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小塔口味➡️ 榛果栗子塔、白桃烏龍塔、玫瑰檸檬塔
🔸榛果栗子塔
2019年曾風靡一時的栗子塔,升級成榛果栗子塔2.0後強勢回歸!選用義大利進口榛果餡搭配栗子泥鮮奶油,濃郁香醇的內餡好好吃~中間還加入栗子顆粒增添口感,和酥脆的塔皮一起吃超誘人🤤
🔸白桃烏龍塔
這款口味超特別,喜歡茶香的人一定要試試!法國白桃醬加上高山烏龍茶凍,底層融合白巧克力及烏龍茶,茶味濃厚不澀,白桃果香有畫龍點睛的效果,是我最喜歡的口味👍🏻
🔸玫瑰檸檬塔
時境的招牌檸檬塔,選用屏東檸檬搭配法國鮮奶油,入口散發清甜的檸檬香氣,酸度宜人完全不甜膩
💰蝴蝶酥禮盒$499(原價$625)
蝴蝶酥一盒25入,有經典原味、香蒜起司、濃厚奶酥三種口味,蝴蝶酥多層次酥脆口感,帶有濃厚的獨特奶香,紮實細緻的千層酥皮,讓人忍不住一口接一口,真的超唰嘴!
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全台銷售據點🛒
Global Mall 板橋車站環球購物中心 B1(9/1-9/30)
台中-中友百貨B2(9/1-10/31)
台中-新光三越B2
高雄-漢神巨蛋B1
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店家資訊ℹ️
IG:@shinjing_1119
Line:@xmk1872z
☎️:04-22082152
營業時間:12:00-18:00
工作室地址:台中市北區忠太西路12號(靠近科博館)
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過26萬的網紅菓子君Argyi,也在其Youtube影片中提到,【 推薦 】每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課 募資優惠倒數中:https://to.seeducation.tw/Argyi 抹茶蒙布蕾 風味紀錄: ・品嚐時會先感受到茶香與烤地瓜的焦糖香在口腔散開。接著,酥脆的蛋白霜融合了柔軟的布蕾與鮮奶油,形成了美妙的口感。最後是乾燥地瓜皮的香氣與抹...
「栗子泥鮮奶油」的推薦目錄:
- 關於栗子泥鮮奶油 在 郭穗 愛食日常 Facebook 的精選貼文
- 關於栗子泥鮮奶油 在 代表夫人愛挑嘴 Facebook 的最讚貼文
- 關於栗子泥鮮奶油 在 Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房 Facebook 的最佳貼文
- 關於栗子泥鮮奶油 在 菓子君Argyi Youtube 的最佳解答
- 關於栗子泥鮮奶油 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
- 關於栗子泥鮮奶油 在 廚娘好食光 Youtube 的最佳解答
- 關於栗子泥鮮奶油 在 C點小姐- 《冬日蒙布朗Part II-談談難搞的栗子泥》 烘焙的世界 ... 的評價
- 關於栗子泥鮮奶油 在 #栗子淡可可生乳捲#十一月表單栗子泥鮮奶油蘭姆酒 ... - Pinterest 的評價
栗子泥鮮奶油 在 代表夫人愛挑嘴 Facebook 的最讚貼文
🍰🍰🍰
台南|Sommwhere 那個那裡|
我又來了🙈台南前三愛店! 還連兩天報到耶😂 回台南必來之店~☝🏻每次有新款甜點都很迫不急待想來嚐鮮
今天吃草莓系列的「草莓棉花糖」,榮登我心中前三名!裡面有海綿蛋糕體、奶油及烤過的棉花糖&草莓~非常搭😍
也很喜歡「那個.蒙布朗」切開一樣讓人驚豔,除該有的栗子泥,鮮奶油還有內餡白巧克力及最底層的蛋白霜,實在是太喜歡!目前和蛋塔都並列心中No.1️⃣
其他餐點就不囉唆介紹~來吃就對了🤣
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🍓 草莓棉花糖
🌰 那個蒙布朗
🍽 焦糖杏仁焙茶塔
🍡 聖歐諾黑
🥚 蛋塔
🐔 雞腿排
🍝 貓耳朵
栗子泥鮮奶油 在 Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房 Facebook 的最佳貼文
天冷,不自覺的開始嗜甜了呀~
下午甜嘴巴的是,季節限定的法式蒙布朗蛋糕捲~蛋糕捲著栗子與栗子泥鮮奶油,還帶點淡淡蘭姆酒香氣...好吃耶...<3
栗子泥鮮奶油 在 菓子君Argyi Youtube 的最佳解答
【 推薦 】每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課
募資優惠倒數中:https://to.seeducation.tw/Argyi
抹茶蒙布蕾 風味紀錄:
・品嚐時會先感受到茶香與烤地瓜的焦糖香在口腔散開。接著,酥脆的蛋白霜融合了柔軟的布蕾與鮮奶油,形成了美妙的口感。最後是乾燥地瓜皮的香氣與抹茶的輕微澀感。
・中間的栗子不是每口都有,因此為整道甜點的品嚐體驗增添了些許變化。
・裝飾片很好吃,但因為放在地瓜泥上,稍微有點軟化。
-材料-
・蛋白霜
蛋白 70g
砂糖60g
黑糖30g
杏仁粉16g
糖粉 15g
・布蕾
牛奶 60g
鮮奶油170g
蛋黃50g
砂糖15g
抹茶粉 6g
鮮奶油300g
香草糖24g
・抹茶地瓜泥
烤地瓜泥
烤地瓜 340g
黑糖蜜20g
奶油40g
抹茶 16g
鮮奶油適量
・裝飾片
卡士達50g
泡芙 50g
・其它
澀皮栗子 適量
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Instagram:https://www.instagram.com/argyi_wagashi/
Facebook :https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/
掬菓和菓子屋:https://www.argyiwagashi.com/
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攝影:Argy
製作:Argyi
後製:Argyi
音樂:At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
栗子泥鮮奶油 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道香濃滑順的經典湯品:法式南瓜濃湯(Squash soup, soupe à la citrouille)。
南瓜濃湯,是一道非常美味又健康的療癒湯品,它綢緞般的金黃湯色讓人食指大開。新鮮的南瓜聞起來有水果的清香,不管是用蒸烤煮的料理手法,外表堅硬的它很快就變得軟糯綿密,因此用它做出來的湯,完全不需要借助鮮奶油或麵粉,就可以創造出細緻滑順的口感,喝起來像奶油般的香甜,是一道很有飽足感的濃湯。
這次分享的食譜是源自於米其林三星的傳奇主廚 Thomas Keller 的配方,不過原食譜是使用胡桃南瓜 (Butternut Squash) ,我們用的是台灣常見的栗子南瓜,兩種南瓜的特色都是比較偏甜,果質都很細緻,很適合做南瓜濃湯。
這份食譜最大的特色就是它的南瓜風味非常有層次,因為大廚 Thomas Keller 用了兩種方式來料理南瓜,讓原本已經很好喝的濃湯,味道更豐富優雅。千萬別小看這麼一道簡單的湯品,在整個烹調的過程中有很多小細節,來促成它達到色香味俱全。特別一提的,這是一碗無麩質、素食者(#Vegan)也可以盡情享用的濃湯,喝過就會愛上。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/Ejd4edr7Tmo
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法式南瓜濃湯怎麼作呢?
下面是這款法式南瓜濃湯做法與食譜:
☞ 份量:2~3 人
✎ 材料 / Ingredients
栗子南瓜 3顆, 去皮切丁180g, 烘烤後取出的果肉 120g
橄欖油 20ml
西洋芹 15g
紅蔥 20g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 30g
大蒜 1顆
蜂蜜 15ml
蔬菜高湯 600ml
法式香草束 (義大利香芹1束, 百里香2束, 月桂葉1片)
鹽 適量
黑胡椒 適量
☞ 法式蔬菜高湯:
看影片學做湯,可參考我們之前法式蘑菇濃湯裡,蔬菜高湯的做法 ( https://youtu.be/f-AMOarrAGY ) ,但不用加蘑菇梗。
《做法簡述》準備中型胡蘿蔔一條,洋蔥半顆,西洋芹一根,另備妥法式香草束(義大利香芹或歐芹1枝,百里香3枝,香葉1片,黑胡椒粒4-5粒),和1000ml的清水,水滾後小火煮25~30 分鐘,煮的過程水份會蒸發,最後約可煮出600ml的高湯。
✎ 做法 / Instructions
1. 將胡蘿蔔、紅蔥、西洋芹切成薄片,洋蔥切成細絲,大蒜拍碎
2. 來處理南瓜。把已經剖半的南瓜去籽,取其中兩半要拿來烤,其餘削去綠色的皮,儘可能把綠色削掉,削好後切成小丁狀,取180克。📍 提醒大家,南瓜很硬,不論在削皮或是切的時候都要特別小心,建議可以請菜販先幫忙剖半
3. 烤箱預熱 170°C,烤盤舖上鋁箔紙,在裡裡外外刷上油,並用鹽及黑胡椒調味,並各放一片鼠尾草,將南瓜切面朝下放在烤盤上,烤45-55分鐘,或烤到南瓜完全變軟,不同尺寸的南瓜,烘烤時間可能會不同
4. 從烤箱中取出南瓜,完全冷卻後,取出鼠尾草,用湯匙挖出120克的果肉,備用
5. 將剩餘的橄欖油倒入鍋中,以中大火加熱,加入西洋芹、胡蘿蔔、紅蔥和洋蔥,炒 3-5 分鐘,或變軟變透明即可
6. 加入南瓜丁、拍碎的大蒜,以及用鹽和黑胡椒調味,把火調到中小火,炒大約2分鐘,這個步驟火候不能大,要防止大蒜和南瓜變色
7. 加入蜂蜜並持續攪拌約 2 分鐘,接著加入蔬菜高湯和法式香料束,煮至水滾後,轉小火熬煮10分鐘
8. 加入烤的南瓜泥,稍微攪拌讓南瓜泥均勻散開,蓋上鍋蓋以小火慢煮30分鐘
9. 時間到關火移爐,並丟棄香草束。用均質機或食物料理機將南瓜湯打細,並過濾讓口感更細緻,這時湯還很燙,可以品嚐一下看是否需要調味,等不燙口時再享用。
或者拿去冷藏一夜,讓風味更融合,隔天要喝時再加熱(但不要沸騰) 即可上桌
📍《 如何享用南瓜濃湯》:米其林大廚 Thomas Keller 建議的吃法是搭配肉豆蔻/法式酸奶油(crème fraîche),並另製焦化奶油(榛果奶油,beurre noisette)淋上去,焦化奶油的堅果香氣可以引出南瓜非常獨特的堅果氣息,不過這個做法可能對一般家庭較繁瑣,所以影片裡簡化成加上用肉荳蔻調味過的法式酸奶油,相信我們,這個簡單的吃法很奇妙的讓可以美味更突出;或者也可搭配烤麵包丁或培根丁,這個是比較家庭的吃法,但也非常好喝。
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:34 備料
02:26 處理南瓜
04:13 烤南瓜
06:34 煮湯
09:36 攪打濃湯與過篩
10:47 米其林名廚建議的吃法(佐 crème fraîche)
11:50 最家常的吃法
12:21 技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#南瓜濃湯
#療癒美食
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
栗子泥鮮奶油 在 廚娘好食光 Youtube 的最佳解答
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📖詳細食譜:https://bit.ly/2qp6648
塔皮:
椰子油57克、砂糖45克、海鹽1克、豆奶20克、低粉73克、發粉3克
內餡:
栗子泥214克、栗子50克、植物性鮮奶油107克
外層:
紫薯80克、植物性鮮奶油50克
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#無蛋奶 #蒙布朗 #美食
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