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張太煮乜餸【低碳健康推介：秋葵炒蛋】

🌟營養價值(🔎網上資料)：
秋葵除了含有維他命A、B、C及多種礦物質元素，其膳食纖維含量也比其他蔬菜為高，容易增強飽足感，可幫助清除腸道廢物。雞蛋含蛋白質、維他命A、D、B及B12，仲有葉黃素同玉米黃素，對眼睛及皮膚都有好處。

今次推介呢個「秋葵炒蛋」我特別選用咗 Lee Kum Kee HK (李錦記香港) 特鮮菇粉作調味，特鮮菇粉採用優質磨菇及香菇以黃金比例調配而成，❌不加人造色素 ❌不加味精 ❌不加防腐劑 ，而且質地幼細，好容易被食材吸收，仲可以完美地代替鹽同糖，有助減低鈉及糖嘅攝取量，呢味雙菇合璧嘅「家常便餸」夠哂鮮味😋又營養豐富🌟，啱哂一家大細食用，步驟仲非常簡單方便，絕對係busy mum必學，快啲睇下張太點做啦！

[材料]
秋葵10-12條，雞蛋4隻

[調味]
#李錦記特鮮菇粉 半茶匙

[做法]
1. 將秋葵用鹽輕柔搓去絨毛, 再用清水洗淨後，用廚紙吸乾水份，切掉秋葵頭頂部，之後切粒備用。
2. 將4隻雞蛋發打好，加入半茶匙李錦記特鮮菇粉調味打勻備用。
3. 燒熱鑊下油(1.5湯匙油)，放下秋葵粒，將秋葵炒至微金黃。
4. 再倒入已調味嘅蛋漿，鑊鏟用推嘅方式，將邊緣熟嘅部份，向中間推，蛋炒至凝固就可熄火。

#張太㕑房 #秋葵炒蛋 #李錦記 #特鮮菇粉 #低碳健康之選 #啱哂一家大細食用

🤩蘆筍百合炒蝦仁🤩

踏入休魚期想買新鮮蝦🦐都比較難，用急凍蝦又會有雪味🤔點好呢？所以我會先用 Lee Kum Kee HK (李錦記香港) 特鮮菇粉醃一醃，除咗辟左陣雪味、令蝦肉更爽之外仲可以提鮮😙👍🏻

李錦記特鮮菇粉，用兩種🍄菇菇調配，包括磨菇及香菇，可以代替鹽糖，有助減低鈉、糖攝取量💪🏻雙菇合璧，只需要落少少就可以帶出食物鮮味，海鮮同蔬菜都更加鮮甜㗎😋

材料：
蘆筍 4支
鮮百合 1球
李錦記特鮮菇粉(醃蝦) 1/2茶匙
蝦仁 8隻
李錦記特鮮菇粉(調味) 1/2茶匙
薑 少許

做法：
1）蝦仁先去殼去腸，然後用1/2 茶匙李錦記特鮮菇粉 醃大約15分鐘，用廚房紙把蝦仁的水分吸乾，備用；
2）將蘆筍切去尾部，斜切段，水滾後烚大約10秒，瀝水備用；
3）將百合撕好一片片，洗乾備用；
4）熱好油鑊，爆香薑絲，把蝦仁炒至八成熟後，先盛起；
5）蘆筍和百合加入炒香，加1/2 茶匙李錦記特鮮菇粉，將蝦仁回鑊兜勻便可上碟享用

#李錦記 #LKK #李錦記特鮮菇粉

煮到呢味餸我直情覺得自己係成就解鎖！
👉👉#白汁鮮蜆肉意粉
蜆肉同意粉其實好容易處理反而最考技巧嘅就係煮白汁🤪
我用咗李錦記特鮮菇粉代替雞粉，佢以優質蘑菇同香菇黃金比例調製而成，特鮮菇粉質地好幼細，我整白汁嘅時候好快就可以完全融入去白汁裏面，而且佢冇味精冇防腐劑亦都冇人造色素，崇尚健康飲食嘅我一定會買嚟用啦！
少量磨菇碎加上特鮮菇粉令到成個白汁嘅味道提升，然後配上鮮蜆肉嘅鮮甜，係咪聽到都知好好食呢🙈
特鮮菇粉咁好用，我下次要用嚟炒下菜或者煮湯，尤其是係想要素食嘅日子一定唔少得佢啦🥰
#李錦記 #LKK #特鮮菇粉 #雙菇合璧 #取代鹽糖 #素食 #不加味精

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氣炸香菇豬肉釀豆卜

材料:
李錦記特鮮菇粉1茶匙
豬絞肉220g
豆卜10粒
冬菇粒30g
唐芹粒30g
生粉1茶匙
麻油1茶匙

沾汁：
李錦記特鮮菇粉1茶匙
熱水100毫升
蠔油1茶匙
老抽1/4茶匙
生粉水適量

步驟:
1/ 豬絞肉放碗內，加入冬菇粒及唐芹粒稍為攪勻
2/ 加入李錦記特鮮菇粉繼續攪勻
3/ 加入生粉及麻油繼續攪拌均勻; 用保鮮紙蓋好放進雪櫃待15分鐘
4/ 將豆卜的頂部切開，去除部份組織成小杯狀備用
5/ 取出肉餡，用小刀將適量肉餡釀入豆卜內
6/ 將豆卜放在氣炸鍋的內鍋中; 放進氣炸鍋中，溫度調至160度炸10分鐘
7/ 完成後再將溫度提昇至200度，繼續炸3分鐘便可取出上碟
準備香菇蠔油沾汁：
8/ 將李錦記特鮮菇粉加進熱水中; 再加入蠔油及老抽調勻; 倒進小煲中慢火煮至滾起
9/ 下適量生粉水邊煮邊攪拌至微稠; 倒在小碗中作沾汁用!
10/完成了； 請趁熱享用!