Search
【#親子DIY】一起來做端午水果粽吧🍇🐲🐉
-
下週末6/25~28就是端午連假了🙌💕
提早帶Ethan來包可愛的水果果凍粽子〜甜度可自行調整，也可以完全不加糖，整個很可以👌
#材料：
• 喜歡的各色水果（這次用了葡萄、荔枝、芒果、紅火龍果）
• 吉利T（水、砂糖）
#做法：
1.水果切成1公分左右的丁狀
2.依照吉利T包裝表示調果凍液
3.將餅乾袋撐開，加入水果後，注入温果凍液，用膠帶or熱封定型，冰到冰箱定型即可。
【#其他端午節推薦親子活動】
✔包肉粽
✔香包DIY
✔立蛋
檸檬果凍
收藏這本 #橫濱洋菓子 烘培食譜將近10年
是大姑送我的烘培書
這是台中一家很好吃的甜點師父分享的食譜
但當時完全看不懂書裡的內容
雖然它寫的是中文
對我來說卻是外星文
時隔多年，再回頭翻這本食譜
覺得開始能消化食譜內的文字
試作了其中最簡單的一個 #檸檬果凍
給假日來訪的客人品嚐
之前我都用吉利t粉做果凍，口感比較脆
這個配方用吉利丁做果凍，口感比較Q
各有不同的特色，做法也不一樣
我看小朋友對吉利t粉的口感接受度比較高
比較看看果凍材料不同也是滿有趣的實驗呢！
#吉利丁果凍 #橫濱洋菓子 #檸檬果凍
甜桃鮮奶酪
夏天好想吃個甜甜涼涼的點心
介紹這個快速簡單也可以跟小孩一起動手做
食材：
鮮奶 600克
鮮奶油600克
砂糖120克
吉利t果凍粉6克
（耐烤布丁杯大約可做16個）
甜桃罐頭一罐（其他也可以選擇芒果）
工具：溫度計，攪拌棒
做法底加：
1. 將鮮奶及鮮奶油裝在同一鍋可加熱的鍋子中
2. 砂糖及吉利t粉混合後，再倒入鮮奶鍋中
3. 小火直接加熱，過程中要一直攪拌，鮮奶鍋底部才不會燒焦
4. 一定要煮到80度才可以關火
5. 一定要使用耐熱容器才適合裝奶酪
6. 趁熱裝入容器內約7分滿，奶酪表面在冷卻後就會自動凝結，表層會有鮮奶油結層所以在裝的時候要記得一直攪拌
7. 放入冰箱冷藏一晚（或是4小時）
8. 擺上切塊的甜桃或喜歡的水果，再淋上一匙的甜桃汁讓奶酪味道會更好，也可以考慮淋果露，果醬都很適合
當想招待來家裡的客人有方便的點心吃
不用烤箱也能完成的點心哦！
#安親班點心 #鮮奶酪 #免烤箱
材料：
砂糖15g(少糖微甜) Sugar/砂糖
吉利T粉7-8g Jelly T powder/ゼリーTパウダー
牛奶200g Milk/ミルク
鮮奶油180g Whipping cream/生クリーム
做法：
1.砂糖加吉利T粉攪拌均勻
2.牛奶.鮮奶油倒入鍋中 加熱至50°C熄火
3.一面攪拌一面倒入1料拌勻
4.小火加熱至微微煮沸
5.過濾後倒入容器中放涼(可以不用過濾)
6.冰涼後即可食用 加水果更美味
【排行】
1【破布子】只要三步驟 回甘不死鹹
https://youtu.be/55WWmRqUPAo
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
4【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
5【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
6【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
7【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
11【芒果冰淇淋】只要三種材料 香濃濕滑
https://youtu.be/zUzn-mOoh3M
12【茶葉蛋】用電鍋做 免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
13【養生糙米茶】增強免疫力
https://youtu.be/1t6GhfNi1uM
14【能量堅果燕麥餅】無油蛋粉也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
#水信玄餅 #櫻花 #日本甜點 #果凍 #吉利T #みずしんげんもち #Raindrop cake
《所需材料》
吉利T粉jelly T powder 12g
水water 400ml
砂糖sugar 70g
醃製櫻花Pickled cherry blossoms
圓形模具Round mold
———————————————————
《水信玄餅》
今天來製作一道日本的果凍甜點。
做法、材料都很簡單而且只需要冰箱就可以完成了😊。
這次做的是醃製櫻花口味的，展開的粉色花瓣看起來超漂亮的😮😮。
通常一般製作水信玄餅都是用寒天粉來製作的，但是家裡沒有就用吉利T粉代替。
吃起來的口感像果凍一樣Q彈，在搭配上黑糖蜜還不錯😋。
🌟歡迎大家來我的粉絲頁看看哦！《Fan page》
📌https://www.facebook.com/pursuedessert/
🌟社團《Society》
📌https://www.facebook.com/groups/1273731396081322/
🌟Instagram：
📌https://www.instagram.com/ywj_0619/
⭐Youtube：
📌https://www.youtube.com/channel/UCqPUL8iNYux30OnvZEm-fow
材料：
A)蛋黃：
呂宋芒果1大個
B)蛋黃薄膜：
海藻果凍粉或白涼粉50克
白砂糖60克
清水500克
C)蛋白：
剩餘的果凍液
鮮奶100克
椰漿50克
淡忌廉50克
【所需工具】
電動攪拌機、6-8粒圓形矽膠模，碗形啫喱杯、溫度計、單柄鍋
【做法】
1) 蛋黃（即芒果冰餡）：芒果取肉，用攪拌器打成糊漿後，敲出內裏氣泡，然後倒入矽膠模內，放冰箱冰硬使用。※可預早一日做好芒果冰餡※
2) 待芒果餡冰硬後，便可預備蛋黃薄膜部分。海藻果凍粉、砂糖放入大碗內混合待用。把水煮滾，將部分倒入果凍粉中拌勻後，倒回鍋中再煮滾後熄火。把果凍液倒入大碗內，放涼15分鐘（約60度）。※只能室溫自然放涼，不能坐冰水，否則遇冷果凍液便會凝結※
3) 待果凍液降至大約60度，便取出一粒芒果冰餡，放入液體中，冰餡表面會即時形成一層薄膜，然後用湯匙撈起，放入啫喱杯中。餘下的冰餡同樣做法。完成後放雪櫃待用，接着做蛋白的部分。
4) 蛋白部分：另一小鍋倒入C）材料鮮奶、椰漿煮滾，然後倒入剩餘的果凍液，煮溶後熄火，再倒入淡忌廉拌勻，即可分裝入蛋黃杯中，從杯邊緣倒入，水位約到蛋黃的三分二便可。完成後放雪櫃雪凍便可享用。
【小貼士】
1. 食譜使用的台灣「海藻果凍粉」，可以在二德惠購得。或者淘寶搜尋「宇峰牌白涼粉」可以相同分量代替。果凍粉品牌有別，成品軟硬度稍有差異，可自行調整用量。
2. 海藻果凍粉（又名吉利T或 Jelly T），是植物性膠類，適合素食者，其口感介乎港式大菜糕和啫喱之間，較為煙韌，顏色也比較透明。凝固點約50度，所以室溫也會凝固，缺點是擺放得久會出水。
3. 呂宋芒果比較多汁，模仿蛋黃的流心效果較神似。只要選擇夠熟夠甜的，任何產地芒果皆可使用。
示範：Cannes Cheung
拍攝：葉天榮、馮逸家
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
