關於 曾凱群泰式料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！

香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！

有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！

香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用

此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！

❶神經調理增免疫
富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻

❷抗氧修護緩衰老
香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化

❸血管順暢保健康
其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓

❹緩解癲癇穩機能
據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用

❺緊緻美肌好靚麗
其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率

#香菜保存法
待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果

#香菜停看聽
⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用

⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象

⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示

⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜

⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響；而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全

#同場加映
🔺六大迷人的台式辛香料 https://reurl.cc/EZZGb0

#凱鈞話重點
#5個香菜的好處

🇹🇭曼谷市區裡除了充滿不同風格的百貨之外，還有許多特色商場值得各位造訪，凱倫泰泰今天要介紹位於市區一間建築很吸睛的複合式商場，裡面有不少知名美食和餐廳，平日是許多上班族吃飯的場所，而下班和周末則是不少當地人跟一群好友休閒的好地方，下次來到曼谷，別忘了放入口袋名單裡!

曾在曼谷住在通羅(Thong Lo)一帶的人，應該都曾經去過一間商場叫做The Commons，同一個團隊為了延續經營理念，在Saladaeng(沙拉當)這一區，又建立了另一個獨特風格的商場。

The Commons Saladaeng 是以八個連續山形的紅色版做為他們主要的建材，此地曾是曼谷第一條鐵路的經過的地方🚂，而當時在這有一個紅色屋頂的車站，為了融合歷史和現代，設計團隊就把The Common Saladaeng做成紅色閣樓的概念。

Thong Lo (通羅)和Saladaeng (沙拉當)的The Commons都是凱倫泰泰很喜歡跟朋友聚會的地方，各位如果對位於Thong Lo 的The Commons有興趣的話，網路上已經有許多文章和影片介紹，凱倫泰泰今天就著重在Saladaeng這裡的The Commons。

The Commons Saladaeng是一間2020年1月才全新開幕的商場，但可惜過沒多久遇到疫情後，就鮮少有遊客來過此地😭，這裡共有3層樓，G跟2樓則是進駐了餐廳，咖啡廳，還有不同知名美食的攤位，3樓則是多功能空間，和一些手工藝品和文創的商店。

這裡30%都是公共空間，不論是室內或室外都很適合一家大小或是一群好友在這邊享受一餐，戶外的階梯式空間格外的涼爽，連寵物都有他們專屬的”停車場”😍，紅色的外觀搭配上花花草草的綠，整體很舒適。

這個商場的地點可以說非常的好，他可是被一大群的商辦環繞著，到了中午時刻，可是會湧進大量的上班族來這裡消費吃飯，雖然裡面的單價來的比較高，但是還是阻止不了泰國人對於美食很捨得花錢的習慣。

The Commons Saladaeng裡面進駐了一些曼谷知名的餐廳，以下是一些凱倫泰泰個人喜歡也推薦的美食店家:

👉 Draft Land Bangkok : 沒錯，這一間台灣之光在曼谷也有分店，亞洲第一間 Cocktails on Tap (現釀雞尾酒)在這裏也找的到牠們的蹤跡，泰泰嚐過他們不少口味，滿合胃口的!

👉 Crackhouse: 這一間是以”蛋”為主題的餐廳，他們的蛋堡超級好吃，個人非常的愛，可以說是泰泰每次來必吃的一攤，最推薦的是他們菜單上的 “Big Crack”。

👉 Guss Damn Good: 這一間是凱倫泰泰的冰淇淋最愛，冰箱裡面都堆滿他們家的冰，來至美國波斯頓的品牌，每一個口味都有他們獨特的名稱，包裝也都非常繽紛，每一個口味都非常好吃，甜度適中，個人最愛的永遠是那經典的龍眼蜂蜜口味 (Naughty Honey)。(凱倫泰泰有機會會特別介紹這一間冰淇淋)

👉 Soho Pizza 這一間曾在駐曼谷外籍人士最愛的Pizza之一，在這裡享用可以單獨買不同口味來嘗試，很夠味好吃!

👉 The Lobster Lab: 如果喜歡吃龍蝦潛艇堡的可以嘗試這一間，雖然價格不便宜，蛋是新鮮，肉肥滿!

👉 Fowlmouth: 如果你是田納西Nashville辣味炸雞的愛好者，那不要錯過這一間火紅的炸雞店，他們家可是用獨門配方下去醃雞肉，喜歡這口味的炸雞可是一吃就愛上，而且越辣越過癮!

👉 Taproom: 這一間精釀啤酒在這裡開分店就對了，裡面每一樣美食，能配上一杯現拉的精釀啤酒就是讚，每次來都當然要來一杯! (提醒您，喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒)

除了以上凱倫泰泰個人很常捧場的攤位之外，當然還有其他不少選擇，不論從泰式，中式，西式，或各國料理都有選擇，算是很多元化，喜歡吃什麼類型的美食自己選擇，然後再到公共空間一起吃吃喝喝，聊聊天!

⏰⏰The Commons Saladaeng的營業時間為每天早上08.00-21.00。

🚈🚈如何前往: 可以搭BTS線到Sala Daeng站四號出口，或是MRT線Si Lom站2號出口都可以抵達，走路大約8-10分鐘。

🌍🌍Google 地圖: https://g.page/thecommonssaladaeng?share

❣️❣️溫馨提醒:

👉疫情過後，店家可能都會有波動，以實際有開店的為準。

👉凱倫泰泰在Instagram(IG)還有更多的介紹，有IG的粉絲們，歡迎追蹤!
www.instagram.com/karen.the.foodie

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泰國🇹🇭美食就是有一種魅力，不論是鹹食或是甜食，都會讓人深深的愛上它，而凱倫泰泰今天要介紹一間讓我深深著迷的手藝咖啡廳，完全來至泰國的食材✅，也是讓許多當地人不管在忙，只要有機會就會買一杯來喝或一塊來過過癮，如果您一樣愛品嚐甜點，這一間是您絕對不能錯過的!👍

凱倫泰泰承認自己是一位螞蟻人(其實看身材就知😅)，特別愛吃西式點心🍰，但可不是任何點心都可以輕易滿足，泰泰可是嘴非常挑剔的一位螞蟻人，從質地，食材，到口味，都會細心的去品嚐它😁，目前心中真的只有幾間可以讓泰泰深深的愛上，只要有機會可以再次吃到它，整個眼睛都會雪亮起來😍，今天要介紹的這一間也是如此。

“Chocolate is comfort without words.” Ursula Kohaupt.
凱倫泰泰喜歡吃巧克力🍫，尤其是黑巧克力，越濃，越黑，越愛，所以每次只要有機會讓泰泰吃進一口讓人談戀愛的巧克力，都會讓我想到以上那一句，高品質的巧克力就是有一種無法形容的魅力❤️，因為不論是在哪一種心情下，吃進去的那一瞬間，就是一種安逸和快樂，您說是不是呢😊。

Paradai這一間專賣巧克力的小咖啡廳☕️，就是讓泰泰遲遲無法忘記的驚艷美味，一直徘徊在泰泰的口裡，心理，和腦海裡，別懷疑，就是那麼誇張😍。

泰泰深深覺得Paradai這一間完全的打敗了許多其他知名的巧克力店😁，喝過了Paradai，真的就回不去了。🤣

Paradai 這一間的巧克力還不是普通的巧克力，而是使用位於🇹🇭泰國南部，Nakhon Si Thammarat，土生土長的可可樹。

Nakhon Si Thammarat，中文叫做 “樂坤府”，曾經是🇹🇭南部最重要的行政中心，位於大約曼谷南邊的610公里處，也是Paradai取他們主要食材來源的地方。✅

Paradai這一間的啟發人是來至於一群讀食品科學的年輕人，各自有他們喜好和專長👍，也為了要促進地方經濟發展，跟了樂坤府專種可可豆的村民們一起合作🤝，讓村民們終於可以好好利用他們在自己後院種的可可樹來賺錢。

從種可可樹🌳，採收，到可以用到商品上的過程可是非常的繁複，因為這群年輕人的用心，讓在地製造的巧克力可以在這去年共得到國際巧克力各大獎項，是一件非常光榮的成就。

🏆58%牛奶巧克力: 2018年世界巧克力比賽銀牌
🏆78%黑巧克力: 2018年種可可豆世界巧克力比賽金牌
🏆100%黑巧克力: 2018年世界巧克力比賽銀牌 (亞洲太平洋區)

Paradai開幕的不到兩年以來，除了是泰國的驕傲🌟，也獲得許多泰國人的青睞，只要有經過路過，只要喜歡他們加的巧克力，絕對不會錯過他們。

他們的招牌飲品莫非就是他們家的經典巧克力飲🍫，這是也是泰泰想要強力推薦的一項商品，因為身為巧克力控，這真的不誇張的是凱倫泰泰這一輩子目前喝過最濃郁✅，最純✅，最好喝的一杯✅。

“經典熱巧克力”是泰泰最推薦的👍，那個濃，純，香，是許多店家無法取代的滋味，也是無法用言語形容的戀愛感覺，那黑巧克力的苦，配上那鮮奶的甜，兩種食材的相遇，只有天作之合💞，喝下去的那一瞬間，店家的用心是完全可以從那口中綻放出來的香氣而深深的體會到。

當店家再細心的調配出他們的完美比例中💯，旁邊就會現切他們的黑巧克力，在漂亮的拉花後🌷，就會把那黑巧克力撒在上頭，使得那一杯經典又添加更多的層次感。

除了經典之外，也可以添加甜而不膩的棉花糖，吸滿了那濃濃的巧克力也是很幸福，如果要更加濃郁，那就絕對不能錯過他們的雙倍黑巧克力飲😍。

雖然泰泰個人推薦他們的熱巧克力，但是他們的冰飲也是非常受歡迎的一款，只不過☝️，泰泰覺得那麼高品質的巧克力如果遇到了冰塊融化，好像有那麼一點可惜😢。

這一間除了巧克力飲品之外，當然還有其他單品產區的咖啡☕️(Single Orgin)和奶茶的選擇，而店家都堅持他們全部有含奶的飲品，都是使用🐮純鮮奶下去製成的!

除了飲品之外，他們家的巧克力也當然不能錯過了，櫥櫃裡的五顏六色的巧克力🍫，不只是藝術品，還是精心製成的口味，櫥櫃裡的每一個口味在他們試賣過後，都非常暢銷的口味。

如果您愛泰奶，那他們家的泰式奶茶(Thai Tea)是您絕對不能錯過的，要下去的瞬間，彷彿好像剛喝一杯下去😂，雖然這一款比較甜一點，但是絕對濃郁又過癮!

泰泰個人也很推玫瑰茶(Rose Tea)🌹，入口時除了綻放出玫瑰茶的香氣之外，裡頭還包著帶點微酸的蔓越莓，酸酸甜甜的口感，真的讓人很喜愛。

Paradai最特別的一款莫非就是 “面康Miang Kham” (皇家葉包香料)口味了，這一款絕對是他們家獨有的口味✅，如果您在泰國有吃過這一道料理，並且喜歡上那滋味，那您絕對不能錯過這一款巧克力，因為凱倫泰泰把它放入口那一瞬建，驚為天人😱，沒想到跟吃面康的口味居然是一模一樣的，只是多帶了一點巧克力濕潤的口感，實在讓人又驚又喜，裡頭居然還有包著一點花生跟椰子絲🥥，就像面康裡會包的材料一樣!

除了單顆的巧克力之外，他們所得獎的巧克力也是有片裝的讓客人買回去，高品質之外，他們泰國風格的彩繪包裝，會讓人愛不擇手😍，不論自己吃或是送人都很得體，還可以先品嚐在決定要不要下手。

Paradai是泰泰個人的心頭好😍，私房推薦，店家非常的用心，相信喝上這一杯熱巧克力，您也會像泰泰一樣覺得一切都不是問題，煩惱拋在後頭，幸福就寫在臉上!

🔵🔴關於菜單🔵🔴

他們的菜單都是英文的，但是泰泰也是照慣例幫各位翻譯好成中文方便各位點餐😘，歡迎參考圖片🖼。

🔵🔴如何前往🔵🔴

Paradai的一店在中國城那一帶，但是離捷運站還是有一點距離☹️，不論搭MRT到最近的新地鐵站都步行還要至少1.5-2公里(本店個人覺得裝潢也比較中規中矩)。

所以泰泰推薦各位可以去位於曼谷市中心的BACC(曼谷藝術文化中心)的分店，位子雖然不多，但是很低調，安靜，裝潢也比較精緻一點❤️，喝完一杯暖呼呼的巧克力，還可以順便文青一下，欣賞藝術展。

BACC可以很方便地搭🚈BTS捷運到National Stadium站，往3號出口的方向，捷運站直接有聯通橋可以進去BACC，Paradai咖啡廳位於3樓的303室。(跟捷運連通進去的樓層同一樓)

🌎🌎Google Map位址:

Paradai一店: https://goo.gl/maps/HvqARogRKAgrehDj8
Paradai (BACC二店): https://g.page/PARADAi-BACC?share

⏰⏰Paradai的營業時間為:

一店: 每天早上9.30-18.00 (星期二公休)
二店 (BACC): 每天早上11.00-20.00 (星期一公休)

🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴

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