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📍圈子 Jessie Wa Brunch. Coffee
全台進入二級警戒後～餐飲終於開放內用！這次來品嘗久違的早午餐真感動><今天來到圈子早午餐，地點很方便離捷運站很近位於民權西路站9號出口走路兩分鐘即可到達！一進店內環境舒適採光明亮採狹長型還有二樓座位哦，工業風的裝潢還有一個草皮網美牆可以拍網美照喔～布置都有許多小巧思讓人感到舒適，店內有兩隻招牌店狗是超可愛的鬥牛犬！很大隻很溫馴不用害怕哦XD主要供應早午餐漢堡義大利麵等輕食也有點心，以下完整菜單～
https://www.facebook.com/pg/jessiewatw/menu/?ref=page_internal
採半自助式的，醬料要自取！.這次點了一大桌來看看食記吧！
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👉圈子炸物拼盤$280
薯條+起司乳酪條+洋蔥圈+土魠魚條
每次到美式餐廳最愛點上一份炸物拼盤～送上來剛炸好超香配上塔塔醬及番茄醬整份拼盤份量頗大！很特別的是有土魠魚條很少見炸的香酥多汁搭配塔塔醬就像炸魚薯條一般～最愛吃乳酪條了牽絲牽的長長的超邪惡><薯條洋蔥圈冷了也好吃又酥脆～邪惡又過癮
👉圈子漢堡排$260
早午餐系列是全天候提供～來份澎派早午餐真享受！
還有附上濃湯及飲品(紅茶/檸檬紅茶/奶茶/美式咖啡，用餐兩小時內免費續杯)
點了圈子有名的手工牛肉漢堡排，整個牛肉香味很足夠！厚度很剛好一切下超多汁調味也很好不愧是招牌><還有附上沙拉是水果優格醬吃起來很清爽搭配起來很平衡，及薯條跟太陽蛋！營養充足很滿足
👉普羅旺斯雞腿青醬焗烤飯$280
邪惡的焗烤飯><一送上小心鐵鍋會燙手～滿滿的乳酪絲蓋在上頭自己還另外拿起司粉再撒(有夠豬)，最愛牽絲的瞬間～雞腿排本身很厚且肉質很嫩！有醃製過帶點調味搭配起司味道很棒重點皮很脆口感很好！燉飯米心硬度剛好吸滿青醬醬汁很夠味～還有菇類跟花椰菜搭配吃完也不會太膩
👉季節水果舒芙蕾$260
吃飽喝足後來點份圈子必點招牌舒芙蕾～甜點就是另一個胃忍不住點起來><現點現做的舒芙蕾鬆餅，一送上ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的舒芙蕾看了好療癒阿～季節鮮果是草莓口味少女心爆發！很豐盛除了卡士達淋醬還有鮮奶油、蜂蜜跟香草冰淇淋可以搭配～
加價$120升級套餐附濃湯、甜點及飲品
👉香草可可歐蕾
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收取10%服務費，用餐限時2小時
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📍地點：10491台北市中山區民權西路11號
📍營業時間：11:00 - 20:00
📍電話：02 2599 1510
📍粉絲專頁：https://www.facebook.com/jessiewatw/
📍IG：@a_congenial_circle
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普羅旺斯燉菜台北 在 [食譜] 法式料理-普羅旺斯燉菜佐香草雞肉- 看板cookclub 的美食出口停車場
圖文好讀>>https://marshnienie.pixnet.net/blog/post/393095600
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準備於明年年底成為人妻的我，當然要事先作好準備，
人家總是說＂要留住男人的心，要先抓住他的胃＂，沒錯，劉大爺也說我可以不用去工作
，但前提是要很會做菜和照顧小孩，
偏偏我這個人什麼都會，對做飯這種事就是沒什麼機會練習，除了去澳洲那一年每天都下
廚外，在台灣就只會煮給我家捏捏吃，
為了能當個好老婆好媽媽，為了全家人的健康，我決定乖乖去上烹飪課（握拳）！
台北廚藝教是很多，而這天我來到了位於士林的「187巷的法式」烹飪教室，
它們粉絲團PO的每道法式甜點看起來都超級無敵可口，但我必須先回到現實面，學甜點前
應該先學點正餐比較好，
所以我的烹飪初體驗就獻給了法式料理-普羅旺斯燉菜佐香草雞肉！
187巷的法式就位於士林中正路的187巷，交通非常方便，從捷運士林站1號出口出來大概
走3分鐘即可抵達，
它們的門口有用許多花花草草造景，內佈所使用的家具也都非常精緻，
老闆娘十分熱情的招呼我們，還拿出我超愛的巧克力馬卡龍請我們吃，真的超好吃耶！
下次我一定要來187巷的法式學做甜點，法式甜點聽起來就超級厲害！！！
187巷的法式有兩個非常寬敞的廚房，純白色的廚具讓人看起來很舒服，
整個環境超級棒，雖然我什麼都不會，但在這個環境下就會出現自己很厲害的錯覺，根本
是大廚來著（開始出現妄想症），
每個人的桌上都擺著當天要使用的食材、粘板、菜刀、剪刀、平底鍋、大深鍋、圍裙…等
，
最貼心的是有一張教學，上面寫著今日菜色「普羅旺斯燉菜佐香草雞肉」所需的材料、搭
配食材以及作法，
對我這種做菜白吃以及記憶力不太好的人來說真的很貼心，不然叫我回家再做一次我應該
還是不會做吧～
===老師示範===
【炒蔬果】
首先老師會先示範燉菜前炒菜的教學，老師可是留法的廚師呢！
他俐落的將各種蔬果切片、切塊，雖然動作快卻又不粗俗，切菜的動作看起來有多優雅，
這天我們所使用到的蔬果有：
黃、紅彩椒 各1個
綠、黃櫛瓜 各1條
圓茄 1個
蕃茄 2個
因為蕃茄切起來會湯湯水水，所以老師建議我們先把其他種蔬果切好後再來切蕃茄，
待全部的蔬果都切好後，就要開始炒菜囉～
這天我們的做法是將各種蔬果都分開來炒，老師說如果趕時間也是可以一起炒（先從不容
易熟>>>容易熟的開始依序丟入)，
反正我們這天課程有３小時，所以有足夠的時間可以分開慢慢炒，炒的順序沒有規定，大
家想先炒哪樣蔬果就先炒哪樣，但蕃茄請先不要丟下去炒喔！
而各種蔬果炒的步驟如下：
1.倒入橄欖油
2.將蔬果丟入
3.撒一些綜合乾燥香料
4.可以再稍微倒一些橄欖油
5.灑一點鹽和胡椒
6.炒到適中即可（因為之後會開小火燉煮，所以這邊沒有規定蔬果要炒多久）
【蒜、洋蔥爆香】
食材：
洋蔥 1個
大蒜 7瓣
先將蒜和洋蔥切片，而爆香方法跟炒菜差不多，作法如下：
1.倒入橄欖油
2.丟入蒜和洋蔥
3.撒一些鹽和胡椒
4.加入幾根新鮮的白里香和迷迭香(若買不到也可以用香料代替)
5.白里香和迷迭香炒軟後，丟入月桂葉(約半片)
【燉菜】
作法：
1.使用大一點的鍋子，將爆香過的洋蔥及蒜倒入
2.將炒過的各種蔬果丟入一起炒
3.倒入切好的蕃茄塊
4.倒入適量的番茄碎(約剛好蓋過所有食材即可)
※若覺得番茄碎太酸，可以加入一點糖
5.開小火燉煮一下即可
【醃雞肉】
食材：
去骨雞腿 1隻
大蒜 3瓣
白酒 適量
綜合香草 適量
鹽、胡椒 適量
棉線 適量
因為醃製雞肉需要前一天就準備，而我們的課程只有3小時，老師前一晚就已經先幫所有
學員醃製好雞肉的，
但他現場還是有示範一次醃製雞肉的步驟給大家看。
作法：
1.塗抹一些鹽在去骨雞腿肉上(正反都要)
2.丟入蒜片、乾香料、迷迭香、白里香、匈牙利紅椒粉、胡椒
3.倒入一些白酒
4.攪一攪使之均勻後，放置一晚
【烤香草雞腿】
作法：
1.將醃製一晚的去骨雞腿捲起來
2.用棉線將它綁緊（綁起來的目的是讓他等會比較好切）
3.倒橄欖油於平底鍋上
4.將用棉線綁起來的香草雞腿放置平底鍋上煎
5.待煎到變金黃色食換面繼續煎
6.煎到大概有點熟之後就可以起鍋放入烘箱裡面烤了(烤箱溫度:180度／時間:25分鐘)
※若家裡沒有烤箱的朋友建議不要將雞肉捲起來煎，會比較不容易熟，可以直接將去骨雞
腿肉平放在平底鍋上煎，煎到熟即可
===以下為自己實際操作心得筆記===
看老師示範完之後就該我們自己動手了，在還沒做之前，我覺得步驟很簡單，反正就是切
一切炒一炒就對了，
但實際自己作之後，發現我把它想得太美好了，
我光切蔬果就切到滿頭大汗，雖然平常做化學實驗都比切菜危險，但我還是很怕切到自己
的手呀！
只見其他學員俐落的切菜，我覺得超挫折，
儘管速度慢了人家有5倍之多，但總算我還是把全部的蔬果都切玩了，只是切得很醜，大
小不一，
劉大爺在旁邊一邊拍照一邊偷笑，我也只能安慰自己反正吃下去拉出來之後都還不是一樣
（聳肩）。
好不容易可以放下那可怕的刀子，但接下來是我更害怕的油，
我之所以這麼不喜歡進廚房就是因為我很怕油煙，尤其是當油濺起來的那瞬間更是讓我膽
戰心驚，
炒菜的過程雖然油有濺起來，但好險沒有很多，所以我大概只被噴到兩三次，
但此時發生了悲劇，我不小心加太多橄欖油了，導致我整個菜看起來真的好油膩呀～崩潰
～
然後炒蒜和洋蔥的時候也不小心炒太久，以至於有點燒焦，賣像真的不怎麼好耶~囧
最後把炒過的蔬果丟入洋蔥和蒜中一起炒，再加入番茄碎，燉菜就算是大功告成啦！
我趕緊叫劉大爺試試味道，劉大爺吃了一口後，沒有講話，只問我說要不要加一點起司，
我就開始加入大量的起司，沒辦法，我超愛起司的，所以失心瘋的狂加，請大家不要跟我
一樣衝動好嗎！？
最後是烤雞的部分，在放入烤箱烤之前，我必須先煎過它，
這次油可就噴得很劇烈了，我嚇到把劉大爺推過去叫他煎，沒辦法～我這個人真的蠻孬的
！
好不容易雞腿捲有冷靜一點，我才敢站過去拍幾張照片假裝是我煎的XD
雖然雞肉捲很厚，但我覺得其實煎的時間也不用多久，只要烤道表面金黃就差不多了，
反正等等會放入烤箱，就算沒有全熟也沒關係，烤的時間為25分鐘，溫度180度，
烤好取出後，先將棉線剪掉，然後開始切成你想要的厚度，
此食雞肉皮已經有點酥脆，很容易跟肉質分離，所以切的時候要小心謹慎，不然賣像會很
慘喔！
一切都準備就緒之後，就可以將煮好的米型麵搭配燉菜和烤雞，
只能說這真的是色彩非常豐富的一道料理，色香味俱全，
見老師擺盤好後，我感動到都想哭了，但我猜我媽看到我的打卡後會更想哭，因為她女兒
竟然會作菜了，
而吃起來也真的好好吃喔！米型麵本身沒什麼味道，因為它是義大利麵的一種，但搭配上
我們製作的燉菜，整個就是超下飯呀！
然後烤雞也根本是神之作，超級無敵好吃，我絕對沒有自誇，我拿去給我們實驗室的學長
吃，他也說真的很好吃，
唯一的敗筆就是我真的油加太多了，吃太多會覺得很脹很不舒服，
但扣除掉我自己不小心加太多油這點，其它一切都很完美，我真是太棒棒了啦！
吃不完的還可以自己準備樂扣樂扣把他打包帶回家，因為我當天太趕，忘了帶盒子來裝，
187巷的法式就給了我密封帶讓我盛裝帶回家，好貼心喔！
沒想到187巷的法式還準備甘邑香橙可麗餅以及法國麵包給所有的學員吃，
我們就像群貴婦一般，坐在外面那超有貴氣的椅子上一起喝咖啡吃下午茶，
這天來187巷的法式上烹飪課的的心得就是，做菜也是一種享受，除了可以在這麼高級乾
淨寬敞的廚房裡做菜很舒服外，
老師所教的料理真的都很上的了台面，雖然只是一堂短短３小時的課程，卻讓我覺得我已
經變專業的小廚娘了！
真的很推薦187巷的法式，下次一定要再來學他們的法式甜點，這樣應該就不會被油濺到
了吧XD
大家快一起來187巷的法式學道厲害的法式料理或法式甜點回去抓住家人的胃和心吧~
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