家人的健康「油」【得意的一天】來照顧
平常炒菜、煮飯使用的油品,你選對了嗎?
「多元用油」是現代每個家庭都需要的生活小撇步
不同烹調方式,輪替選用對的好油,營養、美味更犀利!
【得意的一天】最懂油的油品專家,現在要來送油品給幸運的粉絲啦!
還沒看過三位師傅使用多元用油影片的粉絲們,影音傳送門在下方呦~
主廚影音傳送門 :
邱寶郎 Jerry:https://bit.ly/2GzKzxp
張秋永Titan :https://bit.ly/32e08TX
陳昆煌JerryChen:https://bit.ly/3m7HuVw
活動辦法 : 只要觀看完師傅們使用【得意的一天】油品所製作的影音,並在此Tag三位好友回答 : 「我最喜歡師傅的哪一種用油小技巧」並按讚、分享此篇貼文(設定公開),就有機會抽中【得意的一天】健康油品呦 !
例如 : @小得 @小意 @小巴 我最喜歡寶寶師傅用頂級初榨橄欖油幫海鮮去腥
活動獎品 : 健康油品組 (共3名)
活動期限 : 9/14(一) 11:00 – 9/20(日) 23:59
公布時間 : 9/21(一) 公布於活動貼文留言處
注意事項 :
1. 料理123保留活動最終修改權利
2. 活動獎項寄送地區僅限台、澎、金、馬可送達地方
3. 如被舉發為假帳號即失去得獎資格
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「脂肪與油-救命聖經」新書介紹 專訪作者:陳立川 博士 內容簡介: 一份本土在地、超過20年親身實證的脂肪與油關鍵報告! 生酮自救者必備‧健康樂活者必讀 最全面完整的油品分類與解說,破解釐清長年來的用油迷思, 教你如何安心揩油、食油自救,讓你洞悉健康吃油之道! 每天吃油,...
最懂油的油品專家 在 佩姬 Peggy Gao Facebook 的最讚貼文
#聰明選油讓料理更加營養美味
自從有了孩子之後
我似乎逐漸愛上料理與烘焙
一開始的初衷是希望能夠吃得健康又安心
漸漸地~
希望他們能在記憶中有「媽媽的味道」
一天天過去,我發現自己愛上料理這件事
擬菜單、挑選食材、洗菜備料、料理烹飪
變成一件療癒身心又相當幸福的事
愛上料理後,對於食材挑選上更加用心
才發現
原來「不同的料理需要使用不同的油」
而且油的品質也相當重要
現在挑選油品時,都特別注意 #發煙點 #不飽和脂肪酸含量
品牌能讓人放心也很重要!
發煙點:是該油脂開始冒煙的溫度
每一種油的發煙點都不同
任何油類,只要達到發煙點以上
就會開始變質、冒煙
不僅不適合食用,吸入油煙也對身體不好
建議依照料理方式來挑選發煙點較合適的油種
日常都會煎魚、煎雞腿、煎牛排
我選用的是「得意的一天100%純葵花油」
得意的一天葵花油
是100%透過物理壓榨取得的「初榨葵花原油」製成
經過精煉,油質穩定且無雜質
發煙點大約在220℃~230℃左右
適合煎煮炒炸
油質穩定
在煎食物或炸食物時也比較不會爆油
新手煮婦最怕下廚時被噴得亂七八糟
沒有雜質異味,可以吃到食材的原味
健康營養、安心又美味
嘗試下廚,最主要是想讓孩子營養均衡
副食品階段時,Cara和Cayson超愛吃菜
但到一個年紀後,兩隻都會開始挑菜吃
讓我非常頭痛
於是就開始學著把食材藏到料理中
像他們愛吃蝦仁炒蛋
我就把紅蘿蔔切細碎藏進其中
Cayson喜歡芹菜
我就會在芹菜中藏一點蔥段和紅蘿蔔片
用花枝的鮮味和芹菜的香氣
瞞天過海讓他一口接一口吃進不同蔬菜
使用耐高溫的葵花油,營養才不會在料理過程中流失
還能夠將食材的脂溶性營養素A、D、E、K帶出來
更容易被利用、吸收,孩子也能吃到真正的營養
一般家庭快炒類的料理
我用「得意的一天100%純芥花油」
發煙點到220℃
提供優質不飽和脂肪酸達92%
很多人都怕吃油
其實油脂是人體所需不可或缺的營養素
只要挑選經過認證有品質保障的油品
來源、明細都標示清楚
注意不同油品的發煙點
針對烹飪方式與食材去選用不同的油品
這樣就能夠同時享受到美味與營養
更重要的是可以吃得很安心
使用兩種不同油,葵花油、芥花油輪替使用
可以獲得不同油種中的不同優質脂肪酸
讓家人在不知不覺中,也能讓營養更均衡,看到家人飯後滿足的笑臉
以及孩子健康成長的模樣
就是媽媽認真下廚最棒最好的收穫
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#得意的一天 #最懂油的油品專家 #料理方式百百種怎能只用一種油 #懂吃更懂油
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▊ 用“對”油跟用好油一樣重要
想起小時候,我家是一罐沙拉油又煎又炒又炸,那時什麼都不懂就傻傻吃,直到自己當媽媽了,漸漸清楚每種食用油有不同的脂肪酸比例與營養素 ,如果只使用一罐油、吃一種油這是非常錯誤的觀念,偏偏有很多家庭都是如此。
食物就跟人一樣, 多樣化飲食與不同油脂運用,多樣化飲食與不同油脂運用,提升營養的利用率,提升料理的風味,正所謂用“對”油跟用好油一樣重要。
每天都要炒菜做飯,食用油是少不了的,市面上種類繁多到底要怎麼選,什麼才是最佳選擇,這裡我推薦大家都熟悉又安心的【得意的一天】100%純葵花油、100%純芥花油搭配使用並搭配不同的烹調方式製作三道美味料理。
#炒時蔬
用對油脂來炒菜,可以保留青菜中的維生素C,尤其葵花油拌炒可以保存得非常好,含量和生的青花椰菜沒有顯著差異,得意的一天100%純葵花油油質清亮,把我在市場買的當季油花菜,炒的色澤透亮又清脆。
#蝦仁炒蛋
得意的一天100%純葵花油耐高溫,聞起來沒有特別強烈的味道,完全不會搶食材的原始風味,最能完整帶出雞蛋香、還有蝦子的鮮甜,這道完全是姐姐的最愛呢~~
#酥炸雞腿塊
我們家的雞塊一定要用雞腿炸,因為這個部位最軟嫩,搭配好的炸油就能好吃到升天。
得意的一天100%純芥花油發煙點高又穩定,含豐富不飽和脂肪酸,以價格與取得方便性來考量,若用油量大來油炸,芥花油是很適合的選擇。
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本集主題:「脂肪與油-救命聖經」新書介紹
專訪作者:陳立川 博士
內容簡介:
一份本土在地、超過20年親身實證的脂肪與油關鍵報告!
生酮自救者必備‧健康樂活者必讀
最全面完整的油品分類與解說,破解釐清長年來的用油迷思,
教你如何安心揩油、食油自救,讓你洞悉健康吃油之道!
每天吃油,為什麼你一定要看這一本?國內首份「脂肪與油關鍵報告」、「生酮油品」大揭密!
★生酮飲食只認識椰子油,反而容易失敗!
生酮飲食不一定要「吞」油,你不該盲從,放進腦袋的觀念比吃進去的任何東西都重要!本書教你正確認知油脂,選擇好油,傾聽自己身體的聲音,成功達致營養性酮化的狀態。
★椰子油能救命,但你知道椰子油缺乏必需脂肪酸嗎?
椰子油能幫助生酮、預防失智,是救命劑,但也缺乏足夠的必需脂肪酸!徹底搞懂中鏈脂肪酸、如何自製解毒防彈咖啡,關於椰子油應用你必須知道的真相,一次統整給你!
★越來越多人跟你說越吃油越會瘦,你還是不敢相信?
如果生酮飲食燃燒脂肪還無法說服你,本書還要揭開肥的另一個真相——發炎性慢性過敏原才是你瘦不下來的元凶!翻轉你的減肥思維,重新建立起正確的瘦身心理與行為!
★如果脂肪不是心血管疾病的凶手,為什麼醫師、營養師還要這樣教?
片面的研究造成「脂肪-心臟」假說,讓眾人對脂肪產生了莫大誤解;商業利益操控下,健康指標、商品標準控管等皆成了操弄的工具……多年來的錯誤營養觀真相,還脂肪與油一個清白!
★家裡不能只有一瓶油,好油要混搭才能吃出健康!
ω-3、ω-6、ω-9差在哪?不酮的脂肪酸有何作用?本書以脂肪酸含量作為分類標準,完整且全面性介紹各類油脂中的好油,更告訴你如何精準選油、用油。
★本土好油不難找,還有珍貴好油供參考!
迷信橄欖油,不如找瓶本地的好苦茶油;全台油品大調查,亞麻仁油、黑種草油、阿甘油、奇亞籽油、南瓜籽油……好油一次完整介紹,更有元寶楓仔油、文冠果油等珍貴難得的好油品要介紹給你。當然,還有利益操控下的壞油,一定要讓你知道。
★最專業引領,最智慧攝取,教你健康無負擔!
綜採全世界研究論據報告,融合自身學理及經驗,給專業領域的專家學者們一個正確的思維與觀念,給追求健康的你懂得如何選擇正確的健康營養知識,而這正是一本值得你完全吸收攝取的油脂健康書。
★深度、廣度、實用度超越同類書籍!
作者以營養學家、毒理學博士身分親身試油,再以自身的學理知識及經驗,從油脂歷史故事切入,進而深入地探討油脂對人體健康的影響,更廣博的探討各類油脂的優劣與應用。是一本無出其右的健康油脂書!
你可能不知道的脂肪與油真相!
呈現完整食療拼圖,揭櫫飲食營養史上的大錯解!
‧總膽固醇必須低於200mg/dl,是政策密商下的決定!
‧諸多研究證實,飽和脂肪酸不會引發心血管疾病!
‧事實是,大量使用椰子油的人,是世界上發生心臟病死亡比例很低的一群人。
‧葡萄糖不是人體的唯一能量燃料!
‧絕大多數植物油,其實都屬於容易發炎高ω-6脂肪酸的油脂。
‧健康少油的觀念來自科學偏見,其實與一直吃錯油有關。
‧地中海飲食的健康觀念,原來是出於商業利益的宣傳。
‧號稱健康的玄米油,以前竟然不曾存在過!
種種迷思與錯解,統統要讓你知道。
作者簡介:陳立川博士
毒理學博士、養生三環與醫牙聯盟創辦人、《跟著博士養生就對了》暢銷書作家。
陳立川是美國肯塔基大學的毒理學博士,曾在美國國家健康研究院的癌症中心,從事五年的博士後研究,以及另類醫學辦公室調查另類癌症療法一年,也曾編輯發行關於整合醫學及另類醫學的英文版健康雜誌《整合健康與自癒》,並任教於美國華府首都整合醫學大學。長期浸淫在另類療法領域的陳博士,運用其科學背景與特殊的直覺感應力,彙整出一套融合輔助醫學、另類醫學、民俗療法、傳統醫學、自然醫學與整合醫學,並納入牙醫整治的簡易養生模式,包括滋養、淨化、重生等重要環結的「整合養生三環」。自美返台十多年後,一直致力推廣三環的觀念與課程,目前在台灣已有數百位學員受惠。現為中華民國能量醫學學會理事長、《光合醒醒》共同創辦人、南印野棕櫚莊園園主之一。
出版過《別讓癌症醫療殺死你!》、《只要17個好觀念:一生無病絕對有機會》、《健康,從齒開始》、《解毒高手》、《跟著博士養生就對了》、《人體空間排毒》、《你補了幾顆毒牙》等著作。
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