運動禁藥 風險藏在小細節裡~~~
基本小概念也附上給大家
也附上新聞連結🔗在留言處
S0: 未經核可物質
S1: 同化性藥物
S2: 胜肽賀爾蒙、生長因子、相關物質及類似物
S3: β2作用劑
S4: 荷爾蒙及代謝調節劑
S5:利尿劑及干擾劑
S6: 興奮劑
S7: 麻醉性止痛劑
S8: 大麻鹼素
S9: 腎上腺皮質素
S0~S5 賽內賽外皆禁用
S6~S9 則僅在賽內禁用
#營養師環環
#營養師郭環棻
#營養師 #運動營養 #運動禁藥 #新聞 #滷味 #蔡英文 #丁香 #中藥 #金牌 #中華隊 #東京奧運 #東奧 #老天祿 #五香粉 #營養 #運動 #運動女孩
#營養就問營養師
#運動營養師 #運動科學
特別謝謝好朋友~
林杏青醫師 (柔術醫師)|復健醫學、運動醫學 幫忙將我蒐集的丁香(clove)資料中確認交互作用風險的藥物分類~
一天上兩個轉載
我今天可以安心入睡了
#謝謝 #健康遠見 #自由時報
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3,500的網紅蔡芮郁 / 芮芮去哪裡,也在其Youtube影片中提到,芮芮IG👉️rebecca_tsai https://www.instagram.com/rebecca_tsai/ 旅遊日期:2021/03/30 07:08 我是錯字王,把水鹿的鹿打成「路」😅大家笑一笑吧😂 _________ 栗松溫泉介紹 台灣有許多野溪溫泉秘境,但大家知道台灣最美的...
東鹼基本資料 在 龍龍媽媽Tiffany Facebook 的最佳貼文
說好的新品 #法國貝貝益菌潤澤系列 限量體驗團來了!
📍優惠期間:7/6~7/11
📍優惠網址:https://gbf.tw/k6coh
原本上周六就要開團了,延後時間因為又要上班又要帶小孩真的好累,我以為有線上課的人生已經很苦了,殊不知暑假開始、但沒有線上課、沒有營隊可上、也不能去同學家玩,然後我得一打一每天跟他在家24小時,那才是真正的考驗啊!!!
法國貝貝全系列所有產品都是高天然有機,任何你想得到可能不安全、有疑慮、會刺激的成分,都不會出現在法國貝貝的任何一個產品裡。
40年的老品牌,所有產品都經過歐盟ECOCERT有機BIO雙認證,能一步一步走到今天實屬不易,品牌絕對不會願意冒任何風險去毀掉40年的信譽。
一路走來,世界環境整個在變,空氣品質、氣候、濕度溫度、人的抵抗力、細菌都在轉變,隨著科技和研發技術越來越進步,從前品牌努力做出適合大部分人使用的產品,現今針對各種不同需求的人做出各種不同的產品更是品牌努力的方向。
說真的,有黑斑不會怎麼樣,皺紋多也不會死,很多皮膚問題我們可以閉上眼睛裝做沒看到,但是 #皮膚敏感 就不是這麼簡單了!當你活在個一天到晚這裡癢那裡痛、會長疹子會發炎、會腫會裂會破、甚至會流湯流膿,這種痛苦你可以想像和忍受嗎?
我的兒子龍龍有 #異位性皮膚炎 ,因為他皮膚問題太多,多年來為了照顧他我無所不用其極的找尋任何標榜不刺激、抗過敏、舒緩、抑制發炎、止癢、修護的產品,我發誓,法國貝貝是這8年來我用過最好、也最信賴的品牌,否則景氣這麼差賣東西好累,我早就不代理了,一直堅持的原因就是因為產品真的好、我們家好需要,我也相信好多人都會需要啊!
對於所有天生敏感或後天受傷(尿布疹、曬傷、濕疹、受到外在刺激)的肌膚來說,使用 #不刺激 #不誘發過敏 的洗沐產品已經算是基本要求,建議選擇像法國貝貝這樣高天然有機成分的產品,重點也是在於它不含刺激成分、不容易誘發皮膚過敏反應,更能在皮膚不舒服的時候抑制症狀緩解不適。
法國貝貝最新推出、預計8月底才要正式在官網上架的 #益菌潤澤系列 ,全產品無香精、無皂鹼、無酒精、無精油、無化學防腐劑,經皮膚過敏學測試完全 #無刺激成分 ,高天然有機植物配方,添加活性益生菌及多醣體,經臨床實驗可提高肌膚防護力,並特別針對 #易搔癢紅腫敏感肌膚 者做測試,使用後100%結果為滿意。
以上是法國原廠給的資料,如果這樣就可以代表一切,那我也不用花這麼多時間試用和研究、早就可以開團了。但我身為總代理不是只是讀資料的機器,我同樣背負著產品責任,所以堅持細心使用、測試、不停找問題找答案,能夠說服我自己、說服我身邊的人,然後才是介紹給大家,這是我堅持一定要做的!
接下來請看看我和我7位皮膚爛到爆的朋友、年紀從3個月到50歲的都有的體驗心得,一起來看看我們的綜合體驗結果!
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法國貝貝益菌潤澤系列,自寶寶出生後即可使用,0歲以上全家人都適合,特別是肌膚敏感、容易紅腫搔癢、或懷孕期皮膚特別乾燥敏感的女性最適合使用。
#三合一益菌潤澤沐浴露
臉、頭皮、身體都適用,無香味,使用方法跟一般沐浴乳一樣,泡泡細緻,不流淚配方不怕刺激眼睛,最棒的是,它的起泡效果跟 #舒潤泡泡露 一樣好,所以小孩偶爾想玩個泡泡浴也行,然後相較於其他款的沐浴露,這款的保濕效果更提升,一般正常肌膚洗完就算不擦乳液也不覺得乾燥!如果你是皮膚經常乾燥搔癢的人,不管你今年貴庚,這款沐浴露都非常適合你,而且他有250ml、1000ml兩種size,越大罐的越划算,全家一起用也可以!
#益菌潤澤潔顏油
我必須說,它是我史上用過最好用的洗臉產品!擠出來是油狀,但是在濕濕的臉上塗開後會變成白色輕盈的慕絲。很多乾燥肌用的洗臉產品都是屬於沒有泡泡的油,但是很多人覺得沒有泡泡彷彿就洗不乾淨,這款潔顏油完全解決你的問題!
當油遇到水在臉上乳化變成慕絲後,這個過程可以充份的把臉上的髒污皮屑和油脂包覆帶走,用水沖洗後臉非常明亮乾淨,最重要的是一點都不乾燥!如果你是臉很容易搔癢、常常會摳這摳那,然後皮膚偏乾但是又常懶得擦保養品的人,這絕對是最適合你的洗臉產品!
#益菌潤澤修護霜
臉和身體肌膚都可以使用,這是我覺得這次整個系列的大亮點,它的修護能力太好,塗在皮膚上呈現”霧感”的感覺,讓紅腫搔癢不適的皮膚立即得到舒緩,而且霧感質地讓紅斑不會這麼明顯,整個就是為了過敏肌而設計的修護霜。
質地比一般乳液稍微厚一點點但是很好吸收,味道是淡淡的養樂多味道,非常討喜。
龍龍身上常有被他抓得一塊一塊的斑塊,他已經8歲了不是小baby,我不可能像以前一天到晚去檢查他的皮膚,他現在也都自己洗澡自己擦乳液,所以通常都是他來告訴我他皮膚哪裡不舒服,我不會主動發現。
可是小孩常常會忘記跟媽媽說,有些常流汗悶住的部位他會一直抓、然後變成很乾燥、很癢的斑塊,除非我看到主動關切,否則都是他癢到受不了才會主動來找我擦修護霜或乳木果油求救。
從他拿到這款修護霜的第一天開始,他就愛不釋手天天都要擦這款了,我問他為什麼?他說,因為本來會癢的地方擦了就不癢了,很舒服!感覺不會騙人,更何況這是出自於一個很懂得什麼是 #癢到要哭 的小孩之口啊!
#益菌潤澤潔膚露
只要擦拭就可以清潔皮膚、同時做好保濕,潔膚露是在歐洲非常普遍的產品,法國貝貝每個系列都有潔膚露,不同系列主要訴求也不同,例如千葉玫瑰系列攻美白、愛家系列攻保濕、控油系列主打清爽;而現在介紹的益菌潤澤系列則主要就是加強保濕修護和止癢,同時藉由益生菌配方來強化肌膚本身的抵抗力。
洗完臉後拍一點在臉上可以取代化妝水加強保濕,倒一些在化妝棉上擦拭肌膚也可以取代洗臉清潔肌膚髒污,是一款清潔、保濕、潤膚可以同時完成的多功能產品。
而這次試用它獲得最多的好評的就是 #止癢效果 ,皮膚搔癢不舒服或是流汗皮膚很悶的時候,用它擦拭皮膚,可以得到立即的止癢舒緩。
如果你是超級過敏肌、經常有脫屑搔癢的問題,這個系列強烈建議你試試看。
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首批現貨數量都只有2、30瓶,特別開放體驗優惠價給大家,希望幫助皮膚特別乾燥的朋友改善問題,也希望能得到大家的意見回饋,所以用特別優惠的價格,之後官網正式上架就不會有這個優惠了,所以有興趣的朋友請把握這團喔。
凡購買的朋友,我們會另外寄給你一個使用後線上問卷調查,只要填寫和回傳,我們會另外寄送一份感謝禮物給你喔~
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🎁🎁🎁
會跟這一團的,我相信如果不是超級敏感肌、就一定是法國貝貝的超級支持者,所以我也特別附上好禮答謝,這團不限金額,每筆訂單都加贈一罐濕疹肌修護天王 #舒潤蓬蓬霜 正貨,希望大家買得開心擦的舒服!
東鹼基本資料 在 市議員李順進 Facebook 的最佳貼文
市議員李順進 轉傳 [110/06/28 ~ 06/29] 衛生福利部 及 高雄市政府 要點公告
●環安、治安、交安、工安、婦幼安 代言人!
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[110/06/29] 衛生福利部 針對媒體報導「COVID-19疫苗接種外展服務,無法選擇疫苗廠牌,係為國產疫苗鋪路」指揮中心澄清並非事實
https://www.facebook.com/mohw.gov.tw/posts/1919761224856953
#衛福編編報報 發文時間:2021.6.29
●記者會影片:https://youtu.be/LSzb3EB-g3M
●記者會影片-即時字幕:https://youtu.be/RkiYh41-WJU
●記者會客語口譯直播:https://youtu.be/DbI1gLj3DsQ
(週一至週五直播將於14:40進入重點整理,不會全程直播記者會)
●衛生福利部 LINE@:https://lin.ee/24imWWE
●衛生福利部 Twitter:https://twitter.com/MOHW_Taiwan
●針對媒體報導「COVID-19疫苗接種外展服務,無法選擇疫苗廠牌,係為國產疫苗鋪路」,中央流行疫情指揮中心今(29)日澄清,無法選擇疫苗廠牌,係因目前尚無法確認屆時可供應之疫苗廠牌與數量,並非為國產疫苗鋪路。
●為加速我國COVID-19疫苗接種作業,規劃辦理「COVID-19疫苗接種外展服務」,已於日前發文請各部會先行調查「規模1,000人以上企業」、「100人以上中央政府機關」等人員施打疫苗意願及進行造冊,並由各機關(構)自行評估是否有適合執行接種作業的地點及空間規劃等。
●有關媒體報導「該公文提到無法選擇疫苗廠牌,係為國產疫苗鋪路」,指揮中心澄清,係因目前尚無法確認屆時可供外展服務之疫苗廠牌與疫苗數量,並非為國產疫苗鋪路。待疫苗量充足,會依屆時可供應之疫苗廠牌與數量,再次詢問機關(構)參與外展服務與接種之意願。
●有關「疫苗外展服務調查」,係為後續疫苗量充足且可全民接種時,疫苗需求量調查與分布之預先規劃。
#防疫最前線#謝謝辛苦的檢疫人員
#謝謝臺灣醫護人員#謝謝所有第一線人員#臺灣加油
#2019nCoV
#嚴重特殊傳染性肺炎
#COVID19
#MOHW_Taiwan
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[110/06/29] 衛生福利部 簡訊實聯制數據係以合法性、正當性、必要性進行使用,絕無違法情事
https://www.facebook.com/mohw.gov.tw/posts/1919749294858146
#衛福編編報報 發文時間:2021.6.29
●記者會影片:https://youtu.be/LSzb3EB-g3M
●記者會影片-即時字幕:https://youtu.be/RkiYh41-WJU
●記者會客語口譯直播:https://youtu.be/DbI1gLj3DsQ
(週一至週五直播將於14:40進入重點整理,不會全程直播記者會)
●衛生福利部 LINE@:https://lin.ee/24imWWE
●衛生福利部 Twitter:https://twitter.com/MOHW_Taiwan
●中央流行疫情指揮中心今(29)日表示,簡訊實聯制的推出,係為方便民眾及商家落實實聯制措施、減少紙本紀錄的接觸,並有助於疫調人員掌握個案相關活動史及匡列接觸者等,相關數據之使用,均有其合法性、正當性、必要性,且絕無違法情事,說明如下:
一、合法性:衛福部依傳染病防治法第37條第1項第6款,公告「嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19)第三級疫情警戒標準及防疫措施裁罰規定」,規定外出時應全程佩戴口罩,並配合實聯制;行政院為遏止疫情擴散,並減少實聯制紙本填寫之接觸,推出「簡訊實聯制」,供民眾及商家使用。
二、正當性:簡訊實聯制係於經得使用人同意下,掃瞄QRcode即完成實聯制措施;而「簡訊實聯制」並不會留下個資給店家,所留下的活動史簡訊,電信業者也只保留28天,且僅供指揮中心疫調使用,不會做目的外利用。
三、必要性:在疫調工作中,衛生單位人員須掌握確診個案相關之活動資訊,以即時展開接觸者匡列、環境清消等各項防疫措施,故適當的運用簡訊實聯制相關資訊,對防疫推動有實質的幫助。
●指揮中心進一步指出,簡訊實聯制自今(2021)年5月19日上線後,於6月3日起啟用實聯制資料調用機制,以供地方政府衛生局有疫情調查需求時,向指揮中心申請調閱,經審核通過後將調閱資料回復,大多數申請調用案件可於一日之內提供資料。截至6月29日,已有宜蘭縣、花蓮縣、南投縣、屏東縣、苗栗縣、桃園市、高雄市、基隆市、新北市、新竹縣、嘉義縣、彰化縣、臺中市、臺北市、臺南市、澎湖縣,共計16縣市政府衛生局調用303項資料,調用量前3名依序為桃園市衛生局、高雄市衛生局、臺中市衛生局。
●指揮中心強調,「簡訊實聯制」的推出,主要為提供民眾、商家、衛生單位不管是在配合防疫措施或執行疫調工作上便利的平臺,籲請民眾、商家配合,也請地方政府加強稽查,共同落實實聯制,完備疫調工作,達到防疫的目的。
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[110/06/29] 衛生福利部 食藥闢謠專區:網路上說,用啤酒敷臉能縮小毛孔,這是真的嗎?
https://www.fda.gov.tw/tc/newsContent.aspx?cid=5049&id=27142
啤酒偏酸性,pH值介於4~5之間,且啤酒中所含有的酒精可能會傷害肌膚,甚至發炎;用啤酒敷臉,剛敷完的時候因為保濕度增加,會覺得皮膚好像變好了,但是,這只是暫時性的現象,實際上對於縮小毛孔並沒有什麼幫助。
食藥署提醒民眾,如有皮膚的問題應尋求專業醫師協助,網路傳言別輕易嘗試,以免造成傷害。
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[110/06/29] 衛生福利部 保健闢謠:抽不含尼古丁的電子煙就不傷身?
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=127&pid=14058
WHO表示,有證據清楚地表明,大多數電子煙的氣溶膠中含有毒的化學物質,包括尼古丁和致癌健康危害物質如:NNN(亞硝基降菸鹼)、NNK(4-甲基亞硝胺-1-3-啶基-1-丁酮),亦含有重金屬(如:鎳、鉻、銅、鉛、鋅、砷、硒等),電子煙也會增加心血管疾病和肺部疾病的風險及影響胎兒。WHO呼籲電子煙是有害的,應嚴格管制,最重要的是,必須遠離兒童。尼古丁具有高度的成癮性,在大多數電子煙中都可以找到。
依食品藥物管理署對電子煙油的檢測,逾8成含有尼古丁,然而,就算無添加尼古丁,還是有其他危害物質。菸草製品和電子煙都對健康構成威脅,最安全的方法就是不去使用它。因此,外傳「抽不含尼古丁的電子煙」就不傷身,是「全然錯誤」的說法。
資料來源:
1.WHO. E-cigarettes are harmful to health. Home/News/E-cigarettes are harmful to health. 2020.02.05.https://www.who.int/news/item/05-02-2020-e-cigarettes-are-harmful-to-health
2.Public Health Consequences of E-Cigarettes (2018). The National Academy of Sciences.Engineering.Medicine.
3.Williams, M., K. Bozhilov, S. Ghai, and P. Talbot (2017). Elements including metals in the atomizer and aerosol of disposable electronic cigarettes and electronic hookahs. PLoS ONE [Electronic Resource] 12(4):e0175430.
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[110/06/29] 高雄市政府 「防疫有距 關懷延續」 社工陪伴度過疫期低潮
https://www.kcg.gov.tw/News_Content.aspx?n=F29A02A9D36C47F0&sms=19902EF36D6B551D&s=DD60B1FD3F5469B6
一封信的溫度有多暖?「疫情的重創沒有讓我倒下,因為社工願意伸出援手,社福中心是我們家的後盾,我才能在低潮時面對困境,才有辦法再扛起一家的重擔。」一字一句道盡了從困境中再重新站起來的勇氣,一位社工收到了這封感謝信,想起了這位鬢角滿白髮的父親。
「原本以為我們一家只能落魄的過生活了,直到社工來了!」黃先生獨自扶養聽語障兒子,單親家庭養育小孩本就不容易,尤其是身心障礙的孩子更加困難,再加上黃先生因工作不慎受傷而遭解雇失業,家庭頓失經濟來源,只好到處打零工餬口。但孩子還小,加上學校因為疫情停課,沒有工作又得照顧孩子,捉襟見肘的日子實在沒辦法持續,無助之下向社福中心求助。
社工詢問了解家庭狀況,傾聽黃先生面對生活的無力及無奈,鼓勵他不要輕言放棄,生活就算再苦,也會有盼頭;同時協助申辦疫情紓困方案,轉介在地慈善團體媒合急難救助金及物資,初步穩定家庭基本生活,並積極與就業服務站討論及合作,讓黃先生順利覓得正職工作。
除了穩定家庭生活經濟,社工也觀察到,由於孩子行為偏差,讓黃先生經常發怒,用斥責的方式教育孩子,導致親子關係緊張且衝突,於是透過多次親子間的會談,鼓勵參與親職教育課程,陪伴黃先生一同面對養育孩子的障礙。隨著服務的歷程,親子互動雖仍偶有爭執,但父子之間終於能透過冷靜溝通解決問題。
社福中心的社工們沒有因疫情嚴峻而停下關懷及陪伴的工作,持續為弱勢家庭服務;而這一張紙所乘載的感謝言語,已足夠為社工們加油打氣。
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[110/06/28] 高雄市政府 阻斷病毒傳播鏈 高市警嚴格舉發未戴口罩及違規聚會
https://www.kcg.gov.tw/News_Content.aspx?n=F29A02A9D36C47F0&sms=19902EF36D6B551D&s=E2E784EEA30D26C8
隨著印度Delta變種病毒株傳入國內,社區感染的風險越來越高,每項阻絕疫情擴散的措施都不容輕忽及鬆懈,高市警局除一再呼籲民眾自律遵守相關防疫措施外,對於心存僥倖民眾,警方仍嚴格查緝舉發,絕不寬貸。
高市警局自110年5月19日準三級防疫警戒標準至全國三級迄6月27日,共計舉發民眾未戴口罩7080件,室內5人以上、室外10人以上聚會及室內非必要社交聚會61件370人。其中,在易生群聚情況的市場舉發未戴口罩有96件,室內打麻將聚會有33件,顯示民眾仍輕忽做好個人防疫的社會責任。因此,高市警方仍將持續採取嚴格執法的必要手段,以警惕每一位民眾善盡一份防疫責任,惟有全民共識,共同防疫,才能保護自己,保護別人。
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[110/06/28] 高雄市政府 高雄市政府稽查傳統市場防疫不鬆懈 籲請市民朋友務必配合防疫工作
https://www.kcg.gov.tw/News_Content.aspx?n=F29A02A9D36C47F0&sms=19902EF36D6B551D&s=1FF1F8640616D367
近日北農群聚感染,再度印證傳統市場人流密度高、疫情傳播率亦高,高雄市政府除擴大匡列相關人員篩檢,經發局週末假日持續針對84處重點市場、夜市與攤集場進行稽查,包含全程佩戴口罩、落實分流、出入口管制與實聯制等各項防疫措施。
經發局長廖泰翔指出,自5月迄今已協同民政局、警察局及義警民防大隊,動員逾千人針對市場、夜市與攤集場稽查超過1,500場次。他呼籲,目前疫情仍未趨緩,市民千萬別鬆懈,除了依序施打疫苗、減少外出並避免群聚外,也要牢記採購「少、多、快」口訣,出門前先列好清單,一次買足一週份量、快速離開,盡量減低群聚的傳播風險。
廖泰翔表示,陳市長十分重視傳統市場防疫工作,經發局在假日營業時段,派員至各市場加強稽查。同時視人流狀況,加開出入口及查驗身份等。民眾至市場採買別忘了攜帶身分證明文件、手機方便查驗身分與實聯制認證,身分證尾數單號民眾於每週三、五、日,雙號民眾則利用二、四、六進行採購。
岡山文賢公有市場會長佘榮發表示,市場已完成實聯制、人流管制及分流等規範,攤商配合度良好,多數採購民眾也都願意出示身分證,但仍有部分長輩不暸解分流措施或未攜帶證件,自治會將全力協助宣導及作好分流措施,團結守護市場安全。
高雄市經發局指出,目前各市場已建立實聯制、拉起封鎖線管制出入口,對於週邊個別流動型的攤販,也會配合警察局加強稽查勸導,呼籲管委會及攤商務必配合防疫,齊心團結避免成為防疫破口。
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東鹼基本資料 在 蔡芮郁 / 芮芮去哪裡 Youtube 的最佳解答
芮芮IG👉️rebecca_tsai
https://www.instagram.com/rebecca_tsai/
旅遊日期:2021/03/30
07:08 我是錯字王,把水鹿的鹿打成「路」😅大家笑一笑吧😂
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栗松溫泉介紹
台灣有許多野溪溫泉秘境,但大家知道台灣最美的野溪溫泉在哪嗎?秋冬時節就到台東「栗松溫泉」走一趟吧!
栗松溫泉一直是號稱全台最美的野溪溫泉瀑布,位於標高1075m的新武呂溪支流峽谷,是一處尚未開發的野溪溫泉,溫泉源頭來自岩壁,屬於瀑布型溫泉。栗松溫泉的水溫約45-65度,酸鹼值約pH7,屬於弱鹼性的碳酸泉。
一年可拜訪的季節十分的短,從每年的10月底~隔年4月中下旬枯水期前往,其它月份則不建議前往,因為溪流容易暴漲,不僅溫泉容易被蓋過,溯溪的危險性也增加。
要到達栗松溫泉過程並不輕鬆,除前段緩下坡之外,有約900公尺的陡下切路段需要克服,抵達河谷後須溯溪、攀爬石頭才能抵達栗松溫泉位置,這段路有繩索可以拉,但岩石很滑、且施力點不好找,對於攀岩經驗或是不常到戶外的人來說,找腳下的落點真的有點難啊~
但真的不得不說,看到栗松溫泉所有辛苦的一切都值得了!
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QA 問答
Q. 栗松溫泉是否要申請入山證?
栗松溫泉所在的區域屬於受管制區域內,在出發前最晚3日前,需至內政部警政署網站申請入山證,填寫個人基本資料與入山路線後,還需填寫登山計畫書、團員資料等,再將資料送出後,等待審核。審核通過後,會以E-mail通知,並收到「入山許可證」與「入山人員名冊」,記得出發前要列印紙本,並在出發當天繳交至入山檢查所。
Q. 什麼時候去栗松溫泉最好?
栗松溫泉的枯水期約莫落在11月至隔年4月間,請挑選秋冬時節的枯水期前往,這個時節的栗松溫泉水勢較少,溫泉部分才能夠露出水面,有較大的機會泡到野溪溫泉。
Q. 去栗松溫泉需要什麼裝備?
建議穿著防滑的溯溪鞋、登山鞋或是運動鞋、透氣上衣、長褲、內裡穿著泳衣,並準備防滑手套、防水袋、浮具或救生衣、等等,個人常備藥、個人急救包、行動糧、一套乾淨的衣服(放車上)、拖鞋、水袋、餐具......安全較有保障喔!
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#東歐麵包 #貝果 #德式麵包
扭結麵包又稱為《椒鹽捲餅》,有著特殊心型,中間有個交錯繞結,還有那烤到發亮的深褐色外皮,以上都是由外型來辨識Pretzels誘人的靈魂。如果要從質地上歸類,它與起源於東歐的貝果、中式蒸包子(Bao)、饅頭都歸屬同一家族,特色就是低含水率 (通常是53%~56%) 與低膨脹率。最終造成三者外觀差異則在於「扭結麵包 (Pretzels)」操作過程,需要浸潤過鹼水 (Lye),才得以顯現它特有焦糖色澤,並在烘烤後留下特殊芝麻堅果炭焦氣味。正統「貝果」在入爐前,多會經過燙麵程序,促使外皮變得Q彈且帶有嚼勁,而 「中式蒸包子(Bao)」、饅頭,則是採用水浴蒸熟法,與前兩者的烘烤方式大為不同。
扭結麵包在歐洲德語系國家,是街頭常見點心基本款,不算是餐桌上搭餐的正統麵包。這樣風靡全球的扭結麵包 (椒鹽捲餅),已經流行了數百年,只是確切起源目前並無資料可考,不過其特有外型符號,則多被認為與宗教有著緊密連結性。在德國它更經常與啤酒同桌登場。想做出道地色澤的Pretzels,就一定要搭配鹼液 (Lye) 才能辦得到,運用的是,鹼液能迅速分解麵團表層裡的蛋白質 (特別是表皮緊繃的麵筋更是),將它轉化出胺基酸,並參與梅納反應後在表皮留下鮮明紅棕色,不過就算使用的Lye食用級鹼液,但它依然是PH13的強鹼物質,因此操作時必須嚴守全程配戴橡膠手套,且最好能搭配護目鏡預防噴濺的規定,一定不可與皮膚直接接觸。
鹼液食用安全顧慮:
只需讓鹼液在烤箱內經高溫反應完全,就沒有食用上的安全疑慮。如買不到食用鹼粉 (鹼液) 的狀況下,退而求其次可採用較高量的烘焙小蘇打粉與滾沸熱水取代,入爐前採類貝果的燙麵法予以修正,只是這樣的替代方案,雖可促進褐色反應,但依然無法在表皮留下特有的亮澤焦糖色。
[ 材料 ]
高筋麵粉:300克
全麥麵粉:100克
速發酵母:3克
清水:130克
濃縮奶 ( Evaporated milk):100克
麥芽精:5克
鹽:8克
室溫無鹽奶油丁:20克
食品級鹼粉 (Lye):15克 (或烘焙小蘇打粉80克)
常溫水:500克
裝飾粗鹽:適量
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東鹼基本資料 在 (1708) 東鹼個股基本資料 :: 藥局地圖 的美食出口停車場
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