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東北酸菜白肉鍋菜單在娜姐 Foodelicious Facebook 的最佳解答

2021-04-07 11:43:13 有 39 人按讚

🔥 昨天不是有提到三月吃太好嗎! 其實是因為我三月比較常跟一群饕客們吃桌菜, 文章都寫得落落長. 這次吃中國東北人開的東北菜餐廳, 菜單裡比預期地豐富..... 而且還有北韓菜😆
#文長我有寫結論
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▍Review 👉 http://globalfoodelicious.com/lao-dong-bei-taipei/
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🔥 Yesterday, I mentioned that I ate too much during March! The main reason is that I dined together with several experienced foodies. They ordered large amount of cuisines. So, the article is quite long. This time, I ate at a special Chinese restaurant, which has North Eastern Chinese cuisine and even North Korean cuisines.😆
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🔎 Instagram: globalfoodelicious
🔆 Where and What I eat
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Tags: 東北酸菜白肉鍋菜單文長我有寫結論

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東北酸菜白肉鍋菜單在百工裡的人類學家 Facebook 的精選貼文

By 百工裡的人類學家

2021-02-04 16:35:28 有 34 人按讚

下週馬上要登場的【百工裡的人類學家＠高雄SOGO誠品】二月份活動聚焦在「沙茶火鍋」上，我們怎麼能不多關心一下台灣人的最愛「火鍋」呢？

這篇來自【食力foodNEXT】上的文章，帶我們快速回顧台灣火鍋的發展歷史，也讓我們進一步看到火鍋深厚的飲食文化內涵。

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【百工裡的人類學家＠高雄SOGO誠品】二月份活動

主題：潮汕不只是沙茶火鍋～《沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》新書分享會

時間： 2/9 (二) 1900-2030
作者：曾齡儀（《沙茶》作者/臺北醫學大學通識中心助理教授）
主持與對話：宋世祥（【百工裡的人類學家】創辦人）

簡介：
潮汕沙茶火鍋是高雄具有代表性的美食，但背後卻有大時代與大社會的故事。作者曾齡儀將帶我們看到潮汕沙茶飲食文化的發展脈絡，以及潮汕火鍋如何伴隨著移民浪潮成為高雄人的最愛。

＊為配合防疫規定，入內請配戴口罩，現場實名制登記姓名與聯絡電話。
＊本活動會視疫情發展配合衛生單位與場館做相關因應措施，建議到場前請先關注【百工裡的人類學家】粉專消息。

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台式火鍋始祖在岡山！1926年現身的大新羊肉爐

「台灣人早期似乎沒有吃火鍋的習慣。」李迺澔表示，撇除國民政府撤退來台時帶來中國大江南北的料理口味，若以燒酒雞、薑母鴨這類台式湯頭，只能說是飯桌上的菜品、單品。「岡山羊肉爐是例外！」李迺澔說明，位於高雄市岡山區的「大新羊肉」，是台灣最早的羊肉爐品牌，1926年創始人余水勝首先以紅燒帶皮羊肉湯發展出現今以羊肉、羊骨為湯底的羊肉爐，岡山羊肉連皮帶肉的紅燒藥膳口味也間接影響了北部羊肉爐的發展，而台灣中部的羊肉爐則是清燉湯頭涮肉片的方式，以彰化溪湖為發展重鎮。

國民政府來台東北酸白菜、四川麻辣也來了

1949年國民政府來台，來自中國大江南北的口味也隨之進入台灣飲食生活。李迺澔說明，1963年，哈爾濱大學畢業的前行政院長孫運璿在擔任台電總經理時，設了員工餐廳名為「成吉思汗廚房」，供應道地的東北酸菜白肉鍋，後來員工餐廳1989年改名為「台電勵進餐廳」並對外營業，爽口酸白菜涮薄豬肉片廣受喜愛。

想到來自東北的酸菜白肉鍋，最具特色的就是長長的煙囪、炭火加熱的紫銅鍋，不過保師傅強調「大家都忘記了『血腸』」。血腸是以新鮮的豬血灌入腸衣，形似米腸，切成圓片狀下鍋，是酸菜白肉鍋最正宗的食材之一。

另外，四川麻辣火鍋口味也隨之興起，保師傅與王瑞瑤分享，麻辣鍋原型其實是毛肚火鍋，以牛肉湯為底、搭配「很土」的食材食用，包括有毛肚、牛骨髓、豬腦、牛心、豬肝、豬或牛喉管等。1979年四川人蔣陵寧在台北安和路開了台灣第一家麻辣火鍋店「寧記」，是毛肚火鍋口味的延伸版。王瑞瑤透露，寧記紅到後來統一推出「滿漢大餐」麻辣牛肉麵口味泡麵時還找寧記來出醬料包，可說是麻辣鍋代表。

https://today.line.me/tw/v2/article/o3axVj

Tags: 東北酸菜白肉鍋菜單

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在各行各業裡、社會的各個角落裡，都有一群人，做著跟人類學家一樣的事，或是用人類學家的方法來工作，他們不在學術圈裡，卻讓人類學更加貼近社會大眾。「百工裡的人類學家」，就是要邀請這些人，分享他們的人類學經驗，以及他們如何將自己的工作結合人類學，找到新的可能，也看到不一樣的社會真實。我們固定每天分享跟人類學有關的兩篇文章，也舉辦各式各樣的活動，希望能拉近大家和人類學之間的距離。部落格: http://anthrodo.wordpress.com/ Youtube頻道: https://www.youtube.com/channel/UCxC6QldQiIpv54V-KtgEIJQ/playlists

人類學家不只在學術圈與研討會裡，在台灣，還有一群「百工裡的人類學家」! (創立時間：2012年12月)

東北酸菜白肉鍋菜單在食在好初 Eats all the time Facebook 的最佳解答

By 食在好初 Eats all the time

2020-12-25 16:30:37 有 32 人按讚

#台中太平 #爸爸酸菜白肉鍋
這間台中太平長億路上的
爸爸酸菜白肉鍋
裝潢走50-60年代
懷舊復古風格
門口就有各式各樣
小時候熟悉的老件和玩具、公仔
一開始我還以為是柑仔店
進來才確定是賣吃的
店裡也有販售零食跟玩具。
爸爸酸菜白肉鍋主要是賣酸菜白肉鍋、
北京烤鴨，南北點心、現炒家常菜、
冷菜、跟一些需要預定的拿手菜。
酸菜白肉鍋 $320
（小份2-4人）$520（大份6-10人)
鍋子是用木炭加熱的木炭紅銅鍋，
中間有個煙囪散熱，
旁邊是一圈各式各樣的酸菜白肉湯跟鍋底，
除了酸白菜之外還有凍豆腐、鴨血、
手打川丸子、蛤蜊、白蝦、寬粉條，
也可以選擇自己喜歡的火鍋料加點，
我們有加點川丸子跟鹿港蝦丸、
有心豬培根肉，
湯底喝起來不會太酸嗆，
比較像水果醋溫潤的酸，
很開胃也很順口不會太鹹，
韓國大白菜很爽脆，
鍋底的白蝦、蛤蜊讓湯頭更鮮甜。
加點的肉片跟配料很明顯嚴選過，
火鍋料有一定有水準
而且小份才$320
它寫2-4人份真的是謙虛了，
我們6個大人還吃不完外帶。
北京烤鴨(二吃)$780
二吃是片皮鴨、鹽酥鴨架子都很大一份
片皮鴨肉質很嫩
不過小缺點是皮不夠酥，
另外附夾餅、蔥絲、小黃瓜絲，
雖然有一點改進的空間，
不過這價位真的沒得嫌。
鹽酥鴨架炸的很酥香，
裡面的肉質還很嫩蠻優秀的，
上面撒滿蒜酥、孜然等辛香料，
個人是覺得不輸市區的烤鴨餐廳，
很適合當下酒菜。
阿嬌的東坡肉 $320
油亮偏肥東坡肉滷得很入味，
晶亮琥珀色的三層肉口感QQ的
瘦肉的部分也不會乾柴，
一上桌就被掃光，
下面滿滿細嫩的魯桂竹筍大受好評。
忍不住一直想配白飯。
上海菜飯 $180/盆，$70/份
它的上海菜飯裡有爆香的紅蔥頭、
切細塊的金華火腿和白菜、青江菜
是先炒香，不僅去油膩有脆度，
吃起來很有層次感，
而且不會太油膩拿來配菜很剛好。
東北大拌菜 $80
東北大白菜絲、脆藻、蔥絲香菜切絲，
涼拌特製清爽微酸的醬汁,
吃起來爽脆開胃。
鹽酥海味小卷 $140
現撈活凍小卷先酥炸再拌入蒜酥、
九層塔有點避風塘炒蟹的味道，
愈嚼愈香而且小捲帶點鮮甜的海味，
越吃越涮嘴。
皮蛋蒼蠅頭　$120
很下飯的一道菜，
今天炒的不夠乾有點可惜，
然後豆鼓放太多偏鹹不夠香，
如果再辣一點就滿分了。
湖南臘肉娃娃菜$130
湖南臘肉切長條炒娃娃菜，
有點勾芡而且煮的比較軟，
非常好吃臘肉很香，
臘肉的鹹度剛剛好有提味的效果，
大人小孩都喜歡的一道菜。
當天我們6個大人2個小孩，
點了滿滿一桌買單才2300，
除了地點有點遠真的沒什麼好挑剔，
光鍋物就有好多選擇，
如果開在台中市區可能天天爆滿，
我一定會再找時間來報到，
推薦給大家這間高cp值的
爸爸酸菜白肉鍋。
爸爸酸菜白肉鍋　
台中市太平區長億路138號
11:00–14:00, 17:00–21:00（週二休）
0900 529 688
https://supr.link/6B0vp
Ps.後面有附上年菜菜單供大家參考

Tags: 東北酸菜白肉鍋菜單台中太平爸爸酸菜白肉鍋

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#59. 東北酸菜白肉鍋菜單 - Artexchange

東北菜單 – 東北之家酸菜白肉鍋. 東北鍋邊事. 老饕吃法. 東北菜單. 促銷活動. 團圓好地方. 媒體報導. 選單. 酸菜80元｜蔥油餅40元｜豆沙鍋餅40元｜老油條40元王子麵15 ...

#60. 台中美食｜黃金張老甕東北酸菜鍋-幾十年的好味道

來吃純手工醃製酸菜的東北酸菜鍋囉。店家用心隨處可以看見，不論是在材料上的用心，亦或是對醬料的堅持，都是現今社會上很難得可貴用心做料理的好店。

#61. 【台中】特色火鍋北屯區大東北天然發酵酸菜白肉鍋爺爺眷村味 ...

【台中】特色火鍋北屯區大東北天然發酵酸菜白肉鍋爺爺眷村味與澎湃海陸套餐酸的剛剛好（含完整菜單）＠瑄瑄美食不囉嗦分享. IMG_5210. 既然老婆不愛吃醋， ...

#62. 【台北大安美食】長白小館酸菜白肉鍋。老店重現東北原味

長白小館/菜單 · 小鍋套餐(約2-3人份) $980 · 炸肉丸$250 · 韭菜盒子$80 · 蒸餃$80.

#63. 【桃園龍潭】華川宴．三坑老街清水模建築麻辣鍋東北酸菜白肉鍋

看到烏龍麵忍不住叮嚀，千萬不要點烏龍麵！店裡有提供白飯可以無限取用！以下菜單請參考～.

#64. <食記>屏東縣_屏東市_小東北酸菜白肉鍋

小東北酸菜白肉鍋<旗艦店>位於屏東市成功路上旁邊是"川川錦食館"， ... 白菜火鍋店一樣，有許多東北麵餅類，像蔥油餅、牛肉、豬肉、雞肉、雞蛋、蔬菜捲餅等菜單.

#65. 460元爽爽吃到飽！台北青花椒火鍋老饕才知的「經典吃法」

... 創作出來的酸菜白肉鍋湯頭細緻高雅且風味飽滿酸甘.. (東北之家酸菜白肉鍋, 台北市美食, 達人美食, 美食情報, 台北市火鍋, 華少的吃貨地圖, )

#66. 【吉林路四海味2】酸白菜火鍋和鍋包肉「金稻子」解了東北老 ...

說到東北菜，第一印象大概非紫銅炭鍋裝的酸菜白肉鍋莫屬，吉林路上還真有家由吉林人掌勺的老店「金稻子」，除了火鍋引人入勝，菜單上滿滿的東北家常味 ...

#67. 長白小館酸菜白肉鍋｜營業近半世紀的東北酸菜白肉鍋！韭菜盒 ...

韭菜盒蒸餃也是老饕必點聖品。菜單價位（捷運國父紀念館）. 3528.

#68. 『高雄美食』東北酸白菜火鍋-鳳山五甲總店

自從某年過年，在高雄踩了一家傳說中超有名的劉家酸菜白肉鍋的大雷後，我就對酸菜白肉鍋一直沒多大興趣，後來在台中吃到一家還不賴，有稍微板回一點，而這次吃到這家 ...

#69. 【台南市中西區美食】台南酸白菜火鍋始祖｜酸的剛剛好滋味 ...

東北酸白菜火鍋 · 前些日子看到韓國瑜吃高雄酸白菜鍋的消息，突然好想吃酸白菜鍋啊！ · 吃完再請店員結帳，會依照盤子的不同顏色和花色價位也不同。

#70. 黃金張老甕東北酸菜鍋台中美食•純手工製作的美味鍋物

結束後中午到黃金張老甕東北酸菜鍋享受美味的火鍋～也很好吃推薦給大家！ ... 文末有詳細菜單喔～ ... 吃酸菜白肉鍋油脂豐富的豬五花是一定要的！

#71. 屏東小東北酸菜白肉鍋旗艦店 - 飢餓黑熊

屏東小東北酸菜白肉鍋旗艦店是一間位於屏東縣屏東市的火鍋餐廳，總共有337位網友評價過此餐廳，平均是4.2顆星。

#72. [食記]台北吉林路金稻子酸菜白肉鍋

菜單的部分，當然地一頁就是火鍋了，而這邊最有名的就是他的酸菜白肉鍋， ... 接下來除了火鍋之外，也有其他的東北地方菜，分類方式是牛/羊肉、雞/鴨 ...

#73. 台中豐原超人氣北方美食館正海城東北酸菜白肉鍋、爆汁豬肉 ...

酸菜白肉鍋、手工乾麵、手工湯麵、手工餅類、湯類、炒飯、炒麵、熱炒、飲品相當的豐富!! 正海城北方美食館，假日菜單少了炒麵多了炒餅類，炒飯 ...

#74. 【台北中山】東北軒酸菜白肉鍋。哈爾濱殺豬菜x 東北特色料理

終於要來寫一下阿寶心中Top1的酸菜白肉鍋「東北軒」東北軒的位置在長春 ... menu厚厚一本，封面是東北軒的老闆們老闆是哈爾濱出生的姊妹，太想念家鄉 ...

#75. 爸爸酸菜白肉鍋韓國白菜自然發酵+東北紅銅木炭鍋懷舊裝潢 ...

音響播出的，如果是真的這也太酷了！近年流行黑膠，但卡帶應該都作古才是啊？！爸爸酸菜白肉鍋菜單.

#76. 東北之家青島店|酸菜白肉鍋吃到飽$391就讓你吃到翻

今天來吃的是東北之家青島店，這家是酸菜白肉鍋吃到飽，花個$391就讓你吃到翻 ... 接下來就帶大家來看看這家東北之家青島店的環境以及美食(菜單) ...

#77. 【高雄左營】劉家酸菜白肉鍋中正堂創始店/高雄美食

劉家酸菜白肉火鍋菜單，有套餐也有單點，因為店員說兩點休息，我們就慌慌張張點了4~6人的三號 ...

#78. 台北長春路東北軒酸菜白肉鍋 - 奶油不飛的Play Ground

提早到店後，先開菜單。酸菜白肉鍋依人數價格不一，但更吸引我的是，他除了鍋物外，還有好多熱炒菜喔!

#79. [高雄.前鎮]鄉園東北酸白菜火鍋 - 千千小芋頭

「鄉園東北酸白菜火鍋」位於高雄中華五路上約Costco斜對面，店家特色以100% ... 精選火鍋料, 各一份, 白肉盤綜合蔬菜盤綜合火鍋料手工蝦餃手工爆炸頭.

#80. 【林口美食】東北之家酸菜白肉鍋（原連進）林口店佛心價450 ...

自從朋友推薦了連進酸菜白肉鍋之後，每次只要家人或朋友聚會都會帶他們來吃，原因是酸菜白肉鍋吃起來爽口，冬天可暖胃，夏天吃也開胃，吃到飽的價格， ...

#81. 東北之家酸菜白肉鍋 1次擁有清爽酸菜白肉鍋 - 麻依Mai

東北之家酸白菜鍋雖然是採取吃到飽，但有一些單品菜色需要加價才可以享用的，請參考文末菜單喔。像這個涼拌冬粉絲，店家一開始就上了這盤私房菜，說是這 ...

#82. 泰和樓- 必點東北酸菜白肉鍋，獨門醬汁叢林雞，經典豆沙鍋餅

餐廳名稱: 泰和樓泰和樓位於中正紀念堂旁，店家的餐點以東北料理為主，是從爺爺流傳下來的道地好味道！最知名的就是他們的「東北酸菜白肉鍋」了！

#83. 【新北。食記】新店正宗淮揚菜。東北酸菜白肉鍋/餅食/中式名 ...

Sep 14. 2017 10:34. 【新北。食記】新店正宗淮揚菜。東北酸菜白肉鍋/餅食/中式名菜─ 老蔣的家鄉味(附完整菜單照片). 619. 創作者介紹.

#84. 平鎮美食。喜字宴-正宗東北酸菜白肉鍋 - 雯雯的玩樂地圖

(1080317) 文化國小附近的喜字宴正宗東北酸白菜鍋雖然就在正文化路上，但其實不算太顯眼經過沒特別注意很容易就會錯過開車的朋友要稍微克服一下， ...

#85. 屏東縣屏東市｜劉家酸白菜火鍋屏東店大同中學對面和平路上 ...

每位經手食材和料理的同仁都在總店受訓過好味道指名劉家酸菜白肉鍋中正堂就對了. 菜單定價為越多人來吃越便宜預先訂位還享有餐點9折的優惠.

#86. 黃金張老甕東北酸菜鍋天然發酵自然回甘台中好吃北方麵食

美味台中火鍋以及好吃北方麵食來黃金張老甕東北酸菜鍋都品嘗得到， ... 黃金張老甕東北酸菜鍋的菜單是這樣三張呈現， ... 有蔬菜、海鮮、手工丸和主角酸菜白肉，

#87. 冬鄉小廚(高雄)大魯閣草衙道新開店!20年人氣東北酸白菜鑄鐵鍋 ...

遼寧酸菜白肉鍋含：酸白菜、五花豬、紅蟳、紫菜、蝦米、SPA文蛤、豬肉川丸子、北海道乾干貝。菜單MENU. 冬鄉小廚菜單menu 1. 冬鄉小廚菜單menu3. 冬鄉小 ...

#88. Lao Dong Bei Restaurant 》東北人開的老東北家鄉特色菜料理 ...

老東北家鄉特色菜料理餐廳少數饕客公認最道地的台北東北菜餐廳, 菜單上不只有酸菜白肉鍋, 更有許多道中國東北家鄉菜餚.Lao Dong Bei Restaurant is ...

#89. [台中]驛站房-五權店|東北酸菜白肉鍋|天然發酵的好滋味 - 一介婦人

位於台中西區的驛站房，是同行友人的在地朋友帶我們去的，這間店在台中有兩家，我們這次去的是分店-五權店...

#90. 《高雄》鄉園酸白菜火鍋古法自然發酵16種醬料隨你沾 - 翻爆

鄉園東北酸白菜火鍋堅持古法發酵大白菜，醋也不加，才能做出溫和不刺激的 ... 除了火鍋之外，菜單上的熱炒、捲餅類也不容錯過，酸菜炒白肉是招牌，蔥 ...

#91. 招牌麻辣美食及酸菜白肉鍋「金東北私房菜」。 - 樂天小高

這張是店家點菜單供客人自行畫選，這裡菜色品項有很多可選擇，菜單主要酸菜白肉鍋類、火鍋料類、主食類、麵類、飯類、湯類、私房菜類及水餃類等。

#92. [雲林斗六．美食食記] 劉家酸白菜火鍋 - 凱子凱

斗六店前面有一個很大的停車場，停車絕對沒有問題的! 菜單~有套餐組合，但我是選擇單點，看幾人份就點大、中、小的酸菜白肉鍋 ...

#93. (4)台南中西區。東北酸白菜火鍋(府連店)~超人氣酸的好

東北酸白菜火鍋(府連店)~超人氣酸的好，附設兒童遊戲區大人聚餐更開心XD ... 台電勵進~不怕迷路人妻帶你酸菜白肉吃到飽! (4)台北永和。

#94. 【新店酸菜白肉鍋】老蔣的家鄉味手工現擀正宗江浙私房菜煎餃 ...

除了經典的酸菜白肉鍋之外，獨特的東北特色料理一次滿足！店內還特別請了一位專門 ... 其他詳細的菜單，請大家連結到老蔣的家鄉味粉絲團查看更清楚！

#95. 高雄五甲火鍋東北酸白菜火鍋 - 貪吃鬼熊熊

至於價位,只能說..只能等有閒錢才能來吃吃.. ♥ 店家資訊 ...

#96. 食*【台南】東北酸白菜火鍋 - 想笑，來偽裝掉下的眼淚

食*【台南】東北酸白菜火鍋住址:台南市中西區府連路59號 ... 哈哈哈哈. 總之總之，第一次來到傳說的酸菜白肉鍋，超興奮的. 先讓大家看看菜單.

#97. 台中｜太平大紅燈籠東北酸菜白肉鍋-鴛鴦麻辣鍋/個人獨享單鍋

Menu 大紅燈籠價目表: · 醬料／餐具自取 · 素食火鍋＄289<獨享鍋> · 芹菜水餃 · □醬牛肉．牛肚$150 · 涼拌黑木耳$50 · □醬肘子$120 · 鴛鴦鍋$880 任選湯底(4選2 ...

#98. 台中太平【爸爸酸菜白肉鍋】價格平價、份量十足 - 承錠旅行日記

爸爸酸菜白肉鍋－太平長億店】台中太平美食、台中酸菜白肉鍋、太平酸菜 ... 【爸爸酸菜白肉鍋】菜單上也有賣不少『南北點心類』，家庭聚餐就很適合 ...

#99. 東北之家酸菜白肉鍋- 青島店 - Cindy032的部落格

東北之家酸菜白肉鍋- 青島店官網:https://chinanortheastpot.com/%e6%9d%b1%e5%8c%97%e9%8d%8b%e9%82%8a%e4%ba%8b/ 地址.

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