務費。「嘗薈」會員更可專享75折優惠。未成為會員的饗客可於酒店網頁免費申請成為「嘗薈」會員 (https://bit.ly/3imx84N);申請處理一般需時7個工作天。查詢或訂座,請致電+852 2313 4222。
住宿套餐
除了上述包羅萬有的用餐體驗外,酒店亦提供多個住宿優惠套餐,推介包括「春日假期住宿禮遇」及「餐飲消費額禮遇」,讓父親和子女們同度難忘假期。
春日假期住宿禮遇
廣受歡迎的春日假期住宿禮遇包括食、住連精彩優惠,讓家人輕鬆享受親子時光。優惠由每房每晚港幣1,480元起,包括Café East雙人自助早餐、自選兩位用午餐(中式、法式或西式)或晚餐(日式、法式或西式)、免費享用房內自選電影服務、餐飲八折優惠(登記入住時註冊為嘗薈餐飲會員可享餐飲75折優惠)、以及星期一至四可提早於下午1時入住及延遲退房至下午3時(視乎房間供應情況而定)等。推廣日期由即日起至2021年6月29日。
餐飲消費額禮遇
餐飲消費額禮遇每房每晚港幣1,600元起,住客將獲贈與客房房價等值的餐飲消費額,盡享美酒佳餚體驗。此優惠適用於酒店內任何餐廳、酒吧或酒廊之美食、飲品或酒類以及以上父親節餐飲優惠消費。其他禮遇還包括免費享用房內自選電影服務、免費享用房內迷你吧的無酒精飲品及小食等。推廣日期由即日起至2021年8月31日。
以上住宿優惠現正接受預訂;受條款及細則約束,詳情請參閱酒店網頁。以上所有價目須另收加一服務費。查詢或預訂,請致電+852 2313 4305或瀏覽newworldmillenniumhotel.com。
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桃膠椰奶 在 [心得] 月季桃膠椰汁燉蜜瓜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
大家好我是密斯朵
烹飪版二PO
繼上次的『紹興醉雞腿講究版』
這次來分享一道中式甜點
心儀的對象相當嗜甜食
所以答應要為他準備一道
絕對沒品嚐過的食材『桃花的眼淚』
所做的甜點
而哈密瓜正當季
姑且拿來燉桃膠試試
沒想到意外的合拍
而這是百道約會料理計畫之三十二 XD
月季桃膠椰汁燉哈密瓜
(這不是彈跳甲魚湯XD)
相信大家都對桃膠蠻陌生的
桃膠
是桃樹樹皮分泌出來的油脂
形狀似琥珀
又名桃油、桃脂、桃花淚、桃凝
是相當美的食材
美到都可以拿來做寶石了。。
古代的詩人也把它比擬為
發出清香的琥珀
寫兩句給大家看看 =D
桃膠且有清血降脂
緩解壓力和抗皺嫩膚的功效
相信做給廣大女性版友們是相當歡迎的
(各位男版眾還不快學起來...誤)
而這次我選的桃膠
是顏色較深的老桃膠
泡發正確的話
口感會比顏色淡的新膠Q彈。。
無味的它被譽為平民燕窩之餘
無論在甜點還是鹹食
都有很大的發揮空間
下次我要拿來燉東坡肉XD
......以下進入正題......
2018/04/21
料理筆記:月季桃膠椰汁燉哈密瓜
食材(一人份)
桃膠..........................5粒
紅肉哈密瓜...............1顆
椰子..........................1顆
去核紅棗..................3顆
月季花瓣..................幾片
1.先處理桃膠
桃膠需要泡發並挑走雜質。
歷時二十四小時,當中換四次水。
桃膠不需要泡太多
因為它泡發後會變大5~6倍。
一人份泡5顆大粒的桃膠即可 :)
夏天盡量在冰箱冷藏庫泡發
之後隔水燉1個小時
需要一次性加夠水
因為中途加水溫度變化會影響燉的膠質
2.處理哈密瓜
挑紅肉而不需要太熟
不然燉起來的果肉會失去口感
有點硬度還可以切成小花片樣子
把瓜肉挖空剩下瓜殼備用
當成容器可以假裝彈跳甲魚湯(誤
3.處理椰漿
將椰汁取出椰肉剖開來
放入食物調理機攪碎成為椰漿
沒那麼講究可以買現成椰漿
調和牛奶成椰奶
4.將以上食材慢燉
將椰汁、去核紅棗、桃膠和哈密瓜肉
放進電鍋裡燉半小時
如果是用牛奶取代椰子水
建議最後十分鐘再放入以免結塊
5.調整甜味
嫌不夠甜可以加入少許冰糖
當季紅肉瓜正甜
且本人走sugar-free路線~
也就沒加了
6.灑上月季花瓣
可以在中藥行裡找到
或 乾玫瑰花也可以
接下來就可以自由擺盤了
小插曲:
自從有一次做給他的料理被家人吃掉
之後為他下廚就一定會為家人做一份
但自家人吃當然不講就擺盤功夫。。
以下是給家人吃的
好有ㄆㄨㄣ 的fu~
但他們倒還是吃的津津有味的
還拿去老人群組裡炫耀
畢竟是自家兒子做的
什麼都好吧XDDD
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