硬派主廚的軟嫩料理
◽️硬派主廚的牛排飯 $250
◽️心頭軟嫩炙燒煙燻牛排 $310／10oz
◽️沒什麼話題拉米蘇 $90
◽️熱情焦糖布丟 $80
◽️手起刀落半筋半肉燉湯 $50（餐點加購價）
【新竹市】
好一陣子沒有在東門市場吃正餐，因為夏天實在太熱，我大概都要中秋後才會開始在市場穿梭，但吃來吃去就蔬適圈、小次郎、東門豆漿、最愛的 @coffee__shot 以及這間其實夏天也可以來的硬派主廚。
位於市場外圍住宅一樓的硬派供應著各類舒肥料理，去年吃紅酒口味今年就改吃招牌吧！牛排依舊軟嫩好入口血水鎖得更仔細，炙燒香氣也提升了一些，米飯的部份則希望能再粒粒分明點，否則溫泉蛋打破後整碗就過於糊口了。
而煙燻牛排這次完全改觀，第一次品嚐到時燻木氣味過重，蓋過牛肉該有的鮮甜味，這次再品嚐燻煙與肉品的風味協調的剛好。湯品就不多說了，是他們家我最愛的產品。
第二次用餐經驗相較起來更滿意，連甜品的部份也有明顯的提昇，提拉米蘇手指餅乾不再乾硬，馬斯卡彭乳香更突出。布丁除了偏水了一點沒有什麼太大問題。
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📍新竹市中央路102巷10號
☎️03-5251323
⏰
11:30-13:30／17:00-21:30週一公休
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東門豆漿 在 [食記] 新竹東門豆漿湯包- 看板Food - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
圖文版：https://penguins-travel.com/新竹東門豆漿/
新竹東門市場，是全台灣第一個水泥結構的市場，內部還有全新竹第一座電動手扶梯。剛
到新竹工作時後，第一次來東門市場是騎機車路過，到了晚上非常冷清，只記得只有幾間
服飾店而已，很多人把這裡當作機車捷徑。近年來逐漸轉型，便宜的租金，讓許多年輕人
紛紛在此投資，短短兩年內吸引超過20間餐飲業者在此營業，每到夜晚市場就成為了小型
夜市，在這裡用餐總有種特別的感覺，有種時光回朔的氣氛。
前幾天來這裡要吃晚餐，赫然發現新開一家「東門豆漿」，就來嚐鮮了一下。一拿到菜單
就發現了一個亮點–「芥末湯包」，個人非常喜歡吃湯包，除了對湯包特別挑剔以外，芥
末湯包是我第一次看到，原本想點可是卻賣完了！看了一下營業的時間，傍晚五點才開賣
，現在六點半就已經賣光了，問了一下老闆才知道他們竟然才開幕三個月而已，而且goog
le map還找不到該店家資訊和評論，讓我對這間店非常感興趣。
東門豆漿主要賣早餐類的餐點，前後兩天都來該店家光顧，為了吃更多品項來驗證這是一
間值得推薦的店家，當然就是想嘗鮮芥末湯包的魅力，很可惜兩次都是賣光了。
「湯包」老闆親自到市場選用後腿肉作為基底，自己手工調味，並靜置一天的時間等待入
味，湯包都是現點現做的，看老闆很熟練的摺出黃金十八折的功夫，可曉得這湯包會熱賣
是遲早的事情了。
熱騰騰上桌後，皮非常薄並完整保留了湯包裡面的湯汁，一口咬下，湯汁直接沿著嘴邊爆
湯而出，肉並不會死硬，吃起來非常軟嫩，調味更是恰到好處，不需要任何調味，是我個
人特別推薦，來該店必點餐點。
「蔥蛋」老闆以古早味的方式烹煮，加入麻油，味道聞起來非常香，讓人垂涎三尺，吃起
來鹹香鹹香，也不會煮得太乾扁，也是我個人特別推薦的品項。
「豬排河粉」外表看起來跟蛋餅差不多，但吃起來口感就差很多，河粉表皮吃起來比較Q
彈帶有點嚼勁，比蛋餅皮吃起來比較厚實，但就沒有像湯包和蔥蛋那麼的有驚喜的感覺，
不過喜歡吃河粉的讀者可以點來嘗鮮看看。
「地瓜抓餅」外型跟一般抓餅一樣，可以拿近一聞就可以聞到濃厚的地瓜香味，外表酥脆
呈現金黃色，第一口咬下可以聽到喀擦喀擦的酥脆聲，然後地瓜味就會伴隨而來，老闆建
議可以搭配胡椒粉簡單調味，就非常好吃了，對於喜歡嘗鮮的讀者，也值得點來品嘗。
「豆漿」、「豆漿紅茶」是老闆特別推薦必點餐點，在台南念書時候，就愛上豆漿紅茶的
我，在新竹還沒找到我能接受的豆漿紅茶的店家，豆漿紅茶要好喝，個人覺得紅茶是關鍵
，當然豆漿也要有一定的水準，這店家證明了這點，也是我個人大力推薦必點的餐點之一
。
銅板價格，吃到食物的美味外，還可以感覺到老闆對於食材的堅持與用心，在傍晚至凌晨
時段賣早餐類的餐點，地點還是選擇在東門市場，真的是一項挑戰。在選擇性不多的餐點
上，更代表對自己餐點非常有信心。
當我大力讚賞餐點好吃時，老闆拱手感謝拼命道謝的同時，我體會到老闆的謙虛與真誠，
用心做好每一個湯包、每樣餐點，就是他的最大職責。
推薦指數 ★ ★ ★ ★ ★
餐點價位 ★ ★ ★ ★ ★
服務品質 ★ ★ ★ ★ ★
店內環境 ★ ★ ★ ☆ ☆
餐飲品質 ★ ★ ★ ★ ★
店家資訊:
店名：東門豆漿
地址：新竹市東門市場內1067櫃位
電話：098-983-253
營業時間：每週二至週日 17:00-01:00 (周一公休)
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