<< 漫長的等待 值得的期盼 >>
等了好久，不來則已，
一來，幾乎同時抵達，
也好，心滿意足，值得的期盼！
來自日本工匠的手工刀具-MUJUN
來自近極地零污染塔斯馬尼亞工匠之手工原木砧板-BIG CHOP
最自然大地氣息的沐浴洗手用品-Leif
缺貨至少半年的澳洲糖漿-TASTEOLOGY香料科學
📣📣—————————————📣📣
👉🏻明天 9/24 AM:9:00 開團
(這次也是快閃團 9/24-9/28)
-現貨開團-日本製刀具＋Leif+TASTEOLOGY
-遲到的BIG CHOP 讓我們再小小等待, 9/30 開始出貨 （如果提前到也會提前開始出貨喔）
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預告明天團購新品前, 還是很想先洗版
#lockdown之食日記
午餐用煎餃輕鬆打發
剩下的吐司不夠, 早餐除了吐司還來些鬆餅
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這次團購的新品與新組合：
＃新組合優惠： leif人氣商品之一 “洗手禮盒”,首次有任選兩盒的組合優惠喔
＃新品 好物整理如下
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✔️ #BIGCHOP手工原木砧板
主婦就是喜歡手工製的好質感,
除了大家熟悉, 也都慢慢收集了很多款的手工原木砧板外
這次也等了頗長時間的新品-- 🆕＃手工原木刀架
這是主婦這麼多年來, 第一次買的刀架
因為總是不敢想像 密閉的刀架，使用ㄧ段時間後 裡頭會有多可怕, 終於遇到這滿意的設計, 加上和原木砧板ㄧ樣的好質感，有如廚房的擺設
＊＊新品照片請往後滑留言也有
＃意外好用好看的手工原木刀架 🆕🌟
Bigchop原木手工刀架，難得的 ＃兼具外型與實用性
外型
其實可以當做個裝飾品
天然原木色澤，頂端採用侯恩松木偏向淡木頭色，
底部採用桃木，棕紅咖啡色，些微對比又協調的搭配
頂部開口放刀，側身簡單整片桃木，遠看像是一整塊品質優良木塊，
相當容易搭配廚房擺設，家裡各個角落擺放上去都不顯得怪，還甚至滿好看的
實用性
- 兩側無封口設計，可透風，無須擔心刀具濕悶鏽蝕。
- 上方多個開口，可置放數把刀具，甚至全家的刀具都可以放置於上。
加上採用來自澳洲塔斯馬尼亞原木，來自零污染的淨土，
使用起來覺得很放心
[ 規格 ]
木頭：侯恩松木(淡木色，頂端)、桃木(棕咖啡色，底部)
尺寸：高28 x 寬19 x 深9.5cm
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✔️ ＃MADEINJAPAN刀具,
手工製的等待, 真的需要很大耐心, 每次都等好久啊～
這次的現貨快閃團, 除了之前的三款刀具
這次加入兩款更專業刀具 和 🆕＃食物研磨器 （和刀具ㄧ樣也是日本製）
🆕＃柳刃刀--也就是生魚片刀
🆕＃筋引刀 --更進階版本 ,經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現 !
＊＊新品照片請往後滑留言也有
＊＊老樣子, 很愛表格比較的主婦, 這次現貨快閃 總共五款刀具比較表在留言
🆕_____________________________🆕
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】
為什麼餐廳裡的生魚片特別好吃呢？
原因當然很多，其中之一，可能就是”刀具”的選擇，
日本料理師傅，可都是會”切味”的！
切味，喜歡這傳神的描繪。
源自日本，延伸至形容鋒利流暢的刀具，
一刀而下，保留了食材水分與風味，
原汁原味，品嚐食物最美的滋味。
鋒利刀具切割後，
食物光滑圓潤切面，造就舒暢口感，
有別於不夠鋒利刀具的拉扯按壓拖鋸，破壞食材，
切割後，可以透過對比放大的照片，
看見不鋒利的刀具，會破壞食物分子細胞壁，
造成水分汁液流失，食材皺褶萎縮，
這其中口感、光澤差異之大，嘗試過後，自然能體會。
當然傳神的”切味”，不是隨意就能辦到，
一把鋒利好用的專門日本刀，是基本的配備，
居家防疫已久，無法在外用餐，
提升自我境界，在家就能享受美好的“切味“。
《 值得建立的日本專門刀， 柳刃(魚刀) & 和筋引刀(肉刀) 》
日本刀具的講究，細分，應該是很知名的，
光是切魚的，就有分削骨的、去骨肉的、片魚肉的，
不同魚種還有不同專屬的刀，像是專門處理河豚的等等。
分太細主婦也不太行，
但是兩把專門刀是我認為最具有代表性，
使用後差異明顯，對於想進階使用刀具的人來說很合適的，
簡單來說CP值很高的兩把：柳刃、筋引刀
“ ＃柳刃”，也就是所謂的生魚片刀，專門用來做刺身的
因為刀形如柳葉，單側開刀(只能右撇子 or 只能左撇子)，非常鋒利！
基本上使用是不太需要出太多力，
下刀後輕輕拉回即可，刀本身的重量就足以俐落切開魚肉。
(註：柳刃主要切生魚片，但不少也可用來切軟嫩的肉)
” ＃筋引“
外型有些類似柳刃，但是是雙面開刀(右撇子 or左撇子都能用)
功用上主要是，分離骨肉(將肉從骨頭上剔下)、分離筋和肉、片肉
(註：和筋引主要切肉，但不少也可用來切魚)
✏️特別提的 ＃刀鋒
高硬度抗腐蝕刀鋒
碳鋼＋不鏽鋼 材質組成，中和兩者優點而生
#碳鋼：提高刀鋒強度，保持鋒利，易研磨, 有以上優點，但相對不易抗腐蝕，於是加入不鏽鋼
#不鏽鋼：
已鋼材而言，有耐腐蝕性，其餘特性都比碳鋼差。
兩者組合恰到好處。
🥰＊＊主婦碎碎念：
柳刃(Yanagiba)極度鋒利、硬度高，含碳量也高，
是許多專業世界名廚的必備品，
但是相對的，也需要保養，使用後若未擦乾容易生鏽，所以務必擦乾保養。
這也是為什麼世界名廚都極度重視保養自己的刀具，
魚與熊掌不可兼得，
這樣等級的鋒利硬度的刀具，成分上含碳提高，保養是必要的
✏️＃刀把
圓弧木製 日本傳統天然漆把手
品項：三德Santoku、切菜刀Nakira、水果刀Petty、柳刃Yanagiba
圓弧木製把手，再經由古法，刷抹上日本天然漆(Urushi)，漆樹的汁液生成的天然漆，除了形成一層保護，獨特的色澤更是難得
這次新品中 也是唯一不同刀把的
水牛角質八角形握把---筋引刀(Sujihiki)
經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現
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✔️切入靈魂的美好 “橫掃市場”且”有嚼勁”的 #沐浴洗手用品leif
這是大家想補貨的洗手沐浴用品, 這次ㄧ起加入快閃補貨行列達免運
當然之前缺貨品項 也現貨在台灣囉
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✔️ #TASTEOLOGY香料科學
已經用上好長ㄧ段時間的各種香料, 但有ㄧ陣子缺席的補貨團
因為至少缺貨半年的糖漿終於出現啦！
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【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】
✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/350835769
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【 重溫日本刀具極致工藝 ,細心打磨傳承古法的手工鑄刀 MUJUN -MADE IN JAPAN】
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】
✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/353395236
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【 切入靈魂的美好 “橫掃市場”且”有嚼勁”的沐浴洗手用品 迅速擠身頂級產品 】
Made in Australia
✔️ 分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/352512976
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【 當料理藝術碰上”香料科學“融合美味與天然極受歡迎的Tasteology闡述美味的新角度 】
✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351307000
松木角材規格 在 [分享] B&Q木板尺寸與價位表- 看板WoodworkDIY - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
前提，
因為我整天為了想做的東西，常因為方便取得便料的尺寸與不重要的面材尺寸，
而傷透腦筋。因為小弟最方便取得材料的地方應該就是B&Q，我也認為以他便利性
與價位相比之下，其實是一個不錯的材料採購來源。
因為常拿著圖到店面，才發現自己只要再少畫一寸 就可以省叫幾隻料之類的悔恨。
所以我手抄了一份尺寸表與參考的價位回來，當然價錢一定會因為時空背景改變啦!
希望這個資料還是有拋磚引玉的作用。因為對我自己來說，還蠻方便的。
可能會有前輩認為，那有人這樣算料的吧~還是要依材料特性取用啦說真的~
共勉之囉~ 希望沒有侵犯B&Q商業機密的問題 XD
手抄的資料可能有小誤或是改價錢 還請大家幫忙補正囉~
2009.7/15 Updated
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種類 厚度 寬度 長度 價錢 每100cc價 每平方米價 註
木心板 1.80 121.92 243.8 NT$ 840 NT$1.57 NT$ 282.55 4尺*8尺
木心板 1.80 121.92 121.9 NT$ 429 NT$1.60 NT$ 288.61 4尺*4尺
木心板 1.80 121.92 61.0 NT$ 219 NT$1.64 NT$ 294.66 4尺*2尺
木心板 1.80 91.44 182.9 NT$ 655 NT$2.18 NT$ 391.69 3尺*6尺
合板角材 2.54 3.05 243.8 NT$ 45 NT$2.38 NT$ 605.47 1" * 1.2" * 8'
合板角材 2.54 3.05 365.8 NT$ 75 NT$2.65 NT$ 672.74 1" * 1.2" * 12'
合板角材 2.54 4.57 243.8 NT$ 75 NT$2.65 NT$ 672.74 1" * 1.8" * 8'
合板角材 2.54 4.57 365.8 NT$ 120 NT$2.83 NT$ 717.59 1" * 1.8" * 12'
松木角材 1.20 4.50 240.0 NT$ 65 NT$5.02 NT$ 601.85
松木角材 1.80 4.40 240.0 NT$ 70 NT$3.68 NT$ 662.88
松木角材 1.80 14.40 240.0 NT$ 245 NT$3.94 NT$ 708.91
松木角材 1.80 9.40 240.0 NT$ 165 NT$4.06 NT$ 731.38
松木角材 1.80 7.00 240.0 NT$ 130 NT$4.30 NT$ 773.81
松木角材 1.80 2.80 240.0 NT$ 55 NT$4.55 NT$ 818.45
松木角材 2.10 4.40 240.0 NT$ 122 NT$5.50 NT$1155.30
松木角材 2.10 4.40 240.0 NT$ 122 NT$5.50 NT$1155.30
松木角材 3.40 7.00 240.0 NT$ 245 NT$4.29 NT$1458.33
松木角材 3.40 3.40 240.0 NT$ 120 NT$4.33 NT$1470.59
松木角材 4.40 9.50 240.0 NT$ 387 NT$3.86 NT$1697.37
松木角材 4.40 4.40 240.0 NT$ 203 NT$4.37 NT$1922.35
松木拼板 1.40 17.50 60.6 NT$ 89 NT$5.99 NT$ 839.23
松木拼板 1.40 8.50 90.9 NT$ 65 NT$6.01 NT$ 841.26
松木拼板 1.40 17.50 121.2 NT$ 179 NT$6.03 NT$ 843.94
松木拼板 1.40 11.50 90.9 NT$ 89 NT$6.08 NT$ 851.39
松木拼板 1.40 8.50 121.2 NT$ 89 NT$6.17 NT$ 863.91
松木拼板 1.40 17.50 75.8 NT$ 115 NT$6.19 NT$ 866.94
松木拼板 1.40 8.50 60.6 NT$ 45 NT$6.24 NT$ 873.62
松木拼板 1.40 17.50 90.9 NT$ 139 NT$6.24 NT$ 873.80
松木拼板 1.40 14.50 60.6 NT$ 79 NT$6.42 NT$ 899.06
松木拼板 1.40 14.50 75.8 NT$ 99 NT$6.43 NT$ 900.74
松木拼板 1.40 14.50 90.9 NT$ 119 NT$6.45 NT$ 902.85
松木拼板 1.40 11.50 75.8 NT$ 79 NT$6.47 NT$ 906.28
松木拼板 1.40 8.50 75.8 NT$ 59 NT$6.54 NT$ 915.72
松木拼板 1.40 11.50 121.2 NT$ 129 NT$6.61 NT$ 925.53
松木拼板 1.40 11.50 60.6 NT$ 65 NT$6.66 NT$ 932.70
松木拼板 1.40 14.50 121.2 NT$ 165 NT$6.71 NT$ 938.89
松木拼板 1.80 60.00 60.0 NT$ 340 NT$5.25 NT$ 944.44
松木拼板 1.80 60.00 175.0 NT$ 999 NT$5.29 NT$ 951.43
松木拼板 1.80 50.00 175.0 NT$ 845 NT$5.37 NT$ 965.71
松木拼板 1.80 20.00 175.0 NT$ 340 NT$5.40 NT$ 971.43
松木拼板 1.80 40.00 175.0 NT$ 680 NT$5.40 NT$ 971.43
松木拼板 1.80 25.00 90.0 NT$ 220 NT$5.43 NT$ 977.78
松木拼板 1.80 25.00 115.0 NT$ 285 NT$5.51 NT$ 991.30
松木拼板 1.80 50.00 115.0 NT$ 570 NT$5.51 NT$ 991.30
松木拼板 1.80 20.00 90.0 NT$ 179 NT$5.52 NT$ 994.44
松木拼板 1.80 20.00 115.0 NT$ 229 NT$5.53 NT$ 995.65
松木拼板 1.80 30.00 90.0 NT$ 269 NT$5.53 NT$ 996.30
松木拼板 1.80 50.00 90.0 NT$ 449 NT$5.54 NT$ 997.78
松木拼板 1.80 30.00 60.0 NT$ 180 NT$5.56 NT$1000.00
松木拼板 1.80 40.00 60.0 NT$ 240 NT$5.56 NT$1000.00
松木拼板 1.80 50.00 60.0 NT$ 300 NT$5.56 NT$1000.00
松木拼板 1.80 30.00 115.0 NT$ 345 NT$5.56 NT$1000.00
松木拼板 1.80 30.00 175.0 NT$ 545 NT$5.77 NT$1038.10
松木拼板 1.80 40.00 115.0 NT$ 480 NT$5.80 NT$1043.48
松木拼板 1.80 60.00 85.0 NT$ 535 NT$5.83 NT$1049.02
松木拼板 1.80 25.00 175.0 NT$ 460 NT$5.84 NT$1051.43
松木拼板 1.80 25.00 60.0 NT$ 160 NT$5.93 NT$1066.67
松木拼板 1.80 60.00 115.0 NT$ 750 NT$6.04 NT$1086.96
松木拼板 1.80 40.00 90.0 NT$ 409 NT$6.31 NT$1136.11
松木拼板 1.80 20.00 60.0 NT$ 139 NT$6.44 NT$1158.33
松木拼板 2.80 60.00 115.0 NT$1359 NT$7.03 NT$1969.57
松木拼板 2.80 60.00 175.0 NT$2099 NT$7.14 NT$1999.05
桐木拼板 1.40 8.50 121.2 NT$ 59 NT$4.09 NT$ 572.70
桐木拼板 1.40 8.50 90.9 NT$ 45 NT$4.16 NT$ 582.41
桐木拼板 1.40 17.50 90.9 NT$ 94 NT$4.22 NT$ 590.92
桐木拼板 1.40 14.50 75.8 NT$ 65 NT$4.22 NT$ 591.39
桐木拼板 1.40 17.50 75.8 NT$ 79 NT$4.25 NT$ 595.55
桐木拼板 1.40 14.50 121.2 NT$ 105 NT$4.27 NT$ 597.47
桐木拼板 1.40 8.50 75.8 NT$ 39 NT$4.32 NT$ 605.31
桐木拼板 1.40 17.50 121.2 NT$ 129 NT$4.34 NT$ 608.20
桐木拼板 1.40 11.50 90.9 NT$ 64 NT$4.37 NT$ 612.24
桐木拼板 1.40 17.50 60.6 NT$ 65 NT$4.38 NT$ 612.92
桐木拼板 1.40 14.50 60.6 NT$ 55 NT$4.47 NT$ 625.92
桐木拼板 1.40 11.50 75.8 NT$ 55 NT$4.51 NT$ 630.95
桐木拼板 1.40 14.50 90.9 NT$ 84 NT$4.55 NT$ 637.31
桐木拼板 1.40 11.50 121.2 NT$ 89 NT$4.56 NT$ 638.54
桐木拼板 1.40 11.50 60.6 NT$ 45 NT$4.61 NT$ 645.72
桐木拼板 1.40 8.50 60.6 NT$ 35 NT$4.85 NT$ 679.48
密迪板 0.90 121.92 121.9 NT$ 219 NT$1.64 NT$ 147.33 4尺*4尺
密迪板 0.48 60.96 121.9 NT$ 110 NT$3.12 NT$ 148.00 2尺*4尺
密迪板 0.90 60.96 121.9 NT$ 140 NT$2.09 NT$ 188.37 2尺*4尺
密迪板 1.80 121.92 121.9 NT$ 439 NT$1.64 NT$ 295.33 4尺*4尺
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有心插楊楊成林
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