｛朋友來信。有問必答｝
以下為朋友們的私訊詢問～
Q.請問有什麼東西不能使用氣炸鍋去料理呢？
A：這個問題我思考了許久，我最後的答案是～～～口罩🤣🤣🤣
好啦～我正經一點回答，我個人認為還是有些食材利用瓦斯爐鍋煎會更好吃，但不表示它不能用氣炸鍋。比方蘿蔔糕，用鍋煎可以做出＂赤赤＂的口感，但氣炸鍋就比較難有那樣的口感。
當然，我們可以把蘿蔔糕切小塊，跟蛋、蔥花一起拌炒，變成一道料理，但蘿蔔糕吃起來就不會是＂赤赤＂
我最喜歡用來處理魚、雞腿排這方面的食材，有人說氣炸鍋不能用來料理魚，這是錯誤的說法。在新書裡我有提到為什麼我會使用氣炸鍋去處理魚。
如果是怕魚腥味～～我家裡買的魚都挺新鮮的，我還沒料理到有魚腥味的魚吶～呵呵！若真的怕魚腥味，使用完畢後，待機器降溫，用濕布將內部的蚊香擦拭，內部周圍也擦過（抺布可以噴一些清潔劑，再用乾淨的濕布再擦過～炸籃務必每次使用完就要洗～有關清洗的方式，待我學校期中考結束，我再上傳影片給大家看）
各類型食材在新書健康小確幸！減醣氣炸鍋料理》裡，我都有詳細說明在使用氣炸鍋時應注意什麼事情哦！
我不用電鍋或氣炸鍋烘口罩，我認為這些是在做料理的器具，除非這台氣炸鍋或電鍋，我決定不使用了，不然用來做料理的工具，我不會拿來當做消毒的器具～
Q.使用氣炸鍋真的健康嗎?
A：這個問題在新書裡我有提哦！如果你買氣炸鍋是要用來處理～炸薯條、炸雞塊、酥皮等等加工食品，雖然油脂的攝取是有少了那麼一點點，但覺得油有少一點點而多吃，那也不會健康到哪去～
Q.高溫油炸不宜多吃，所以氣炸鍋最好不要用
A：首先，你要先了解氣炸鍋的原理，它就是讓人使用少量，或者根本不用油，利用高溫熱風對流的原理去處理食材，它就像小型旋風烤箱一樣～與其說它是炸，不如說是烤～
舉例：市售的鹹酥雞，都是使用大鍋油，高溫油炸；而我書中的檸香鹽酥雞是靠食材本身的油脂，而非大量的油，相較之下，我吃進去的油是食材本身的油，不是額外又不知多少量的油。
至於說高溫會致癌，我想這應該是指重複使用油去炸或者東西炸到臭灰塔致癌的機率會比沒用油來的高很多。
只要把烤溫控制在180度以下，我覺得是不用過於擔心致癌這個問題～畢竟癌症要形成的因素也不止這一個。
再說到，我們家裡常用的小家電，舉凡烤箱、微波爐、萬用鍋、電鍋，什麼有的沒的鍋，雖然有些是沒有溫度顯示的，但它們在料理完成上的溫度，都是超過140度以上的哦！如果氣炸鍋不能用，那麼可能只剩下～～燒柴火了（但火燒的旺也是高溫丫^^...這下我可能會夭巴肚...因為我不會用打火機，更不用說火柴了😅）
🍀🍀更多問題，在新書《健康小確幸！減醣氣炸鍋料理》都有詳細解說哦！
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#即日起至20日
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#有任何問題
#試題交卷後再回覆^^
