#10月2日星期六晚上8點開始下單
#10月2日星期六晚上8點開始下單
#7:59:59算失敗
#8:00:00算成功
【斟茶緣】2021年台灣『紫芽』『山茶』『蜜香紅茶』（9月18日製成）
一斤3200元、2兩的2包800元
買進902斤（9月18日製成）
902斤分裝成2兩後大概有至少20斤會變成『碎屑』
所以實際能銷售的斤數應該在880斤左右
這20斤的碎屑就是小姐上班時的福利了😄😄😄
沒喝過建議『先買4兩喝喝看、喜歡再追加』
喜歡東方美人的茶友可以買4兩試試看
==================
蜜香紫芽山茶由3月15日的第一批到現在9月18日已經採收四批，分別是3月15日（565/550斤）、5月15日、7月15日（533/520斤）、9月18日（902/880斤），其中5月15日的被我淘汰（因為不買所以就沒問斤數），很多人很喜歡用『限量』的說詞來吸引消費者上鉤但斟茶緣跟別人不一樣，我希望好茶無限量所以光這3批我就買了『2000斤』。
我相信很多人手上同時有第一批（3月15日）也有第二批（7月15日）所以可以自己PK看看，雖然品質差距都很小但是硬要把這三批分個高低的話靠PK也是可以分出高低，我的排序第一名是「9月18日」、第二名是「3月15日」、第三名是「7月15日」，第二、三名其實品質都很優只是沒想到9月18日這一批還能再突破新高，我知道很多人手上都有一堆蜜香紫芽山茶還沒喝但是我不怕，實際品質的表現才是902斤我都敢梭哈的原因，品質好我不怕賣不完，反而品質越好我買越多。每次都秒殺這次讓沒喝過的人有個追加的機會也是不錯。
上次就有說過只要將來「紫芽有蜜香」我一定會再爭取、再買，結果9月18日這一批不但蜜香夠重而且這一批『品質最好』所以剛好順水推舟『全買了』，能全買到也與大陸對台的農產品政策有關係，2021年下半年有好幾批大批量運往大陸的茶還卡在海關的倉庫至少卡兩個月了，卡到「生茶都變熟茶了（倉庫高溫）」還不能順利清關，尤其前幾天大陸又說『鳳梨釋迦、蓮霧禁止進口到大陸』在這些不穩定的情況之下這批茶就只好想辦法銷往台灣自己的市場，但是這也不是我能全買到的唯一原因，還有第二個因素。
第二個因素是我發現『為什麼蜜香紫芽山茶一做好就主動讓我第一個挑的原因』：
因為這種特殊的茶一般店家或賣家因爲客群太小、客人太少所以根本無法銷售，10家茶行或10個賣家裡面要找到有賣紅茶類的基本上就寥寥可數，實體茶行或網路賣家哪一個人的品項有像斟茶緣一樣有那麼多種可以選擇，一般賣家的品項我敢說大部分都是『各位數』，各位可以去看一下我的菜單，我隨時至少有30種品項可供消費者選擇，一般茶行或賣家就算知道紫芽很好但是自己沒這種客人又能怎樣？進貨10斤嗎？一斤進貨成本要多少？一斤又要賣多少？要賣多久？難怪有賣紫芽的人一斤都5000元起跳，但是別以為1斤5000元的品質就可以跟我的比，1斤5000元的品質喝上一口就吐血的大有人在。
因為斟茶緣擁有龐大客群支持所以每次才都能以超划算的價格大批量掃貨，然後再用超優惠的價格賣給斟茶緣的客人（良性循環），各位可以市場調查一下有賣紫芽山茶的人一斤大概都賣多少錢？我知道魚池鄉農會應該是賣最便宜的但一斤也要4560元（還是沒有蜜香的紫芽），所以蜜香紫芽山茶因緣際會就變成斟茶緣客人專屬的茶，要用超優惠的價格買這種『紅茶中的極品』只能找『斟茶緣』
要看魚池鄉農會的賣價請點以下連結：https://24h.m.pchome.com.tw/prod/DBALAL-A900AB76V-000）
取名『台灣山茶-藏芽』名字取得真是好聽只是缺少了『蜜香』，賣『紫芽山茶+蜜香』的好像只有斟茶緣，農會的我有點進去看（50公克賣380元、1斤等於4560元）這是我在網路上找到最便宜的， 我是一個服務廣大消費者的商人，與農會1斤1360元的『價差』證明『我真的有爲消費者在謀福利』🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️
======
茶商買茶就是『買管理』
消費者買茶就是『買誠信』
=========
斟茶緣的練功房：https://www.youtube.com/user/air1190
=========
買茶google訂單連結：https://goo.gl/forms/A3DhyeL0ZF7VVV3C3
======
『台灣紫芽山茶蜜香紅茶』7-11（賣貨便）賣場：https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2103174602268
======
『台灣紫芽山茶蜜香紅茶』全家（好賣+）賣場：https://famistore.famiport.com.tw/236391/index.php?action=fmall_p23639111874008
東方紅價格 在 [食記] 宜蘭礁溪--東方紅鐵板創意料理- 看板Food - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
餐廳名稱：宜蘭礁溪--東方紅鐵板創意料理
消費時間：2016年/4月
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
電話：(03) 987-2699
營業時間：平日（週一至週五）11:30～14:00、17:30～20:30；假日（週六、週日）11:30～14:30、
17:30～20:30
網路圖文部落格版：
https://g8906011.pixnet.net/blog/post/449452034
這一次來用餐的鐵板燒餐廳「東方紅鐵板創意料理」，其實就在我們入住的晶泉丰旅附近
，
（晶泉丰旅住宿心得：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/447716249）
由飯店走路過來的話，大約1~3分鐘的步行距離而已，轉個彎就到了，
東方紅鐵板創意料理的主廚，據說過去是羅東很有名的饗宴鐵板燒的師傅，
（饗宴鐵板燒食記：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/447302681）
在餐廳常客的支持下，兩個人決定合作出來創業，
並選擇在礁溪溫泉鄉，開設第一家高級鐵板燒料理餐廳，但也因為這個原因，
東方紅的菜色與料理方式，某種程度上與饗宴是有點類似的，
如果兩家都吃過的人，一定會有與我們相同的感覺，有興趣可以比較一下我的兩篇食記。
當初看到東方紅這個店名，我本來以為是要接待陸客才取這個名字的，
結果原來是取自於蘭陽八景的第一景龜山朝日，也就是龜山島的東方晨曦，
紅的意思是指太陽，有著日出東方一點紅的意思，
這家餐廳的新鮮魚獲，都是採用來自附近大溪漁港現撈的新鮮食材，
搭配宜蘭在地的農產蔬果，用作簡單的料理方式，做出食物最原始的味道，
點餐方式屬於無菜單料理，有多種價位可供選擇，
有1,500元、1,700元、2,000元、2.500元等四種價位，還有490元的兒童餐，
採用預約用餐的方式，事先告知價位與人數，餐廳才有辦法準備當天食材的數量，
餐點的搭配包含三分之二的海鮮與三分之一的肉類，大約有8～10道菜左右，
內容都可以依據客人的飲食習慣作搭配，因此有什麼不吃的記得在預約的時候就要講，
如果要去用餐的話，可以搭客運到礁溪轉運站，或是搭火車到礁溪車站，
再走路過去就好，由這兩個交通要衝走路過去都在10分鐘以內的距離，相當的方便。
▼ 餐廳的外觀，晚上來的時候餐廳招牌會點燈，氣氛會比較好，外頭有幾個停車位可以
停車，不然路邊也有畫線停車格，停車方便。
▼ 一進門的右手邊是一個大冰箱，裡頭陳設的是店內販售的伴手禮，有黃金泡菜、巧克
力、XO醬等，喜歡的話可以在結帳時一併購買。
▼ 因為我們來得早，裡頭的那一桌雖然已經坐滿，但外頭的這一桌都還沒有客人，鐵板
區的布置與裝潢，與一般高級的鐵板燒餐廳感覺差不多。
▼ 地面前方的空間是甜點用餐區，餐後會請客人移駕到這一區來吃甜點，這一次因為我
們到得早，鐵板台還沒準備好，所以也是先請我們到這一區坐著休息。
▼ 在休息的同時，就先看看桌上的文宣菜單了，這一張是伴手禮價格，有黃金泡菜、日
式海膽醬、芥末胡椒鹽、手工醬油、果醋、XO醬、洛神花茶、有機米、有機米茶、山苦瓜
、蜜金棗等，有些在用餐的過程中也會出現，有興趣的人可以參考看看。
▼ 還有關於東方紅的介紹，這上頭有寫著三分之二海鮮、三分之一肉類的事情，因為是
無菜單料理，所以會吃到什麼樣的菜色，還真得是不知道，帶點驚喜的供餐方式。
▼ 雖然只是請我們稍坐休息，但還是先送上了兩杯熱茶，服務還不錯。
▼ 等鐵板區準備好後，就請我們上桌了，這一次的座位在最裡頭的二個位置，正對著大
門，可以看到進來的所有客人，我還滿喜歡這種環視全場的感覺，比較有安全感。
▼ 吃得是鐵板燒，但大多數的料理都還是中餐，因此餐具的提供就同時兼具筷子與刀叉
，餐具還滿多把的，因為還包含了沙拉叉與水果叉等在內。
▼ 每一份套餐都包含一杯飲品，這個是在餐後到甜點區後才會提供，熱飲的部分包含紅
心芭樂茶、蜜香紅茶、有機蓮花茶、義大利可可、美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾等，冷飲的
部分有蘋果冰茶、阿薩姆紅茶、經典鮮奶茶、美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾、私房冰咖啡等
，選擇性還算多。
▼ 一開始在座位前方放置了兩碟小菜，一碟是礁溪在地的溫泉蕃茄，冰過的溫泉蕃茄還
滿好吃的，不會太酸，在礁溪路邊都可以買到造型特殊的溫泉蕃茄，雖然外觀與一般的牛
蕃茄不一樣，但吃起來的味道是差不多的。
▼ 另一碟是冰鎮洋蔥，冰過的洋蔥塊淋上醬油，不知道為何，很多鐵板燒餐廳都會提供
這個，吃完了可以再添加。
▼ 調味料還滿多的，但基本上上菜時都會將調味料事先加入，或是撒在餐盤旁邊，基本
的鹽與胡椒粒都有，也有玫瑰岩鹽提供。
▼ 餐前水果，小小一碟的水果，這天的水果有鳳梨、哈密瓜與西瓜，份量不多，另外提
供了專用的小叉子，握把還是檸檬造型，很符合水果的主題。
▼ 第一道菜色是起士生魚片，這個當初在饗宴也有吃到，裡頭使用的魚種是紅甘，先將
紅甘魚在鐵板上煎熟後，再用大量的起司粉鋪撒在鐵板上頭，等到起司粉融化結成片狀後
，將魚肉整塊包入其中捲起來，由於起司粉本身已經有鹹度了，吃這道菜的時候，可以不
用再加任何的調味料，魚肉本身沒有魚刺，可以放心的食用。
▼ 海膽手捲，簡單的用海苔片包入壽司飯，再淋上海膽醬的作法，最簡單的作法才可以
吃出料理的原始味道，這個海膽醬沒有腥味，相當的滑嫩好吃。
▼ 這家的料理方式基本上都很原始，基本的煎、煮、蒸、炸、烤而已，連這種蒸籠都出
現在鐵板上頭。
▼ 在餐點中有一道是生煎鮑魚，使用的是活鮑魚，直接放在鐵板上煎熟，在料理前會先
讓我們確認鮑魚都還是活的，已確保鮑魚的新鮮度。
▼ 香煎鮑魚，直接煎熟後搭配著芥末醬一起吃，另外還有鮑魚的內臟，雖然內臟的部分
吃起來會苦苦的，但口感還是相當的不錯，建議大家都應該嘗試看看吃內臟的口感，鮑魚
本身還滿厚的，直接用餐刀切成片狀就可以吃了。
▼ 起司花枝，這一道菜是2,000元以上的套餐才有提供的，使用了大片的花枝，外頭裹上
起司粉的料理方式，與起司生魚片有點類似的作法，但外頭的起司層稍微軟了一點，不像
起司生魚片的外層是脆的。
▼ 接著主廚在鐵板上頭放了二包袋子，本來以為這是一般的塑膠袋，但又覺得不可能，
畢竟鐵板是高溫的，詢問之後，得知原來這個外包裝是「琉璃紙」，這是一種經過認證的
「耐高溫琉璃紙」，在歐洲餐飲界已經普遍開始使用，不接觸直火最高可耐熱230度，而
且適用蒸、煮、烤、煎、炸、微波等料理方式，原味不流失，烹調看得見，滿特別的料理
器材。
▼ 裡頭放的是蛤蜊絲瓜，將整包放在鐵板上頭加熱，煮到裡頭的湯滾後，就可以放到盤
子當中，準備上菜。
▼ 師傅熟練的將琉璃紙剪開，連同底層的琉璃紙一起裝盤上桌。
▼ 蛤蜊絲瓜裡頭有切成片的絲瓜，還有蛤蜊在內，不過蛤蜊的數量有點少，看得出來還
有枸杞、薑絲在內，讓湯頭有點鮮味。
▼ 北海道干貝佐松露燉飯，這道菜可以說是組合餐點，底層的是松露燉飯，一開始就放
在小鍋中在鐵板上頭慢慢燉煮，上頭是整顆的北海道大干貝，看起來餐點的內容相當的豐
富，而且價格應該不算便宜，畢竟一個北海道大干貝就不便宜了。
▼ 這個大干貝相當的大，而且有一定的厚度，整顆放在鐵板上頭乾煎到熟，似乎沒有經
過太多的調味，上頭鋪上的是黑色的魚子醬，整道料理呈現的就是一種高級感，吃起來的
口感相當不錯，干貝鮮甜多汁很有嚼勁。
▼ 三杯鱸鰻，目前的鱸鰻似乎都是養殖的，野生鱸鰻好像是保育類動物的樣子，在餐廳
中的都是養殖場出來的，三杯的作法比較夠味道，鱸鰻本身魚肉很有咬勁，皮的部分帶有
豐富膠質，一大塊的魚肉相當的好吃。
▼ 干貝山藥湯，這個湯算是特別，將山藥磨成泥後放入湯中，裡頭還有干貝絲，湯的味
道稍微淡了一點，不喜歡山藥口感的人，可能會不喜歡這道湯，或許可以改點較一般的熱
湯就好。
▼ 酥皮濃湯，上頭的酥皮特別大片，而且烤的酥酥脆脆的，裡頭是玉米濃湯，有玉米粒
及紅蘿蔔塊在內，不過湯的部分稍嫌平淡了一點，沒有讓人驚豔的感覺。
▼ 接下來這個是紅喉魚，紅喉魚是日本料理中很高級的食材，又被稱為「赤鮭」，大部
分好像都是用乾煎的料理方式，一開始也是先將料理前的模樣讓我們確認，不過當然是已
經處理好的，不是活生生的。
▼ 香煎紅喉，因為紅喉的價格不便宜，這一餐是採取兩個人合吃一尾魚的供餐方式，如
果一組客人有兩個人，會事先詢問客人要吃哪一段魚肉，魚身的部分肉比較多、刺比較少
，不太會吃魚的人建議選這一段來吃。
▼ 魚頭的部分肉其實也不少，但是魚刺較多，會比較難處理，不過如果喜歡吃魚眼睛的
人，那選魚頭就對了，因為紅喉有好大的眼睛，保證可以吃得過癮。
▼ 中場休息時段，送上了一杯冰的金棗醋，看起來就跟香檳一個樣，這個金棗醋喝起來
稍微酸了一點，但有宜蘭在地的特色。
▼ 焗烤海膽龍蝦，這個是這一餐最期待的一道菜，在龍蝦上頭鋪著的是海膽魚卵醬，本
身就帶著鹹味，不需要再另外調味，這個龍蝦並不是太大，大概是中等尺寸，一個人吃一
尾剛剛好。
▼ 沿著蝦殼輕輕一剝，就可以將整塊蝦肉取出來，這個龍蝦肉相當的有彈性，整塊入口
完全不用切，直接拿起來啃感覺會比較過癮一些，上頭的海膽醬稍微鹹了一點，如果太鹹
的話，可以稍微剝一點掉。
▼ 提供的蔬菜是清炒水蓮，水蓮也是在日本料理中常見的菜色，簡單的清炒作法，在鐵
板上現炒的水蓮，只有基本的調味，炒得還滿清脆的。
▼ 以上所有的海鮮類食材都提供完畢，接下來要製作的是肉類的料理，中間先上了一杯
洛神花茶，洛神花好像是東部一帶的特產，可以拿來做成花茶，也可以醃漬成花果乾，洛
神花茶喝起來稍微酸酸的，但冰過的花茶在夏天喝還滿解渴的。
▼ 這家的肉類，與大部分的鐵板燒餐廳一樣，有提供鵝肝醬肉捲，肉片的部分有分牛肉
與豬肉，可以有不同的選擇，但不吃肉的人會換成什麼我就不知道了。
▼ 鵝肝醬牛肉捲，將鵝肝與牛肉片稍微煎過後，將鵝肝直接包在肉片當中捲起來，放在
湯匙上的原因是，這個裡頭有很多的肉汁、湯汁，為了不讓湯汁流失，所以用湯匙來就口
，吃的時候師傅建議直接一口送入嘴中比較好，這樣子才可以保證讓湯汁連同肉捲一起吃
下肚。
▼ 選擇牛肉的人搭配的是菲力牛排，切成塊狀的菲力牛排，煎至七分熟左右就可以裝盤
，旁邊還會搭配蒜片、胡椒鹽、岩鹽等調味料，牛排的部分相當的嫩，喜歡牛肉的人不能
錯過這道菜。
▼ 鵝肝醬豬肉捲，基本上就是將牛肉片換成豬肉片，其他的料理方式與吃法通通都一樣
。
▼ 選擇豬肉的人搭配的是香煎伊比利豬，這個豬肉是在2015年才開放進口，與魚子醬、
鵝肝並列為歐洲夢幻級食材的西班牙伊比利豬肉，在仔豬時，會餵食野草、香草、樹根、
橄欖等，因其特殊品種與餵養方式，吃起來沒有腥味，還會帶有淡淡的果香，豬肉的份量
算多，煎到全熟也不會太硬。
▼ 當所有的菜色都上完後，師傅會詢問有沒有吃飽，如果食量大的人，會再另外現場製
作「XO醬炒飯」，這種採用鐵板炒飯的料理方式，炒出來的炒飯會有一股特別的香氣，除
非真的是飽到不行，不然既然都來了，就吃點現炒的炒飯吧！首先將白飯鋪在鐵板上頭，
在中央挖出一個洞來，打上一整顆的雞蛋。
▼ 接著再快速的拌炒白飯，讓白飯與蛋液充分的混合，最後在加入店內自製的XO醬一起
繼續炒，就可以裝碗了。
▼ 這一天的白天其實沒有吃太多東西，所以我還特地要求要大碗的炒飯，一般尺寸與大
碗的份量的確是有差，這個XO醬炒飯雖然作法簡單，但要將所有的米飯都與XO醬混在一起
，以鐵板料理來說也算是不容易的，而且炒得粒粒分明，相當的成功。
▼ 菜色都吃完後，在服務人員的帶位下，來到了甜點用餐區。飯後甜點提供的是奶酪與
巧克力布朗尼蛋糕，經由簡單的擺盤，視覺效果還不錯。
▼ 奶酪比較基本款，讓我比較喜歡的是，上頭沒有淋上任何的果醬，有些餐廳會加上百
香果醬或是芒果醬之類的，但我個人偏好吃原味的口感。
▼ 巧克力布朗尼蛋糕做成玫瑰花的形狀，這個蛋糕還熱熱的，而且裡頭有巧克力爆漿，
只是太小顆了，兩、三口就嗑光了。
▼ 這一次飲料單上有私房冰咖啡這一款，特別點來喝看看到底有多私房，我想大概這就
是一般飲料店特調咖啡的感覺，沒有太多特別之處。
▼ 紅心芭樂茶，採用完全透明的玻璃杯，還有提供茶包讓客人依自己的喜好添加，茶湯
的顏色看起來不錯，可以多喝一點，有需要可以回沖熱水再繼續喝。
用餐資訊：
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
電話：(03) 987-2699
營業時間：平日（週一至週五）11:30～14:00、17:30～20:30；假日（週六、週日）
11:30～14:30、17:30～20:30
--
要如何成為一個好的Project Manager？
除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外
還需要加上完美的運氣
在這當中最重要的就是完美的運氣
=== 個人網誌：https://g8906011.pixnet.net/blog ===
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.51.75
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1469015640.A.C44.html
... <看更多>