尖沙咀情調居酒屋品嚐鰻魚三品茶漬飯
居酒屋文化在香港已越來越普遍，雖然香港打工仔的工時越來越長，但有時仍需Happy Hour放鬆一下，這時候居酒屋便是最合適的選擇，大夥兒淺酌同時亦可有不同的串燒小食醫醫肚，一次過滿足2個願望。前陣子筆者造訪了尖沙咀海防道的一間樓上居酒屋，店內以日式裝潢為主調，灰色水泥牆加上深木色枱櫈，帶點工業風的粗糙感，加上昏暗的燈光，蠻有情調。
餐牌內選擇不多，主要都是前菜、串燒和一些佐酒小食，當然亦少不了這裡的名物和式牛吉列御膳，筆者本來亦是因著這道誘人的菜式而來，可惜當天友人臨時有事放了鴿子，唯有點來鰻魚三品茶漬飯淺嚐一下。
先來的是日式水母沙律配胡麻醬，沙律菜冰爽清新，配上爽彈的海蜇和滿有芝麻香的胡麻醬，酸香濃厚，清爽開胃。
日式炸豆腐，豆腐拍上薄薄粉漿炸脆，佐上日式醬油和木魚絲，木魚絲的鹹香煙燻遇上豆腐的豆香嫩滑，兩者配合就是傳統地道的日式風味，佐酒一流。
鰻魚三品茶漬飯，整道菜以籃子餐盤呈上，有齊4款佐料、木魚清湯和鰻魚飯，所謂三品，就是以三種不同的方式品嚐鰻魚，首先當然是試一下鰻魚飯的原味，鰻魚肥美燒得軟嫩，醬汁微甜而不會太濃，魚味濃郁甘香，唯一挑剔的是跟一般食店出品一樣，魚肉内仍帶著少許細細軟骨，雖然吞下去應該沒什大問題，但仍略嫌影響了口感，這也是筆者不喜歡吃鰻魚的原因。除了原味之外，另一種食法就是放上不同的佐料，配上酢物添上酸脆，葱花紫菜帶上清香，反而山葵就感覺不太搭配，但仍算各有風味。最後將木魚清湯加入鰻魚飯内，做成鰻魚茶漬飯，黏上濕潤口感和木魚獨有的香氣，又是另一種味道和層次，是頗有心思的一道飯品。
整餐的質素還算不錯，看得出大廚的心思和誠意，而且環境舒適，價錢亦算合理，今次雖是試不到那和式牛吉列御膳有點失望，但以今天的水準來說頗有信心，應該不久將來就會再臨一試。
餐廳資料
琥酌 (尖沙咀)
地址：尖沙咀海防道38-40號中達大廈11樓
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