『邀稿。本味誠現，乳酥餅（We Made Shortbread）』
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我第一次認識shortbread，是因為我的大學室友對這款餅乾瘋狂癡迷。那位室友個性鮮明，長相豔麗，竟然深深愛上這麼樸實的shortbread，反差之大，至今我一想到還是會忍不住微笑。
說到英國眾所皆知的聞名甜點，shortbread一定是名列前幾名。shortbread，中文翻譯為「奶油酥餅」、「牛油餅」，或是簡簡單單的就稱為「酥餅」，台灣「本味誠現」推出的shortbread則是稱為「乳酥餅」。
shortbread字面上有個「bread」（麵包），但其實是「餅乾」，跟麵包一點關係都沒有。英文裡「short」這個字，有「酥」、「鬆」的意思，舉凡塔、派、餅乾，如果能被形容為short，就是一份完美酥口的糕點。
會自己在家裡動手烘焙的人應該知道，其實shortbread的成分超。簡。單。奶油、麵粉、糖，有時再加點鹽（幫助烘烤上色及增添口感層次），就這樣！
在英國，幾乎所有市售的shortbread都會標榜使用「All butter」，意思是指：餅乾中的脂肪成份，沒有摻混其他油脂，「全都是」使用「奶油」，我習慣翻譯成「真奶油」。
在和「本味誠現」的「乳酥餅」邀約洽談之初，即使我還沒看過、嚐過餅乾本人，當我一聽到是All butter概念的餅乾，二話不說馬上一口答應！
終於能在市售的餅乾中，看見標榜使用「真奶油」（而且還是「二次發酵奶油」）的產品。
歡迎點入文章看看，「奶油」、「發酵奶油」，以及「二次發酵奶油」的差異介紹，以及「本味誠現，乳酥餅」的品嚐口感，以及質樸長相也能華麗變身。
「一起喝杯茶吧！」
「來塊乳酥餅？！」
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