【踏入冬季前的限量美味 | 自製柚子茶 유자차】
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翻看柚子茶的影片，不經不覺已經一年了，家裏長註雪櫃的柚子茶也剛剛喝完，是時候再做新的一批了。
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上年如果不是老師特意留柚子給我，恐怕也拍不了片，也做不成柚子茶，所以做完的柚子茶也捨不得喝，只是有客人來的時候或是做甜品時才會用到。
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朋友喝過都說自家製的柚子茶真的很好喝，柚子原汁原味，沒有任何添加味道，也不會過甜，有些朋友更托我下次做的時候可否留一瓶給他們。
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每年大概只有兩個星期在市場上看得見柚子，可能柚子不會用來直接食用，所以攤擋不會放在當眼的位置。
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上星期開始在市場上看到柚子的蹤影，昨天我也買了一批準備做柚子茶了。由於做好的柚子茶要放在雪櫃內，位置有限的緣故，也不能夠大批製造，不然真的很想和每一位朋友分享自家製美味的成果。
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柚子在普通的超級市場也不容易找到，碰巧在首爾的望遠市場和清涼里水果批發市場見到。如在香港的話，我想可能要請相熟的水果老闆代為訂購。
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在不少個心痛難眠的晚上，喝一口溫暖的柚子茶，希望帶一點療癒的作用吧。
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材料
柚子660克
白糖700克
小梳打兩湯匙（清洗柚子用）
工具
1.5公升密封容器一個
做法
1. 在一個盆子內，放入柚子，加水直至蓋過柚子
2. 在柚子面上灑上小梳打，用手輕擦柚子表面，然後用水沖乾淨
3. 將柚子切一半，去核
4. 柚子切成幼絲，加到拌碗內，並加入白糖（留下約50克）拌勻
5. 將柚子絲放入容器內，在柚子面上平均地鋪上50克白糖
6. 在室溫下放兩至三天後，待白糖完全溶化，便可飲用，之後可放在雪櫃內儲存
7. 飲用時將一湯匙柚子茶放在杯子裏，加上熱水即可享有
柚子切一半 在 達人教你5步驟輕鬆剝柚子狂配音網笑瘋：無限循環 - YouTube 的美食出口停車場
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