▍說靜岡茶的故事，今天從靜岡茶的故鄉開始 ▍ #日本茶
750年多年前聖一國師禪僧從中國把茶種子與栽培方法帶進日本，作為日本茶的起點，聖一國師的故里就在靜岡市的山上「#栃澤」（栃沢），這裡也被視為「#靜岡茶的故鄉」，從江戶時代安倍茶，大正時代本山茶發展至今。
號稱是行人都知道的「#山水園」，園主是我見過中很有個性的那種人，新茶季節茶園多為採茶與製茶奔波不已，很難去叨擾大家，但他還是隨性又率性地接受我們到訪。
｜直率就是你的寫照｜
「好，因為下雨了我無法採收茶，反而有空，那你們想來聊天就來吧！」
「下雨今天沒有製茶，工廠又沒什麼好看的，那我要來刷機器打掃你們有想要看嗎？」
「雨下很大，想看茶園你們就自己去好不好？我先去忙別的等你們回來」。
「山水園」新茶的名字叫「初摘」（初摘み），自家茶園規模不大，從種植、採茶、製茶，園主都是樣樣看頭看尾。
我最喜歡他在古民宅自家前貼的那段文字：「茶樹的狀態，拎杯的狀態，果然都是很任性吧」
｜在煎茶世界挑戰逼近玉露口感｜
逼近玉露口感但這是煎茶，茶湯在口中回甘，那種獨樹一幟的味道，就像那直率、爽朗的個性跟應對上都感受的到。
他說「要做，就做點不同的」，不僅曾被選為皇室獻上茶指定茶園，靜岡茶故鄉的歷史、山間深霧、冷涼氣候特色與風土人情都映射進山水園的茶裡。
栃澤 在 栃澤真也Profiles 的美食出口停車場
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