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今天南州鄉農會舉辦"雙瓜節"的活動，南州雙瓜指的是"白苦瓜＆木瓜"。現場還有雙瓜比賽，大家知道挑選"白苦瓜＆木瓜"的標準嗎⁉️
根據現場評審觀的解說後，我現學現賣一下，教大家如何挑選最棒的"白苦瓜＆木瓜"：
🌞白苦瓜，《本草綱目》記載，苦瓜有除熱、解勞、益氣、清心明目等功效。除了不能農藥殘留、要有生產履歷之外，白一點、有光澤、有厚度、顆粒大、溝紋深，就是一顆好苦瓜。
🌞木瓜，《本草綱目》紀載，木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡。一樣不能有農藥殘留、要有生產履歷之外，綠中帶橘色熟度適中、外觀長條狀不能太圓、要有光澤感、果肉要厚，另外，木瓜有些子多，有些子少，子多的會長得比較大顆、漂亮、好吃；子少或是無子的，外型會比較小巧可愛，皮多果肉少，但相對甜度會比較甜。
📢📢婆婆、媽媽、阿姐、妹妹們，下次到菜市場，就知道要如何挑選"白苦瓜＆木瓜"了吧😄😄
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冬天是進補好時機，台灣人愛吃麻油雞、紅燒羊肉爐、薑母鴨等菜式暖胃暖身，台北近期有一家受熱捧的羊肉爐店，主打清燉羊肉爐，去台北，不妨去試試。
呂珍郎清燉羊肉爐選用彰化溪湖現宰羊，每隔兩、三天就配送一頭全羊到店內，老闆呂偉斌說：「需選飼養約兩年的黑羊，且是閹割半年以上的太監羊，吃起來才沒有羊羶味。」湯底格外清鮮，原來店家捨棄傳統以羊骨熬製方式，改以現宰帶皮羊肉燉煮！但鮮美秘訣不僅如此，湯底還加了帶骨三文魚，味道鮮甜，夏天搭配大黃瓜、白蘿蔔，或是苦瓜、冬瓜、青木瓜等瓜類，等到天氣變涼，就換上老饕們最愛的菜心。
重口味之選，這裏還有羊內臟，以及較少見的羊腦及羊眼睛等！心及肝約涮10至15秒；羊肺已先處過，約涮10秒；肚和腸都先煮過，燙20秒就能吃；至於羊腦，建議煮30分鐘以上。
除了羊肉鍋，這裏亦有薑絲炒羊肉等熱炒菜式。因羊內臟數量有限，若想嘗鮮，建議先打電話預訂。
呂珍郎清燉羊肉爐
地址：台灣台北市金湖路4號
電話: +886 2 8792 9989
營業時間:周一至四5pm-11pm；周五、六、日11am-2:30pm，5pm-11pm (周二公休)
編輯：朱詠賢
來源：台灣《蘋果日報》
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材料 Ingredients （八人份量 8 people portion)
一隻老黃瓜（大約一千二百克） 1 Old Yellow Cucumber 1.2kg approx
四百克豬骨 400g pork ribs
六十克赤小豆 60g rice beans
五十克扁豆 50g lentil beans
三十克乾的瑤柱粒 30g dried conpoy
二十五克猴頭菇 25g Lion’s mane mushrooms
兩片果皮（浸泡, 把果囊刮掉) 2 x dried orange peel (soak then scrape off pith)
適量的鹽 salt to taste
四公升水 4L water
三粒蜜棗 3 candied dates
