關於 桂花 油飯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

《不能返鄉的思思念念，no. 15老派少女的購物哲學》

已經兩年沒有回台灣，家裡收到一封被除籍的信件，心裡有點空。就像連續取消兩年的所有計畫，往來跟航空公司的退票討價還價，滿到不知道何時可以用的里程，未知是常態。

於是在書裡尋找熟悉的味道，接承著張大春老台北的情緒，我想像作者一樣，走一趟老派少女的購物路線。

我愛路邊攤的裊裊升起的煙霧，冒著汗也要去吃的即食美味，作者跟外公去麵攤吃麵的小菜全上，我們家吃米粉湯也是同樣的豪氣，小菜點滿點足是王道。

煲粥這件事也是我思鄉的食物，從白粥熬法到配料準備，ㄧ鍋白粥是暖心暖胃，存在我的異鄉生活裡，總是把剩飯冰凍起來，為了某一天的早餐中式胃而準備。

我不愛古早味點心，但想當個老派的少女，決定回台灣一定要每個買來吃看看。土豆糖、芝麻糖、桂花條糕、椒鹽桃片、玫瑰酥糖、鹹梅糕、金錢龜和綠豆糕，勾起你回憶的有哪幾樣？

作者懷念跟媽媽做菜身影的篇章，五味雜陳。於是我們在長長暑假，料理在母女間傳承，小孩愛西式料理，也在煮了兩個禮拜後，體恤我們家二老的中式胃，主動詢問我一邊口述她們一邊實作，開始手切五花肉，炒著泡過水的香菇蝦米，將米粉拌上醬油調色，滷肉飯、炒米粉和油飯上桌，這些食物的味道藏在時間的皺摺裡，想要瞞過時間的流逝，會變成什麼滋味，期待著。

#食況轉播 #外帶外送訂購指南

這已經不是週報，而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點，都即時發布在IG與臉書限動上，過去不能讓它過去，現在一次放送出來，成為集錦。

雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅，但基本上，這還是一份不錯的訂購指南（自己講）。

以下依照時間先後順序露出：

1️⃣ 山海樓

山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒，三層木盒，浮誇華麗，近日繼春節年菜後再度改版，端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜，九宮格眼花撩亂，使人下箸困難。

其實也不用選，夾下去就對了！每一樣都好好吃！我很佩服的是，山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜，都是我過去在店內沒有品嚐過的，水準很高，味道很好，調味、口感、美感都一級棒，讓人深深覺得被款待。

好喜歡「七里香風味腸」，有如變奏的豆干肉絲，肉絲換成正黑豬豬腸頭，芳腴更盛，鑊氣亦足；「三杯搖擺」是三杯豬尾巴，醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌，膠質鹹甜入味；「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠，軟彈孔隙飽吸紅油辛香，爽朗開胃；「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人，綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意，恬淡細膩；「梅釀栗子」好著時，梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中，盛夏綻放。

一整層「古早味炒米粉」，好爽好美味。

聽說先前這雅緻木盒缺貨，山海樓趕緊從海外調運過來，現在又庫存安全了，想吃好一點的台菜，就給他訂起來！

2️⃣ 雅閣

雅閣新主廚張國邦剛上任，就遇上疫情升級。扛著金字招牌，雅閣的外送餐點精緻美味，蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉，樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包（平底鍋開小火不加油煎）、避風塘蝦球（小烤箱設定200度烤3分鐘）、桂花金絲米粉（微波爐），讓它們恢復香脆與熱燙，和餐廳十分接近了。

還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露，馥郁果甜清涼沁心，美滿了。

3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳

法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯，這pivot可大，可是好好吃！上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導，Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒，用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯，還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬（小小一罐NT$750，到底想不想賣！），鮮香烈烈，蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。

我私心最愛的是焗豬扒飯，絲苗米馨香惹味，油潤脂腴，撈一撈看見月桂葉，心想這是否為海南雞飯的雞油飯？求證下果然是！雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合，有沒有戰斧豬排，倒是其次呢。

目前的菜單本週近尾聲，7月20日起全面換新，據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯（Nasi Lemak！），還有30年老菜脯做成的雞湯！各位是否摩拳擦掌？

4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店

二個很會玩火的男人，摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky，六月底推出六道菜的雙人套餐，聽說秒殺，我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿，給Nick渲染出火氣，配上鬆餅很邪惡；Nick招牌的薩索雞腿，炭香四溢，香蒜醬汁濃美，十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡，忍不住遙想三月的台東行。

疫情和緩後，要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。

5️⃣ 俺達的肉屋

疫情升級前的最後一次小旅是台中，訪了「俺達的肉屋」，燒肉厲害，老闆健談（謝謝Sam細緻的款待），專訪寫了一半，突然餐廳不得內用。

然後收到了漂亮大方的木盒，打開來的誘人景象，是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛，一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒，在家享用非常滿意，醬汁的鹹甜比例很棒，夠甜卻清爽，軟嫩似棉被的紐約客煮進去，隨便煮都好吃。白飯殺手。

6️⃣ 奇岩一號

位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好，老早耳聞，可我從沒踏進過。疫情中，坐在家也能品嚐陌生餐廳，我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐，剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪，擺開來盛況蒸騰。

剁椒魚頭不虛此名，剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩，和大量的蒜末結合，香氣殊勝，鹹鮮滿盈；麻油雞酒飯，糯米彈性可口，麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡；麻辣牛三寶，有點像滷味與冒菜的綜合體，濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹，蔬菜清脆好吃；西魯肉撒上蛋酥很香下飯！

隔天中午，我把剁椒魚頭附的麵煮了，拌上剁椒汁與碎魚肉吃，搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪，開足胃口。

7️⃣ 赤綠

我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」，最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送，推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒，一收到就是讚嘆，好優雅的二重箱呀！如畫的擺盤自不待言，菜單背面還有小野主廚親筆手寫字，和店裡的菜單一樣，透露隆重又真誠的心意。

第一重像是日本新年的御節料理，盛開著醋物與開胃菜，繁複的手工，展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸，以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲；柿葉壽司也魚鮮飯佳。

第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒，隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香，倒入壽喜燒醬汁，涮鴨腿、鴨胸，不能全熟，還帶血色就夾起，蘸蛋汁很香美，完全不會老喔。

很適合二人在家好好享受的精緻套餐！

8️⃣ 世界的山將

有時候我會很想吃居酒屋式的食物，親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅，那麼目的地只有一個：世界的山將，開車去外帶，回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅，把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高，欸，有八九分像！牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵，和味噌湯底你儂我儂，太滿意了。

9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism

看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅，我馬上舉手：要去外帶！那是原原本本的，布列塔尼蕎麥鹹可麗餅（Galette Bretonne），使用「台灣十八麥」的蕎麥粉，以及水、鹽、蜂蜜，用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮，老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋，剛剛好的鹹香，就是這個味道啊，上一次在巴黎吃到的味道。

里昂式螯蝦燉雞也好吃，蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底，鮮美卻不膩，最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。

最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔！

🔟 Woolloomooloo

黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇，是用愛文芒果做的，可不可愛！想不想吃！二個yes，我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬，手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒，橘色力量大爆發，盛夏的酸香果甜，凝聚在此。這次只開二個梯次，大家敲碗老闆再加開好不好？

提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番，買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等，平常在全聯或天和鮮物買不到的東西，心中喜悅。

#美食加選物 #端午節好粽預備

疫情中，端午節也悄悄逼近。

美食加團隊決定不調整檔期，一邊防疫一邊過日子。這時候，除了為家裡打點日常採買，逛逛讓人流口水的美粽，心情也會明亮起來！

這週，美食加推薦給大家二大品牌— #亞都麗緻 與 #合興，讓你一網打盡 #北部粽、#南部粽、#湖州粽！

粽子別再戰南北，都是適口者珍，小時候吃什麼粽子，長大就吃什麼粽子，想試試別人家的粽子口味，也自由自在。像我，我家習慣吃湖州粽，長長的枕頭型包裹著油亮的圓糯米與豬油，餡料只一塊滷過的肥肉，小時候吃著覺得單調，總羨慕同學有蛋黃、香菇、花生、菜脯等等好料，現在也懂得欣賞湖州粽的黏滑糯潤，也喜歡吃北部粽的噴香、南部粽的澎湃。

三種粽子的差別是什麼呢？簡單說，北部粽的作法類似油飯，先把生糯米和餡料炒過，再包粽葉蒸煮；南部粽不會先炒過，而是把生糯米包裹餡料、包上粽葉再水煮；湖州粽有鹹有甜，採用圓糯米，鹹的通常是拌過醬油的圓糯米與一塊滷過的肥豬肉，甜的通常包裹豆沙或棗泥。

🔹亞都麗緻

亞都麗緻的粽子每年推陳出新，今年，美食加選了三款我們試吃過後喜歡的禮盒，每一款都有點「貪心」，讓你什麼口味都來一點。

#2021年麗緻嚴選禮盒，堪稱亞都麗緻粽子的集大成了，鹹甜兼備，囊括我特別喜歡的 #蓬萊珍味粽，#櫻花蝦 結合滷肉的海陸雙響，加上 #菜脯 的脆香，整體吃起來十分香口，豐富卻不厚重！

#麗緻經典粽禮盒，一網打盡北部粽、南部粽、湖州粽，南部粽的八寶口味很讚，#花生特多，光看就覺得美味，入口一嚐也很實在；甜口味的蓮子豆沙粽，清爽不膩，配茶很棒。

#天香東坡粽禮盒，由亞都麗緻 #天香樓 馳名的 #東坡肉 入粽，油花分布均勻的帶皮五花肉，加入紹興酒、醬油等獨門醬汁，再以文火燜煮一日，醇厚紹興酒香四溢，鹹中帶甜、入口即化，結合蛋黃、香菇、栗子，滋味豐富。

🔹合興

提到外省口味的湖州粽，怎麼可以不提屹立 #南門市場的 「合興」！傳承七十年的道地配方呀！

#端午禮盒囊括六種口味，讓你貪心過端午！

#鮮肉粽，最經典的湖州粽，泡透的圓糯米彈牙香黏，滷透的豬肉入味有醬香；

#雙鮮肉粽，在鮮肉粽的基礎上，加上金華火腿，味道更鮮美，美食加團隊一致好評；

#香菇蛋黃肉粽，想要肉肉以外的多元風味，加上鹹蛋黃與香菇準沒錯，與台灣混血的湖州粽。

#棗泥粽，棗泥是湖州粽的一個經典口味，甜中帶酸，嚐來清新；

#桂花豆沙粽，豆沙粽是湖州粽的一個經典口味，加入砂糖慢炒的豆沙，再加上桂花的清香，非常優雅；

#紫米豆沙粽，在豆沙粽的基礎上，添入適當比例的黑糯米，口感更爽利。

🛒買買節慶好粽，轉換一下心情，#美食加的口袋名單 社團，一直都在：
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039

04:00 台中 大甲鎮瀾宮
10:00 雲林 西螺福興宮
16:40 嘉義 新港奉天宮
21:20 彰化 天后宮
31:15 苗栗 白沙屯拱天宮
36:37 雲林 北港朝天宮

金探號更多【台灣在地旅遊】資訊：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-
jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd

#金探號跟著媽祖旅行 #金探號進香 #金探號行程規劃
--
主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00

01:20 兩大媽祖遶境:大甲媽、白沙屯媽
04:00 大甲鎮瀾宮:康家阿嬤ㄟ粉腸、大甲城燒餅、一路
發綠豆沙、大甲芋頭城、先麥
09:55 西螺福興宮:西螺大橋、延平老街、西螺東市場、
埤頭繪本公園

金探號更多【台灣在地旅遊】資訊：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-
jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd

#金探號跟著媽祖旅行 #金探號進香 #金探號行程規劃

--
主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00

00:21 雲林西螺住宿選擇:米都商務飯店、川田府邸民宿
02:30 新港奉天宮廟口美食:新港鴨肉羹、阿燕豬腳飯、
大樹腳阿欽伯粉圓
06:55 彰化天后宮:八卦山大佛風景區、彰化扇形車庫、
阿璋肉圓、古月館糯米炸

金探號更多【台灣在地旅遊】資訊：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-
jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd

#金探號跟著媽祖旅行 #金探號進香 #金探號行程規劃
--
主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00