#卡馬龍中秋豪華海陸烤肉團購優惠中‼
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連我自己都非常期待的 Camaron 卡馬龍 海鮮+中秋烤肉開團囉!喜愛吃海鮮的朋友應該對卡馬龍不陌生,他們家的海鮮都是選用天然養殖、有機無毒,先進急速冷凍技術,讓海鮮保有剛撈起的鮮度,招牌是鮮甜飽滿、擁有Q彈肉質的卡馬龍巨無霸白晶蝦,還有北海道生食級干貝、智利極凍厚切鮭魚等,全都品質有保證!牛牛這團是中秋豪華海陸烤肉團,除了各式海鮮,還能買到美味的肉品,滿額再送好禮👍因疫情影響,全台物流配送狀況不太穩定,下單可以備註告知"9/13當週出貨"或是"9/6後出貨"。
※若想要中秋節前到貨,請記得於9/10前下訂完成付款
※為避免宅配延誤配送影響過節氣氛,備註收貨日建議不晚於9/14
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✅Camaron 卡馬龍 美洲白晶蝦
產自美洲第一大養殖蝦產國「厄瓜多」,赤道橫貫,全年均溫,太平洋無污染的水質,造就了白蝦最適合生長的環境,低密度環境養殖,是肉質最紮實有彈性的公開秘方,加上先進急速冷凍技術,讓蝦肉保存如同剛撈起後的新鮮,跟我一樣不太會處理蝦子的話,可以選擇卡馬龍白晶蝦仁,卡馬龍已經協助剝殼、去除腸泥,收到解凍之後就可以料理了,超級方便,我直接用氣炸鍋做炸蝦球,我女兒超愛吃,所以這次一定要補貨!
✅北海道帆立貝+特級鮪魚腹排
清甜貝柱搭配Q甜干貝唇,豐富飽滿的口感,吃起來多汁鮮甜,我們直接用烤肉的方式,不用加什麼調味料就很好吃了,另外鮪魚腹排也很適合拿來烤,鮪魚腹部的前段,適度的油脂散發著獨特香氣,入口就能感受到魚肉的軟嫩與鮮甜~
✅美國安格斯 特選Choice 雪花牛烤肉片
一包有250g,大約有6-8片,特選Choice雪花牛肉片,肉質軟嫩,油花細密分佈均勻,夾帶著少許的肉筋,加熱後釋放牛肉片的油脂與肉汁,趁熱單吃就很讚,肉片也很適合拿來包泡菜、金針菇、玉米筍等蔬菜下去烤,增加烤肉的變化性!
✅美國Choice級熟成厚切肋眼牛排
油花呈大理石紋路、肉質結實鮮嫩,過程中油脂隨著高溫溢出香氣,我直接拿來做骰子牛,剪一剪烤一烤,香氣逼人超好吃,肉質好嫩~
好不容易疫情趨緩了,不要為了中秋烤肉忙著跑市場,一鍵下單卡馬龍,直接宅配到你家,滿1800元就免運,滿額再送海鮮跟肉品,這麼好康哪裡找?
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Saturn Kitchen,也在其Youtube影片中提到,#零失敗料理 #廚房救星 #臺菜 每次到臺菜餐廳都抵抗不了蔥油雞的誘惑,尤其是淋在上面那油亮鹹香的蔥油,直接多扒兩碗飯都可以!🥰 這次使用先醃後舒肥的方式處理雞腿肉吃起來真的是很入味也熟度剛好,完全零失敗啊! - 另一道也是一個零失敗料理「一個番茄燉飯」真的是老早就想做了,選了好米、好雞汁、好蔬菜...
晚香玉筍處理 在 Facebook 的最佳貼文
出一張嘴的晚餐~
香蔥拌麵、麻油薑絲拌油菜、香蔥拌青江菜&關東煮
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#感恩東和讚嘆東和
關東煮是我跟孩子們回台灣,不管什麼時間點,都能去小七買來解饞的食物,還記得年初搭機返回瑞典的那夜,孩子們問我能不能再吃一次關東煮,我們就這樣來回買了三次,吃了料又喝了三大碗湯,才讓他們吃到心滿意足
昨晚看到冰箱裡有蘿蔔、新鮮玉米、跟難得有的皎白筍和杏鮑菇,腦袋浮現的畫面就是滿滿一鍋幸福的關東煮。計畫王盤算今天採完藍莓回家,只要熱一下,再拌個麵燙個青菜就能搞定晚餐,而且泡過一晚關東煮湯汁的蔬菜們,肯定美味到不行,想著就幸福(包含想到可以出一張嘴煮晚餐,幸福感更是爆棚)。
關東煮做法請參考
https://lorina.pixnet.net/blog/post/27630115
回到家口頭交代了一下小志先生拌麵跟燙青菜,我就去處理那多到驚人的藍莓們。真心覺得主婦要能輕鬆,冰箱裡就該要有那關鍵的幾味調味料,讓我出一張嘴就能上菜。
最近忙著帶小孩玩耍,都忘了跟大家報告熱銷排行。東和團的最後一天我們一起來看看
第一名:香蔥米粉/奔蔥麵
第二名:香蔥拌醬/雙醬麵
第三名:麻醬拌麵/芝麻花生夾心酥/麻油薑絲
第四名:氣炸烤籃大&小(剩最後15組)/芝麻夾心酥
第五名:芝麻粉/亞麻籽粉/苦茶油500ml
以上,不知道你有沒有跟我一樣的症頭,很常要看到排行榜才會想起自己要補貨的品項
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晚香玉筍處理 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳貼文
香煎鴨肝菲力佐陳年巴薩米克醋附爐烤蔬菜
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今天想跟大家分享一道儀式感滿滿的西餐料理─香煎菲力佐陳年巴薩米克醋附爐烤蔬菜,沒錯~名字又是落落長才夠裝逼!其實就是牛排配馬鈴薯跟玉米筍而已🤣
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今天這道料理的特殊之處是用陳年巴薩米克醋作為醬汁,其本身的濃稠度非常適合作為醬汁,加上其酸甜適口的風味,用於牛排或是爐烤蔬菜上,都有非常大的加分效果!是除了純海鹽及黑胡椒之外的極佳選擇,吃起來也會有在高級餐廳的感覺,很值得一試!
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回到料理本身,今天的步驟圖是有按照出餐的流程設計的,照著步驟做才不會手忙腳亂~~若是對自己設計出餐流程已經很熟悉的朋友,可以按自己的思維也沒問題!
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說到菲力這個部位,其本身並無太多油脂,所以建議熟度為3-5分熟~~本次使用的方法,是很傳統將每面都煎上色,並用奶油、蒜頭、百里香增添風味,最後送進烤箱,爐烤至中心溫度46-47度,靜置後即為我們要的完美熟度!
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煎牛排操作方法看似落落長,其實真的特別特別簡單,有興趣挑戰的朋友可以試做看看~~等七夕的時候,可以在家做一頓美味的燭光晚餐!相信這滿滿的儀式感也一定會讓你成就感滿滿! .
🌀材料
🔸美牛prime菲力1塊(厚2.5cm)
🔸百里香1束
🔸蒜頭7瓣
🔸奶油30克
🔸鹽&黑胡椒1/4小匙
🔸玉米筍4根
🔸馬鈴薯1/2顆
🔸陳年巴薩米克醋1-2大匙
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🍳作法
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1️⃣烤箱以150度預熱、馬鈴薯切小塊、菲力以廚房紙巾吸乾血水,再用棉線綁起來備用。
📝菲力綁起來煎完才能保持圓形
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2️⃣馬鈴薯放入冷水,中火煮6-8分鐘至鬆軟(以筷子戳刺測試),取出瀝乾水份以鹽、黑胡椒調;鐵鍋燒熱後下2大匙油燒熱,放入玉米筍煎至表面上色,撒上鹽及黑胡椒取出備用。
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3️⃣菲力擦乾血水雙面灑鹽,鐵鍋燒熱下4大匙油,放入菲力煎至兩面(各1分鐘)及側邊上色(30秒),取出靜置5分鐘。
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4️⃣靜置後的菲力放回鍋中,並加入奶油、百里香及蒜頭,小火加熱將奶油融化,使菲力每面沾附奶油後取出備用。
📝這步驟若熟悉直火煎的朋友,可以不斷翻面或油淋煎至要的熟度,或是讓牛排沾奶油送烤箱烤!
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5️⃣將處理好的馬鈴薯、玉米筍及菲力放入烤盤,烤約5分鐘先取出玉米筍及菲力,接著將烤箱火力調至最高再烤5分鐘,至馬鈴薯表皮酥脆即可取出。
📝菲力取出的中心為溫度抓46-47度,靜置後即可達53度3分熟。
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6️⃣菲力取出靜置10分鐘,靜置同時將鴨肝雙面撒鹽,鍋燒熱放入鴨肝兩面煎上色(一面約20秒)取出。
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7️⃣最後將菲力、鴨肝、馬鈴薯及玉米筍組裝,淋上陳年巴薩米克醋即完成!
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📖小知識
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巴薩米克醋除了可用於菲力,亦可用於嫩肩膀里肌這種瘦肉多的部位,為其帶來特殊風味!另外若用於油脂多的牛排(肋眼、牛小排),除了帶來風味更可以解膩!
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#菲力 #煎菲力 #陳年巴薩米克醋 #巴薩米克醋 #大象西式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood
晚香玉筍處理 在 Saturn Kitchen Youtube 的精選貼文
#零失敗料理 #廚房救星 #臺菜
每次到臺菜餐廳都抵抗不了蔥油雞的誘惑,尤其是淋在上面那油亮鹹香的蔥油,直接多扒兩碗飯都可以!🥰
這次使用先醃後舒肥的方式處理雞腿肉吃起來真的是很入味也熟度剛好,完全零失敗啊!
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另一道也是一個零失敗料理「一個番茄燉飯」真的是老早就想做了,選了好米、好雞汁、好蔬菜搭配好鍋煮出來的燉飯充滿淡淡蔬菜香,吃起來非常爽口健康,搭配蔥油雞真的是剛剛好!😏😏😏
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#你有做過舒肥料理嗎?
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好物推薦➡️ https://lihi1.cc/3VwwM
#外型功能兼具這次開箱的RICHMORE舒肥萬用鍋,在外型上就已經深的我心🥰黑白兩色都蠻有質感的,擺在家裡面很加分!
#5L大容量
在份量上相當足夠。功能上也很齊全,新手可以使用內建的模式,高手可以自己設定需要的溫度跟時間!無論是鹹食到甜點都能輕鬆搞定完成。也能透過舒肥模式來烹煮,保有食材原味鮮嫩口感,營養100%不流失。零失敗輕鬆在家就能自己動手做。
▣材料(2人份)
﹒米 2杯
﹒水 1.5杯
﹒雞汁 0.5杯
﹒牛番茄 1顆
﹒花椰菜 半顆
﹒玉米筍 4-5根
﹒鹽、胡椒 適量
✩蔥油雞材料
﹒土雞腿 一隻
﹒蔥段 適量
﹒紹興酒 1T
﹒鹽 2T
﹒薑片 適量
﹒沙拉油+香油 各2T
﹒薑末 少許
﹒蔥末 1根
▣怎麼做?
1.雞腿⽤紹興、鹽、薑片、蔥段放在冷藏醃製⼀個晚上
2.將雞腿加⼀點⽔舒肥75度30分鐘
3.取出雞腿冰鎮備⽤,雞汁保留下來
4.將沙拉油+香油加熱到微冒煙沖進蔥末薑末中,淋上切好的雞腿⾁
5.番茄燉飯的部分就將所有材料加入鍋中
6.番茄屁股的地⽅切個⼗字
7.煮好後悶10分鐘,將番茄搗碎後撒上⼀點香料葉就完成
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■MARIO SANDOVAL多功能氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
晚香玉筍處理 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳解答
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
「韓式涼拌雜菜粉絲」
材料:-
牛柳(切絲)..........200g
韓國粉絲/冬粉....150g
菠菜.....................150g
冬菇(切片)...........100g
甘筍(切絲)...........80g
洋蔥(切絲)...........80g
甜椒(切絲)...........40g
已烤白芝麻..........適量
牛柳醃料:-
韓國醬油..............1湯匙
糖.........................1.5茶匙
蒜蓉.....................1茶匙
韓國米酒..............1茶匙
味醂......................1茶匙
韓國麻油..............1茶匙
黑胡椒粉..............1/2茶匙
冬粉調味料:-
韓國醬油..............2湯匙
玉米糖漿..............2湯匙
韓國麻油.............1.5湯匙
蒜蓉.....................1茶匙
做法:-
1. 韓國粉絲/冬粉依包裝指示處理。
2. 燒一鍋熱水,下少許鹽入鍋內,然後下菠菜莖氽燙約5秒,接著下菠菜葉氽燙約5秒拿出,立刻浸泡冰水,然後瀝乾加入少許麻油、鹽和已烤白芝麻拌勻備用。
3. 熱油鍋下洋蔥和少許鹽炒均勻,然後拿出放涼備用。(甘筍絲、甜椒絲以相同手法處理;冬菇側用麻油炒香,然後下少許鹽炒勻)
4. 熱油鍋下牛柳絲炒香拿出備用。
5. 把冬粉調味料和所有材料混合拌勻試味,可加入適量韓國醬油作最後調整,最後撒下已烤白芝麻便可。
小貼士:-
1. 傳統韓國涼拌粉絲/冬粉是以拌的方式去處理,這樣可保持粉絲/冬粉chewy和Q彈的口感,久放不爛。
2. 蔬菜要注意保持爽脆的口感,切勿過分烹調,出現過熟的狀態;另外蔬菜種類可根據個人喜好加減。
晚香玉筍處理 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的精選貼文
影片資訊
1 每日記錄
00:17 週五晚:香蒜鮮蝦燉飯
07:29 週六午:方便牛肉麵 / 香蒜鮮蝦燉飯
09:20 週六晚:蒜頭雞湯火鍋
週日午:蒜頭雞湯雜炊(沒有錄到)
13:11 週日晚:剝皮辣椒咖哩雞胸
17:24 週一便當:剝皮辣椒咖哩雞胸/櫛瓜煎蛋/奶油蘑菇/清炒甜豆
週一晚:剝皮辣椒咖哩/豬血湯+滷肉飯(外食)/水餃
18:50 週二便當:青椒牛肉炒飯
23:59 週二晚:鍋燒意麵
26:37 週三便當:素可樂餅/黑胡椒櫛瓜/香煎香菇/炒四季豆
週三晚:水果玉米/燙青菜/太陽蛋/煎杏鮑菇
31:40 週四便當:黑胡椒檸檬雞/玉米蛋/照燒杏鮑菇/燙四季豆
32:49 週四晚:竹筍滷肉/炒蛋/蒜炒四季豆
週五便當:竹筍滷肉/番茄炒蛋/黑胡椒杏鮑菇/蒜炒甜豆
35:40 週五晚:蔥油拌麵/煎牛小排/煎杏鮑菇/川燙四季豆
2 文字食譜
香蒜鮮蝦燉飯
https://www.instagram.com/p/B_Y8GTcH-Rz/
蒜頭雞湯火鍋
待補
剝皮辣椒咖哩雞胸
https://www.instagram.com/p/B_eFv5PnZDf/
青椒牛肉炒飯
https://www.instagram.com/p/B_gqpYFnfjM/
素可樂餅
https://www.instagram.com/p/B_jPJzIHupr/
黑胡椒檸檬雞
https://www.instagram.com/p/B_l1q5HHsxE/
竹筍滷肉
https://www.instagram.com/p/B_oZAeOHR6u/
3 食材購買
肉品的購買我通常會一次大量購入,部分會醃漬後冷凍,製作成半成品可以縮短平時備餐的時間,雞肉會在Momo購物網或超市購買,牛肉在日和肉舖購買,對上班族來說,可以在網路上訂,是一件很方便的事情。海鮮半成品會在創鮮家購入,其他海鮮製品也會在安永鮮物購買。
蔬果的部分我都會固定跟一個菜攤買,他在臨近的地區有提供外送服務,我一次會跟他預訂一個禮拜的分量,這樣就不會臨時有東西沒有買到,還要急急忙忙地去買了!
4 備餐小小Tips
(1)一周菜單發想
每周一開始我都會先規劃一整周的菜單,每個人的做法不同,不過我習慣在周末就把一整周想帶的便當菜色想好,這樣食材購買和預算上比較能夠掌控。
(2)餐前準備
肉品的部分,如果可以醃漬的話我也會在周前就先處理,把肉品先處理成半成品,比如要做木須炒肉,那肉絲就會事先加入醬油、米酒、糖抓醃、加入一點太白粉,最後加入橄欖油拌勻,放入冷凍庫,等要用的前一天再退冰。
(3)準備流程
便當的準備上,可以先從沒有湯汁或醬汁、味道也比較蛋的蔬菜或是煎蛋開始,這樣可以省去之後洗鍋或擦鍋子的步驟,準備起來會更順暢。
(4)份量控制及菜色
帶便當配菜份量會比一般用菜盤裝菜還少一些,可以依照個人需求調整,我自己帶便當的話,通常會是一道主菜、澱粉、蔬菜一到兩份、再加上雞蛋料理或是菇類料理,如果用全聯每包的份量來說,一人份的便當通常蔬菜一次會用半包,雞蛋一顆、肉品半盒。
(5)時間分配
上班族自己帶便當的話最困難的應該是時間的分配,不過可以運用一些比較簡單的前置作業,像是先前提到過的肉類半成品,部分蔬菜像是秋葵、四季豆也都可以再買來的時候快速川燙30秒後冷凍,縮短烹調時間。另外菜色選擇上也可以選擇快炒類、肉片等較易熟、快速操作的料理食材和烹調方式。
更多即時料理可以追蹤我的Instagram
https://www.instagram.com/dulahoop12/?hl=zh-tw
我是Della,目前是朝九晚六,與男友一起住在小套房的平凡上班族,希望用平凡的料理創造不平凡的每一天。