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柿子的高抗氧化活性可能正是來自於它的單寧酸含量，
經體外和動物研究結果指出，單寧酸能降低罹患心血管疾病。
加上柿子還含有能清除自由基的原花青素、類胡蘿蔔素、山奈酚、槲皮素和兒茶素等，因而能使高血壓、糖尿病與多種癌症的風險下降。
乾燥加工變成柿餅後，同樣營養豐富。
不過兩者在成分與含量上皆有差異，
例如甜柿富含維生素A、C，有助保護眼睛與皮膚健康；
經過日曬乾燥之後的柿餅，雖然維生素A、C變少了，
但膳食纖維和鈣質則分別提升了950％及187.5％，鐵質也增加一倍。
柿子營養價值雖好，還是要把握適量食用的原則喔！
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營養師健康叮嚀：
新鮮甜柿一顆平均約360公克，可食用部分為300公克；
而經脫水之後的柿乾或柿餅一個重量約30～50公克，
提供大家參考以便和其他食物互相做代換。
新鮮甜柿平均重量參考來源：http://www.tapmc.com.taipei/Pages/Market/Packing/G000BA
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閱讀全文
《新鮮、乾燥，營養成分大不同！食用柿子的好處與禁忌》
https://reurl.cc/odN8Ol
<鹹湯圓與炸魚條> #醫療叮嚀文
＃你們的黃醫師已上線 #肥迪醫師 #大腸直腸外科
大家晚安，吃飽沒？
「好，那我們就安排下禮拜住院把人工肛門關起來！」
在門診我對三個月前因降結腸腫瘤導致腸阻塞接收緊急手術的阿公說道：
「第一次的追蹤檢查看起來很不錯，癌指數在正常範圍，電腦斷層和大腸鏡都沒有腫瘤復發的跡象。」我繼續解釋
「那真是太好了！我一直覺得這個造口很不舒服又晦氣！我早就想起醫生幫我關起來！而且我女兒一直管我吃什麼也不準我自己買。」阿公斜眼看著女兒眼神帶著埋怨，女兒也是一副無奈的表情。
其實這位阿公是美食主義者，無肉不歡又重口味，第一次手術後其實恢復的不錯，但氣色跟神情反而越變越差，食慾也很不好，我那時著實擔心有其他的問題我沒注意到，苦思幾天後護理師才跟我說其實他是吃不慣淡而無味的醫院餐而且覺得住院很無聊才這樣。
手術順利的結束了，阿公也恢復的也很好，就在我打算讓他出院的當天早上，查房時護理師說他跑去吃早餐，我也不以為意，就在護理站等他回來。
「醫生醫生，我不小心給他錢他自己跑出去吃東西啦！」女兒氣急敗壞地跑來找我
「應該還好啦，阿公恢復的不錯今天也要出院了。」我安慰道
「可是你自己問問他吃了什麼啦！還有他買了什麼回來！」女兒更著急說道
我趕緊到病房看阿公，他神色自若而滿足，桌上擺著兩大袋的「戰利品」！
「大夫啊！你不是說今天可以出院！我一開心剛剛出去吃了一大碗鹹湯圓！真是太好吃了！還有這個柿餅跟炸魚條很好吃，你要不要也嚐嚐？」
我真是又好氣又好笑，
腸胃道手術後的飲食我們都會衛教要清淡好消化，剛開始纖維質也不要太多，結果阿公吃的都是容易造成術後腸阻塞的「聖品」，很多英雄都是栽在這些食物之下啊...
柿子
糯米製品
油炸物
看阿公沒什麼不舒服，我只能叮囑再觀察幾個小時看看排便狀況再出院，回診時也沒有什麼異常，但是看他吃了這麼多類禁忌食品，真為他捏一把冷汗...為他慶幸沒事就好...也在這了跟大家小小衛教，腸胃手術術後的飲食真的要依照醫師、護理師或營養師的醫囑，不要一時貪嘴，如果真的發生併發症，真的是得不償失...
🙏🏻醫師小叮嚀：
腸胃手術術後的飲食真的要依照醫師、護理師或營養師的醫囑，不要一時貪嘴，尤其是油炸、糯米製品，都是大忌歐！
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【快樂來新竹，開心吃柿】
又到了秋天盛產 #柿子 的季節，
不知道各位鄉親朋友們是不是像我一樣已經迫不及待可以大啖柿子了！
我們新竹縣 #新埔鎮 是國內柿子產地之一，柿子除了直接食用或是做成柿餅，也可以作為重要的染色材料。柿子的營養成分高，甚至被古希臘人稱為「#神仙的果實」，裡面的「鞣酸」、「果膠」含量豐富，能降低膽固醇、防止血管老化、動脈硬化，調整血壓。
在這裡要提醒各位鄉親吃柿子前，要注意柿子的食用禁忌喔
👉空腹不宜食用
👉柿子皮要剝掉
👉不能搭配海鮮一起吃
👉糖尿病患者不宜食用柿子
歡迎大家秋天來遊新埔，走在新埔街上，可以看到特殊的柿染布，還能進行柿染手作體驗，更有當令最新鮮的柿子及柿餅、柿茶、柿醋等多樣商品提供選擇。除了有大片曬柿餅場外，還有三合院曬柿餅，在一大片金黃柿海中，很適合拍照喔！
下週10/10、10/11將盛大舉辦 #新埔柿餅節，歡迎大家來共襄盛舉，詳情請洽新埔鎮農會👉 https://bit.ly/30byDZH
提到客家文化，許多人聯想到的客家美食多為柿餅、板條、擂茶等名產， 那你有聽過鹽烤橘子嗎？位在新竹的新瓦屋客家文化保存區裡，就有著號稱「阿嬤的古老智慧」的烤桶柑橘子。
烤桶柑橘子的做法是先在橘子上方挖洞，並加入鹽巴整顆拿去烘烤。橘子本身偏寒，在感冒時吃橘子是個禁忌，但鹽烤橘子能夠去除它的寒性，不但能消炎止咳，烘烤過後更能凸顯它的酸甜，熱熱的吃能夠緩解感冒。
影片授權：艾蛙媽 VS. 達樂哥(https://bit.ly/2JeB0oO)
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秋天，柿子紅了~
台灣有哪些品種?如何挑選?柿餅怎麼做的?吃柿子有禁忌?
來聽聽達人怎麼說...
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