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【宅在家也可以有儀式感！Wildwood雙人外帶餐】
名廚林明健的「Wildwood Live Fire Cuisine」以原木燒烤及創意醬汁聞名，榮獲米其林餐盤推薦。現在推出雙人外帶餐，原價3094元，特價只要1825元，不但有原木燒烤牛排沙拉、好吃的青醬貝殼麵，附的甜點是林明健主廚開的「TART TAIPEI」超美味蛋撻，感覺划算，立馬衝一波，在家吃飯也可以很有儀式感。
台北市松壽路9號4F。(02)2722-8886。
https://lordcat.tw/archives/86711
#食況轉播 #法式餐廳的療癒食物
我從未想過，一家法式餐廳的外帶餐點，會包含二罐燕窩。
和燕窩一起被打包進禮盒裡的，還有三十年老菜脯熬成的雞湯與雞腿，真空包裝，書面說明詳細。
Orchid Restaurant 蘭 餐廳推出 #極品官燕老菜脯燉雞湯，一天限量十組。
我慎重存放，燕窩置冷藏，雞湯進冰庫。待要享用時，我仔細閱讀說明，取一小鍋，放入裝有燕窩的玻璃罐，注水至玻璃罐六分滿之處，以中小火隔水加熱二十分鐘。水滾，玻璃罐敲擊鍋底篤篤作響，我望著一旁泡在熱水中的真空袋雞湯，忽覺莞爾。
執掌蘭餐廳的Nobu主廚說：「我從未想過生涯中會煮燕窩！」
另一天，我收到來自 T+T 的包裹，漂漂亮亮的包裝，打開來，琳瑯滿目的食材整齊撐緊真空袋，附隨一包鼓脹的湯。哎呀，是 #佛跳牆！
必須慎重其事。食用說明指示我把湯跟料放到大容器裡蒸一小時，但我沒有那麼大的湯盅，只好取出最大的砂鍋，解開暖黃膠黏的高湯，投入鮑魚、花膠、海參、蹄筋、雞爪、栗子、鵪鶉蛋、豬肚、香菇，用小火煲它半個鐘。
二款極品湯都極好喝。蘭餐廳的老菜脯雞湯，先不提官不官燕，收藏家割愛的三十年老菜脯，其沉香與深鮮，幾乎醉人，琥珀色的高湯凝結了老母雞、豬後腿肉、雞爪的肉味與腴濃，膠質黏唇，鮮味活血，喝了就補了。
T+T的佛跳牆，也煮出粵式的風采，老母雞、金華火腿的湯底鮮活渾厚，一樣樣食材處理細膩，新鮮鮑魚刀紋吸湯，豬肚入味柔嫩，香菇厚身爆汁。
法式餐廳怎麼做起中式湯品了？
倒不是他們想跨界，或做實驗。一如許多餐廳經營者現在思考的，在這段不尋常的疫情期間，客人到底想要什麼？當餐廳被剝除了社交功能、現場體驗，還能提供什麼？許多老闆、主廚琢磨的，恐怕還是療癒食物（comfort food）。
不要陳義過高，不要假鬼假怪，概念、味道都要好理解，並讓人在家輕鬆享受。當然，像蘭餐廳、T+T在食材上做文章，訴求高級感，則再延伸一些，也能服務他們原本樂於消費的熟客。
同屬療癒食物，例如Longtail 推出林明健主廚與爸爸的成長回憶— 港式麻辣牛腩撈麵，也是同一思路；Paul Lee主廚做炸雞，他的美國背景，也很合理。
二級警戒，自7月27日起為時二週，雙北以外的縣市已經開放餐廳內用了。在這段曖昧不明，餐廳內用與外帶外送、調理食品需要並行的時間，餐廳能發揮什麼功能？客人能怎麼使用餐廳？餐廳與客人怎麼重拾營業的信心、用餐的信心？我們進入一個新的，找答案的階段。
好想去餐廳吃飯⋯ #米其林一星 #longtail 齡予外帶分享好店，在家儀式感過乾癮再加一！
以異國風味料理及創意調酒著名～林明健主廚為LONGTAIL微醺空投包搭配兩款下酒菜，擺盤一下就很有感覺。0廚藝需要！晚上喝兩杯嘴巴癢癢吃這個精緻剛好❤️
將越式三明治（Banh mi）解構呈現：越式肉派、香蔥燒餅、自製醃菜+ 被譽為世界最佳火腿的 #伊比利去骨風乾前腿、#西班牙經典臘腸、#義大利辣味臘腸 三種不同風味口感的冷肉拼盤及醃菜，下班後小酌一番，用儀式感洗滌生活的煩！！
齡予點的是這個：
#熱帶風情微醺空投包（1680元）
米其林餐酒吧打包回家～南洋風情的「 #粉紅胡椒香蘭葉糖漿」、台式辛香的「 #朝天椒九層塔糖漿」各一包，加入 #琴酒 變成充滿熱帶風味的調酒（可以倒四杯）！
與越式肉派香蔥燒餅的飽滿香料風味、鹹香伊比利火腿、香辣臘腸好對味～更期待解封去內用了🥲
Longtail
• 地址：台北市敦化南路二段174號
• 電話訂購：02-2732-6616
• inline線上訂購：https://reurl.cc/O071GD
• 取餐時間：週一至週日 11:30~20:00
（謝謝Angela補給居家防疫消毒聖品～豐富了枯燥的味蕾😇）
#主播 #張齡予 #宅食 #宅在家 #酒吧 #新加坡 #解封 #微解封 #餐廳內用 #小酌 #微醺 #女人心事 #女孩 #儀式感
#longtail #林明健
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午後的法式味蕾之旅！擁有紮實法式料理烹飪實力的林明健主廚（Chef Kin）運用現代料理手法與在地食材，於「Chou Chou」法式料理餐廳呈現經典法餐摩登新風貌。10月Royal Club 與頂級會員一同遊歷了法式深度味蕾之旅，由林主廚精選各式台灣在地食材演繹經典法式料理，並運用新鮮香草提升風味及清爽感，不但讓頂級會員品嚐了道地法式開胃菜，更學習了法式烹飪運用，為生活增添優雅美味。
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