【那些年我們一起吃的埔里美食/小吃】
前陣子看見有人在分享大學時期的美食,讓我墜入回憶裡⋯
大學雙主修+教育學程+碩士,讓我在埔里生活了整整7年(2004-2011),當然吃遍了大街小巷,有些是特別懷念的,有些是有回憶的,有些是有故事的⋯
有沒有埔里人一起來回味一下,那些年我們一起吃的埔里美食/小吃~
👍老鄉牛肉麵的嗆鍋麵:這是我大學研究所時期,只要生病身體不舒服,就會特別想吃這間的「嗆鍋麵」,老闆看起來很兇,所以我就只有生病的時候會買這個麵來吃😂
👍愛娣越南河粉:這間我就不多說了,最愛他的牛肉河粉,加很多檸檬和蒜頭2片乾辣椒,每次回台灣必回去吃,也帶了蘿蔔和蘿蔔絲吃了幾次!老闆娘很兇,我常邊吃河粉邊聽她罵兒子😂
👍大城黑糖饅頭:這號稱比臉大的黑糖大饅頭,吃起來黑糖香濃口感紮實Q,在那個窮學生的年代,我們都會還沒開門就去排隊,買很多回來,一個切四等份冰冷凍,每天早上蒸一下當早餐!
👍炎術冬瓜茶:我喝的年代,他還在菜市場裡的小店面,透明的珍珠好好吃,我最喜歡冬瓜綠茶加珍珠!
👍李仔哥控肉飯的腳庫飯:這個要點隱藏菜單腳庫飯!
👍阿菊肉圓:吃完肉圓要記得加清湯~
👍博多豚骨拉麵:每次都選擇困難,每樣都想點~
👍小上海小籠包:這個真的好想念,但很常撲空!
👍羅春捲:現在好像沒開了,以前好喜歡看著老闆包春捲,邊吃春捲再配上附贈的清湯!
👍9張桌子義大利麵:幾乎每種口味都好吃,我最喜歡青醬系列!
👍阿平/阿龍快炒:大五研所時期比較沒那麼窮的時候,才比較可以吃快炒!最喜歡椒鹽龍珠和炸蚵仔~
👍佳欣麵店的餃王:超級特別的,也是會想念的味道~
👍山/雞肉飯:研究所時期很常訂他們的雞肉飯便當,半熟蛋超級銷魂!
👍葉師傅滷味:大學時期的晚餐/宵夜
👍亞標牛肉麵:在那個窮學生的年代,我喜歡點牛肉湯麵+麵,還有水餃~
👍你我他晚點的臭豆腐:這比較像是大一宵夜的回憶~
👍鄭師傅燒臘:最喜歡油雞飯
👍蘇媽媽湯圓:喜歡滷豆腐和甜湯圓~
👍昀廷園複合式餐飲:大學聚餐時的回憶
👍埔里酒廠香腸:有事沒事就去買個烤香腸、酒粕面膜、冰棒~
👍星期五夜市雅竹牛排的鐵板麵
👍詹媽媽炸雞:當時雞翅10元超愛買
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過31的網紅小川石沒有廚房- Gigi,也在其Youtube影片中提到,#小川石沒有廚房 #Gigi老師料理教學影片 #小川石沒有廚房x淨安牧場上菜🐓🐓🐓 白酒燉雞又稱馬倫哥燉雞Chicken Marengo (Poulet Marengo) 一直以來我都搞不懂這究竟是一道義式料理還是法式料理🤔 1800年,拿破崙在義大利的馬倫哥地區遇到奇襲,法軍幾乎兵敗垂危,但藉著...
「有 酒 有 肉 有故事」的推薦目錄:
有 酒 有 肉 有故事 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 的最佳解答
#來自酒莊莊主的請託
採收結束後,大家都鬆了口氣,氣氛頓時變得輕鬆,但也多了份用盡氣力後的疲憊,看大家這麼累,晚餐我也沒多想,捲起袖子做個簡單三菜。
莊主不吃肉,豆腐是很好能夠簡單變化的食材,於是燒了個海鮮豆腐煲、番茄炒蛋、滷白菜豆腐,沒想到大獲好評,大家吃得精光!尤其是滷白菜,跟香菇一起煮之後的高湯很鮮,大家都搶著要一盤。
我雖然以前在台灣就喜歡做點簡單料理,但真正開始嘗試烹飪是出國後,當朋友問你:「妳會做什麼台灣食物啊?」我一開始總吱吱嗚嗚,因為台灣外食太方便,不然就是回家吃爸媽的,很少自己下廚做菜。
出國後開始各種模擬以前在台灣吃到的味道,或者說是記憶中的家鄉味,畢竟每個人的成長經歷不同,我也是在復刻小時候喜歡的味道,而這份感情才讓我比較頻繁下廚,食物和酒是最好交朋友的法寶,小時候媽媽都跟我說:「誰不愛吃呢?」
可能莊主真的很開心,於是委婉地詢問我,願不願意下禮拜為酒莊同事們煮一桌台灣菜?
大家覺得我要答應嗎?
如果答應,我該做什麼菜呢?
(可以有海鮮、不能有肉)
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👉隱寺餐酒館
想要找一家很有氣氛的餐酒館嗎?
看完這篇文就對了
整體氣氛非常有故事性
也很在意每一個小細節
重點是 料理都超級厲害的🤣🤣
🥢滷水鴨松露燉飯($440元)
🥢原住民沙拉($340元)
🥢偽美虎咬豬($300元)
🥢PM牛宋湯($400元)
🥢糖心梅($400元)
🥢酉鬼芭樂啤酒($280元)
首先 他們家的入口就讓人匪夷所思
是一個彩繪牆 不認真看可能會找不到門XD
進去之後 只能用別有洞天來形容
整體氛圍 甚至連名片都是用平安符的方式呈現
真的是每一個細節都跟「寺」串連在一起
餐點部分則是中西合併的創意料理
我自己最喜歡松露燉飯~~~
一上桌 是使用小學生的便當盒呈現(超有趣)
打開來 上層是滷水鴨配上蔬菜
下層就是義式松露燉飯 松露香氣超濃厚
燉飯粒粒分明 但醬汁深入到每一粒米心 很入味
第二喜歡的是他們的沙拉🥗
份量超級足夠 大概3-4人share都沒有問題
生菜上頭擺滿了山豬肉🐷 口感潤嫩 香氣十足
肥瘦比也很剛好 肉質Q彈多汁
中間醬料原本一開始以為是普通的莎莎醬
殊不知是山藥泥搭配糖醋汁
味道有一點像是蜜餞的風味 十分開胃👌
另外桌上有一個大同電鍋 不用訝異
那是他們家的牛宋湯 會特別強調牛的部分呢
是因為他們家放了等同牛肉麵份量的牛肉🐂
帶點牛筋 十分大塊 吃起來超級滿足的
(會大喊洗啊哇誰的那種大份量)
再來就是重點 酒類的部分
每一杯酒都有自己獨特的標語跟故事
可跟隨當天心情挑選
這次選的是「糖心梅」
這杯偏妹酒 酒感不會太重
淡淡的梅子香氣 甜而不膩 旁邊附上一顆糖
這杯調酒我真的很愛❤️
整體來說 肯定會回訪
不僅整體餐點精緻 風格也十分獨特
適合帶妹子來這邊享受一下
肯定走路有風 做足了面子👍
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地址:台北市信義區嘉興街36號
電話:0965-269-175
營業時間:18:00-02:00(週五六至03:00)
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白酒燉雞又稱馬倫哥燉雞Chicken Marengo (Poulet Marengo)
一直以來我都搞不懂這究竟是一道義式料理還是法式料理🤔
1800年,拿破崙在義大利的馬倫哥地區遇到奇襲,法軍幾乎兵敗垂危,但藉著拿破崙的軍事才華,最終戲劇般逆轉勝,拿破崙他認為這是他戎馬生涯中的一次重要勝利,也是日後稱帝的關鍵之戰,史稱馬倫哥戰役(Bataille de Marengo)。
當日他決定跟部下一起共進晚餐,拿破崙侍奉左右的專屬廚師度南(Dunan),派騎兵到附近農家徵收食材,最終只帶回雞肉、番茄和一些蒜頭等簡單的食材,他便用這些食材、白酒、橄欖油,做出了這道白酒燉雞。
對拿破崙而言,這是一道代表勝利的料理,因此變成為他的最愛,之後這道Chicken Marengo也變成法國著名的菜餚之一。
傳統是使用雞肉與螯蝦燉煮,這邊改成使用一般好購買的白蝦來做這道菜。
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有任何料理問題都可到臉書專頁討論發問唷 ^^
FB:小川石沒有廚房-Gigi
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🌈夫夫環島愛台灣上一集請點此
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「我想吃煎鮭魚。」
今天和明天,學到的課題,應該都是「家」。
回北港,是這次環島里歐最期待的事,距離他上次回家已經是半年前了!原以為三月會因為媽祖大熱鬧而回來,但因為疫情,大熱鬧停辦,於是回家便成為一件放在心上,卻沒有落實的事。
知道環島有一站是北港,他問我有沒有什麼想要特地做的嗎?我想了想,第一個想到的就是鮭魚,我說想吃煎鮭魚。就這麼簡單的一件事,他問我為什麼?
我笑著和他說:「你應該忘記了!但我第一次來你家的那一天,我們全家人一起去大賣場採購晚餐,為了歡迎我,你們煮了火鍋和豐盛的一頓菜,而那晚你開心的笑著對我說,你的鮭魚煎得很美,於是,我就再也難以忘記煎鮭魚的滋味了」
那就是我和里歐在北港重要的連結之一。
所以今天我們從日月潭的勺光民宿離開,一路經過向山遊客中心,去了玄奘寺感受玄奘大師西行取經的不易,再前往集集的武昌宮,體會大自然的教育,和九二一大地震不能被忘記的提醒。
再一起去了西螺大橋,兩人都是第一次這麼認真的觀察這座橋,騎在漆滿紅面的橋身骨架之下,感受陽光閃爍,兩人又驚又呼,像個孩子一樣開心地笑著,然後前往千巧谷餵牛,喝了超好喝的鮮奶茶,終於回到北港。
像往常一般,我們先一起去朝天宮向媽祖銷假,再回家下廚。都是家常菜,肉絲炒水蓮、煎散蛋、煎雞腿排、胡瓜排骨湯和煎鮭魚,坐在客廳,大家圍繞在餐桌上,配著電視,你一言我一句的聊著,感受到回家的幸福。
而我也嚐到屬於我的幸福,這個滋味將永遠難忘。
時間:2020年7月22日
行經:勺光188民宿>向山遊客中心>玄奘寺>集集武昌宮>西螺大橋>千巧谷牛樂園牧場>北港朝天宮>里歐家>朝聖高悅酒店
交通:PGO電動車Ur1
總里程數:138.6公里
住宿:朝聖高悅酒店
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