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嗨嗨最近天冷了很想吃一些進補的如薑母鴨麻油雞羊肉爐之類的東西嘉義市有這類好吃的店早上有賣的 ... 17 F 推ching321: 民雄松山土窯羊肉爐 01/27 13:53. ... <看更多>
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松山土窯羊肉ptt 在 [食記][民雄] 松山土窯羊肉。歷經三天三夜製作- 看板Chiayi 的美食出口停車場
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餐廳名稱：松山土窯羊肉
詳細地址：嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳４８-２７號
電 話：05-272-1597
餐廳網址：https://www.unclesheep.com.tw/
營業時間：午餐 Am 11:30 ~ Pm 14:30・晚餐 Pm 17:00 ~ Pm 20:00（每週二公休）
價 位：合菜１５００元（兩人）起跳，僅收現金
消費日期：2017年/月
推薦菜色：土窯羊肉
------------------------------------------------------------------
心得：https://aabbaabb88.pixnet.net/blog/post/224656982
----------------以下純文字-----------------
↑「民雄」
冷到刺骨的天氣已經持續好久，想起了上次回嘉造訪的【松山土窯羊肉】
整理照片翻翻文章，又發現了這篇遺珠之憾，趕緊來補文跟大家分享囉！
嘉義縣民雄鄉是我從小長大的地方，對於這個地區有著特殊情感
即使走訪再多國家城市，回到這片故土看見遍地鳳梨田與稻田，心中竟感到熟悉平靜
這天造訪的【松山土窯羊肉】位在鳳梨田間，這一路的小徑荒涼無人煙
以前騎著大人腳踏車穿梭田野間的產業小徑，現在則是開車載著老小
偶爾想起那無憂無慮的兒時生活，吹著風騎腳踏車，心頭還是一陣暖呢！
↑「松山土窯羊肉」
鳳梨田間坐落著一間紅磚牆色的閩南建築特別的顯眼
彷彿回到兒時，坐著爸爸的車回到阿公阿嬤家的感覺呢！
↑「穀倉」
角落放著“古亭畚”模型，是古時存放穀物的地方。
↑「土窯羊肉薰製過程」
究竟什麼是土窯羊肉呢？看看著製作過程還真繁瑣呀！
原來要先將切塊的羊肉與26種以上的藥材及米酒放入瓮中
包裹後再用民雄當地紅土封住窯鍋，歷經三天三夜的燜燒焠鍊
過程耗時又繁瑣，也因此才能獲得一鍋風味濃郁香醇的羊肉。
↑「菜單」
菜單都放在櫃檯上，點完餐後再到座位上等候。
↑「菜單」
菜單基本上都是以合菜為主，既使是兩人來也是提供合菜
這次我們四大兩小，先點兩人份合菜來試試，不夠再加點哩！
↑「松山土窯羊肉」
點餐後轉進餐廳內，真的是相當古樸的農村感呢！
↑「商品區」
商品販售區內陳列著自製羊脂膏，這裡還有一根樹木貫穿屋頂呢！
↑「羊脂膏」
羊脂膏好萬用呀！不僅可以拌飯炒菜、塗抹皮膚或是作為精油薰香。
↑「用餐區」
用餐區經過裝修，乾淨明亮。
裡頭還有適合多人聚餐用的包廂呢！
↑「用餐區」
想要更深切地感受農村風情，可以坐在這一區用餐體驗氛圍喲！
↑「松山土窯羊肉」
下雨天更添與世隔絕般地悠然的感受。
↑「羊舍」
走到底可以看到羊舍，天氣若是好的時候，還可以看到羊兒散步。
↑「羊油麵線兩份」兩人合菜１５００元內
羊油炒香紅蔥頭、蒜與蔥後與手工製作的麵線混拌在一起
手工麵線的口感Ｑ彈美味毋庸置疑，美味又有飽足感呀！
↑「羊肉燥飯」
幫愛吃飯的孩子點了一碗肉燥飯，當然也是選用羊肉製作的哩！
↑「阿里山石筍」兩人合菜１５００元內
來自阿里山的石筍滋味清甜，口感軟嫩用簡單的料理方式就很美味。
↑「沙拉過貓」兩人合菜１５００元內
屬於蕨類的過貓口感跟皇宮菜有點類似，帶有滑滑的特色。
↑「蒜味鮮蝦」
蝦子新鮮度也很不錯喲！
↑「土窯羊肉」
開了好一陣的車程來到【松山土窯羊肉】，當然不能錯過招牌菜囉！
這鍋歷經三天三夜的製作程序，煞費萬般苦心才能呈現這樣一鍋
裡頭除了有滿滿的軟嫩羊肉，還有中藥材與酒香味，冬天來吃超補呀！
可以先試喝一小口，若是覺得酒味太重可以點開爐火蒸發酒精再食用
由於製作過程實在太費工，因此無法提供原汁加湯噢！
↑「松山土窯羊肉」
飯後來到製作土窯羊肉的地方看看，還沒靠近就聞到淡淡的煙燒味。
↑「松山土窯羊肉」
往裡頭看超黑的～～有點小驚悚的感覺～
↑「解說」
土窯羊肉製作三天72小時，但若是羊腳則是要100小時...也太搞剛了啊！！
↑「松山土窯羊肉」
餐後已經是太陽西下了，點起燈來更有風情呢！
後記：
網路有些評價覺得【松山土窯羊肉】的價格偏高，但了解製作過程也感受到美味後就可以理解這個價位
但畢竟每個人對於食物的感受與接受度都不同，建議想要前來造訪的人兒可以看看文章自行斟酌喲！
圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ
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