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它是水果中的「藥王」，吃1個頂10個蘋果！

百香果的營養價值
百香果含有17種氨基酸，富含類蘿蔔素和維生素，還含豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，養生價值極高。

可增強免疫力、排毒養顏、消炎止痛、補腎降壓、醒酒、解乏等多種用途，除了吃果肉外，還可加水、蜂蜜，做出純天然的果汁。

１個百香果維生素Ｃ含量＝８個橙子＝８個蘋果

１個百香果維生素Ｅ含量＝15個橙子=10個蘋果

百香果的功效

1、保健
可排毒養顏、清熱解毒、抗衰老、助消化。
2、消炎
可有效防治痔瘡、胃病、牙周炎、粉刺、咽喉炎，長期吃它還能防治腸胃炎、青春痘。
3、增強免疫力
百香果富含蛋白質、高纖維、維生素等超過100種有益健康的物質，香味是所有水果無可比擬的，還能增強免疫力。
4、排毒養顏
百香果排毒的功能有助於美容養顏。百香果可淨化身體，改善皮膚彈性。
5、降血壓
百香果里的膳食纖維和維生素可降脂降壓，是高血壓患者理想的水果選擇。
6、治失眠
百香果含天然的鎮定劑，可使神經放鬆，幫助人體進入深睡眠狀態。
7、提神醒酒
把百香果的果肉、剝皮的香蕉、牛奶一起倒入攪拌機，打成汁喝，可醒酒，很快就能見效。

百香果的挑選技巧
1、挑外形
百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，不宜購買，可能為催熟而採用激素等非自然成熟的。

2、看外觀
外觀呈現紫紅色，越鮮艷代表甜度高、酸味低，外皮不可過皺。

3、聞香氣
可聞到百香果的香氣。

4、感受重量
拿在手上有沈甸甸的感覺，代表多汁。

百香果的吃法

1、直接吃
用刀子切開它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌勻，然後直接吃。

2、榨汁
榨出來後淋在冰淇林上面和冰淇淋一起享用。

3、泡茶
將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。

4、高湯提味
將整個果子洗淨後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。

5、直接鮮食
取成熟的百香果，洗淨切開，直接食其果汁；也可放些糖，用湯匙攪拌後食用。種子香脆可食，營養豐富似葵瓜子。

6、製作果汁
取一個百香果，切開挖取中間果汁（含種子），放入杯中，加200毫升水，加適量白糖漿調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味、營養俱佳的果汁。

百香果的花樣吃法

原味百香果汁
原料：
百香果1個，蜂蜜1匙，白糖半匙，純淨水300ml(一杯)。
做法：
1.將百香果洗淨切開，以湯匙將果肉挖出，放入果汁機中。
2.加入蜂蜜，白糖打勻過濾後倒入杯中即可飲用。

百香牛奶汁
原料：
百香果1個，蜂蜜1大匙，檸檬汁少許，鮮奶約350cc，碎冰少許。
做法：
1.將百香果洗淨切開，以湯匙將果肉挖出，放入果汁機中。
2.加入檸檬汁，蜂蜜，鮮奶打勻過濾後倒入杯中加入碎冰即可飲用。

百香果綠茶
原料：
龍井茶葉適量，百香果1個，蜂蜜適量。
做法：
1.取適量龍井茶葉放入茶壺中，用開水沏茶。放到一旁備用。
2.百香果洗淨，用刀從中間切開，將果肉挖出放入攪拌杯。
3.攪拌杯放料理機上攪打一下，攪打成百香果泥。
4.將攪打好的百香果泥倒入沏好的綠茶中，攪拌均勻。
5.放入適量蜂蜜攪拌均勻，蓋上可以濾茶葉的茶壺蓋，喝前倒入杯中即可。

百香涼拌青木瓜絲
原料：
青木瓜1個、百香果1顆、蒜頭3粒、鹽、糖、香油、辣椒各少許。
做法：
1、青木瓜削皮、去籽，用刨刀刨成絲狀，加鹽醃5至10分鐘後，擠去苦水。
2、切開百香果，挖出果肉及籽，蒜頭切碎成末，辣椒切絲備用。
3、青木瓜絲置入大沙拉碗中，拌入百香果、蒜末、糖、鹽、辣椒及香油，攪拌均勻後置入冰箱冰一會，待冰涼後即可食用。

【櫻花和果子】係日本特色點心。粉嫩的顏色、花瓣的形狀，甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉。作為茶食，雖然甜膩，卻可以平衡返生茶刮胃去油的功效。

#日日煮櫻之味
查看完整食譜：
http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/32331/index.html

#TheTastofSakura
For recipe in English:
http://www.daydaycook.com/recipe/1/details/32331/index.html

#StayHome and cook #WithMe
從上月開始再次到宮中飲食學院進修韓國餅菓甜食，而有兩課都用到五味子作為材料，一向很喜歡五味子茶，愛它酸酸甜甜的味道，紅紅的顏色也十分討好。
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在宮中料理學會的五味子茶做法，可能和從前做的多了一點步驟，但味道真的很可口。
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另外，在享受韓式傳統茶之餘配上甜點也很不錯，在這影片我也做了糖漬栗子，這是韓菓的「熟實果」，韓國傳統的「熟實果」即是煮熟的水果，而其中一款便是煮栗子了。秋天是栗子當造的季節，又甜又大粒，做這個配上傳統茶別具韓國的特色呢。
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秋天除了聯想到紅葉之餘，做這個糖漬栗子配上五味子茶也可感受到秋天的氣氛喔。
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五味子茶
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材料
五味子25克
水200毫升＋400毫升
白砂糖80克
鹽1/8茶匙
梨1/8個
松子1茶匙
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做法
1. 五味子洗淨後放置在200毫升水中浸泡約6小時至一天。
2. 梨切成薄片，用花型模塑型，完成的梨片可放在糖水內以防止氧化。
3. 用筲箕將五味子隔開扔掉，剩下的五味子茶加入水400毫升及砂糖80克拌勻，加入少許鹽可減低五味子茶的酸度。
4. 用杯子盛載着五味子茶，梨片及松子作裝飾便可享用。
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韓式糖漬栗子
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材料
栗子200克
水600毫升
砂糖100克
鹽少許
粟米糖漿2湯匙
蜜糖1湯匙
松子碎1湯匙 (裝飾用)
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做法
1. 栗子去殻及外皮。
2. 在一個鍋內，加入水800毫升、砂糖、鹽，煮至沸騰。
3. 加入栗子並以小火煮熟，其間把泡沫去掉。
4. 以小火煮至水量減去一半左右，加入粟米糖漿，略煮，注意不要翻動栗子，以免把栗子搗爛。
5. 再加入蜜糖，便可盛起放在烤架上放涼。
6. 放上松子碎作裝飾便可。