20210831 黃偉民易經講堂
趙薇的新聞,蓋過了阿富汗的恐襲。
美國二十年來,窮追猛打的恐怖組織塔利班,掌控了阿富汗之後,原來,又有另一批恐怖組織,對塔利班的阿富汗進行恐怖襲擊。
死了十三名美國軍人,美國人看著這位反戰總統的應對。
怕鬼的,遊魂野鬼就必然跟著你。
所以軟弱的卡特總統,就遇到了伊朗的人質危機;反戰的拜登,就要收拾阿富汗的殘局。
當睇唔到?
繼續讀些模稜兩可的公關稿?
看美國選民是否放過你!
華人世界,還是關心趙薇。
明星、富豪、高官,本來就是一個等邊三角形,是一個紙醉金迷的糜爛社會的必然生態。
原來還有一張四十七人的劣跡藝人名單。有份又驚,無份又無面。
男盜女娼的娛樂圈,怎不人人自危?
不止是娛樂新聞,財經新聞,政治新問,看北京一連串的舉措,看出焦慮,躁動,和不安。
不止是趙薇、馬雲、杭州市委書記周江勇出問題,是所有金權勾結下的既得利益者,都出問題。
北京要為即將來臨的苦日子做準備。
武漢肺炎闖了大禍,它叫停全世界,不是一年半載,不是有了疫苗就告一段落,病毒不斷變種,應對各式疫苗接種後產生的抗體。
十四億人口的國家,像趙薇、范冰冰、孟晚舟那些,隨便拿出一百幾十億的人,始終是極少數,像那位跳水金牌的湛江小女孩的家庭背境,始終才是全國主流。
九億就業人口,其中六億月入少於一千元。
瘟疫叫停了全世界,這個階層連一千元月薪都保不住了,生活不了便社會動亂,所以,醉生夢死的一群,貪腐官僚,財大氣粗的富豪和藝人妖姬,通通要打。
北京認為,長長的緊日子來了,所以,他們什麼都要管。
人民看什麼書,睇什麼電視電影,在卡拉OK唱什麼歌,學生課餘補什麼習,一家人吃飯點幾多個菜,兩夫妻生幾多個細路,銀行提款超過十萬要解釋原因,出國要有合理理由,信奉的宗教是否支持習主席,念佛前有沒有先唱《義勇軍進行曲》……諸如此類,愈來愈繁雜。
愈無安全感,愈想事事掌握。
用監控來換取安全感,必定是緣木求魚。
社會動盪,皆因貧富懸殊。
六億勞動人口,月入不足一千元;但媒體報道的,三兩下財技,拆骨合併,就套現千億;女明星用陰陽合同,一年都可以瞞稅幾億元;罰她三、五億元,她們又可以立即現金交幾億罰款。
金錢可以買特權,特權可以撈更多錢,多錢再買再大的權……這樣的循環,運轉著:高官、富豪、女明星的鐵三角。
這樣的社會,怎能不動盪?
北京如何不害怕?
《論語》季氏篇第十六說:
丘也聞有國有家者,不患寡而患不均,不患貧而患不安。
蓋均無貧,和無寡,安無傾。
夫如是,故遠人不服,則修文德以來之。
既來之,則安之。
孔子在這章說:
不但是一個國家,一間企業,甚至是一戶人家,不怕資源少,最怕是不能均衡。即是政治上的不平等,特權處處。
不怕貧困而怕人心不安,社會內部不安定。人人都朝不保夕,家家都無法安居樂業。
社會資源,各階層都均衡,就無所謂的貧和富。
人和,人人相處舒服,就無人計較多寡了。
社會也好,家庭也好,真正安定了,國家就沒有危機了。
這三個大原則,一個執政的政府如果能夠做到,國際間自然有口皆碑,人人都想著來這裡生活。
如果還有人不服,刻意在雞蛋裡挑骨頭,執政者也可以借此來反省自己的不足。
人家既然信服你,既來之,則安之,世界便可以和平相處了。
這不但是孔子的政治原則,其實也是中國文化的政治信念。
資源分配不均,政府政策不以公義為標準,官貪民窮,社會便喪失了向心力,人民凝聚力下降。人才紛紛求去,人心便自然渙散,社會便天災人禍齊至了。
《周易》第五十九卦,風水渙卦。
上卦巽為風,下卦坎為水,風行水上,水波向外擴散之象。
水在風力的主要切入位置,造成一個同心圓的圓心點,再往外擴散,小則漣漪,大則波濤。
這種風吹水面,四周擴散的象,無論從物理學上去解釋,或是《易經》的象理瞭解,都有一定的規律可循。有規律,就可以引伸到人事政治上了。
渙卦的綜卦為節卦,水澤節卦,分別列於《周易》第五十九、六十卦,兩卦相綜,互為一體。
民心渙散,就要想辦法調節。
節字竹字頭。
竹子生長,生長了一段時間就停頓一會,形成竹節。然後,再在節上再繼續往上長。如此一節一節依次往上拔高,這就像人生的奮鬥,必須一個一個階段的循序漸進。
到了一個階段,就得停下來,回顧檢討一下,然後做一個總結。在這個基礎上消化吸收之後,再以此為新的出發點,繼續前往,依次節節高升。由此引伸,人的行為,也需要節,要社會的價值禮儀規範,才能恰到好處。
否則,稍過一點,是小過;
再過一點,便成大過。
所以,《周易》追求的,是「發而皆中節」的中道。渙卦就是發,跟著便是節卦的節了。
謠言止於智者,謠言的散播是渙,止於智者是節。
根據卦序,一般人一生經營,希望擁有一切,這是豐卦;但一朝突變,才明白豐卦的綜卦原來是旅卦,人生如旅,作客天涯,什麼都帶不走。
然後是巽卦的深入思考,申命行事,反覆叮嚀。巽卦的綜卦是兌卦,朋友講習,與人和悅共處。
將這點喜悅,從一個中心點擴散出去是渙卦,但要一套規範和方法,那便是節卦,才能承傳一套文化。
先有拚命的累積資財,才明白人生如旅的困惑;有巽卦的深入思考,再作兌卦的朋友講習;再來渙卦的擴散,再有節卦的儀式制度。
接下來更是一代傳一代的文化傳承系統,風澤中孚卦;再經實踐綜卦,雷山小過卦,像小鳥學飛一樣,小過,逐步掌握所學。
最後,就是人生的究竟,水火既濟卦和火水未濟卦這一組卦,既是相綜,又是相錯。
任何文明、宗教,都是跟這個卦序發展,這就是人類文明的前因後果。
渙卦的錯卦,六爻相反,便是雷火豐卦。
豐,說的是豐功偉業,如跨國大企業,政治大國,如中央集權制度般,是資源高度集中的管理體制。
渙卦,正好相反,是地方分權,像周朝的分封諸侯,把中央權力散佈地方。
中國歷史,一直在中央集權和分封諸侯兩種模式在輪替,無法找到豐卦和渙卦兩種不同管理模式的平衡點。
風水渙卦的互卦,即包含的,是山雷頤卦,頤養天年,養生的卦。
人身體內的風水,氣血流通,就不會生病,這便是渙的最佳配置,活得舒服,便能頤養天年,自養養人。
水澤節卦的互卦,也是山雷頤卦。即是說,無論渙散,還是調節,要渙和節都做得好,是頤,頤養。無論任何制度,成功的關鍵,是要人民生活得到。人民能安居樂業,就是渙和節的平衡點,人民頤養天年。
人民可以恰到好處地養生。
養生,不單指養肉身,還要包括齊家治國平天下的供養一切眾生。
渙卦節卦這組卦,都有助於建立一個頤養的生態,產生頤養的效果,也就是建立平衡生態的關係。
要社會安定,關鍵就是頤養,人民能夠頤養天年。
有口皆碑的解釋 在 Kanaの烘焙小廚房 Facebook 的精選貼文
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《信報》專欄
「Pasta之神的眷顧(上)」
忘了在那裡讀到的,但我深有同感:「中菜無法全球普及化,其中一個關鍵是中菜裡頭沒有一種食物或菜式,可以打破疆界、文化藩籬,讓大家都接受和喜愛,並且融入每一個家庭。就好像意大利的Pizza和Pasta,不但全球化,而且『入屋』,成為許多人日常飲食的一部分,而且大人小孩都喜愛。我的意大利食物歷史學家朋友Valentina曾跟我分享說,史料顯示,麵條確實是從中國傳入意大利的,卻沒有任何歷史記載是跟馬可波羅有關,因為我向她求證這點——我想,此說很有可能是某方面的一廂情願,以訛傳訛,就變成事實一樣了。
麵條傳到意大利,經他們演繹成為Pasta,竟然後來居上,比起任何一款中國麵食更受歡迎,箇中原因值得細究,但我覺得烹調方式是一大主因:中式麵條的煮法是炒、撈、湯,三種方式都不算容易掌握得好特別是放湯,還要製作一個湯底呢,特別是對老外來說更是不知美味的標準何在。不似Pasta,有個al dente的公認標準,你嫌麵條略硬,人家還會詬病你不懂得吃呢。我從沒聽過有人不愛吃Pasta,從我們對意大利麵食的喜愛,很值得反思如何為中菜創造未來呢。
2月初疫情還未爆發前,跟兩位友人遊了一趟意大利,從米蘭、拿坡里到羅馬,吃Pasta吃得不亦樂乎,有時間必須好好寫是趟旅程的美食筆記,讓大家可以在開關後出遊做個參考。在香港呆了半年多,不時想起那一趟旅程所吃過的、每一個地方都有其風格的pasta。正當越想越惆悵之際,在香港竟然得到了Pasta之神的眷顧,一連吃了好幾處相當擊節的Pasta。先說銅鑼灣Castellana的Carbonara Au Koque吧,可說是有口皆碑,是這家餐廳的鎮店之寶了!所謂的Au Koque,正是用來製作這款意粉的蛋黃醬的名字。芝士蛋黃醬裡加入了杜松子酒,算是獨家配方吧?質感很是濃稠,味足但一點兒也不鹹(我甚至認為鹹度可以稍微提高呢!),自家手工製扁意粉,條條均有麵粉和雞蛋香氣,韌性佳,淋上芝士蛋黃醬,非常掛汁。面層薄薄的意大利火腿脆片,能提味。這是一道水準甚高的Carbonara意粉,如要挑剔的話,我會覺得蛋黃醬可以再幼滑一些。
前幾日跟好友相約在Chef Bombana旗下的Octavium午飯,吃到Chef Roland的新pasta:炸螯蝦Trapanesi,回味無窮!這亦是我第一次吃Trapanesi這款意粉,長型的螺絲粉(所以可以當麵條來吃),經過餐廳經理的解釋,才知道Trapanesi就是螺絲粉的始祖呢!就是先有了Trapanesi,接著才相繼變化成現在比較常見的幾款短螺絲粉。這道意粉很簡單,新鮮的螯蝦切段,炸過,配上以蝦湯、番茄煮過的Trapanesi一起吃,蝦鮮甜醬汁馨美,意粉煮得猶帶麵勁,配合在一起很美味,吃罷無比滿足。值得一提的是,Chef Bombana的老友Chef Roland自從6月回來香港為他坐鎮Octavium以後,食物素質更上一層樓、菜式簡潔但極有神采!薑是老的辣,信焉。
圖解:
1. Octavium剛推出的Trapenesi長意粉配炸螯蝦,做法較特別(因為一般意粉不會配炸物),但效果很好。
2. 這款Carbonara Au Koque,可說是城中的Carbonara意粉之王。
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