以前看烹飪節目，總是筆記本攢緊緊，一隻筆飛快地抄著，深怕漏了那個材料或是作法，毀了大師創作。
但現在在看烹飪節目或是影片，總是輕鬆看的看著，把大致作法跟調味記在腦子裡當成資料庫的一部份，到最後做出來的，大致上都是依據手邊有的調味料、食材，料理出來的Famiwy家之味。
今天這道番茄乳酪雞腿排也是。
依稀是記得在「昨日的美食」裡看過西島桑的示範的，但就是翻著冰箱用家裡常備的舒康雞跟Classico番茄義大利麵醬，用最快速的方式完成。
這算是16年主婦的智慧累積？（笑～）
奉上食譜，也希望人人都有屬於自己的家之味。
材料：
舒康雞的香檸羅勒醃雞腿一塊，退冰擦乾
Classico義大利麵醬5大匙
水2大匙
喜歡的乳酪切片一片
巴西里葉切碎適量
油1小匙
作法：
*鍋中放油，中小火，將雞腿皮那面朝下，煎至雞皮金黃
*將雞腿翻面，熄火，用餐巾紙擦拭乾淨鍋中油脂與渣渣
*沿著雞腿邊緣加入義大利麵醬與水，開中火，加蓋，沸騰後煮約2分鐘。
*轉小火，開蓋加上乳酪切片，加蓋約20秒至乳酪融化即可起鍋
*食用前灑上巴西里葉添香。
TIP：用舒康雞的香檸羅勒醃雞腿來做這道料理再適合也不過。雞腿本身醃過有淡淡的鹹度，蘿勒跟檸檬的香氣也跟番茄義大利麵醬的基調很搭。
＃舒康雞
＃Famiwy家之味
＃人人可以是大廚
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