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【《多情劍客無情劍》中所呈現的女性，對於男女情愛及性事絲毫不避諱】
栢優座的《多情劍客無情劍》無疑將女性的置放在整齣戲的敘事核心之中：客人紀墨（許栢昂飾）在起初遇見老闆娘時，便向後者訴說自己甫經歷了與女朋友分手的痛苦。
這段再次對應到古龍認為「女人實際上才是掌握男人的那一方」的想法，並且意外地遺落了一本詳盡記載了「劍術」與「天下第一的女人」的蓮花寶鑑。
#多情劍客無情劍 #女性 #栢優座 #戲曲
「你願意為了守護所愛，付出多少代價？」
每天起床吃完早餐，我就開始寫小說，每天寫一千五百字，才去做其他事，好像我的一天是要寫完小說才開始的。阿早說：「你不是在寫小說，就是在準備寫小說的路上。」
這本長篇《親愛的共犯》也是在日復一日的持續工作狀態裡寫出來的。每天寫一千五，一週盡可能至少寫五天，出版《無父之城》之後，我動筆寫這個在腦中盤旋已久的主題，是一群最弱小無助的人，如何彼此相守，如何在傷害與屈辱中，守護自己的心，保護所愛的人。
最初我想到的是一座位於山腳下的育幼院，而後我又創造了一個矗立在市區裡的白色豪宅，這兩個建築相距遙遠，彷彿彼此無涉，是繁華與荒寒間最遠的距離，於是我寫到了惡與暴行，然後進入了犯罪。
我構造一些人物，日夜與他們共生，直到他們彷彿真有其人，從小說裡走到現實中，成為我與阿早生活裡時常提及的人物。我思索他們的樣貌，構築他們的居所，描摹他們的言行，揣測他們的心情，這些男女老少，在小說裡歷時二十年或更久，我用數百個日子與之糾纏，毀棄五萬字初稿，結構改寫三次，一年的時間變得非常短暫，好像一晃眼就過去了，我交出了小說。
因為寫的是自己不熟悉的事物，中間度過了很多艱難的時光，找資料，做田調，為了從無到有生出一個一個人物，鍛造劇情，使之栩栩如真，過程我都是顫巍巍地，到了完成的時候，都還有一種不確定的恍惚。
剛寫完稿子時，還有很多破綻與雜質，阿早總是我的第一個讀者，非常感謝作家好友陳栢青幫我看第二個版本，提出了非常適切的建議，促成了第一次的大改。
後來的兩個月，謝謝阿早細心為小說刊誤糾錯，幫我核對人物背景與年表，因為小說經歷兩次很大的更動，以及最後兩次細微的修改，他為了幫我看稿不知熬了多少夜，十七萬字的稿子看了四次以上，想來我都覺得心驚。
感謝鏡文學的團隊為此書的用心，尤其是編輯劉璞、孫中文與張瑜為這本小說費盡心力。害大家熬夜了，真的很感謝。
我一直覺得小說家應該走進險境裡，然後為自己尋找出路，我總希望自己一次走得比一次更遠，有時候會走得很危險，但我知道自己在做什麼，知道自己為什麼要跨越那些邊際，我希望自己可以進化，即使過程裡，不免看起來顯得笨拙。
我有時會在寫完長篇之後的午后裡，寫一篇散文，或寫一頁臉書，好像經歷過長篇的磨礪，需要這麼做，才能讓那個寫小說的陳雪，轉身傾吐一口氣，還魂回到自己。
一開始我想寫的是守護者的故事，後來我發現我處理的是人性的愛與惡，罪與罰，生與死。這些小說裡恆常追問的問題，我必須用十七萬字的小說來思考。
我記得最後一次改完書稿，那時夜已深了，我帶著書本進臥室睡覺，看到客廳燈還亮著，阿早還在那兒做些什麼，我想起我最初的小說時常提出的那個問題，我從一個愛無能的人，終於變成了一個有能力去愛的人，從而使我可以創造出有能力愛人的人物，我非常鍾愛這次的小說裡幾個重要的角色，但我想我可以變成如今這樣，是因為阿早一直守護著我。
而這就是這個小說回繞不去的主題，看起來是關於愛的罪行，是實際上是關於如何去好好去愛。
謝謝所有喜歡陳雪的讀者，希望你們也能成為我的小說的守護者。
買書就是最好的支持。
________
當摯愛雙手染血，你是否願意奮不顧身成為共犯？
我覺得悲傷也覺得幸福，
世上還有人願意陪我走進地獄裡，
地獄成了我們可以重逢的地方……
豪宅裡、山腳下，時隔多年的兩個黑夜，
怎麼改變了兩個「家」？
一棟純白無瑕的豪宅，卻有著黑不見底的苦難？
知名財團二公子、名餐廳老闆張鎮東遭綁架，重案組女刑警周小詠在各界壓力下，必須儘快偵破案子救回肉票。隨著深入調查，發現豪宅「白樓」裡外藏匿重重汙穢：張家商場對手心有怨懟、餐廳合夥人行跡可疑、張家大哥大嫂因爭奪接班心生忌憚、傭人們各懷心事，張鎮東的妻子崔牧芸則心神恍惚……
一間山腳下的育幼院，竟成破案的關鍵？
蒐證途中，多年前一樁見不得天日的虐童案件赫然曝光，然而當是非與證據漸漸浮現，周小詠卻無法突破眾人心防、也說服不了自己的心。難題接踵而來，周小詠只能依靠直覺與夢境，摸索案件輪廓──
當一個靠夢境解案的刑警，面對一群在惡夢中找光的同謀，
為什麼刑與罰擺在眼前，卻仍暗自希望他們無罪？
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2/6 (六) 1430-1530 誠品台中園道店3F閱讀書區 對談人/陳國偉
2/21 (日)15:00-16:00 誠品松菸3F FORUM 對談人/早餐人
<等我同您行鴨脷州街市>
飲食男女：港版築地｜鴨脷洲街市海鮮 蔡瀾名廚力捧 即買即煮即食 $100條極罕荷包魚 魚油滿瀉
常言道：「欲嘗海上鮮，莫惜腰間錢。」香港人是海鮮癡，但要大魚大肉，吃蝦拆蟹，又要荷包不受傷，頸上不流血全身而退，很難。不過，近年卻有個地方，獲中外名廚、食家饕客盛讚不絕，說這裏不缺矜貴魚王，也不乏本地小鮮；最吸引是價錢合理，且可即買即煮即食。周末來這裏吃頓在地Seafood Brunch，比西貢、鯉魚門更精采，是名副其實的海鮮勝地，堪稱港版築地，這裏是—鴨脷洲市政街市。
近漁得食 特別關照
鴨脷洲市政大廈，鄰近鴨脷洲大街，該處原為填海地，於1999年啟用，樓高6層，地下是街市，二樓是熟食中心，為前市政局的第一座冷氣市政大廈。然而，區區市政街市變身海鮮食堂，絕非一朝一夕，故事得由避風塘對岸的香港仔魚類批發市場講起。
凌晨四時，漁船泊岸，一籮籮生蹦活跳的魚、蝦、蟹，被運進各大批發商的魚缸或門外的車隊。松哥，神話松記海鮮批發的掌舵人，正為颱風而銳減的海鮮而煩惱。「做這行最緊要勤力，所謂晨光第一線，便要起來工作了 。」他邊說，邊盤算開市動向，那種海鮮量多，要便宜地賣，那些海鮮量少，可托高價錢。松哥自少在香港仔長大，經營海鮮生意17年，既是鴨脷洲市政街市的批發之一，亦自設檔口做零售。
「鴨脷洲大街很有趣，就好像圍村一樣關係密切，水上人大多也有親戚關係，小時候身邊的朋友不是家裏有漁船，也是在街市賣魚，街市裏自然熟人多，好貨都預留給他們，所以海鮮質素比外面的要好。」他解釋道。
五、六十年代，鴨脷洲沿岸仍泊滿住家艇，建滿棚屋，隨着填海發展現代化，漁民上岸到大街居住，往市區營生，後來建成的市政街市，依然聚集了不少漁民後代。松哥指街市檔口，不少也是舊日在大街對出波地攞檔，再由政府安排恩恤徙置上戶，家族式小本經營，租金比外區便宜，海產定價自然實惠。「而且檔口之間從不會爭生意，款式各有主打，像我自己檔口主打貝殼類，若有時客人想找某某海魚，我們沒有貨也會介紹到隔壁，甚麼同行如敵國，在這裏從不發生。」松哥道。
漁民之後 獨家貨源
正午之前，批發市場的海鮮陸續抵達鴨脷洲市政街市。街市中的魚檔，門面不似西貢、流浮山，甚至市區街市那些大型海鮮檔般光鮮堂皇，擺賣日本直送長腳蟹、加拿大巨型象拔蚌等矜貴飛機貨，但只要留意腳邊的魚缸、冰枱、發泡膠箱，或找來經驗豐富的檔主問問，總會找到同樣好吃的時令海鮮。「今天嘛?人多的話就吃大老鼠斑吧！」有記魚枱老闆有仔，隨手便從放在地下的紅A水盆中撈出一尾近兩斤的野生老鼠斑。老鼠斑位居香港「四大魚王」之首，皮色晶白帶斑點，味濃肉滑，是宴客擺酒的派頭指標，平日僅在高級酒家見其蹤影 。放下魚王，有仔又拿起一尾外皮凹凸嶙峋，橙橙黃黃，狀似珊瑚岩礁的深海怪物。「這石頭魚也好吃啊！可以油浸或者清蒸，魚肉像雞肉般滑，不過就是眼看手勿動，此魚背刺帶有劇毒。」
有仔也是漁民家族，之後上岸賣海鮮，再刁鑽的海魚，他們也吃過。「三刀、冧蚌、荷包魚、七日鮮，這些都是我的愛魚，現在量少，能夠收回來，也自已留下嚐鮮吧！」他笑說。他說長得似觀賞水族魚，僅手掌大小，渾身鮮黃的荷包魚，近年更是升價不少，越來越難找。「荷包魚吃起來那魚油齒頰留香，叫人難忘，加上沒有養殖，一定是野生的，幾両重已經要價$200、$300，往往告知食家熟客有貨，他們便會呼朋喚友，前來特地品嚐。」有仔更指，這些刁鑽小鮮大多來自近岸水域，不過是一些退休漁戶，日常出海閒釣回來。「很多公公婆婆一早出海打網仔，有時網到這些好東西，賣個好價錢，在此寄賣賺一頓茶錢罷了。」有仔的貼士是，艇家大多中午便帶魚穫回來吃飯，生客大可十二時來街市碰碰運氣，幸運的話便有機會碰到這些好魚。
烹魚老手 大巧不工
遇上好魚，就地即煮即食，是這裏的一大特色。做法就像韓國首爾鷺梁津、釜山機張那般，幾步路程，一條電梯，上二樓熟食中心即可加工處理。不要看熟食中心間間似茶記賣咖啡，實情都是烹調海鮮的高手，不少名人食家也是座上客。「要講到訪過的名人， 第一個是劉健威，第二個就是蔡瀾，記得蔡瀾有一次給人騙了買一尾大鱲魚，那尾魚大大一條， 卻不怎麼好吃，肉粗得很。」市政大廈二樓陳新記老闆忠哥，講得眉飛色舞，似回憶昨日的事一般。
他三歲便隨父親搬到鴨脷洲做大牌檔，賣手打魚蛋粉麵。那時全鴨脷洲有十二個牌檔，原在大街球場爛地經營，後來市政街市落成，便只剩下栢記、珠記、耀記、德發、食記，與忠哥一家經營的陳新記。他們扎根鴨脷洲70年，現在生意也逐步交到第三代。「以前不是做海鮮的，政府那時規定是這樣的，你賣咖啡就只能賣咖啡 ，不能賣別的，搬上市政大廈後，就甚麼也可以賣。」他說，那時城巴在附近設車廠，巴士司機落更吃午餐，便開始買海鮮進來，讓他們這些茶檔加工料理，誰知愈做愈紅。忠哥說這裏獨一無二，生意遇上沙士、肺炎也不怕，要不是限聚令，每逢午市、茶市，一層熟食中心足足坐滿六、七百人，十分墟冚。
「我們自家沒賣海鮮，不會像外面會調貨。」海鮮加工收費實惠、公道，或是這裏生意之道，明碼實價，忠哥做薑葱炒、紅燜、椒鹽，通通收$50/斤起，清蒸、白灼則$40/斤起。做法沒有創意花款，精美擺盤亦欠奉，但勝在火候準繩。薑葱炒藍蟹，油泡再炒，不失鮮味。椒鹽鮑魚、瀨尿蝦，猛油快炸，乾身香口，不失鮮味，但最好的始終是蒸魚。「蒸魚要留意時間，魚身大小，厚薄不同，都要分門別類，好像我們這個9,000火數的蒸爐，蒸泥鯭不用5分鐘，蒸斑類就需時11、12分鐘，我們從不用校鬧鐘看時間的。」天天蒸魚吃魚的忠哥，講得輕鬆，但在忙亂的廚房中，由小小的荷包魚、帶鱗的將軍甲、厚肉的白鯧，也蒸得恰到好處，魚肉從不過老， 絕對是經驗之談。
饕客心水 街坊名物
平民熟食中心，沒有靚景，裝修欠奉，能夠打出名堂，亦有賴一班食家名廚識貨，資深食評人KC 早在十年前，已經是這裏的常客，不時撰文推介。「 其實我不是專程走來鴨脷洲的，那時巧合在這邊民政處工作，才跟這街市的朋友熟稔起來。」KC說。後來，他更在這裏為網友粉絲，辦過幾次海鮮飯局，單單辦貨每趟便是兩、三萬元，相熟的海鮮檔主，只要收到KC 一個電話，便馬上為他預留好貨。榮興鮮魚老闆肥仔與KC是相熟多年的老友， 一見面就問KC何時再辦飯局。「我知道他的口味，甚麼也會為他預先準備好。」肥仔說道。一邊便撈出斤多的紅斑與臘腸斑，兩尾好魚讓KC 挑選，紅斑雖好，但臘腸斑雖較冷門，但必是野生，魚味上佳，肉質爽滑不輸東星，坊間多見冰枱貨，游水少有，而且比紅斑抵食，便馬上要下。接着，KC眼尾留意到一盤本灣奄仔蟹，老實不客氣便說︰「給我些夠膏的，不然待會出來不好看啊！」
幫襯十年，是日靚貨總不會錯過，但有一款海鮮 ，KC吃過又吃。這正是九節蝦，蝦身只比赤米大一點，僅尾指般的大小，但KC見到依舊拍手叫好。「九節蝦是這裏的代表作，我有時獨個前來，就為淨食一碟蝦。」KC說，九節蝦大多也是近岸的蝦艇補捉，可遇不可求，白灼嚐鮮，蝦頭多汁水潤，蝦身爽脆甘甜，甜度是一般的海中蝦，甚至再貴價的花竹也沒法比。正是這些本地海產的鮮甜，留住老饕。「西貢海鮮酒家吃海鮮，魚鮮大多也是飛機貨，甚至是從香港仔運往西貢，選擇比這裏真的差太多，而且這裏的魚檔尚算老實，海魚、養魚如實相告，你總能買到好東西。」KC說。
食家推崇市政街市刁鑽罕有的本地海產，但在這裏又何止魚蝦蟹，其實尚有許多地道馳名小吃，識途老馬來吃海鮮之餘，也必點熟食中心賣的炸三寶，三寶非甚麼煎釀三寶，而是生炸新鮮手包蝦肉雲吞，還有昔日水上人拿手的門鱔魚皮、魚蛋，全部即叫即炸，香口非常。 陳新記的南乳豬手也是名物，件件燜得酥軟，連皮帶筋，滷藥風味十足，不比區外名店輸蝕。海鮮餐欠一份甜點，看看隔壁在歎茶的街坊吧！奶茶旁邊炸得又脆又香的一口西多，堆得似座小山，淋上煉奶、牛油，一口一件，甜膩燙嘴。
小小一個街市引人入勝，這道全港獨有的鄰里風景，其實並非理所當然。在這營生的海鮮檔檔主，總跟記者訴苦，工作辛苦濕手濕腳，年輕人不願入行，無以為繼；講起那些罕有的三刀、冧蚌，又慨嘆艇家退休，漁穫不如前；老一輩的街坊，又叫你望望避風塘，漁船蝦艇給豪華遊艇取代……美味海鮮或許只是引子，這個社區背後其實有更多更多，值得我們注意、細味。
手藝復興，之於現代潮人，猶如情人眼裏的西施，所有偏差和瑕疵皆被看成個性和態度。29歲的刀匠姚栢文卻有激嬲女朋友的勇氣，一語道出不方便的真相：「技術上，手做刀並不比大量生產的優秀，大量生產能運用先進的鋼材及精密的製程，那都是手做刀所缺的。」
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｜劏車場救Corolla—3萬買入兩年翻新極罕Toyota KE70 Wagon 換Skyline同AE86部件變個性辣車
「我看見它時，已經準備被劏車了，後來我用了兩年時間才完成復修。」28歲的栢軒自小住在西貢鄉郊地區，出門都依靠汽車代步，兒時經常跟隨父親遊車河的他，在澳洲工作時便遇上愛駒Toyota KE70，日本古董車的機械系統更讓他愛不惜手。一次透過朋友得知香港有一輛KE70 Wagon準備劏車，栢軒便決意要讓此車「起死回生」。
「那時剛好有朋友介紹，有一輛KE70準備劏車，我便立刻購入，豈料車況極為惡劣。」栢軒在三年前收到此車時，未曾想到車上猶如垃圾崗一般，後座的垃圾多得堆積至車椅位置。不論是八十年代的報紙，還是垃圾膠袋，許多日常物品均棄置在車內，地毯亦變為黑色。為了徹底清洗全車，栢軒把車廂內所有部件拆去，亦花了約兩個星期清洗地毯及內櫳。
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