鍋寶IH智能定溫電子鍋~自製叉燒餡
小孩喜歡甜甜的叉燒麵包，以往做叉燒餡，都是買現成的叉燒肉來切，再加洋葱及醬煮過，但有時買到的叉燒肉，嚐起來又乾又硬，一點都不好吃，而且在美國買叉燒肉，一磅也將近美金9元，既然也要切丁，何不就自己買肉來切再煮，不只經濟實惠，肉質也會更軟，做好的叉燒餡真的好吃，一點也不輸自己買叉燒肉來煮餡，唯一有差的只是色澤，但没再多添加食用色素，吃了應該也更安心才對，這次做的量較多，所以我用10人份的鍋寶IH智能定溫電子鍋來做，如用8人份的電子鍋，肉量最多就不要超過1100g，也還要留些空間放洋葱，鍋寶10人份電子鍋外型和8人份一模一樣，唯一差的就是高度而已，内鍋比較深，高度多了3公分，外觀高度也高3公分，其他寬度、長度都沒差，放在廚房也不會特別佔位置，常回台灣，就常需要做大量，所以前次幫女兒買8人份電子鍋時，也又多帶了一台10人份的回美國，做一般量時就用8人份，煮的量較多時就用10人份，因為先買了8人份，10人份也是後來才推出，覺得好用又多帶一台回去，因為價格相對也比象印便宜很多，加上我都自己煮，省下買外賣的錢，多添購一台也不覺得花很多錢，所以你們看到的圖片，有的可能是用10人份電子鍋做的，不論我用那個鍋子，做一般料理都沒差，如果份量有不同，我也會註明8人份可煮多少量，食譜一樣可做，回台灣前，天天忙著在煮食物凍存，忙亂中照片也少拍了幾張，只好將就著用。
**我用了兩種醬來煮叉燒餡，叉燒醬和韓式烤肉醬，如果買到的醬料是不同牌子，就依罐上說明多少肉加多少醬，也可以只用叉燒醬就好，我用不同醬來混，讓叉燒味道有點不一樣，這兩種醬味道都是甜甜的，可以混，或是叉燒混照燒醬也行。
材料： 梅花肉或胛心肉(pork butt or shoulder) 1500g 洋葱 1顆(切小片狀) 薑 4片
調味料： 李錦記叉燒醬 100g 韓式烤肉醬 100g 蜂蜜 2Tbsp
http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/466883714-%e9%8d%8b%e5%af%b6ih%e6%99%ba%e8%83%bd%e5%ae%9a%e6%ba%ab%e9%9b%bb%e5%ad%90%e9%8d%8b%7e%e8%87%aa%e8%a3%bd%e5%8f%89%e7%87%92%e9%a4%a1
**產品資訊
鍋寶好食光市集：https://goo.gl/xobGwV
李錦記照燒烤肉醬食譜 在 [食譜] 照燒醬烤雞翅- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
我跟我姊都很喜歡吃美國外面賣的BBQ雞翅,可是我嫌太貴
前陣子參照食物頻道foodnetwork網站食譜做出來的烤雞翅真的很好吃,
做法又簡單,所以拿出來和板友們分享
以下食譜出自食物頻道foodnetwork網站,食譜作者為Tyler Florence
版權係歸原作者所有
不能po的話還請告知,我會馬上刪除m(_ _)m
照燒醬烤雞翅
雞翅部份:
準備大約兩打的雞翅(約重1.5公斤),洗淨擦乾
拿烤盤或鋁箔紙撲在烤架上,抹上薄薄的一層橄欖油以防雞翅黏在烤盤上
將雞翅抹鹽,排列在烤盤上後再淋一點點橄欖油,最後撒一些黑胡椒
烤箱預熱至約200度(華氏400度)後即可將雞翅放進去烤
烤大約30分鐘,到雞皮表面有點脆脆的感覺就可以了
照燒醬部份:
材料:
1杯薄鹽醬油 (我是用2/3杯一般醬油...聽說國外醬油較鹹?不清楚)
1杯新鮮葡萄柚汁
1/4杯海鮮醬
1/4杯蕃茄醬
3大匙醋
1/4杯砂糖 (brown sugar)
1只新鮮辣椒,剖半
5瓣大蒜,剖半
一片大約2.5公分厚的薑片,用刀面壓打到扁扁的
做法:
把所有材料倒在一起攪勻後用小火煮滾,直到醬汁變稠為止
(我後來偷懶用中火啦...反正不會焦不會沾鍋就好|||)
最後將從烤箱裡拿出來的雞翅丟到醬裡和一和,全部的翅膀都沾上醬汁就可以擺盤啦~
上桌前再撒上一些煎過的白芝麻和碎香菜就可以吃囉~
辣椒部份因為我姊不吃辣所以是省略的,我覺得還是很好吃啦
醬做出來沾完我3.5磅(1.5公斤)的雞翅是還有剩,
不過那大概是我沒有買到2打雞翅的關係...
他的照燒醬我覺得真的很好吃,拿來淋在其他烤肉上應該也很不錯吧!
忽然想起來我忘了附上原網址orz:
https://0rz.tw/9e2pN
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.10.29.63
※ 編輯: winddolphin 來自: 24.10.29.63 (02/22 17:38)
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