大叔宵夜場續攤，林北烤好台北店Ｎ訪，新菜單雞上心有香！(是說老婆明天要飛日本了，某人還不回家...)
#東區美食 #深夜食堂 #林北烤好
林北烤好台北 在 魔鬼甄與天使嘉 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事，也在其Youtube影片中提到，【礁溪燒烤居酒屋 力拼事業療情傷】 礁溪一家燒烤居酒屋，每天都是座無虛席，還有南部的顧客，專程北上嘗鮮。年輕老闆是職業軍人退伍，剛開始創業沒有資金，只能開餐車，到處擺攤做生意。一次，舊情人，帶著新男友，出現在路邊攤，讓他大受刺激，當下決定加倍努力，現在他不但擁有自己的店面，還連開好幾家分店，把感情上...
林北烤好台北 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
【礁溪燒烤居酒屋 力拼事業療情傷】
礁溪一家燒烤居酒屋，每天都是座無虛席，還有南部的顧客，專程北上嘗鮮。年輕老闆是職業軍人退伍，剛開始創業沒有資金，只能開餐車，到處擺攤做生意。一次，舊情人，帶著新男友，出現在路邊攤，讓他大受刺激，當下決定加倍努力，現在他不但擁有自己的店面，還連開好幾家分店，把感情上的挫折，轉化成拚博事業的動力。
林北烤好串燒酒場 礁溪店
地址:宜蘭縣礁溪鄉溫泉路48號
營業時間:1700~0300
電話：03-9886511
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【恆春百年老宅院 大灶柴燒手工麻糬】
台北的廣告設計師，搬到國境之南恆春，在一間百年老屋子裡，用大灶柴燒，做手工點心，這樣的故事，還真的蠻像電影情節的，至於為什麼選擇回歸樸實生活呢，女主角說，只是單純希望為土地環境，盡一分心力。所以到店裡消費，要有心理準備，如果顧客的行為太不環保，可能會被當場教育。
白羊道柴燒麻糬
地址:屏東縣恆春鎮中山路188號
電話:08-8899992
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【傳承三代瓜子店 日曬法保存古早味】
台南麻豆有一家賣傳統零食、將近七十年的老店，店裡的瓜子到現在還是放在玻璃罐裡，秤斤秤兩的賣。老闆一家人，做瓜子一做就是三代，從滷製到日曬，每個步驟都遵循古法，唯一改變的，只有減鹽減糖，第三代老闆融入健康概念，希望保留古早味之餘，也能讓顧客吃得更健康。
麻豆 寶達香
地址:台南市麻豆區興中路69號
電話:06-5722-650
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【五結鄉紅磚古屋 正宗福州菜飄香】
一天之內，失去兩個親人，這樣的打擊，沒有人能承受得起。但是宜蘭這個廚師，卻連悲傷的時間都沒有。七年前的一天，長年臥病在床的母親走了，沒想到，同一個時間，跟在身旁照料的太太，突然心肌梗塞倒下來， 成了植物人。一夕間失去兩個最愛的女人，老闆好長一段時間，過著行屍走肉的日子。但是 ，妻子的住院長照費用，還是要按時給付，他只能逼自己撐下去。後來，他把父親親手搭建的紅磚老屋，整理起來做餐廳，賣起拿手的福州菜。雖然老房子蓋在偏僻的五結鄉下，還是吸引許多饕客慕名而來。儘管談到傷心事，還是忍不住紅了眼眶，這個堅強的老闆，靠著鍋鏟，為自己鏟開生命的出口。
福州客棧
地址:宜蘭縣五結鄉三結路90號
電話:03-9508340
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【燉煮藥膳烘烤麵包 老中藥房新商機】
一場無情火，燒毀一輩子的心血，卻沒有燒掉希望。嘉義有一家經營超過七十年的老中藥房，在一場大火之後，就地重建，還增加藥膳餐廳、烘焙中藥麵包，推廣藥食合一的養生概念，果然找到重生的新契機
心宜草堂
地址:嘉義市民國路159號2F
訂茶:(05)278-4833
訂餐:(05)277-1996
周一公休
林北烤好台北 在 林北烤好串燒居酒屋-礁溪 - Facebook 的美食出口停車場
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網誌圖文
https://www.wretch.cc/blog/likewallace/24749461
時間2012/12
在的宜蘭成了台北人，甚至我們這遠在桃園、新竹人的後花園，宜蘭的餐飲生態也在默默改變中，逐漸出現營業到深夜的店家。林北烤好就是前陣子發現的另一間好店，位於東門夜市旁，全台灣唯一一間香雞城對面。營業時間晚至凌晨三點，是外縣市的夜貓子好去處。進店時看到主料理的與招呼的都是年輕人，是年輕人但是料理的架勢與服務態度都不輕浮隨便。夜深了，夜市人潮散去，大雨滂沱依舊，服務人員仍精神抖擻地招呼我們進店裡。
聽說台北也有一間「林娘烤好」，但是跟你爸沒有關係，請認明XD，今年林北烤好計劃會在礁溪開第二間店。
與傳統居酒屋一樣有板前座位，但空間還要更大，無傳統居酒屋的擁擠侷促感覺，在一樓與二樓都有用餐座位。光源微黃投射出幽靜神秘的氣氛，四周邊的情境佈置迅速轉換氛圍。
店內供應的酒類飲品有清酒、水果酒、燒酒與沙瓦。
餐點可搭配套餐或單點，在調味上這種搭配酒的下酒菜通常會偏向重口味，若不喝酒或是口味較清淡的人，可以向店家提出調整料理的鹹度與辣度。可能會有人認為夜市的便宜串燒吃一吃就好，但夜市的燒烤醬汁、調味、食材的變化空間小，林北烤好作業流程堅持用炭火及烤箱處理，食材衛生且健康，非否定夜市賣的串燒，不同的料理手法造就不同的價錢，客群各有所好。
菜單的擬定菜色我覺得很完整，當下酒點心的菜色有，也有可當正餐的飯、麵與火鍋類，蔬菜類比重不低，肉類的選擇也多。海鮮類更有宜蘭的地利之便，不定時由大溪漁港進貨。
彩色版菜單有清楚的實物照片。
在又溼又冷的天氣進店裡，店家準備了取暖的碳火，暖到開始用餐時會熱起來，天冷時可要好好利用。
左：冷泡茶，右：和風柚子茶，和風柚子茶的濃甜度我很喜歡。
食材大多是現點、現串、現烤，比較費時，人多時要有稍微等候的心理準備。另外這裡也不是油炸過後再烤的串燒店，自己吃吃看就知道，我曾經吃過那種的，又乾又硬還有臭油挨味，真正現烤的必定要以新鮮食材才能烤出原汁原味。
培根金針菇
即豬五花肉金針菇捲，不事先經過煙燻的培根，沒有培根常出現的鹹、乾、硬，火侯竄入進肉質的烤香分佈在肉串兩側居多，中心與內部有油花與瘦肉相間的適宜軟度，多汁的金針菇被捲在其中，不及油脂多的肉來得腴美豐潤，但會出汁的金針菇對比肉捲有有趣的衝擊火花，肉甜汁多。
香烤松阪豬
有黃金六兩之稱的松阪豬，由於一隻豬身上只有六兩，是豬的臉頰肉部位，所以特別珍貴，訂價會高一點，兩串一百元，調味簡單，灑上羅勒，附上檸檬擠著吃，口感彈脆，松阪豬烤得過焦時會帶出苦味，但廚師很小心，沒有讓這問題發生。
挪威鯖魚
烤得稍過焦一點，但不嚴重，寒帶魚種體內脂肪厚，油脂含量高，經加熱燒烤後油脂與肉質越發甘甜軟細，建議先從原味吃起。
允指雞翅
第一次吃到灑上孜然粉調味的雞翅覺得很新奇，常用來燒烤羊肉串的孜然粉可去除腥羶味，灑在無殊異味的雞翅下因經由高溫燒烤催化出辛香的濃醇味，雞翅皮烤得脆，內肉近似筋肉的彈性，很特別。
黃金豬油拌飯
碗公般大的量才三十元，但是米飯的等級卻是天皇御用貢米的越光米，米質、口感、透澤度好，黏性剛好，煮出的米粒分明不黏成一團，打上土雞生蛋黃，黏滑感幫米飯加分，豬油與醬油比例達到油、香、鹹味的平衡，加入海苔絲與芝麻便使台味小吃質感升級，去除油膩。
起士腿肉
加起士一起烤的料理有好幾道，雞皮已經去除，在燒烤中把油質都逼出，吃來不見過多油質但也不柴口，去骨雞腿肉上有一層融化凝結的起士，很像在吃章魚燒的感覺，比單純以醬料燒烤的雞腿肉更濃。
麻辣茄子
茄條挺實，烤的色澤很漂亮，茄皮有硬度，茄肉細軟好入口，辣度的後勁強烈。
明太子手羽先
手羽先（?????tebasaki），在日文是雞翅膀的意思
用辣椒和香料醃製過的鱈魚卵灌入雞翅內，填充滿滿的明太子，在雞翅最多肉的部份，一咬下即爆出彈跳噴汁，味鮮且濃甜，明太子手羽先是把一道普通的雞翅變高級菜的最佳範例。
烤秋刀魚
秋刀魚切開成兩面攤平，把內臟挑除，處理得用心又乾淨，常見的秋刀魚料理多為烤過擠檸檬，若沒有料理好會有點苦，加起士一起烤，不需檸檬也能帶出肉質的生鮮甘甜，且這樣的料理方式感覺肉質變得更細了。
焗烤青花菜
異於常見的炒與川燙料理法，這裡用焗烤的，經過調味烤出的味道非鹹度比較高的起司，較偏甜，在多樣重口味的燒烤料理中很建議點一道香嫩甜口的焗烤青花菜來開胃一下。
泰式酸辣中卷
上桌直覺認為這是熱炒，實際上是涼拌，用切片中卷沾粉油炸，粉很薄炸得不老，加上美生菜、香菜及大蒜，淋上泰式酸辣醬，醬濃之外，中卷的鮮味沒被蓋過，這一道對我口味稍過甜過重，辣度可接受，要配一大碗販才能扒完的感覺。
平常造訪這樣的日式串燒居酒屋的機會不多，因不喝酒，再來總覺得下酒菜這東西都不會料理得太仔細，可是很意外林北烤好在料理中的細節有所把關與堅持，價格公道。到宜蘭只知道擠夜市的，可以換個口味，找個有可以坐得舒適的地方品嚐價位跟夜市相去不遠卻又更精緻的美食。
林北烤好串燒酒場
地址：宜蘭縣宜蘭市新興路15號
電話：0913-051-491
營業時間：一 - 五: 17:00 - 3:00／六 - 日: 16:00 - 3:00
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