Search
#點開照片有食譜
中秋後大魚大肉吃飽，來碗清爽的南瓜湯吧！
與 foodpanda 的食譜合作來到九月，是食材顏色慢慢變暖、變好吃的季節～南瓜、栗子、苦瓜、蓮藕等等顏色黃白顏色營養豐富的蔬菜大出，在規劃料理的時候，思考著如何讓身體把這些當季養分溫和柔軟地吸收，想來想去決定先做一碗湯吧，運用當季的南瓜與玉米，製作簡單、品嚐得到食材清甜的湯品，還容易消化～
打開 #pandamart熊貓超市APP，一樣滑幾個頁面就把食材都買齊了，最驚喜的是南瓜有切塊去籽的真空包裝，本人最討厭切南瓜了⋯⋯雖然南瓜煮好後鬆軟綿密，但煮之前認真非常硬，並不是好切分的食材，能買到切分好、品質仍然新鮮的南瓜塊，真的很方便。這道湯品非常簡單，基本上是吃好食材的原味，鮮甜的秘訣是切下玉米粒後玉米梗別丟棄，要一起入鍋煮，可別忘啦～因為湯品太簡單了，所以我還多加了一點烤白蝦放入濃湯中，可以省略沒問題，單純這個湯配麵包就足夠美味囉。
【日本語表現】
「善哉（ぜんざい）」🧉
🧉「善哉（ぜんざい）」是以“紅豆”「小豆（あずき）」加糖熬煮並放入“年糕”「餅（もち）」的甜食─紅豆湯─。除了年糕之外也有加上“南瓜”「カボチャ善哉（かぼちゃぜんざい）」、“湯圓”「白玉善哉（しらたまぜんざい）」、“栗子”「栗善哉（あわぜんざい）」的搭配。
🧉「善哉（ぜんざい）」來自於佛教的梵語，原本是表達讚美之意，也有「善哉（よきかな）」的唸法。據說最早是著名禪僧「一休宗純（いっきゅうそうじゅん）」（我們所熟知的一休和尚） 第一次品嚐到此甜點的美味時，發出了「善哉（よきかな）」的讚嘆之聲而來。
🧉還有一個說法是在農曆十月的時候，所有的神明都會聚集到日本的「出雲地方（いずもちほう）」，當地的出雲大社就會舉辦「神在祭（じんざいさい）」，提供「神在餅（じんざいもち）」(加入年糕的紅豆湯)以供奉神明，由「じんざい」的音演變而成「ぜんざい」。
🧉另外，紅豆湯也有「お汁粉（おしるこ）」說法，一般是以水份多寡或有無顆粒及地區稱呼而有所不同。而「善哉」在「沖縄（おきなわ）」則是剉冰淋上紅豆餡料的冰品。無論哪一種，都是深具歷史典故的「和菓子（わがし）」。
圖片取自https://www.ac-illust.com所改編。
#謝宗倫先生の日本語航海図 #善哉 #ぜんざい #お汁粉 #おしるこ #和菓子
【南瓜芝士盅】
今次用南瓜做個傳統瑞士芝士火鍋的變奏版，在南瓜內煮溶的芝士帶陣陣白酒香氣，夾雜南瓜的香甜，用法國麵包沾著吃，別具風味。
烹飪時間: 1.5 小時
份量: 2 人
食材：
栗子南瓜(切去頂部並保留) 1 個
淡忌廉 15 毫升
法國麵包 1 條
埃文達芝士碎 200 克
格魯耶爾芝士碎 200 克
中筋麵粉 2 湯匙
檸檬汁 3 茶匙
蒜蓉 1 茶匙
鹽及黑胡椒 適量
烹飪步驟：https://bit.ly/3yqqZKj
圖文步驟：https://clairetila.com/pumpkinsoup/
C妞料理時間文字版：
#南瓜濃湯材料
南瓜1顆
紅蘿蔔2條
洋蔥1顆
雞高湯1包 (也可省略 / 換加清水)
南瓜的品種很多，我這次使用的是葫蘆狀金瓜，栗子南瓜也可以，綠色小小顆的。
#南瓜濃湯作法
1.南瓜去皮切薄片，紅蘿蔔、洋蔥切丁備用。
2.噴兩下油，將洋蔥放入平底鍋中煎至產生梅納反應。
3.放入紅蘿蔔、南瓜炒軟，其實南瓜也可以用蒸的，但我喜歡用炒的，會更香更有味道。
4.加入雞高湯(或是清水)，稍微煮一下。
5.將煮好的食材通通放入 magimix 食物料理機內，大刀搭配均質器，讓南瓜濃湯口感滑順更綿密。
6.打完後，倒入鍋中再煮滾，這時候可以邊調整湯的濃稠度，若覺得可以加點水。
7.南瓜濃湯就完成啦！
⋄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄⋄⎔
♥ More Claire ⤵⤵
聯繫｜合作：clairetingtila@gmail.com
Facebook：https://www.facebook.com/Claire.Diary/
Blog：https://clairetila.com/
Instagram：https://www.instagram.com/aboutclaire/
訂閱我吧：https://bit.ly/39KYV8N
我的instagram: https://pse.is/3cqc26
味噌小黃瓜
材料
小黃瓜 2-3根
鹽 半小匙
糖 1大匙
味噌 1大匙
日式燉煮南瓜
材料
栗子南瓜 1顆
柴魚高湯 200ml
醬油 1大匙
本味淋 1大匙
清酒/料理酒 1大匙
糖（可不加） 1小匙
日式煮菇
材料
舞菇 1包
雪白菇 1包
鴻禧菇 1包
蒜片 2瓣
柴魚醬油 2大匙
本味淋 2大匙
清酒/料理酒 半杯
梅漬小番茄
材料
小番茄 300克
話梅 30克
糖 2大匙
醋/檸檬汁 2大匙
梅酒（可不加） 2大匙
Music
Morning Routine [Relaxing Study Music] by Ghostrifter
https://soundcloud.com/ghostrifter-of...
Music provided by https://www.plugnplaymusic.net
#烏鴉太太 #簡單生活練習 #夫妻生活 #2021vlog #lifestyle #brunch #coupleslife
?? 本集食譜??
雞 1 Chicken
糯米 100g Glutinous Rice
紅棗 6 Red Dates
人蔘 2 Ginseng
蒜頭 4cloves Garlic
栗子 4 Chestnuts
1.糯米洗淨泡水浸軟
2.人蔘洗淨備用
3.蒜頭去皮備用
4.雞洗淨切去頭尾及內臟,把多餘的脂肪拔掉
5.把一半份量的人蔘,蒜頭,紅棗及糯米塞進雞肚內,再用牙籤封好
6.加入剩下材料,鹽及雞至鍋內,水量約七成滿
7.水滾後勺走泡沫,加蓋以小火煮1.5-2小時,完成
---------------------------------------------------------
?更多影片?：
【簡易版】擔擔麵?要幾多種材料?｜Dandan Noodles [Eng Sub]
https://youtu.be/8VS3B0D_Pv8
【花絮】拍嘢真係好眼瞓? 南瓜濃湯? Pumpkin Soup
https://youtu.be/14Y8jE9sSuY
【All Day Breakfast】法式鹹可麗餅 ?｜芝士流心下午茶☕️ 齊晒？｜Whole Wheat Crepes
https://youtu.be/wwgoihpBTQc
【潮流尖端】Bagels? 爆餡抹茶貝果 ?｜$20做到6個？｜Matcha Bagels
https://youtu.be/MOKTHugD4QI
---------------------------------------------------------
《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com
食譜:
http://dimcookguide.com/ginseng-chicken-soup/
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX
贊助 (加入會員)
https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join
本片關鍵字:
#韓式 #人蔘 #雞湯#食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
這次要來分享的是燉煮料理菜名叫做 栗子南瓜煮 食材單純做法簡單只用手湯鍋再調個醬汁就能煮出鬆軟香甜非常美味的家常菜也是一道很適合當常備菜或便當菜 ... ... <看更多>
這次要來分享的是燉煮料理菜名叫做 栗子南瓜煮 食材單純做法簡單只用手湯鍋再調個醬汁就能煮出鬆軟香甜非常美味的家常菜也是一道很適合當常備菜或便當菜 ... ... <看更多>
栗子南瓜煮湯 在 日式栗子南瓜濃湯| 只需4食材濃湯輕鬆上桌【佑昇の和風小食】 的美食出口停車場
四種食材就能做濃湯！？ 是不是不相信而且 南瓜 籽也能拿來做高湯是不是更神奇！ 看完這集保證讓你學好學滿型男母親節聯名商品這裡 ... ... <看更多>