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增強抵抗力 滋潤 😋
姬松茸蟲草花紅蘿蔔湯
材料：
- 姬松茸8隻
- 蟲草花乾半小碗
- 紅蘿蔔1條
- 栗子半磅
- 乾淮山4條
- 陳皮1角
- 紅棗2粒
- 桂圓4粒
- 乾瑤柱6粒
- 豬𦟌400克
做法：
- 豬𦟌汆水
- 紅蘿蔔去皮、切塊
- 栗子去殼、清洗乾淨
- 姬松茸、蟲草花乾、乾淮山、陳皮、紅棗、桂圓泡水15分鐘
- 乾瑤柱泡水20分鐘
- 把處理好好的材料放進煲內，加水
- 先以大火煲15分鐘，後轉慢火煲1小時45分鐘
- 最後加鹽調味
#秋天湯水
#保健湯水
#鑄鐵鍋料理
#vermicular
Vermicular.hk
🍵蟲草花螺頭豬𦟌湯🌸
天氣開始轉啦，我同細佬到有少少喉嚨痕，係時候飲蟲草花湯啦！佢滋陰潤肺，而且可以舒緩鼻敏感！
我今次加咗螺頭同栗子，再加上豬𦟌肉，成個湯勁清甜而且連湯渣都好好食😍
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6人份量
豬𦟌肉
螺頭 4隻
蟲草花 40克
蜜棗5粒
栗子 400克
薑2片
水2公升
【1】洗淨所有材料，栗子去殼備用。
【2】用生粉擦淨螺頭上的黑色污物，再打直切開螺頭，除去內臟。
【3】煮滾一鍋水，內放薑、豬𦟌及螺頭汆水。氽水後再把豬𦟌和螺頭清洗多一次，捽走殘餘污垢。
【4】在煲中加入2公升水及所有湯料放到煲內，用大火煲至水滾後，轉中火煲2-3小時。
@ Hong Kong
天氣凍，開始想食炒栗子同栗子燜雞，栗子炒排骨都唔錯架，非常好佐飯！
材料：
栗子 15顆
排骨 350克
紅糖 2匙
老抽 1匙
香蔥 3根
生薑 1/3塊
鹽 1小匙
做法：
1.栗子去殼後，浸泡熱水10分鐘，剝去外皮。
2.燒熱鑊下油，放蔥段、薑片爆香，下排骨炒至表面微微泛黃。
3.再加入老抽，紅糖和鹽，再加水浸過肉，轉小火燜煮。
4.15分鐘後加入栗子，繼續燜15分鐘，完成！
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💜肉粽💜
水煮粽葉1小時
五花肉切小塊，取出鹹蛋黃切半
栗子泡水4小時，香菇泡水1小時，栗子去殼
兩湯匙五香粉醃肉，兩湯匙白胡椒，三湯匙老抽，ㄧ湯匙鹽，三湯匙醬油，醃漬五花肉兩小時
栗子入水鍋、加入三湯匙糖一湯匙鹽
把栗子煮到變白變軟
煮好的粽葉拿起來泡水清洗，分大小兩種排好
香菇切頭剪三角形
紅蔥切碎爆香備用，蒜米切碎爆香
洗糯米，瀝乾
栗子瀝乾
一湯匙蒜米爆香，加入香菇，兩湯匙鹽吧，兩湯匙胡椒粉，一湯匙老抽，一茶匙味精，兩湯匙五香粉，一湯匙醬油，盛起備用
一湯匙蒜米爆香，炒栗子，老抽一大匙、醬油一大匙，盛起備用
三大匙蒜米，加入五花肉，一茶匙鹽，一湯匙五香粉，一湯匙胡椒粉，一湯匙醬油，炒乾盛起備用
五湯匙紅蔥頭爆香，加入一杯水，五茶匙鹽吧，剩下的味精，剩下胡椒粉五香粉、老抽、兩湯匙醬油，炒糯米，再放五湯匙紅蔥頭
倒入食用油，加剩下老抽、再加五湯匙紅蔥頭
包好粽子後用鹽水煮粽子一小時
把剛剛上面的粽子放下面，重新佈局
添加水，水蓋過粽子
水煮一小時，粽子吊起來滴水
｜街市尋寶｜大埔栗子專門店 粉糯香甜 $25半磅炒栗子 年賣近10噸 $28杯栗子雪糕栗香濃郁
秋風瑟瑟，街邊總傳來陣陣炒栗子香。大埔富善街街市的皇甘栗，專賣栗子製品，包括炒栗子、去殼栗子、即食栗子等。「栗子是傳統食物，我們本身很喜歡，覺得很香，以前常常在街邊買。」店主謝生表示，見香港少有炒栗子門市，8年前在大埔舊墟街市開栗子專門店。
皇甘栗
地址：大埔富善街39-41號地下
營業時間：星期一至四9:30am-6:30pm，星期五至日9:30am-6pm
電話：2638 2788
詳情︰https://bit.ly/2IADXzL
足本訪問： https://bit.ly/2JiBNoQ
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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
栗子排骨煲：
材料：
栗子1/2磅
排骨1磅
薑4片
蒜頭4片
辣椒2隻
處理：
1. 急凍排骨用清水解凍。
2. 栗子放入碗中，加入滾水，微波4分鐘。
3. 預備薑片，蒜片，辣椒粒及蔥花。
4. 排骨切細舊。
5. 鹽乸排骨10分鐘以上，去除雪味。
6. 栗子去殼，沖洗乾淨。
7. 排骨沖洗乾淨，用廚紙索乾。
8. 醃排骨：
a. 生粉2茶匙
b. 鮑魚汁1湯匙
c. 生抽1湯匙
d. 冰糖2粒
攪勻，醃10分鐘。
烹調：
1. 放3湯匙油落鑊，用大火燒熱。
2. 放薑片爆香。
3. 放排骨。
4. 放蒜片，煎3分鐘。
5. 隔出多餘的油。
6. 放栗子略炒。
7. 放冰糖。
8. 加入滾水蓋過肉面，滾起後，收中慢火， 炆10分鐘以上。
9. 另一邊，大火燒熱煲仔。
10. 放栗子排骨落煲仔至滾起，加入辣椒粒及蔥粒，完成。
Claypot pork ribs with chestnuts:
Ingredients:
Chestnuts 1/2 pound
Pork ribs 1 pound
Ginger 4 slices
Garlics 4 slices
Red chili 2 Nos.
Preparation:
1. Defrost pork ribs with tap water.
2. Pour boiled water in chestnuts to be put in a bowl, microwave for 4 minutes.
3. Prepare ginger and garlic slices, red chili cubes and green onion cubes.
4. Cut pork ribs in small cubes.
5. Season pork ribs with cooking salt for 10 minutes to remove the unpleasant smells and tastes.
6. Peel the chestnuts, rinse thoroughly.
7. Rinse pork ribs thoroughly and dry with kitchen towel.
8. Season pork ribs:
a. Tapioca starch 2 tsp
b. Abalone sauce 1 tbsp
c. Light soya sauce 1 tbsp
d. Rock sugar 2 cubes
Mix well. Season for 10 minutes.
Steps:
1. Heat up 3 tbsp oil in wok at high flame.
2. Put ginger in wok frying for 1 minute.
3. Put pork ribs.
4. Put garlic slices, fry for 3 minutes.
5. Pour away excess oil in wok.
6. Fry chestnuts for 1 minute.
7. Add rock sugar.
8. Add boiled water just covering up pork ribs. Turn to medium~low flame after boiling up. Braise for 10 minutes or more.
9. Heat up a pot on the other side.
10. Put chestnuts and pork ribs in pot and cover the lid. Wait for boiling up. Put chili cubes and green onion cubes. Serve.
明日世界終結時https://youtu.be/vyOoCTjJDQc
深深深
https://youtu.be/0s982-f0mZk
初一唱好歌https://youtu.be/PTTiVUEyoJs
二等天使
https://youtu.be/j14r7ytqXO4
長相廝守https://youtu.be/FpILFTzGams
大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
