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週末奢侈地用新上市的枇杷做了反轉枇杷塔。
就是把Tarte Tartin常見的焦糖煮蘋果換成焦糖煮枇杷。成品來說，我非常喜歡，朋友說枇杷橙黃躺在上面簡直像海膽；我內心覺得的確是這樣沒錯。
首先是煮焦糖，煮焦糖枇杷。
枇杷剝皮從屁股才好剝喔——當然您要慢慢剝剝情調也完全沒問題。也不用煮太久，這麼細緻大概煮5分鐘就好了；反正還要進烤箱。
把煮好的枇杷金丸排到模子裡；填上麵糊，麵糊比例我參考 《家酒場》反轉蘋果塔的比例，但手邊沒秤沒杏仁粉，就是意思意思；一邊跟自己講「反轉蘋果塔這種因為失誤彌補誕生的甜點，應該可以包容我的不精準吧⋯⋯⋯」。最後再用酥派皮封住塔模。因為我想要他塔吃起來有層次一點。
成品很喜歡；絕對會再用其他水果製作。費時大概 2小時；等待時還在餐桌讀了書。
只是，我從來不知道枇杷是貴的水果，囧。難怪以前爸媽都會塞給我要我帶上台北吃.........
✰當季水果副食品：枇杷堅果糊 (免開火超方便)✰
最近可是枇杷盛產的季節！各位爸爸媽媽應該跟雞媽一樣吃了不少吧！
雞媽想為大家介紹這道，不需要開火，準備很快速方便的枇杷堅果糊。
至於堅果副食品的基底該怎麼製作，請先看這篇 「營養的堅果是副食品的好食材 」
堅果磨碎以後，可以加入豆漿、母乳、配方奶粉當作「湯底」，畢竟乾乾的堅果沒有來點液體其實不是很好吞嚥。枇杷很適合作為湯底的原因是，水分夠多，而且夠軟！需要保留一點口感，就不必搗的太爛。
當然，你也可以不必用搗棒，可以選擇用調理機或調理棒，只是單純因為雞媽還沒有這些器材所以就只好土法煉鋼（有推薦的調理機或調理棒也請歡迎跟雞媽分享，最近想添購呢！）
另外，雞媽最近發現，其實越濃越糊，雞寶吞嚥起來似乎更容易喔！
咱們就趕快來做這道枇杷堅果糊吧！
準備的食材：各類堅果、枇杷
首先要先把堅果搗碎，記得最好榨出油，否則堅果的顆粒很硬，容易嗆到。
枇杷剝皮完以後，用剪刀稍微剪碎，這樣比較好搗爛。
堅果和枇杷放在一起搗一搗，就大功告成囉！
雞媽覺得非常好吃！
其實大人也很適合拿來塗一點放在麵包上當果醬用，或是配點優格也好好吃喔！
♥完整圖文請參考
https://mamibuy.com.tw/talk/article/99649
堅果相關食譜參考：
堅果副食品系列二：藻油堅果南瓜豆漿，來補充DHA吧！
歡迎點閱【我是雞媽：少女賢妻也是娘】
Facebook https://www.facebook.com/woshijima/
Pixnet http://woshijima.pixnet.net/blog
Mamibuy https://mamibuy.com.tw/home/495583/article
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堅果磨碎以後，可以加入豆漿、母乳、配方奶粉當作「湯底」，畢竟乾乾的堅果沒有來點液體其實不是很好吞嚥。枇杷很適合作為湯底的原因是，水分夠多，而且夠軟！需要保留一點口感，就不必搗的太爛。
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首先要先把堅果搗碎，記得最好榨出油，否則堅果的顆粒很硬，容易嗆到。
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堅果和枇杷放在一起搗一搗，就大功告成囉！
雞媽覺得非常好吃！
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#枇杷 #loguat #枇杷剝皮
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