官網秒下單▶ https://bit.ly/3ifNwm1
#桂花燒軟排(含醬) #一整包有一公斤喔!!! 份量有足夠 ,這就是外面餐廳常吃到的,#豬肋排,#醬汁濃郁,#豬肉軟嫩,可以慢慢吃慢慢啃,#每天就是要好好吃飽喝足and抵抗力強免疫力好,就不用害怕太多🥰🥰🥰 #台灣豬 好吃的台灣豬 😎😎😎
#網路價專屬網路販售
#防疫期間大家都在搶糧食就差你了
#now官網活動:
1.超取宅配滿500元,運費100
2.宅配到家滿2500元,免運
3.新會員註冊送草蝦*1盒
4.單筆折扣後,滿2890送龍蝦
🤘
❆_________________🤘______________________❆
|
| ☎️ 大量批發,請撥倉庫047262601#10郭小姐
| ✅ #大量批發,可以FB預定後,到倉庫自取
|
❆_________________🤘_____________________❆
|
| 🚛 #官網可以超商取貨(全家超取)
| 💳 #官網可以線上刷卡 / ATM 轉帳
| 💰 #官網可以超商取貨付款
|
| 🛒 官網可以倉庫自取
| 📅 備註寫:倉庫自取,幾月幾號
|
| 🏠 倉庫地址、營業時間請私訊
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#我的功夫菜就是好吃! #新書介紹 #作者陳志昇 #何謂功夫菜 #少林派能投入峨眉派嗎? #用電鍋可以一次蒸好桂花蜜芋頭嗎? #改良蔥燒子排的軟骨排 #花生豆腐配方大公開 #當干貝被櫻花蝦取代的XO醬 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103...
「桂花燒軟排」的推薦目錄:
- 關於桂花燒軟排 在 盅龐水產 Facebook 的最讚貼文
- 關於桂花燒軟排 在 盅龐水產 Facebook 的最讚貼文
- 關於桂花燒軟排 在 蝦蟹軍團 水產專賣店 Facebook 的最讚貼文
- 關於桂花燒軟排 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
- 關於桂花燒軟排 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
- 關於桂花燒軟排 在 Bella吃貨日記 Youtube 的最佳解答
- 關於桂花燒軟排 在 | 蜜汁桂花燒軟排|肉質醃的香甜夠味,美味的層次一層接著 ... 的評價
- 關於桂花燒軟排 在 海鮮公主小舖- | 蜜汁桂花燒軟排| 連骨帶肉並附有筋膜 的評價
- 關於桂花燒軟排 在 【辦桌經典美食】桂花燒軟排 - YouTube 的評價
桂花燒軟排 在 盅龐水產 Facebook 的最讚貼文
目前賣的最好的是這款 #Happy牛year年菜套組A
價格$2750 乍看有點心痛
但是份量很大,懂買的就知道很划算
所以賣最好的是這套組,#下單網址在留言區
你自己來看明細
★Happy 牛 year 年菜套組A★
套組內容:
#鹿茸冬蟲烏骨雞*1包
#藍帶白鯧6/7*1隻
#草蝦 10P(270g)*1盒
#干貝蛋黃米糕*1盒
#桂花燒軟排(含醬) *1包
#香酥海鮮卷(5入) *1盒
#客家鹹豬肉*1片
#東坡肉*1盒
#太空茶鴨*1隻
贈-#冷凍乳牛包*1包
🧧🧧過年除夕夜吃的,請在1/31前下單,備註的地方寫 [#預計到貨日],為避免宅配在除夕當週塞車,故會提前在2/1開始陸續配送,請盡速先下單。(早下單,會先預留商品,年前寄出。)🧧🧧🧧
❆_________________🤘______________________❆
|
|☎️ 大量批發,請撥倉庫047262601#10郭小姐
|
|✅ #大量批發,可以FB預定後,到倉庫自取
❆_________________🤘_____________________❆
|
| 🚛 #官網可以超商取貨(全家超取)
| 💳 #官網可以線上刷卡 / ATM 轉帳
| 💰 #官網可以貨到付款 / 超商取貨付款
|
| 🛒 官網可以倉庫自取
| 📅 備註寫:倉庫自取,幾月幾號
|
| 🏠 倉庫地址、營業時間請私訊
❆_______________________________________❆#
盅龐水產 #年菜套組 #年菜禮盒 年菜專家!!!!!
桂花燒軟排 在 蝦蟹軍團 水產專賣店 Facebook 的最讚貼文
📢📢~2021年菜套組開賣了~
整套13樣只要$$3000元
活凍白蝦(21/25)600g/盒
飛魚卵香腸一包12條
富貴雙方一組10份
白菜滷獅子頭
桂花燒軟排
鐵鍋佛跳牆
古早味魚翅羮
筍絲蹄膀
櫻桃鴨卷
牛肉爐
現撈大黃魚
奶皇包1包--贈送--
#以上品項各一1月31日前訂購完成加碼贈送烏骨雞湯一隻!!
📌[線上訂購優惠價]
✨日式風味蟹味棒1盒30支入
[2盒優惠價$150元]
✨無刺大虱目魚肚1片約300g$100元
✨無洞無包冰鱈魚5片$500元
✨挪威薄鹽鯖魚片2片$100元
🌟日本生食級干貝3S(1kg/盒)$1000元
🌟日本生食級干貝5S(1kg/盒)$750元(限量5盒)
🌟藍鑽蝦(30/40)1kg/盒$450元
🌟御上皇鐵鍋砂鍋魚頭$400
🌟御上皇鐵鍋佛跳牆$400
🌟白菜滷獅子頭$250元
🌟富貴雙方一包10份$250元
🌟古早味魚翅羹一包$350元
🌟羊肉爐/牛肉爐一包250元
🌟桂花燒軟排(豬肋排)$250元
🌟脆皮肥腸$350元
🌟櫻桃鴨卷一條$200元
🌟飛魚卵香腸一包12條$250元
🌟宏裕行--花枝漿/干貝魚漿/墨魚漿/蝦仁漿1條$150元--4條$500元(優惠價)
🌟日本綜合火鍋料1包$200/2包優惠價$350元
🌟鱈魚丸/500g$100元
🌟鴨肉丸/500g$100元
🌟手工芋頭丸一包$100/4包$300元
🌟頂級花枝丸一包$300元
🌟干貝花枝丸一包8顆$150元
🌟虱目魚貢丸600g$100元
🌟豬五花/梅花豬火鍋片一盒250g$100元
🌟牛五花火鍋片一盒250g$130元
🌟奶皇包$100元
📌以上皆現貨供應歡迎來店自取
🎏各式生猛海鮮現貨供應
🥰歡迎來店參觀選購
#蝦蟹軍團水產專賣店
#桃園區三民路三段345號
電話:(03)3316785
📌LINE@ ID: @yag3426x
桂花燒軟排 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#我的功夫菜就是好吃! #新書介紹 #作者陳志昇 #何謂功夫菜 #少林派能投入峨眉派嗎? #用電鍋可以一次蒸好桂花蜜芋頭嗎? #改良蔥燒子排的軟骨排 #花生豆腐配方大公開 #當干貝被櫻花蝦取代的XO醬
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
桂花燒軟排 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
卓越食品餅店
地址:西環皇后大道西183號地下
電話:2540 0858
詳情: https://bit.ly/2lD1lkP
足本訪問:https://bit.ly/2QLEAYo
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
相關影片:
【生命鬥士】值得鄭秀文都讚 前女歌手車禍癱足27年 靠聲控製花椒辣椒油:即使手腳不能動 腦袋仍可很靈活(飲食男女) (https://youtu.be/gREGjaLELTg)
【大廚出軌實錄】居酒屋大廚挑機做小炒 堅持飲住酒開工 蟶子炒到又燶又韌 自家製辣霸鮑魚好惹味 (飲食男女) (https://youtu.be/hdKT95_zh3E)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【問問日本人】點樣分辨中國人VS香港人中國旅客經常大聲說話? (果籽)(https://youtu.be/MaMNuX7464I)
【白化病】全身白色途人見到即彈開 白化三兄弟:變相唔使排隊都幾好 (果籽) (https://youtu.be/eZfM1wgm84w)
【的士急色男女】 男女車廂纏綿全城睇晒 業界轟放片者累死同行 20200712 (壹週刊) https://youtu.be/qCtU5Lc07Sg
#月餅老字號 #西環餅家 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
桂花燒軟排 在 Bella吃貨日記 Youtube 的最佳解答
這次帶你們來吃雙連捷運站的地導美食啦~
1.雙連良鹹湯圓
以鹹湯圓、餛飩、水餃為主食
另外也有賣麵類以及小菜
樣式不算多樣~
價格滿平價的
湯圓的皮,非常的滑Q
而裡面的內餡,還會帶湯汁
而且裡面的湯汁味道
剛剛好,不會過鹹
不論是鹹度還是鮮度,都很不錯
口感也非常的棒~吃完之後,可以很明顯感受到,為什麼隱身在市場裡,卻有這麼多人前來品嚐!不是沒有原因的,是真的味道不錯~
103台北市大同區民生西路198-83號
營業時間 16:30-21:30
週一公休
2.太春小館
隱藏在雙連市場裡面的日本料理店
餐點種類蠻多的,有中式熱炒、日式料理及一些夏天吃來很開胃的冷盤!
這次點了
毛毛蟲壽司240元:
這是店家的招牌,花壽司 外層包著炙燒的鮭魚,裡面有包生菜與料,其中一個是包蝦尾。
綜合握壽司360元:12粒的握壽司,鮭魚 政穎 與 斌源 稱賞很肥美。
海膽握壽司100元:味道很鮮美完全沒有腥味
乾煎豬肝 180元
這道豬肝到太春絕對必點,豬肝的火侯拿捏得恰到好處,這是我目前煎豬肝排行榜裡的前三名,味道跟口感都是相當有水準的,每一塊豬肝也非常厚!
地址:台北市大同區民生西路198之4號
電話:02-25553584
營業時間:07:00-15:00、19:00-01:30
3.冰霖古早味豆花
這邊較熱門的甜品有芋頭豆花、花生豆花、芋圓豆花、豆漿豆花,
刨冰類跟雪花冰因為『冰霖古早味豆花』的配料選擇性很多,其實也相當多人推薦。
今天點了一碗桂花綜合湯圓
冬天很適合來一碗桂花湯圓,且這邊還能做成綜合口味,一碗有芝麻湯圓也有花生湯圓。
桂花湯圓還添加了白木耳,甜度不高相當清爽,湯圓表皮很軟,內餡香而爆漿,兩種口味比較起來,我喜歡芝麻多一些。
店名:冰霖古早味豆花
電話:02 2558 1800
營業時間:09:30–01:00
地址:台北市大同區民生西路210號
4.石家割包
他們的割包我是點肥瘦各半比例的割包,裡面的肉非常入味,割包的麵皮吃起來很軟,加上清爽的酸菜,雲林北港的花生粉,搭配起來真的很好吃!
還有我非常喜歡他們的魚丸湯,非常有彈性
一口湯,配一口割包!完美的組合
地址:台北市大同區民生西路205號
營業時間:11:00-0:00
週一公休
電話:02 2553 9953
桂花燒軟排 在 海鮮公主小舖- | 蜜汁桂花燒軟排| 連骨帶肉並附有筋膜 的美食出口停車場
蜜汁桂花燒軟排| 連骨帶肉並附有筋膜,肉質Q彈帶勁! 一次滿足全部位口感享受大塊啃食的樂趣~~ 家庭聚會~烤箱就能駕馭非常好吃超大肋排 ~ 小編經由團隊試吃過真的沒在 ... ... <看更多>
桂花燒軟排 在 【辦桌經典美食】桂花燒軟排 - YouTube 的美食出口停車場
喜宴霸氣辦桌菜南部經典辦桌大菜 https://reurl.cc/8GMkEM ♂親赴肉品市場嚴選新鮮豬肋排 ♂總舖師特製 桂花 釀 ♂長時間醃製再真空包裝 ♂ ... ... <看更多>
桂花燒軟排 在 | 蜜汁桂花燒軟排|肉質醃的香甜夠味,美味的層次一層接著 ... 的美食出口停車場
獨特的桂花醬汁,襯托出豬肋排的柔嫩鮮甜,肉質醃的香甜夠味,美味的層次一層接著一層!! 豬肋排廠商已經先切割好2/3了喔~所以要料理時只需要用刀或是料理剪刀剪開就 ... ... <看更多>